Clătitele sunt întotdeauna o sărbătoare. Când se pregătesc, în casă se simte o atmosferă specială de bucurie, bună dispoziție, confort. Clatitele de pe Maslenitsa sunt un simbol al razelor solare si al inspiratiei de primavara. Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru clătite subțiri în lapte cu găuri în cartea de bucate.

Clătite în lapte cu găuri - o rețetă clasică

Pentru a găti dulciuri cu găuri, trebuie să frământați aluatul, să luați cel mai bun lapte de vacă și să alegeți o tigaie de calitate.

ingrediente:

  • lapte de vacă - 460 ml;
  • făină - 230 g;
  • ouă - 2 bucăți;
  • soda - 0,7 lingurita;
  • zahăr - 2,5 linguri;
  • ulei de in - 45 ml;
  • sare - 0,5 linguriță.

Etapele de pregătire:

  1. Încălziți laptele într-o cratiță.
  2. După ce adăugați ouă, zahăr, sare, bateți cu atenție amestecul rezultat. Un mixer sau un blender este cel mai bun pentru biciuire.
  3. Se toarnă făină și sifon în masa rezultată. Turnați ulei de in. Bate totul până la un amestec omogen. Pune aluatul timp de 16-18 minute.
  4. Încălziți tigaia, scurgeți de ulei și turnați cu grijă aluatul uniform. Clătitele nu trebuie să fie groase.
  5. Se prăjesc până sunt aurii.

Serviți băuturi răcoritoare pe o farfurie mare, în centrul căreia ar trebui să așezați o rozetă cu fructe sau fructe tocate.

Clătite subțiri și dulci în lapte

Clătitele Custard sunt un zeu pentru gospodine. Textura parfumată luxuriantă va atrage toți membrii familiei.

ingrediente:

  • lapte - 520 ml;
  • apă clocotită - 220 ml;
  • făină - 320 g;
  • ouă - 3 bucăți;
  • zahăr - 2,5 linguri;
  • sare după gust;
  • sodă - 1,5 pini;
  • ulei de măsline - 23 ml.

Etapele de pregătire:

  1. Combinați ouăle cu zahărul granulat, laptele și sarea folosind un blender.
  2. Fierbeți apa și turnați lichidul clocotit într-un bol cu ​​ingrediente biciuite.
  3. Se toarnă făina, se amestecă. Combinați uleiul cu sifon. Baza lichidă este garantul clătitelor subțiri și fără greutate. Pentru a obține consistența dorită, se poate adăuga puțină apă în aluat. Puneți amestecul timp de 13-16 minute.
  4. Se presară ulei pe o tigaie fierbinte, se toarnă în aluat. Prăjiți o clătită, întorcând cu grijă cu o spatulă.

Clătitele cu crema trebuie servite calde, completate de lapte condensat fiert sau gem de lingonberry.

Faceți clătite cu lapte acru - o rețetă pas cu pas

Clătitele vă vor uimi cu un gust rafinat și o aromă delicioasă de coacere. Adulților și copiilor le vor plăcea. Acest fel de mâncare va deveni mâncarea centrală la petrecerea copiilor.

ingrediente:

  • lapte acru - 615 ml;
  • făină - 325 g;
  • ouă - 2 bucăți;
  • sare - un vârf;
  • zahăr - 4 linguri;
  • ulei de măsline - 4,5 linguri.

Etapele de pregătire:

  1. Amestecați ouăle, zahărul granulat, sarea cu un blender.
  2. Se toarnă în lapte acru
  3. Presărați făina încet, amestecând continuu, evitând formarea de bulgări. Se toarnă ulei.
  4. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți. Turnați aluatul, începeți să coaceți, nu uitați să predați în timp util, astfel încât clătitele să nu se ardă.

Felul de mâncare este servit cu piure de fructe sau brânză de casă cremoasă. Puteți suplimenta felul de mâncare cu afine sau felii de mere.

Rețetă de clătite subțiri pentru lapte cu găuri fără a adăuga ouă

Clătitele vor uimi pe toată lumea cu margini crocante și textură fină. Pentru a vă mulțumi vasul cu o nuanță galbenă, se recomandă să adăugați turmeric în aluat.

ingrediente:

  • lapte - 970 ml;
  • făină - 430 g;
  • sifon - un vârf;
  • sare după gust;
  • zahăr - 3 linguri;
  • ulei de in - 2,5 linguri;
  • unt - 62 g.

Etapele de pregătire:

  1. Se amestecă 450 ml lapte cu zahăr, sare, sodă. Turnați făina în bol, amestecând continuu cu o lingură. Amestecul ar trebui să aibă o consistență moale.
  2. Turnați uleiul în aluat.
  3. Se fierbe laptele, se toarnă în bol.
  4. Topiți untul într-o tigaie în care vor fi coacutele. Turnați-l în vas.
  5. Turnați aluatul în tigaie și coaceți 1-2 minute pe fiecare parte.

Produsele finite formează un colț. Serviți cu miere de flori sau hrișcă.

Clătite openwork în drojdie

Clătitele se disting prin aspectul lor neobișnuit de dantelă. Ele ies atât de frumoase și gustoase datorită adăugării de drojdie la aluat.

ingrediente:

  • lapte - 900 ml;
  • făină - 480 g;
  • drojdie uscată - 12 g;
  • ou - 2 bucăți;
  • zahăr - 3,5 linguri;
  • sare - 0,5 lingurițe;
  • ulei vegetal - 43 ml.

Etapele de pregătire:

  1. Încălziți o parte din lapte, turnați într-o cană cu drojdie. Se toarnă sare, zahăr granulat, se bate. Se lasă într-o cameră caldă, astfel încât bacteriile cu drojdie să devină active, iar masa începe să buleze și să crească în volum.
  2. Încălziți restul de lapte și turnați într-un bol cu ​​făină, amestecați astfel încât să nu se formeze aglomerații. Puneți ouăle, zahărul granulat, untul, drojdia într-un bol. Frământați și duceți la loc cald înainte de a ridica aluatul.
  3. După 25-30 de minute, volumul testului va crește de mai multe ori. Cârligă-l pentru stabilire și pleacă. Repetați procedura de 4 ori.
  4. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți și turnați aluatul uniform. Când coaceți într-o clătită, ar trebui să apară găuri.

Astfel de produse deschise frumoase pot decora orice masă de sărbători. Serviți-le mai bine cu caviar roșu. Acest lucru va da o dispoziție, iar gustul va fi doar excelent.

Un mod neobișnuit și rapid de a face clătite într-o sticlă

Pregătirea clătitelor cu lapte într-o sticlă este un mod ciudat și neobișnuit care a fost practicat recent. După ce ați făcut aluatul într-o sticlă, nu trebuie să spălați multe feluri de mâncare. Va fi convenabil să prăjiți clătitele, nu se va vărsa nici o picătură de aluat.

ingrediente:

  • făină - 190 g;
  • lapte - 620 ml;
  • ou - 2 bucăți;
  • zahăr - 3,5 linguri;
  • sare - 1 ciupire;
  • ulei de măsline - 2 linguri.

Etapele de pregătire:

  1. Luați o sticlă goală de plastic. Trebuie să fie uscat! Atașați sigur o pâlnie de plastic la ea.Este important să vă asigurați că pâlnia se potrivește perfect cu gâtul sticlei.
  2. Pune ouăle, sarea, zahărul într-o sticlă. Agitați puternic în timp ce rotiți recipientul.
  3. Se toarnă făina, se toarnă ulei.
  4. Încălziți și turnați laptele. Agitați recipientul astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
  5. Încălziți o tigaie cu ulei și turnați cantitatea necesară de aluat. Continuați să coaceți, întorcând clătita cu o spatulă la timp.

Nu este necesar să prăjiți totul dintr-o dată, deoarece sticla poate fi așezată într-un loc răcoros și faceți-vă clătite calde a doua zi.

Faceți clătite cu lapte copt

Laptele la cuptor oferă clătitelor aerisire, lejeritate, gust unic. Vasul cu unt îi va încânta chiar și pe un copil picuros.

ingrediente:

  • lapte copt - 540 ml;
  • făină - 210 g;
  • zahăr - 2,5 linguri;
  • sifon - un vârf;
  • ouă - 2 bucăți;
  • ulei de in - 2 linguri;
  • sare - 0,5 linguriță.

Etapele de pregătire:

  1. Amestecați ouăle cu zahărul într-un blender. Este important să vă asigurați că masa este omogenă și cremoasă.
  2. Fierbeți laptele copt, aruncând ouăle bătute, sare, sifon. Adăugați făina ușor, amestecând continuu aproximativ 6 minute. Este important să preveniți formarea de buline de făină. Adăugați ulei de in.
  3. Turnați ușor aluatul pe o tigaie preîncălzită. Se coace până se rumenesc pe ambele părți ale clătitei.

Un fel de mâncare parfumat va încânta acasă și oaspeții cu gustul său. Este recomandat să servești astfel de clătite la masă cu gem de zmeură, cireș sau coacăză neagră.

Clătitele sunt un fel de mâncare care va aduce întotdeauna o vacanță și o dispoziție bună în casă. Pot fi gătite oricând, nu numai la Shrovetide, deoarece coacerea lor este foarte simplă și rapidă. Și copiii vor fi bucuroși să mănânce clătite dulci și subțiri în lapte, cu diverse umpluturi interesante pentru micul dejun.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: