Clatite cu lapte - 12 retete delicioase pentru clatite si clatite

Gătit clătite delicioase fragede ar trebui să fie fiecare gospodină bună. Prin includerea imaginației, un astfel de fel de mâncare poate fi ușor transformat într-o cină completă, o gustare sănătoasă, desert sau chiar o gustare la masa festivă. Cel mai adesea, bucătarii moderni aleg clătitele cu lapte. Rețetele lor cu diferite componente sunt publicate mai jos.

Rețeta clasică pentru clătite în lapte

Această rețetă simplă vă va permite să gătiți clătite „universale”, care sunt bune atât pe cont propriu (fără aditivi), cât și cu orice umpluturi sau completări. Cuprinde produsele minime disponibile: 70 ml apă rece de băut, 170 ml lapte cu orice conținut de grăsime, un vârf de sare, 60 ml ulei vegetal, 1,5 linguriță. zahăr granulat, 90 g făină albă, 40 g semolă, 2 ouă crude, 1 lingură fiecare. bicarbonat de sodiu și suc de lămâie proaspăt stors.

1. Într-un bol de plastic adânc, amestecul de lapte și apă.
2. La componentele lichide se adaugă semolină și ouă. Totul este bine amestecat cu un bici. Masa trebuie să se „odihnească”, astfel încât semolina să aibă timp să se disperseze.
3. După adăugarea de nisip și sare la aluatul viitor, puteți începe să turnați făină. Este necesar să luați produsul cernut de câteva ori și să îl adăugați în porții minime.
4. În cele din urmă, uleiul se toarnă într-un bol și se trimite sifon, tăiat cu suc de citrice. Ingredientele se amestecă rapid cu un bici.

Este suficient să ungi o tigaie sau o clătită cu grăsime doar pentru prima dată.

Cu drojdie

Aceasta este, de asemenea, o rețetă clasică care include și drojdie rapidă. Tratamentul finalizat va fi complet acoperit cu găuri minuscule.Pentru prepararea sa se utilizează: 650 ml lapte gras, 10-15 g sare fină, un kilogram de făină de grâu de înaltă calitate, un pachet standard de drojdie uscată rapidă (11 g), 2 ouă crude, 75 g zahăr granulat, 2 lingurițe. orice ulei vegetal.

1. Într-un bol cu ​​email, produsul lactat se încălzește la foc lent. Nu ar trebui să se dovedească fierbinte.
2. Drojdia uscată, puțină sare și zahăr sunt trimise în lapte. Un bol cu ​​componentele enumerate este acoperit cu un prosop și lăsat departe de praguri.
3. Când amestecul de drojdie începe să buleze, puteți continua să lucrați cu acesta.
4. Ouăle crude sunt introduse în lichid cu un bici, iar apoi se toarnă cu grijă făina cernută în porții.
5. Ultimul ulei se toarnă în masă.
6. Grosul cu mâncare este din nou acoperit cu un prosop și mutat la căldură.
7. Când aluatul crește vizibil, trebuie să îl amestecați și să lăsați din nou până la următoarea creștere a volumului.
8. Numai după următoarea amestecare a masei poate fi folosită pentru a face clătite.

Cel mai bine este să mâncați o astfel de delicioasă cu smântână îndulcită.

Clătite cu crema în lapte

Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu un model frumos de deschidere pe un vas gătit, ar trebui să alegeți această rețetă. Dintre produsele luate: 3 ouă crude, un vârf de sare, 1,5 linguri. faina, 2 linguri. lapte gras și jumătate din apa clocotită, 1 lingură. zahăr granulat, 4-5 linguri scurgere. ulei.

Reteta gustoasa: clatite serice

1. Ouăle crude cu sare și zahăr granulat se bat la o spumă ușoară aerisită.
2. Laptele este turnat către alte componente, iar făina îmbogățită cu oxigen este turnată treptat.
3. După amestecare, este timpul să turnați apă clocotită în masă cu un flux subțire. Apoi uleiul lichid este turnat în aluat, amestecul este amestecat și bătut pentru ultima dată. Apoi, puteți prăji clătite cu crema în lapte.

Înainte de a coace fiecare clătită, trebuie să ștergeți tigaia cu o jumătate de ceapă albă.

Cum să gătești fără ouă?

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de clătite fără a adăuga ouă. Este simplu și simplu pentru toată lumea. Pe lângă lapte (900 ml), se vor folosi: 2,5 linguri. făină cernută albă, o lingură mică de sodă și sare, o treime dintr-un pachet standard de unt, 3-4 lingurițe. zahăr granulat.

1. Faina alba cernuta se amesteca cu ingredientele vrac ramase.
2. Componentele sunt umplute cu jumătate de lapte cald. Densitatea aluatului trebuie să semene cu smântână grasă de casă.
3. Uleiul topit este turnat în masă.
4. Rămâne să adăugați laptele rămas în aluat, adus la fierbere și amestecați bine toate ingredientele.

Pentru tratarea coptului, este convenabil să folosiți vase din fontă cu pereți groși.

Clătite subțiri în lapte cu apă clocotită

Dacă gazda știe sigur că umplutura sărată va fi învelită în clătite gata făcute, puteți adăuga la aluat orice verdeață uscată. De asemenea, luate: câteva pahare de făină de grâu cernut, un vârf de sare fină, 1 lingură. praf de copt, 75 g zahăr alb, 1 lingură. apă clocotită, 3 ouă crude, 60 ml ulei vegetal, 470 ml lapte gras.

1. Ouăle sunt măcinate cu zahăr alb și un vârf de sare.
2. La amestecul de ouă dulci se adaugă făina fortificată cu oxigen și praful de copt.
3. Laptele este introdus în aluatul bine amestecat, apoi apă clocotită într-un flux subțire. În cele din urmă, uleiul se dizolvă într-o masă omogenă.

Clătitele subțiri de pe lapte se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Gătirea unei delicatese delicate

O astfel de delicioasă este îndrăgită în special de îndrăgostiți. La urma urmei, ea poate fi făcută chiar sub formă de inimă, astfel, din nou, exprimând sentimentele către sufletul sufletului. În conformitate cu rețeta trebuie să luați: 2,5 linguri. lapte integral de vacă, 2 ouă, 1,5 lingurițe. făină cernută, un vârf de sare și aceeași cantitate de sodă de copt, 1 lingură mare de zahăr granulat.

1. Ouăle cu condimente și jumătate de lapte se agită bine cu un bici în orice fel de mâncare convenabil. Dacă decideți să luați un mixer, dispozitivul ar trebui să funcționeze la cele mai mici viteze.
2. Faina cernuta se toarna toata dintr-o data.
3. După amestecare, produsul lactat rămas, uleiul și soda rapidă se toarnă în masă.

Clătitele se prăjesc cu grăsime fierbinte.Puteți turna aluatul în tigaie, ca și cum ar fi desenat diverse forme.

Cu amidon și vanilie

Aceasta este o rețetă rapidă pentru o gustare delicioasă. Vanilia, ca parte a tratamentului, îi oferă o aromă specială de cofetărie. Pe lângă acest supliment (1 ciupire), se vor folosi: 470 ml grăsime din lapte, 4 lingurițe. cu un deal de făină și amidon de cartofi, 1,5 linguriță sare, 4 ouă crude, 1,5-2 linguri. zahăr granulat.

1. Faina cernuta se amesteca cu toate ingredientele libere.
2. Ouăle sunt ușor bătute cu lapte cald.
3. Componentele uscate și lichide sunt amestecate.
4. Aluatul are nevoie de odihnă 20-25 de minute.

Când coaceți clătitele, masa trebuie amestecată constant pentru a preveni instalarea amidonului de cartofi.

Clatite cu lapte si iaurt

Dacă iaurtul este lăsat acasă, acesta poate fi folosit și la prepararea felului de mâncare în cauză. În plus față de acest produs lactat (1,5 linguri.), Va trebui să pregătiți: jumătate de pahar standard cu lapte de vacă și zahăr, 2 ouă crude, un vârf de sare fină, 2 lingurițe. făină, 70 g unt, 1 lingură bicarbonat de sodiu.

1. Ouăle crude de pui sunt mai întâi sărate și îndulcite, după care sunt ușor bătute cu un mixer și turnate în iaurt.
2. Faina cernută cu sifon se toarnă în amestecul rezultat.
3. Laptele este turnat în aluatul viitor, un bol cu ​​toate componentele este acoperit cu un prosop și lăsat să se odihnească timp de 25-35 de minute.
4. În timpul trecut, masa va deveni ceva mai groasă, astfel încât să puteți adăuga puțină apă fiartă în ea.
5. După adăugarea de ulei vegetal și amestecare, puteți continua direct la prepararea clătitelor.

Tratamentul rezultat este completat perfect de orice gem.

Cu sifon

Adăugarea acestei componente va adăuga aerisire în farfurie. Desigur, va include nu numai sifon (1 lingură), ci și: 470 ml lapte de vacă, 2,5-3 linguriță. zahăr, 320 g făină albă, 2 ouă crude. Cum să gătești clătite cu sifon, descrise mai târziu.

1. Ouăle se bat cu zahăr granulat.
2. Un produs lactat la temperatura camerei este turnat în amestecul de ouă dulci, se adaugă făină și sifon.
3. După amestecarea completă a componentelor, aluatul este gata.

Clătitele se prăjesc pe o cantitate mare de unt topit.

Clătite delicioase și delicate de zahăr în lapte

Acest tratament este servit întotdeauna cu completări și completări dulci. Excepția este doar smântâna. Se prepară din: 1 lingură. făină albă, un vârf de sare fină, 470 ml lapte, 3 ouă crude, 4-5 linguri. zahăr.

1. Faina de grâu este cernută într-o cană adâncă.
2. Galbenusurile usor batute cu lapte merg acolo.
3. Faina se adauga partial in masa.
4. În cele din urmă, albusurile se bat într-o spumă puternică și se amestecă ușor cu aluatul.
5. Zaharul nu se adaugă în masă!
6. Imediat ce se coace prima clătită, se presară 1 linguriță chiar pe tigaie. zahăr granulat, după care este pliat într-un triunghi și îndepărtat.

Delicioasa este delicioasa la gust fierbinte.

Rețetă originală de nucă de cocos

Acesta este desertul perfect pentru iubitorii de nucă de cocos. În plus față de 4-5 tsp. fulgi de nucă de cocos, va trebui să pregătiți: 1 lingură. lapte cald, 2 linguri. zahăr granulat, 4 linguri. ulei rafinat, un vârf de sare fină, ou crud, 0,5-0,7 linguriță. sodă, oțet, un pahar incomplet de făină.

1. Laptele cald cu ouăle de pui se amestecă până la neted.
2. În continuare, zahărul, uleiul, sarea sunt trimise în masă.
3. Într-un bol separat, se amestecă făina albă cernută cu nuca de cocos.
4. Amestecul lichid este combinat cu cel uscat. La sfârșit, se toarnă sifon tăiat.
5. Aluatul de clătite se frământă cu un mixer la viteză minimă.
6. Rămâne să prăjiți „soarele” trandafiri într-o tigaie unsă.

Este mai bine să folosiți chipsuri albe pentru o astfel de delicioasă.

Reteta de sticle

Dacă bucătarul s-a săturat să folosească un munte de feluri de mâncare în prepararea clătitelor, atunci ar trebui să încerce cu siguranță această alternativă. Pentru amestecare se va folosi o sticlă de plastic de 1-1,5 litri. Și de la produse: 1 linguriță. grăsime din lapte de vacă (perfectă de casă), 3 lingurițe. zahăr, 7-9 linguri făina albă cernută, un ou crud, un vârf de sare și aceeași cantitate de vanilină.

1. În gâtul sticlei selectate este introdus „cutie de udare” - expansorul.
2. Mai întâi, se pune un ou în el, apoi se toarnă un produs lactat ușor încălzit.
3. Împreună, zahărul granulat și vanilina sunt turnate în aluatul viitor.
4. La sfârșit, făina de grâu este introdusă de câteva ori trecând printr-o sită.
5. Abia acum putem începe să amestecăm produsele. Pentru a face acest lucru, sticla este răsucită cu o plută și se agită activ.
6. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și până la ruperea tuturor pereților de grâu pe perete.
7. Dacă doriți, se poate adăuga unt vegetal sau lichid direct la aluat. De asemenea, este permis să se unge pur și simplu tigaia cu grăsime nesalută înaintea fiecărei clătite noi.
8. Coacerea se tratează în mod obișnuit pe ambele părți până la maro auriu.

Aluatul se toarnă pe suprafața tigaiei direct din sticla de plastic folosită în timpul frământării.