Au ieșit mereu clătite delicioase și elastice pe apă minerală. Pentru a gusta, acestea nu sunt în niciun fel inferioare produselor preparate pe produse lactate sau cu lapte acru. Pentru test, puteți folosi orice apă minerală, dar dacă doriți să obțineți clătite cu găuri, este mai bine să luați una carbonatată.
Continut material:
Clătite subțiri clasice pe apă minerală cu găuri
Uneori este foarte dificil să găsești o rețetă care să-ți permită să coaci clătite grațioase, care nu sunt groase sau, cum se mai numesc, niște tâmpenii. Dar produse neobișnuit de gustoase și de topire a gurii pot fi realizate, de exemplu, pe bază de apă minerală. Dacă nu credeți, scrieți rețeta.
ingrediente:
- jumătate de litru de apă minerală (oricare);
- 385 g făină premium;
- 2 lingurițe l. zahăr obișnuit;
- 3 ouă medii;
- 3 linguri. l. ulei rafinat.
Metoda de gătit:
- Aluatul corect este cheia pentru coacerea cu succes a clătitei. Mai întâi spumăm ouăle cu îndulcitorul. Nu trebuie pus mult zahăr în aluat, altfel clătitele vor începe să ardă în timpul prăjirii.
- Se toarnă în sifon, se amestecă și se introduce făina (neapărat cernută). Dacă bule au sărit pe suprafața amestecului, acest lucru este bun, deoarece acestea sunt cele care vă permit să coaceți clătite subțiri cu găuri
- Rămâne să adăugați ulei, amestecați din nou și lăsați compoziția rezultată să se odihnească timp de 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca făina să-și dea glutenul.
- Coaceți clătitele într-o tigaie din fontă sau într-un producător special de crepe. Dacă produsele sunt arse, atunci înainte de fiecare porție de aluat, se acoperă o tigaie cu o bucată de grăsime.
- Punem coacerea finită într-o stivă și o acoperim astfel încât clătitele să fie aburite și să devină și mai moi și mai elastice.
Odată cu adăugarea de lapte la rețetă
Clătitele subțiri cu găuri pot fi coapte pe apă minerală bună și lapte.Coacerea este foarte fragedă și cu apă gură.
ingrediente:
- 185 ml lapte crud;
- 215 ml apă minerală;
- 3 ouă medii;
- 2 lingurițe l. zahăr obișnuit;
- 185 g făină.
Metoda de gătit:
- Încălziți laptele ușor și amestecați în el granule dulci și câteva grame de sare.
- Apoi rulăm în ouă și adăugăm jumătate din făină. Se amestecă până când o textură omogenă.
- Apoi turnați în apa minerală și adăugați făină, agitați din nou totul bine cu un bici.
- Prăjim bine tigaia, o ungem cu ulei și începem să coaceți clătitele până la auriu.
În apă sodă cu ouă
Dacă știți rețeta clasică pentru prepararea clătitelor, atunci puteți experimenta întotdeauna cu ingredientele. Deci, dacă nu era lapte în casă, dar există apă spumantă, atunci se pot coace și clătite.
Bulele de gaz conferă aluatului o structură poroasă, iar produsele finite conferă tandrețe și elasticitate.
ingrediente:
- trei ouă mari;
- 650 ml apă spumantă;
- două linguri de zahăr alb;
- 320 g făină;
- ambalarea vanilinei;
- trei linguri de ulei rafinat;
- ½ linguriță de sodă.
Metoda de gătit:
- Spumă ouăle într-un bol, completează îndulcitorul, vanilina și o șoaptă de sare. Se agită până când granulele se dizolvă complet.
- După, puneți soda tăiată, turnați apă cu sodă și turnați treptat făina. Amestecați bine amestecul cu un bici.
- Se toarnă ulei și se amestecă. Aluatul nu trebuie să fie gros și nici prea subțire.
- Într-o tigaie fierbinte cu ulei, coaceți clătitele până se rumenesc.
Clătiți clătitele pe apă minerală
Pe apa minerală, puteți coace chiar clătite slabe. Produsele sunt subțiri, gustoase și frumoase.
ingrediente:
- 385 ml apă (mineral);
- 280 g de făină;
- trei linguri de nisip dulce;
- ulei slab
Metoda de gătit:
- Cerneti faina, amestecati cu sarea.
- Turnați apa minerală într-un alt vas, turnați zahăr, făina porționată și în cele din urmă turnați ulei. Amestecați aluatul până este neted și fără buline.
- Gătim produsele într-o tigaie fierbinte.
Produse de patiserie pot fi servite cu diferite umpluturi. De exemplu, cu varză fiartă, cu ciuperci și ceapă prăjită, cu piure de cartofi și așa mai departe. Pentru clătitele dulci, puteți lua orice dulceață, miere, lapte condensat fiert, precum și piure de boabe sau banane.
Fără ouă și lapte
Dacă nu credeți că puteți coace clătite fără lapte și ouă, atunci vă recomandăm să încercați rețeta noastră cu apă minerală. După o jumătate de oră, veți vedea că aluatul de clătite pe bază de această componentă este elastic și poros.
ingrediente:
- 580 ml apă minerală;
- cinci linguri de ulei rafinat;
- doua linguri de zahar obisnuit;
- 380 g de făină.
Metoda de gătit:
- Faina cernută se amestecă cu un îndulcitor și cu un vârf de sare obișnuită.
- Apoi turnați apă minerală în ingredientele în vrac, amestecați, acoperiți și nu atingeți aluatul timp de 25 de minute.
- După, luăm ulei rafinat, îl încălzim și îl turnăm în aluat. Încă o dată, amestecă totul.
- Încălzim o tigaie și coacem clătite trandafiri.
Gătit clătite cu cremă pe o apă minerală
Patiseria Choux pentru clătite implică utilizarea de apă minerală și apă clocotită, care afectează și structura aluatului.
Clatitele de crema sunt obtinute nu numai poros, dar cu mici găuri în interiorul produselor.
ingrediente:
- un pahar cu apă minerală;
- 215 g de făină;
- 195 ml apă clocotită;
- două linguri de ulei rafinat;
- o lingură și jumătate de zahăr alb;
- doi vârfuri de sare.
Metoda de gătit:
- Turnați făina, îndulcitorul și sarea în apa minerală, întotdeauna strălucitoare. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
- Apoi turnați ușor apă clocotită, apoi trimiteți uleiul și amestecați bine.
- Coaceți clătitele până sunt aurii.
Faina de secară
Multe gospodine folosesc făină de secară în loc de făină de grâu pentru a face clătite. La urma urmei, acesta din urmă, cu excepția amidonului, nu dă nimic corpului nostru.
Dar secara, bogată în vitamine și minerale, are un efect pozitiv asupra muncii inimii, vaselor de sânge, stomacului, intestinelor și sistemului nervos central.
ingrediente:
- 255 ml apă minerală;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- 95 g făină de secară;
- 20 g făină de grâu;
- 1 linguriță de zahăr;
- câteva grame de sare.
Metoda de gătit:
- Se amestecă făina de secară cu grâul, precum și granulele dulci și sărate.
- În amestecul uscat rezultat, se toarnă mai întâi apa minerală, apoi uleiul. Amestecă bine toate ingredientele și lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- Prăjiți clătitele și serviți cu smântână sau sos dulce.
Clătitele cu apă minerală se gătesc rapid și ușor. Rezultatul este produsele delicioase, subțiri și cu apă udă, care nu le este rușine să-i trateze nici pe cei mai iubiți și venerați invitați.
