Clătite cu lapte acru - 8 rețete de clătite

Astăzi există multe rețete interesante care vă permit să acordați o a doua viață produselor lactate acre. Acestea fac delicioase bunătăți delicioase, care sunt destul de potrivite chiar și pe masa festivă. Clătitele cu lapte acru nu merg bine cu umpluturile dulci, dar sunt gustoase pe cont propriu sau cu aditivi de sare.

Clătite cu lapte acru - o rețetă clasică

Este important să luați mâncăruri din sticlă sau emailate pentru a frământa aluatul. Este convenabil să folosiți un bol adânc sau chiar o cratiță. Din produsele luate: 800 ml de produse lactate acidulate, 6-7 linguri. orice ulei rafinat, 4-5 linguri zahăr granulat, o jumătate de linguriță de sodă, 3 ouă crude, 2,5 lingurițe. făină de grâu, sare după gust.

1. Ouăle crude sunt împărțite în bucate preparate, masa este sărată, îndulcită și bate bine.
2. Jumătate din laptele ușor cald este trimis în amestec, apoi literalmente se adaugă câteva linguri în făina cernută.
3. Apoi, se adaugă laptele rămas și puteți lucra cu malaxorul. Acest lucru îl va salva de balcoane.
4. La sfârșitul căii, se toarnă ulei în masă și se toarnă sodă.
5. Clătitele subțiri sunt coapte din testul lichidului.

Dacă lăsați masa să se „odihnească” 20-25 de minute, atunci tratamentul va fi mult mai ușor de transformat într-o tigaie.

Cu vanilină

Vanilia va elimina cu ușurință ușoară aciditate a vasului pe care laptele îi dă. Desigur, în astfel de clătite nu trebuie să înfășurați carne, caviar sau alte umpluturi similare. Este mai bine să le serviți cu smântână. Compoziția include: 1 lingură. lapte acru de vacă, 1 lingură vanilină, 2 ouă mici, 4-5 linguri mari de zahăr, 130 g făină de grâu, 1 lingură. orice ulei rafinat.

1. Ouăle crude sunt măcinate cu grijă cu zahăr granulat, astfel încât boabele acestuia din urmă să fie complet dizolvate.
2. Laptele este turnat în produse la temperatura camerei.
3. Amestecul este ușor biciuit și i se adaugă vanilină.
4. Apoi puteți începe să turnați treptat făină, continuând procesul de biciuire. Pentru a face acest lucru este relevant atât cu un bici convențional, cât și cu un mixer la viteza minimă a dispozitivului.
5. După infuzia de ulei, trebuie să evaluați consistența aluatului. Ar trebui să arate ca laptele condensat. Dacă masa este mai groasă, aceasta se corectează cu apă fiartă sau cu o porție suplimentară de lapte.
6. Clătitele se prăjesc într-o tigaie, se freacă ceapa cu o furculiță pe o furculiță.

Este suficient să păstrați piesa pe foc 20 de secunde pe fiecare parte.

Reteta fara oua

Chiar dacă gazda a uitat să cumpere ouă, acest lucru nu o va împiedica să prăjească un munte de clătite delicioase. Există rețete grozave fără aceste ingrediente. Pe unul dintre ele se folosește: 190 g de făină premium, 3 lingurițe. zahăr, 470 ml lapte acru, 3 lingurițe. ghee, o lingură mică incompletă de sare.

1. Produsul de lapte acru este sărat și îndulcit. După aceasta, făina de grâu cernută este turnată de câteva ori.
2. Aluatul se bate cu o duză sau cu un amestecător special și se amestecă cu ghee.
3. Masa trebuie infuzată timp de câteva ore la temperatura camerei.
4. La sfârșitul timpului recomandat, este re-biciuit și folosit pentru a prăji clătite.

Pregătirea unei delicioase în unt.

Crema de lapte acru

Pentru a găti clătite cu cremă, trebuie să folosiți întotdeauna apă clocotită rece. În această rețetă se combină cu laptele acru. Suficient pentru 1 lingură. astfel de ingrediente lichide. Pe lângă ele, se folosește: 3 ouă crude, 3 lingurițe. zahăr granulat, 180 g făină cernută albă, o lingură mică de sare și aceeași cantitate de sodă de copt.

1. Ouăle sunt sărate, îndulcite și bătute cu biciul până la o structură omogenă.
2. Laptele trebuie scos înainte de frigiderul lor, astfel încât să devină temperatura camerei.
3. Împreună cu făina și soda, iaurtul se adaugă în masa ouălor. După amestecare, se va obține o masă suficient de groasă.
4. În continuare, se toarnă apă clocotită în aluat.
5. După 15-25 de minute, puteți începe să prăjiți clătitele.

Dacă doriți, la aluat se adaugă câteva linguri de ulei rafinat, pentru a nu-l pierde la ungerea tigaiei.

Delicatetate cu albus de ou

Tratamentele conform acestei rețete vor fi aerisite și ușoare. Mai ales dacă luați, de exemplu, frișcă. Pe lângă laptele acru (2 lingurițe), va trebui să pregătiți: 2 ouă de pui, 1 linguriță. făină de grâu, 40 ml ulei nearomatic, 2 lingurițe. zahăr, o lingură mică de sodă de copt și sare.

Citește și: clatite serice

1. Ouăle sunt împărțite în componente. Gălbenușurile se bat bine cu zahăr și sare, apoi se combină cu lapte. Împreună, ingredientele sunt amestecate intens cu un bici.
2. Faina cu sifon se toarna in portii mici in baza pentru aluat.
3. Proteinele cu o cantitate mică de sare sunt bătute până când apare o spumă bogată. Abia după aceea, intervin cu atenție în aluat cu o spatulă de lemn. Rămâne să adăugați ulei la celelalte componente.
4. Masa de aer este turnată treptat pe o tigaie încălzită și din ea se prepară clătite delicioase.

O curățare este servită cu orice gem, gem sau gem.

Clătite subțiri cu lapte acru

În ciuda faptului că tratamentul este cât se poate de subțire, nu se rupe nici măcar atunci când înfășurați umplutura. Se prepară din: 2 lingurițe. produs lactat acidifiat, o pereche de un vârf de sare, 7 g zahăr vanilat, 2 ouă de pui, 1,5 linguriță. faina premium, 2 linguri. ulei nearomatic, 0,3 linguri. zahăr granulat obișnuit.

1. Pentru a granula zahărul dizolvat complet în masa ouălor, ambele ingrediente sunt amestecate cu un mixer.
2. Laptele acru se toarnă în amestecul rezultat, se toarnă vanilia și zahărul obișnuit.
3. În continuare, făina și sarea intervin în porții.
4. Doar când lotul este neted, îl puteți dilua cu ulei. Obțineți un aluat care are o grosime similară cu smântâna de casă.
5. Prima clătită este prăjită cu unt, restul într-o tigaie uscată, calcinată.

Rămâne doar să înmoați clătitele subțiri cu lapte condensat pe laptele acru și să le pliați în triunghiuri.

Clătite groase delicioase

Clătitele groase sunt de obicei servite ca un fel de mâncare separat cu unt topit sau orice sosuri. Dar pentru ambalarea umpluturilor, acestea nu sunt potrivite. Din produsele luate: 2 lingurițe. lapte acru, jumătate de pachet de unt gras, un vârf de sare fină, 5 ouă crude, 320 g făină de grâu, 2,5 lingurițe. zahăr.

1. Galbenusurile de ou sunt batute bine cu zahar si sare. Trebuie să lucrați cu un mixer cel puțin 4-5 minute.
2. Untul se topește în cuptorul cu microunde și se răcește ușor. Ar trebui să fie cald, dar nu înflăcărat.
3. Ambele mase lichide sunt combinate.
4. În primul rând, o treime din cantitatea totală de făină declarată este turnată în aluatul viitor. În proces, produsele sunt biciuite.
5. Primul pahar de produs acid este trimis în masă, iar după amestecare completă - al doilea.
6. Acum se toarnă făina rămasă.
7. Veverițele se bat într-o spumă groasă și puternică. Când se adaugă la aluat, acestea trebuie intervenite cu grijă cu o spatulă largă, astfel încât masa să nu cadă.
8. Imediat după aceasta, puteți prăji clătite.

Atunci când stivați tratamentul finalizat într-o grămadă, fiecare parte a acestuia trebuie lubrifiată generos cu unt topit sau smântână îndulcită. Așadar, delicatețea va păstra suculența chiar a doua zi.

Gătit cu drojdie

Clătitele acre cu drojdie sunt destul de luxuriante. În rețetă, puteți înlocui laptele acru (650 ml) cu o cantitate similară de kefir cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, luate: 3 ouă de pui, 470 g făină, 0,5 linguriță. sare grosieră, 1,5 linguriță drojdie rapidă (puteți lua cele special concepute pentru coacere), 3 linguriță zahăr granulat, 70 ml ulei nearomatic. Cum să gătiți clătite în lapte acru cu drojdie, citiți mai departe.

1. Laptele acru este ușor încălzit. Aproximativ jumătate de pahar se amestecă cu un vârf de zahăr granulat, câteva linguri de făină și toată drojdia. Masa rezultată va fi potrivită pentru cel puțin 20-25 de minute la căldură.
2. Când aluatul crește în dimensiune de cel puțin 1,5 ori, puteți continua să lucrați cu acesta.
3. Într-un bol separat, se amestecă laptele rămas, untul, ouăle, sarea și zahărul rămas. Masa este ușor biciuită cu un bici.
4. După ce amestecați amestecul cu aluatul, puteți începe să frământați aluatul adăugându-i porții mici de făină. Ar trebui să fie gros și vâscos.
5. Masa va fi infuzată timp de aproximativ 1,5 ore. După aproximativ o oră, se amestecă și se elimină din nou la foc. Este foarte important să acoperiți aluatul cu un prosop sau o peliculă.
6. Dacă masa este prea groasă, se diluează cu apă caldă sau lapte.
7. Clătitele se prăjesc la foc mediu.

Grăsimea de porc poate fi folosită pentru a unge tigaia. Nu va da nici un gust neplăcut gustului.