Majoritatea oamenilor adoră clătitele, mai ales că puteți înfășura diverse umpluturi în ele. Astăzi vom lua în considerare mai multe rețete pentru clătite cu kefir și apă clocotită.
Continut material:
Clătite subțiri cu kefir și apă clocotită (în gaură)
ingrediente:
- Kefir - 0,5 l (conținutul de grăsime este mai mare de 2,5%, acest lucru este obligatoriu);
- Apa clocotită - 0,25 L;
- Ouă - 3 bucăți (dacă sunt mari - atunci două sunt suficiente);
- Faina - 0,5 kg;
- Zahar - 4 linguriță;
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- Soda - ½ linguriță;
- Sare - 2 ciuperci.
Mod de preparare:
- Luați un bol mare în care va fi convenabil să frământați aluatul și să bateți ouăle în el. Bateți-le bine cu o furculiță sau bici. Dacă este posibil, utilizați un mixer, acest lucru va grăbi foarte mult procesul.
- Adăugați zahăr în ouă și apoi sare. Amestecă din nou totul.
- Turnați chefirul într-o cratiță mică și puneți-l pe foc mic. Câteva minute vor fi suficiente pentru ca kefirul să se încălzească.
- Se adaugă kefirul cald (nu fierbinte) în ouă. Bateți aluatul cu un bătut până la neted.
- Cerneti faina si adaugati-o in aluat. Bateți bine cu un mixer. Este mai bine să adăugați făină în porții mici, pentru a nu se forma bulgări. De exemplu, mai întâi adăugați doar o jumătate de pahar de făină în aluat, amestecați totul, apoi încă o jumătate de pahar și așa mai departe până când aruncați toate cele 2 căni. Aluatul trebuie să fie uniform, deci nu fi leneș. În caz contrar, clătitele subțiri nu vor funcționa, aceasta este una dintre cele mai dificile etape.
- Masa va fi groasă (ca clătitele), așa că adăugați apă fiartă la aluat. Mai întâi trebuie să turnați apă clocotită rece într-un pahar și să adăugați sodă, aceasta ar trebui să se dizolve complet în apă.
- Adăugați apă la aluat într-un flux subțire, amestecând constant.
- Toarna putin aluat vegetal (aproximativ 4 linguri) in aluat si bate din nou. Trimiteți aluatul la infuzat timp de 30 de minute. Lasa-l sa se odihneasca la temperatura camerei.
- Când aluatul este gata, puneți tigaia pe gaz. Asigurați-vă că o încălziți bine, în caz contrar, clătitele vor fi nefiert și fără găuri. Multe gospodine fac această greșeală și primele clătite trebuie aruncate.
- Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, așteptați să se încălzească și abia apoi turnați în aluat.
- Luați coada de supa și puneți aluatul în ea, ar trebui să fie puțin - aproximativ jumătate din coada de supă.
- Turnați aluatul în mijlocul tigaiei și întindeți aluatul pe toată suprafața cu o mișcare de defilare.
- Când clătita pe o parte a dobândit o crustă aurie - poate fi răsturnată. Alegeți singur gradul de gătit, deoarece unora le plac clătitele crocante, în timp ce altele le plac clătitele moi.
- Clătitele deschise pe kefir cu apă clocotită sunt gata. Puneți clătitele pe o farfurie și ungeți cu ulei sau doar fiecare clătită, înainte de utilizare, înmuiați-o într-o umplutură dulce.
Clătite de ciocolată pe kefir cu apă clocotită
ingrediente:
- Lapte - 0,25 L;
- Unt - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Sare - 1 ciupire;
- Cacao - 3-4 lingurițe. linguri (pot fi înlocuite cu ciocolată cu gresie);
- Apă fiartă - 0,5 căni;
- Ouă - 2 bucăți;
- Zahar - 2-3 linguri. linguri;
- Praf de copt - 1 lingură. o lingură;
- Faina - 0,5 kg.
Citește și: clătite pe apă
Mod de preparare:
- Fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească complet.
- Într-un bol mic, combinați cacao și zahărul. Adăugați unt la ele și umpleți toate aceste componente cu apă clocotită. Se amestecă totul foarte atent cu un mixer.
- Adăugați lapte rece în masă și bateți din nou cu un mixer.
- Turnați chefirul încălzit într-un bol mare, amestecați-l cu ouă.
- Adăugați puțină sare în chefir și bateți din nou totul. Sarea în rețetă este necesară, deoarece dezvăluie zahărul.
- Turnați masa de ciocolată în aluat.
- Cerneti faina si adaugati-o in aluat, amestecand constant. Adăugați praful de copt în aluat și bateți totul din nou, astfel încât aluatul să nu aibă bucăți.
- Lăsați aluatul finit să se odihnească, nu mai puțin de 20 de minute.
- Bateți aluatul bine înainte de a găti.
- Ulegeți o tigaie fierbinte. Este suficient să faceți acest lucru doar o dată și înainte de clătitele ulterioare, tigaia nu va trebui să fie lubrifiată.
- Turnați aluatul într-o tigaie foarte fierbinte și asigurați-vă că clătitele nu arde, deoarece aluatul este foarte subțire.
- Pe fiecare parte, clătita trebuie să se coacă aproximativ un minut.
- Clătitele subțiri gătite cu kefir și apă clocotită trebuie servite cu smântână sau smântână.
Clătitele de ciocolată pot fi mult mai frumoase. Dacă desenați modele pe ele. Pentru a face acest lucru, faceți aluatul fără a adăuga cacao și apoi turnați aproximativ o treime din aluatul final și adăugați 3 linguri de cacao în el.
Apoi turnați aluatul obișnuit în tigaie și ridicați rapid masa de ciocolată cu o lingură și trageți cercuri sau fâșii. Sau puteți scrie pe fiecare produs numele membrilor familiei sau ale oaspeților. Totuși, aici fantezia se va activa deja, iar clătitele se vor dovedi foarte originale și colorate.
Clătite de chefir crema fără ouă
ingrediente:
- Kefir - 0,4 l;
- Sare - 1 ciupire;
- Ulei (vegetal) - 2 linguri. linguri;
- Apă fiartă - 0,2 l;
- Zahar - 1 lingura. linguri;
- Faina - 0,25 kg;
- Soda - 2 ciuperci.
Mod de preparare:
- Obțineți toate ingredientele în avans, astfel încât fiecare produs să aibă temperatura camerei. Astfel, ingredientele vor fi mai bine combinate.
- Încălziți puțin chefir și turnați-l într-un bol mare (în continuare vom frământa aluatul în el).
- Adăugați sare și sodă în chefir, adăugați zahăr. Amestecați totul bine.
- Introduceți treptat făina (cernută anterior). Amestecați constant pentru a preveni formarea de mușchi.
- Se toarnă apă clocotită peste aluat cu un jet subțire.
- Ultimul ingredient va fi uleiul. Se toarnă și se bate din nou cu un mixer.
- Încălziți o tigaie de clătite bine la foc mare. Ar trebui să fie foarte cald, așa că, chiar dacă sunteți sigur că tigaia este fierbinte, lăsați-o să se încălzească încă câteva minute.
- Turnați aluatul în tigaie. Acest lucru se poate face cu o sticlă, apoi nu vor mai fi picături, iar clătitele se vor dovedi netede.
- Când marginile produsului dobândesc o nuanță aurie - întoarceți clătita, o spatulă vă va ajuta în acest sens.
- Sunt gata clătitele de la Custard pe kefir și apă clocotită. Le puteți servi cu orice umpluturi.
În astfel de clătite, puteți înfășura nu numai ingrediente dulci, dar și cele din carne. De exemplu, puteți face un tort de ficat din ele. Pentru a face acest lucru, coaceți clătitele, așezați-le pe rând, amestecând între ele cu un umplut de ficat cu verdeață. Pentru a preveni uscarea vasului, acoperă fiecare clătită cu maioneză sau smântână.
Clătite cu umplutură de caș (gătit la cuptor)
Se întâmplă ca brânza de căsuță să fie în frigider de câteva zile, atunci este nedorit să o folosești proaspătă. În acest caz, acest produs trebuie tratat termic. Calea de ieșire din această situație sunt clătitele cu caș dulce.
ingrediente:
- Faina - 0,2 kg;
- Apă fiartă - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Cascaval - 0,2 kg;
- Ouă - 2 bucăți;
- Crema acru - 3 linguri. linguri;
- Soda - pe vârful unui cuțit;
- Ulei - pentru prăjit;
- Zahar - 3-5 linguri. linguri;
- Sare - 1 ciupire.
Mod de preparare:
- Turnați chefirul într-un bol mare și puneți sifon în el.
- Adaugă sare și o lingură de zahăr în chefir, amestecă totul bine.
- Se toarnă apă clocotită în aluat și se bate 1 ou în amestec. Apa caldă se răcește rapid din cauza altor componente reci (kefir, zahăr etc.), așa că nu vă fie teamă că oul poate fierbe.
- Turnați făina în aluat. Adăugați-l în porții mici și bateți încet pentru a evita bulgăriile. Dacă veți face acest lucru cu un mixer, atunci setați doar cea mai mică viteză. Aluatul este gata, puteți începe să prăjiți clătitele.
- Turnați uleiul de floarea soarelui pe o tigaie fierbinte și distribuiți-l uniform pe întreaga suprafață folosind o perie de silicon.
- Folosiți o mănușă pentru a întinde aluatul în mijlocul tigaiei și rotiți aluatul pe întreaga suprafață cu mișcări de cotitură.
- Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
- Acum vom pregăti umplutura. Porniți cuptorul la 180 de grade, astfel încât până la coacere era deja într-o stare preîncălzită.
- Se macină cașcavalul cu 2-3 linguri de zahăr.
- Spargeti oul intr-un bol separat si bateti-l.
- Adăugați oul în caș, amestecați totul. Umplerea de bază este gata. Dar puteți adăuga mai multe fructe. De exemplu, puteți adăuga banană, caise uscate, stafide sau nuci în brânza de căsuță. În general, adăugați dulciuri după gust.
- Înfășurați umplutura în fiecare clătită. Pot fi pliate cu plicuri, tuburi sau un con.
- Ungeți tigaia cu margarină (sau unt) și așezați clătitele rulate pe ea. Topiți-le cu unt sau un ou bătut.
- Trimiteți formularul la cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.
- Desertul este gata. Invită pe toată lumea la masă, bucură-te de masa ta.
Așa că am examinat mai multe rețete pentru clătite delicioase. Sperăm să puteți găti această delicioasă și să o tratați celor dragi.
