Fiecare dintre noi își amintește gustul clătitelor din copilărie, preparate de mamă sau bunică. Pot fi consumate cu orice: unt, fructe de pădure, gem, miere, brânză de căsuță sau lapte condensat. Dacă zahărul nu este utilizat în rețetă, puteți înfășura carne, ciuperci sau varză în clătite. Cum să alegi cea mai bună rețetă pentru clătite de iaurt fără ouă? Să luăm în considerare unele dintre ele.

Clătite groase de kefir fără ouă

Secretul pentru a face cele mai delicioase clătite constă în testul potrivit.

 

Prea subțire se va întinde peste tigaie. Datorită amestecului gros, clătita nu are timp să se prăjească în interior. Consistența ideală a testului pentru clătite este smântâna lichidă. De asemenea, un factor important este lipsa de buline. Procesul de coacere a clătitelor nu necesită mult timp și costuri. Puteți servi mâncarea pentru micul dejun cu smântână, sirop, unt sau orice altă umplutură.

Pentru a pregăti clătite pe kefir fără ouă, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • produs din lapte fermentat - 350 ml;
  • făină - 400 g;
  • zahăr - 5 lingurițe. l .;
  • soda - 1 lingurita.

Gătim conform instrucțiunilor:

  1. Se amestecă compoziția revendicată într-un recipient profund până la neted.
  2. Lasă să se rumenească timp de 15 minute.
  3. Prăjiți într-o tigaie bine încălzită, ungând-o în prealabil cu ulei.

Puteți utiliza, de asemenea, diverse forme pentru gătit. Clătitele în miniatură în formă de inimă sau o emoticon vor mulțumi cu adevărat copiii mici. Pentru a termina, decorați cu zahăr pudră sau frișcă.

Gătit cu apă clocotită

De ce să cumperi clătite într-un magazin dacă le poți găti singur? Acest lucru nu este deloc dificil. Clătitele de casă se disting prin gust excelent și ingrediente naturale. Această rețetă a fost folosită și de bunici.Clătitele cu cremă pregătite în acest fel sunt destul de subțiri, delicate și se topesc literalmente în gură.

Produse obligatorii:

  • 250 ml de kefir;
  • 160 g de făină;
  • 250 ml apă;
  • 2 lingurițe l. ulei vegetal;
  • 1 lingură l. zahăr,
  • ½ lingură sare;
  • ½ lingură sifon.

Instrucțiuni:

  1. Amestecați chefirul, sarea, soda, zahărul cu făina cernută. Amestecați până la neted.
  2. Turnați ușor apă clocotită, amestecând constant aluatul.
  3. Adăugați ulei.
  4. În timp ce aluatul este infuzat timp de 5-7 minute, încălziți tigaia.

Dacă doriți, decorați desertul cu căpșuni, afine sau o banană.

Cu lapte

Gătit clătite este o veche tradiție care este urmată în întreaga lume. Grecii și romanii antici mâncau clătite cu miere, servite cu condimente condimentate și garnisite cu mere. Clătitele sunt un fel de mâncare indispensabil în Shrovetide și înainte de post.

 

Cele mai bune clătite din lume - făcute cu propriile mâini acasă. Dacă doriți să faceți clătite subțiri fără ouă, această rețetă este ceea ce aveți nevoie. Ingredientul principal poate fi atât lapte, cât și chefir.

Veți avea nevoie de:

  • făină - 320 g;
  • produs lactat - 1 l;
  • zahăr - 3 lingurițe. l .;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • soda - 0,5 lingurita;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
  • unt.

Instrucțiuni:

  1. Toarnă făina, sarea, zahărul, soda și jumătatea de lapte într-un vas adânc.
  2. Amestecați bine până când neted.
  3. Adăugați ulei vegetal.
  4. Aduceți laptele rămas la fiert. Apoi se toarnă în aluat.
  5. Ustensile de prăjit la căldură. Se unge cu unt.
  6. Introduceți aluatul în coajă. Se toarnă într-o tigaie astfel încât fundul să-și acopere complet stratul subțire.
  7. Se coace la foc mediu timp de câteva minute. Marginea superioară a clătitei trebuie să se usuce, iar marginile dobândesc o nuanță aurie.
  8. Dacă doriți, ungeți clătita finisată cu unt, lapte condensat, miere sau gem.

Clătitele pot fi făcute în orice configurație și dimensiune. Una dintre opțiunile clasice sunt formele mari și rotunde. Pentru a face acest lucru, formați aluatul într-o coadă sau într-un alt recipient convenabil, cum ar fi o cană sau un pahar. Apoi luați o tigaie în mâini, turnați aluatul la mijloc. Apoi, începe să întoarceți tigaia dintr-o parte în alta, astfel încât amestecul să se răspândească pe întreaga suprafață.

Clătite subțiri cu găuri pe iaurt fără ouă

Există mai multe secrete pentru a face clătite perfecte. Un factor important îl reprezintă vasele. De obicei gospodinele cu experiență preferă să folosească o tigaie antiaderentă. Al doilea aspect semnificativ este temperatura.

 

Puneți tigaia pe foc în timp ce aluatul se frământă. Astfel, va avea timp să se încălzească bine. Pentru a verifica disponibilitatea, picurați o picătură de apă în fund. Dacă totul este făcut, nu, șuie.

Această rețetă este foarte simplă și ușor de preparat. Absolut orice specialist culinar poate face față cu aceasta fără abilități speciale.

Pentru a pregăti delicioase clătite subțiri cu kefir, veți avea nevoie de:

  • 700 ml de kefir (poate fi înlocuit cu lapte acru);
  • 300 g făină;
  • 3 linguri. l. zahăr;
  • 0,5 linguriță sodă sau praf de copt;
  • vanilină - 1 plic;
  • sare;
  • ulei vegetal.

Gătim conform instrucțiunilor:

  1. Se încălzește chefirul într-o baie de aburi.
  2. Se toarnă ingrediente uscate: sare, zahăr, vanilină, praf de copt.
  3. Bateți amestecul cu un mixer până se formează bule.
  4. Se adaugă făina, se amestecă la consistența smântână lichidă.
  5. Se toarnă o cantitate mică de aluat cu o lingură, distribuind pe întreaga suprafață a unei tigaie preîncălzită.
  6. Înainte de servire, clătitele pot fi presărate cu zahăr, presărate cu gem sau doar unse cu unt.

Dacă doriți să faceți clătite de dietă, în loc de jumătate de pahar de făină în această rețetă, puteți adăuga făină de ovăz.

Nu s-a adăugat sodă

Cum se fac clătite fără sifon? Foarte ușor! Aceasta necesită un produs lactat. Kefirul, spre deosebire de lapte, permite aluatului să aibă o consistență poroasă. Clătitele subțiri, pe bază de produs acid, sunt moi și aerisite. Astfel, kefirul înlocuiește complet pulberea de copt.Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face clătite de kefir fără ouă și sodă:

  • 1 litru de kefir sau lapte;
  • 2 lingurițe făină;
  • 1 lingură l. zahăr;
  • 1 lingură l. drojdie uscată;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • sarea.

Procesul de gătit:

  1. Turnați lapte cald într-un recipient adânc. Se dizolvă sare și zahăr în ea.
  2. Adăugați drojdia.
  3. Cerneti faina printr-o sita.
  4. Se toarnă făina porționată într-un bol, se amestecă bine cu un mixer.
  5. Acoperiți recipientul și puneți-l la loc cald timp de 1 oră.
  6. După timp, adăugați ulei vegetal și amestecați.
  7. Preîncălziți tigaia și ungeți cu unt.
  8. Se coace până se rumenesc.

De asemenea, este de remarcat faptul că alegerea produselor trebuie abordată cu responsabilitate. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați data de expirare. Kefirul pentru testare ia grăsime medie, de exemplu, 2,5%. Faina - coacere, premium. Gustul și aroma desertului depind de calitatea produselor.

Pe kefir acru

Probabil că toată lumea a dat peste produse răsfățate. Ce să faci cu laptele acru sau cu chefir? Faceți clătite. Acestea sunt servite la micul dejun, folosite ca desert.

 

Veți avea nevoie de:

  • 0,5 l de kefir;
  • 300 g făină cernută;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • 0,5 linguriță scorțișoară;
  • 1 lingură sifon;
  • 1 lingură l. otet 9%;
  • sare și zahăr după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru fabricarea clătitelor groase:

  1. Amestecă ingredientele uscate. Pentru a face clătite subțiri, reduceți la jumătate cantitatea de făină.
  2. Turnați ușor kefir la temperatura camerei.
  3. Bateți până la netezire. Încercați să spargeți toate buldoanele.
  4. Adăugați ulei.
  5. Se stinge sodă, se adaugă în aluat și se bate până se formează bule.
  6. Stai 10 minute.
  7. Între timp, încălziți tigaia la temperatura medie. Ungeți cu unt sau untură.
  8. Dacă clătitele sunt prea subțiri când sunt coapte, adăugați puțină făină.

Cum se fac clătite pe kefir fără ouă? O regulă de amintit. Nu vă grăbiți să întoarceți clătita. Vedeți că una dintre părțile sale este bine prăjită. Cum să determinați pregătirea?

Când bulele încep să apară deasupra, luați o spatulă largă, plastic sau silicon și puneți-o sub partea inferioară a produsului. Apoi ridicați ușor și întoarceți. Dacă este necesar, țineți ușor cu degetele.

Clătitele gata pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile într-un ambalaj bine închis. Dacă este necesar, vasul poate fi congelat pentru o perioadă mai lungă - până la 1 lună. Înainte de servire, încălziți clătitele la cuptor la 180 de grade.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: