Clătitele umplute cu brânză de căsuță sunt familiare aproape tuturor din copilărie. Turnați cu smântână delicată sau sirop dulce, au provocat o adevărată încântare în mulți copii. Și în unele familii, de-a lungul timpului, acest fel de mâncare a devenit un mic dejun tradițional, fără de care este greu de imaginat începutul zilei. În funcție de compoziția umpluturii, există mai multe moduri de a pregăti clătite delicioase și delicioase.

Clătite clasice umplute cu brânză de căsuță

Pentru umplutură, de obicei folosit clătite subțiri. Sunt mai elastice și după înfășurare țineți ferm umplutura în interior.

Pentru a pregăti clătite umplute cu brânză de vaci conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele produse necesare:

  • 250 de grame de făină de grâu;
  • 3 ouă;
  • 45 ml de ulei vegetal;
  • 2-3 grame de sare;
  • 0,5 litri de lapte;
  • 60 de grame de zahăr.

Pentru umplere:

  • 400 de grame de cascaval;
  • 3 gălbenușuri de ou;
  • 60 de grame de unt.

Întregul proces poate fi împărțit în patru etape:

  1. Frecați bine ouăle cu sare și zahăr. Adăugați o porție de lapte, făină și amestecați bine. După aceea, introduceți untul și laptele rămas. Aluatul trebuie să devină omogen și ușor lichid.
  2. Coaceți clătitele într-o tigaie uscată, bine încălzită, doar pe o parte. Întindeți-le stivuite pe o farfurie cu crusta în sus.
  3. Combinați brânza de căsuță cu unt și gălbenușuri pentru a pregăti umplutura.
  4. Pe fiecare clătită, pe partea prăjită, puneți o porție (1 lingură) de umplutură și înfășurați produsul în orice mod convenabil (rulou sau plic).

Înainte de utilizare, piesa de prelucrat trebuie prăjită pe ambele părți sub un capac în unt clocotit, literalmente, timp de 5 minute. Dacă primiți prea multe clătite umplute, le puteți pune într-o pungă și le aruncați în congelator.

Cu stafide

Pentru cei cărora le plac umpluturile mixte, vă puteți oferi să gătiți clătite cu brânză de căsuță și stafide. Datorită fructelor uscate, produsele finite capătă un gust plăcut suplimentar. Sunt ușor de făcut dacă aveți următoarele componente.

Pentru clătite:

  • 35 de grame de zahăr;
  • 1 cană de lapte;
  • 3 ouă;
  • 30 ml de ulei de floarea soarelui;
  • 100 de grame de făină.

Pentru umplere:

  • 250 de grame de brânză de căsuță grasă;
  • 35 de grame de zahăr;
  • 50 de grame de stafide.

Metoda de gătit rămâne practic aceeași:

  1. Se macină bine ouăle cu zahărul. După aceasta, turnați lapte și bateți bine. În continuare, trebuie să introduceți cu atenție făina. Se adaugă ultimul ulei.
  2. Clătitele trebuie prăjite pe ambele părți până când fiecare dintre ele este ușor rumenit.
  3. Pentru umplutură, puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Preliminar, este recomandat să țineți stafidele timp de 10 minute în apă clocotită, astfel încât să devină mai moale.
  4. Distribuie o parte din umplutura finisată pe suprafața clătitei, apoi rulează-o cu un tub. Repetați până când toate produsele se termină.

Astfel de clătite pot fi consumate chiar și fără prăjirea prealabilă.

Cu brânză de căsuță și umplutură de mere

În toamnă, când pomii fructiferi încep să dea roade în livezi, este posibil să se facă clătite umplute cu umplutură complexă, de exemplu, din brânză de căsuță și mere. Există, de asemenea, multe opțiuni diferite.

Pentru una dintre ele pentru 10 clătite proaspăt coapte, veți avea nevoie de:

  • 3 mere
  • 75 de grame de zahăr;
  • 0,4 kilograme de brânză de vaci;
  • 4 grame de scorțișoară;
  • 70 de grame de miere lichidă.

În acest caz, trebuie să gătiți în următoarea ordine:

  1. Cojiți merele și îndepărtați-le miezul cu semințe. Tăiați pulpa rămasă în cuburi mici.
  2. Puneți-le într-o tigaie și presărați-le cu zahăr și scorțișoară. Se prăjesc până se înmoaie feliile.
  3. Transferați brânza de vaci pe o farfurie, turnați-o cu miere și amestecați bine produsele.
  4. Pe fiecare clătită de o parte puneți o lingură de brânză de căsuță și aceeași cantitate de mere. Rotiți-l ușor cu un tub.

Serviți astfel de clătite mai bine cu un ceai cu aromă fierbinte. Și le puteți mânca în orice moment al zilei.

Clătite umplute cu brânză de căsuță și căpșuni

Pentru a pregăti topping-uri complexe, puteți utiliza nu numai fructe, ci și fructe de pădure. Bun de exemplu umplute clătite cu brânză de căsuță și căpșuni. Apropo, fructele de padure pot fi luate nu numai proaspete, ci și congelate. În ambele cazuri, va fi un rezultat excelent.

Având la dispoziție 10 clătite subțiri, pentru umplutură veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de cascaval;
  • 150 de grame de căpșuni;
  • 25 de grame de zahăr;
  • 1 ou

Pentru a trimite:

  • sirop (sau gem);
  • 2 felii de portocale.

Pentru pregătirea umplerii durează doar câteva minute:

  1. În primul rând, boabele trebuie tăiate cu grijă în bucăți. Dacă se folosesc fructe congelate, nu este necesar să așteptați până se dezghețează. Căpșunile refrigerate sunt și mai ușor de tăiat.
  2. Se introduce oul în brânza de căsuță, se adaugă zahărul și se amestecă. Boabele ar trebui să fie adăugate ultima.
  3. Ungeți clătitele cu umplutura gătită și rostogoliți-le într-un tub subțire.
  4. Piesele de lucru pot fi prăjite într-o tigaie sau reîncălzite într-un cuptor cu microunde.

Înainte de servire, așezați produsul pe o farfurie, apoi presărați suc de portocale și turnați-l în sirop. Combinația de brânză de căsuță fragedă cu fructe de pădure și citrice face ca mâncarea să fie deosebit de delicioasă.

Cu banane

Pentru a face vasul nu numai gustoase, ci și utile, clătitele umplute se pot face cu o umplutură de brânză de căsuță și pulpă de banane. Masa este fragedă, suculentă și foarte aromată.

Pentru muncă, trebuie să luați:

  • 2 banane coapte;
  • 50 de grame de smantana;
  • 250 de grame de cascaval;
  • 75 de grame de zahăr.

În primul rând, trebuie să coaceți clătitele subțiri de pește sau să cumpărați un produs semifabricat gata la gătit.

După aceasta, trebuie să faceți umplerea:

  1. Presărați brânză de căsuță cu zahăr, turnați smântână și amestecați bine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o zdrobire obișnuită. Pentru a economisi timp, puteți utiliza un mixer sau un blender.
  2. Curățați ușor banana pe o răzătoare cu celule mari.
  3. Adăugați masa rezultată în cascavalul dulce și amestecați din nou totul.
  4. Umpleți clătitele cu această umplere folosind oricare dintre metodele cunoscute.

Produsele finite pot fi servite imediat la masă. Nu au nevoie de pre-tratament.

Clătite neîndulcite cu brânză de căsuță și ierburi

Dar ce zici de cei care nu le place sau nu pot, la recomandarea medicilor, să mănânce dulciuri? Astfel de oameni ar trebui să le placă clătitele umplute cu brânză de căsuță fragedă și ierburi proaspete.

Alternativ, pe baza a 6 clătite, puteți oferi următoarea compoziție:

  • 200 de grame (1 pachet) de brânză de vaci;
  • putina sare;
  • 2 căței de usturoi;
  • 45-50 grame ulei de măsline;
  • verdeață (mărar, rumenă, busuioc, pătrunjel).

Cum să gătiți clătite cu umplutura originală:

  1. Tăiați bine verdeața.
  2. Amestecați-l bine cu brânza de vaci.
  3. Se adauga usturoiul ras.
  4. Turnați mâncarea cu ulei și amestecați din nou.
  5. Puneți umplutura pe clătite și rulați-le cu un plic.

Înainte de utilizare, produsul trebuie să fie prăjit și se toarnă în orice sos fierbinte într-o farfurie.

Cum să înfășurați clătitele frumos

Pentru ca clătitele să pară apetisante, iar umplutura să nu se răspândească pe o farfurie, acestea trebuie pliate corect. Există multe moduri diferite de a face acest lucru.

Cel mai bine este să înfășurați clătite umplute cu brânză de vaci:

  1. Plic triunghiular. Pentru a face acest lucru, umplutura trebuie plasată în centru. Apoi înfășurați pe trei părți, astfel încât să se obțină un triunghi. După aceea, așezați din nou sfaturile.
  2. Un plic dreptunghiular. Așezați umplutura mai aproape de o margine. Acoperiți-l pe aceeași parte și pe laturi. Porțiunea lungă rămasă din folie de clătite de două ori în jurul umpluturii.
  3. Un tub. Aceasta este cea mai ușoară opțiune. Umplutura trebuie mai întâi să fie mai aproape de o margine. Înfășurați părțile laterale, astfel încât să nu se scurgă mai târziu. Și în final, răsuciți clătita umplută cu un paie.
  4. Candy. Această metodă nu este lipsită de originalitate. Este foarte similar cu versiunea anterioară. Trebuie să amplasați umplutura de pe margine, apoi să o rostogoliți bine cu un tub. Ponytail-urile care rămân pe părți trebuie să fie legate. Ca element de fixare, puteți folosi, de exemplu, zahăr caramelizat congelat.
  5. Prin sac. În acest caz, umplerea este amplasată în centru. Marginile clătitei trebuie adunate de sus într-un buchet și strâns legate, de exemplu, cu ceapă de pene. Este imediat clar că această opțiune este potrivită exclusiv pentru umpluturile savuroase.

Oricare dintre aceste metode este bună în felul său. Gazda poate alege doar opțiunea care îi place mai mult.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: