Aroma de ouă de clătite nu este populară pentru toată lumea, de aceea este nevoie să găsiți rețete fără acest ingredient. Există multe dintre ele: aluatul este preparat pe produse lactate, pe apă, bere, cu adaos de ciocolată. În ciuda absenței ouălor, clătitele sunt moi, delicate și se topesc în gură.
Continut material:
Clătite fără ou în lapte
Rețeta clasică de clătite fără ouă se face cu lapte.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- făină de grâu (2/3 cană);
- lapte 3,2% (0,4 sau 0,45 litri);
- unt (20-25 grame);
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- zahăr după gust;
- sare după gust;
- bicarbonat de sodiu (0,3 lingurite).
Cantitatea de ingrediente variază individual în funcție de preferințe. Dacă vă plac produsele subțiri, atunci este mai bine să frământați bătătorul. Același lucru este valabil și pentru zahăr și sare - adăugați-le după gust.
Amestecați toate ingredientele uscate, topiți untul, apoi turnați laptele în recipient. Amestecați aluatul cu un bici sau cu o furculiță. Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal, turnați aluatul cu o lingură. Se prăjesc aproximativ 2 minute la foc mic. Ar trebui să se formeze o crustă aurie.
Gătit pe kefir
Dacă gătiți clătite cu kefir, atunci se vor dovedi mai magnific decât cu lapte.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- făină de grâu (4-6 lingurițe);
- chefir (0,4 litri);
- unt (15-20 grame);
- ulei de floarea soarelui;
- sare (două ciupituri);
- zahăr (3 lingurițe);
- sifon pe vârful unei lingurițe;
- apă necesară pentru a dilua aluatul.
Secvența de gătit este următoarea:
- Trebuie să turnați kefirul într-un recipient adânc și să-l bateți cu un pic.
- Apoi se toarnă făină, zahăr, sare după gust, precum și 2-3 ciuperci de bicarbonat.
- Apoi adăugați unt topit la amestec.
- Adăugați apă dacă este necesar. Destul 4-5 linguri.
- Se unge tigaia cu ulei vegetal, se pune pe foc lent, astfel încât să se încălzească.
- Bateți aluatul cu un bicișor până la neted și continuați să prăjiți.
Clătitele de Kefir fără ouă sunt groase, crocante și aerisite. Puteți adăuga vanilie, scorțișoară, nucșoară și orice alte condimente pentru a gusta în aluat.
Reteta de apa
Clătite fără ouă pe apă - acesta este un fel de mâncare slabă. Este cel mai ușor de gătit.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
- apă (aproximativ 0,4 litri);
- margarină (20 grame);
- ulei vegetal;
- făină de grâu (5-6 linguri);
- sare (¼ linguriță);
- zahăr (1-1,5 linguri);
- soda (¼ lingurita).
Pentru ca aluatul să fie luxuriant, trebuie să-l gătești în secvența corectă:
- Turnați apă fiartă caldă într-un recipient și puneți în ea câteva linguri de făină.
- Adăugați sare, zahăr și sifon, puteți introduce vanilină.
- Topiți margarina separat și turnați-o în recipient cu aluatul.
- Bateți totul bine cu un bici, lăsați amestecul să stea aproximativ 10 minute, astfel încât să crească puțin.
Preîncălziți tigaia înainte de a găti, adăugând ulei vegetal.
Dacă doriți, margarina poate fi înlocuită cu unt sau un analog obișnuit de floarea soarelui. Fără acesta, frământarea aluatului nu este recomandată.
Clătite de lapte acru
O altă rețetă populară pentru clătitele de ou este cu lapte acru.
De asemenea, sunt necesare următoarele componente:
- lapte acru (0,3-0,5 litri);
- făină (4-5 linguri);
- apă (dacă este necesar);
- sare (un vârf - nu mai merită, deoarece laptele este acru);
- zahăr (2-3 lingurițe);
- sifon (la vârful unei lingurițe - aproximativ ¼);
- se prăjește ulei după cum este necesar.
A face clătite cu lapte acru este simplu: amestecați laptele și făina într-un recipient, adăugați componentele rămase - sare, bicarbonat de sodiu, zahăr, amestecând totul bine. Adăugați apă dacă aluatul este prea gros. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei și turnați amestecul rezultat cu o lingură.
Nu folosiți lapte care stă de mult timp. Un produs a cărui dată de expirare a apărut cu mai mult de o săptămână în urmă nu este bun.
Cum se face pe ser
Clătitele fără ouă sunt preparate și pe zer din caș.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- făină (4-5 linguri);
- ser (300-350 ml);
- zahăr în cantitate de două lingurițe;
- un vârf de sare;
- soda (¼ lingurita);
- vanilină (2-3 ciupituri);
- ulei vegetal (de măsline sau de floarea soarelui) pentru prăjit.
Succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Încălziți zerul, astfel încât să fie cald.
- Cerneti faina, amestecati cu zerul incalzit.
- Adăugați vanilină, sodă, sare și zahăr după gust, turnați 5-7 picături de ulei vegetal.
- Bateți totul cu un bici și lăsați să stea timp de aproximativ 5-10 minute.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină lapte sau unt, dar clătitele se vor dovedi a avea un gust bun fără aceste ingrediente.
Nu s-a adăugat sodă
În cazul în care clătitele sunt gătite fără sifon, este mai bine să folosiți drojdie și să lăsați aluatul să stea un timp, astfel încât să crească. Fără drojdie, sodă și ouă, clătitele pot fi gătite în smântână grasă (veți avea nevoie de un borcan de 0,5). Pe lângă smântână, luăm făină de grâu (aproximativ 3 linguri), zahăr și sare (adăugăm după gust), apă fiartă, ulei de floarea soarelui.
Gătitul clătitelor fără sifon implică mai mulți pași:
- Într-un recipient separat, puneți cantitatea necesară de smântână grasă, adăugați sare și zahăr.
- În timp ce amestecați cu un bici, adăugați făina cernută în recipient, astfel încât amestecul să fie omogen.
- Se diluează aluatul cu apă, astfel încât masa să fie mai lichidă. Altfel, nu sunt clătite, ci clătite.
Se prăjesc într-o tigaie, presărată cu mult ulei, astfel încât produsele să nu se ardă. Pe smântână, acestea vor deveni groase și aerisite.
Dacă nu îți place gustul coptului de sodă în aluat, poți găti fără el, dar clătitele vor fi mai puțin luxoase și moi.
Clatite originale cu ciocolata
Pentru o schimbare, puteți încerca să faceți clătite cu ciocolată. Există două rețete populare - în unt de ciocolată sau cu bare de ciocolată. Primii vor mirosi a ciocolată, iar al doilea se va dovedi mai dulce.
Pentru a face clătite în unt de ciocolată, veți avea nevoie de:
- lapte integral (0,3-0,4 litri);
- făină (3-4 linguri);
- zahăr (după gust, optim - 1-2 lingurițe);
- sare (după gust, sunt suficiente două sau trei ciuperci);
- sifon; (aproximativ 1/4 lingură)
- ulei vegetal într-o cantitate mică (pentru prăjire);
- unt de ciocolată (20 de grame).
Trebuie să gătiți ca în prima rețetă cu lapte, dar în loc de unt obișnuit, se adaugă un analog de ciocolată. Dacă doriți să faceți clătite mai dulci, atunci trebuie să luați margarină, amestecați-o cu lapte topit sau ciocolată amară și frământați în aluat. Se prajeste in ulei de floarea soarelui, dar dozarea cantitatii sale - farfuria nu trebuie sa fie prea grasa.
De asemenea, puteți coace clătite conform rețetei clasice, stropindu-le cu chipsuri de ciocolată sau turnând ciocolată topită. Adăugați condimente: de exemplu, scorțișoară. Astfel de clătite sunt adesea servite cu înghețată - o înghețată clasică, ciocolată sau orice alta.
În concluzie, merită menționat că trebuie să alegeți rețeta de clătite fără ouă, în funcție de ce umplutură vor fi servite. Dacă cu gem, atunci ciocolata este mai bine să nu se folosească - se va dovedi prea zahăr. În cazul în care doriți ceva zahăr, puteți turna produse de copt ciocolată cu lapte condensat, precum și alte clătite preparate conform rețetelor de mai sus.
