Ce ar putea fi mai plăcut decât să bei ceai cu familia și prietenii? Clătitele delicioase pe apă cu ouă vor fi un delicat excelent pentru ceai. Clătitele subțiri, din dantelă, delicate nu sunt greu de pregătit, trebuie doar să urmați recomandările.
Continut material:
Reteta clasica de clatite subtiri
Cele mai simple clătite de pe apă cu ouă sunt făcute dintr-un minim de ingrediente. Clătitele gata pot fi servite cu gem de mure, miere și lapte condensat.
Sunt potrivite pentru umplerea cu diverse umpluturi.
- ou de pui - 2 buc .;
- făină de grâu, de preferință de cea mai mare calitate - 1 lingură;
- apă fiartă rece - 3 lingurițe;
- zahăr granulat - 1 lingură. l .;
- sare măcinată fin - 0,5 linguriță;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l.
Sfat! Ar trebui să obțineți o tigaie specială de clătite cu părțile joase. Cel mai bine, dacă vasele sunt din fontă, astfel de tigăi grele distribuie mai uniform căldura și clătitele se coace bine, fără a arde pe margini.
- Cerneti faina, turnati sare fina, amestecati.
- Spargem ouăle într-un vas spațios, batem cu un bici, turnăm un pahar cu apă și adăugăm zahăr, amestecăm până se dizolvă boabele de zahăr.
- Începem să adăugăm făină, amestecând constant masa. Amestecați bine, astfel încât să nu rămână nicio grămadă de făină.
- Turnați apa rămasă în aluatul gros rezultat, frământați.
- Adăugați ulei.
- Lăsați aluatul să stea 30-40 de minute, astfel încât glutenul din făină să fie bine umflat.
- Încălzim tigaia, acoperim fundul cu ulei.
- Adunăm aproximativ o jumătate de coș de aluat, îl turnăm în centrul tigaiei și, întorcând vasele într-un cerc, distribuim aluatul de-a lungul fundului cu un strat subțire.
- Punem pe aragaz, de îndată ce partea inferioară este rumenită, ridică clătita cu o spatulă și o întoarcem cu partea care nu este prăjită în jos. Coaceți încă 30 de secunde, îndepărtați.
- Împărați într-o grămadă.
Opțiune pentru post
Clătitele sunt servite pe masă și în zilele de post, dar când frământați, va trebui să refuzați ouăle.
Oferim o rețetă pas cu pas pentru gătit clătite subțiri slabe.
- apă rece - 500 ml;
- făină de grâu - 2,5 linguri;
- sare mică - 1 lingură;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l.
Sfat! În această rețetă, se recomandă înlocuirea apei reci obișnuite cu sifon, coacerea va fi mai fragedă.
- Cerneti faina intr-un bol de amestecare, sare si toarna zaharul, amestecati.
- Se toarnă în apă, se amestecă rapid cu un mixer. Puteți amesteca cu un bici, dar apoi va dura mai mult timp.
- Se frământă până se uniformizează, se toarnă uleiul vegetal.
- Încălzim tigaia și gătim clătitele, ca de obicei, prăjindu-le pe ambele părți.
O reteta pentru clatite luxuriante de drojdie
Dacă preferi clătitele luxuriante de drojdie, folosește această rețetă. Puteți coace clătite delicioase pe apă folosind drojdie presată crudă, dar lucrul cu drojdiile uscate este mai convenabil.
Pentru a face clătite groase, veți avea nevoie de:
- apă caldă fiartă - 750 ml;
- drojdie uscată - 1 pachet (7 g);
- ou - 1 buc .;
- zahăr granulat - 3-4 lingurițe. l .;
- făină - 500 g;
- ulei vegetal rafinat - 50 ml.
procedură:
- Se toarnă apă caldă într-un bol, se pune drojdia și jumătate din cantitatea indicată de zahăr, se amestecă bine. Când drojdia și zahărul s-au dizolvat complet, turnați 2-3 linguri de făină și amestecați. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați-l la cald pentru un sfert de oră.
- Bateți oul cu zahărul rămas.
- Când aluatul este acoperit cu multe bule, se adaugă ouăle bătute și uleiul vegetal, se amestecă.
- Cerneti faina, adaugati treptat in aluat, amestecati bine cu partea lichida. Masa ar trebui să fie puțin mai groasă decât chefirul.
- Îl punem la căldură să crească 30 de minute.
- Nu mai amestecăm aluatul, îl scoatem cu grijă cu o lingură și turnăm într-o tigaie preîncălzită.
- Coaceți până când partea inferioară a clătitei este rumenită și partea superioară se usucă.
- Întoarceți ușor cu o lopată și cuptor pentru aproximativ 30 de secunde.
- Punem clătitele coapte într-o grămadă.
Gătit într-un mod cu cremă
Clătitele subțiri de la Custard pe apă sunt din dantelă, cu multe găuri mici.
- ou de pui - 3 buc .;
- apă - 500 ml;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare mică - 0,5 linguriță. l .;
- praf de copt pentru aluat - 1 lingură;
- făină - 1,5 linguriță;
- ulei rafinat - 3 linguri. l.
Începem să gătim:
- Spargem ouăle în farfurii, în care vom frământa aluatul, adăugăm sare și zahăr, batem până se dizolvă complet boabele de zahăr.
- Cerneti faina, amestecati cu praful de copt.
- Turnați aproximativ ¾ ceașcă de apă în masa ouălor, puneți restul de apă să fiarbă.
- Se toarnă făina cu praful de copt într-un bol, se amestecă până la neted.
- Continuând să interferați, turnați apă fierbinte rece în aluat într-un flux subțire.
- Adăugați ulei și frământați.
- Coacem clătitele folosind o tehnologie dovedită.
Clătite de ovăz
Realizarea aluatului de clătite este posibilă nu numai din făina de grâu.
Ca bază, puteți lua făină de ovăz, se va dovedi gustoasă și sănătoasă.
- Fulgi Hercules - 5 linguri. l. (colectăm linguri cu un tobogan);
- apă clocotită rece - 100 ml;
- ou - 1 buc .;
- semolina - 1 lingura. l .;
- sare mică - 0,5 linguriță;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l.
procedură:
- Alegem cele mai obișnuite fulgi de ovăz fără aditivi, le turnăm într-un bol, turnăm apă clocotită și lăsăm până la răcit complet, cerealele se vor umfla în acest timp. Dacă trebuie să preparați un fel de mâncare pentru micul dejun, atunci ar trebui să aburiți cerealele seara și să începeți să coaceți dimineața.
- La fulgii umflați, se adaugă semința și oul, care a fost anterior combinat cu sare și zahăr, frământați.
- Se toarnă în ulei, lăsând puțin să se ungă tigaia.
- Prăjiți clătitele cu ovăz, ca de obicei. Ungeți tigaia doar înainte de a coace prima clătită.
Deci, puteți găti clătite chiar dacă nu există lapte în frigider. Clătitele amestecate cu apă nu sunt mai puțin gustoase și fragede. Asigurați-vă că încercați să le gătiți!
