Clatite cu carne - 7 retete pentru clatite umplute cu carne

Umplutura de carne pentru clătite este una dintre cele mai populare în rândul oamenilor. Această versiune a felului de mâncare este foarte satisfăcătoare și gustoasă. Puteți adăuga alți membri ai familiei la procesul de preparare a acestora - în timp ce următoarea porție de clătite este prăjită, cineva trebuie să înfășurați umplutura în ele! Clătitele cu carne pot fi în diverse combinații cu alte produse, iar mai jos veți găsi cele mai delicioase și mai interesante.

Reteta clasica pentru clatite umplute cu carne

• 1 litru de lapte;
• 2 ouă
• 300 de grame de făină;
• 150 gr prune. ulei;
• ½ lingură sare pentru aluat și ½ lingură pentru umplere;
• 1 lingură de zahăr;
• 200 de grame de carne tocată de porc sau de vită;
• 1 ceapă.

Mai întâi, sparg ouăle într-un bol pentru aluat. Sare și amestecă bine. Turnați zahărul în amestecul de ouă și amestecați din nou. Adăugați aproximativ ⅔ din lapte, frământând cu un bici. Adăugați făina de trei ori în proporții egale și amestecați de fiecare dată, astfel încât să nu existe buline în aluat.

Topiți untul. În timp ce se topește, adăugați laptele rămas și frământați aluatul. Când uleiul devine lichid, adăugați-l în aluat. Acest ingredient va adăuga o aromă cremă foarte delicată în farfurie. Puteți lăsa să preparați un sfert de oră.

Acum trebuie să pregătiți umplutura. Mai întâi se toacă ceapa și se prăjește până se dau auriu. După ce am întins carnea tocată în ea, adăugăm sare, adăugăm alte condimente (piper sau un set pentru carne), dacă doriți.

În timp ce umplerea cărnii este prăjită, coaceți clătitele.

Când umplutura este gata, întindeți o lingură de o clătită și înfășurați-o cu un plic.

La o notă. Înainte de servire, prăjiți clătita umplută pe ambele părți, astfel încât să se croiască.

Reteta de carne de pui

 

Carnea de pui este considerată dietetică și este o componentă foarte populară a cărnii în multe feluri de mâncare:

• arc 2 buc;
• file de pui 1-2 buc;
• piper negru;
• Lavrushka;
• sare;
• ulei;
• porție de clătite gata făcute.

Clătitele pot fi preparate conform metodei descrise anterior.

Dar facem umplutură de pui astfel:

1. În primul rând, trebuie să fierbeți puiul. Înmuiați fileul spălat în apă rece, adăugați ușor sare (1 file fill tbsp. L. sare). Adăugați piper, mazăre și lavrushka pentru a adăuga un miros picant.
2. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei. Când ceapa devine ușor aurie, adăugați câteva cuburi de unt pentru a face umplutura mai suculentă.
3. În timp ce untul este încălzit, tăiem fileul răcit mai subțire și prăjim câteva minute.

Umplutura este gata. Clătitele cu umplutură de pui merg bine cu smântână.

Cu carne și ciuperci

Ciupercile și carnea se amestecă întotdeauna bine, așa că în clătite vor fi foarte gustoase:

• 1500 gr de orice umplutură;
• 2 gol ceapă;
• 700 gr din ciuperci;
• piper, sare și alte condimente;
• ulei.

Reteta gustoasa: Cum să gătești clătite pe apă?

În primul rând, pregătim ciupercile: tăiem zonele defecte, clătim, tăiem în farfurii mici și le trimitem la prăjit.

Într-o cratiță separată, între timp, prăjiți ceapa tocată și carnea tocată. Este foarte important să amestecați în mod constant umplutura, astfel încât umplutura să nu se lipească în coșuri, în caz contrar, atunci va fi dificil să o facă omogenă și convenabilă pentru utilizarea ulterioară. În timp ce pregătiți umplutura, pregătiți clătite în funcție de rețeta preferată.

Când carnea este gata, porniți ciupercile și gătiți pentru încă 10 minute. Umplutura este gata de utilizare.

Odată cu adăugarea de varză

O altă rețetă pentru umplutura pentru clătite - cu varză:

• 2 morcovi;
• 1 mediu ceapa;
• 300 de grame de varză;
• 700 gr carne de porc tocată;
• 2 linguri de sos dulce și acru;
• sare și condimente.

În primul rând, pregătiți o prăjire simplă - tocați mărunt ceapa în sferturi, morcovul poate fi măcinat. Se fierbe 5-7 minute. Între timp, toacă varza și poate fi întinsă cu carne tocată, sos și condimente. Nu uitați să sareți puțin. Fierbeți până când varza se înmoaie complet, iar umplutura nu atinge disponibilitatea.

Cu carne și ouă

• 4 ouă (fierte tare);
• o grămadă de ceapă verde;
• ceapa;
• pui fiert până la fiert;
• sare, piper, turmeric.

Carnea de pui se taie în bucăți mici, apoi se toacă într-un blender. Ceapa se taie mai mărunt și se prăjește în ulei, adăugând turmeric. Ouă fierte tari, tăiate cubulețe și combinate cu carne și prăjire. De asemenea, va fi delicios să adăugați pene mărunt de ceapă verde. Adăugați sare și piper în umplutură. Toate se amestecă bine. Verificăm dacă nu există bucăți mari, altfel vor rupe clătite.

La o notă. Dacă umplutura pare prea uscată, atunci puteți adăuga câteva linguri de smântână.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Rețeta de clătite delicioase pentru Pancake Week a fost descrisă de Julia Vysotskaya în ediția sa „Mănâncă acasă”.

În componența:

• sare de mare 5 g;
• 50 gr de făină de hrișcă;
• 120 g de făină de grâu;
• 100 g făină integrală;
• 50 g căpșuni proaspete;
• 30 ml iaurt natural;
• 500 ml lapte;
• 20 g zahăr;
• 10 g zahăr pudră;
• 3 ouă;
• 100 g de scurgere de ulei;
• 20 ml ulei rast.

Uleiul trebuie topit - va da o nuanță plăcută și strălucire gălbui. Între timp, amestecați ouăle, iaurtul, zahărul și sarea. Combinați toate tipurile de făină împreună și atașați-le la amestecul de ou, amestecați ușor. Turnați în jumătate faina și untul deja topit. În această etapă, aducem consistența la o stare de smântână lichidă: amestecăm întreaga masă la o viteză lentă cu un blender, adăugând treptat lapte. Autorul recomandă: aluatul trebuie acoperit cu o peliculă și pus la frigider pentru o jumătate de oră. Datorită acestui truc, clătitele vor fi mai ușor de prăjit, este mai bine să cazi în spatele tigaiei și să ajungi la starea dorită, ascultătoare.

Prăjiți clătitele ca de obicei. În exterior, vor fi puțin „ciuguleți” datorită făinii de hrișcă.

Clătiți căpșunile și tăiați pur și simplu într-un cub mic.Îl folosim pentru a decora clătitele înainte de servire. Puteți servi și cu sirop de arțar, gem de fructe de pădure și alte opțiuni, nu neapărat dulci.

Clatite cu carne si cartofi

• 400 gr carne de vită fiartă;
• 300 g cartofi fierti;
• ceapa mijlocie;
• piper măcinat;
• sarea.

Taiem carnea fiarta si legumele radacinoase intr-un cub mic si le macinam cu o masina de tocat carne sau un blender pana la neted. Tăiați fin ceapa și prăjiți-o până se dau auriu. Adăugați condimentele și ceapa la umplutura pregătită, amestecați bine manual sau într-un bol de blender.

Clătitele umplute cu carne și cartofi merg bine cu smântână și hrean.

Opțiuni pentru prepararea aluatului pentru clătite cu carne

Principala regulă pentru clătite cu umplutură savuroasă este să nu fie prea dulce. Acest lucru înseamnă că atunci când calculați ingredientele principale (pentru 3 ouă, 600 ml lapte) zahăr, trebuie să adăugați nu mai mult de 1 lingură fără o lamă. Desigur, nu puteți adăuga deloc, dar în acest caz, aluatul va fi puțin bland.

În caz contrar, puteți utiliza diferite metode de preparare a aluatului:

• conform retetei clasice (apa / lapte, oua, faina, sare si zahar);
• cu aluat;
• cu apă spumantă;
• cu apă clocotită.

În orice caz, este indicat să adăugați ouă, deoarece fără ele clătitele sunt mai puțin elastice și există un risc mare ca acestea să se rupă atunci când prăjiți sau înfășurați umplutura. Clătitele subțiri trebuie prăjite astfel încât să nu se dovedească prea groase atunci când sunt învelite.