Clătitele sunt una dintre cele mai vechi preparate. Nu este surprinzător faptul că astăzi există un număr imens de rețete pentru pregătirea lor. Astăzi vă vom spune cum să faceți clătite de pește cu găuri în lapte.
Continut material:
Rețeta clasică pentru clătite în lapte
Gătirea clătitelor pentru prima dată este o sarcină dificilă, așa că ar trebui să începeți cu cele mai simple rețete de urmat.
Setul de produse de care aveți nevoie este izbitor în simplitatea sa:
- lapte rece proaspăt - 3 lingurițe;
- făină de grâu premium - 400 g;
- zahăr obișnuit - 20 g;
- ouă de pui - 3 unități .;
- o felie de ulei - 50 g.
Secvența rețetelor pentru clătite subțiri cu găuri în lapte:
- Într-un recipient adânc convenabil, bate albusurile și gălbenușurile cu lapte răcoros. Frecați făina de calitate înaltă printr-o sită de două ori și adăugați-o într-un bol comun. În timpul amestecării, se adaugă granule dulci și sare fină.
- Aluatul trebuie să se dovedească a fi foarte lichid, turnând. Acoperiți vasul cu un prosop gros și lăsați deoparte 20 de minute.
- Puneți tigaia pe aragaz, turnați mai întâi ulei vegetal. Lasă vasele să stea astfel încât să se încingă și clătitele se prăjesc mai bine.
- Turnați puțin aluat într-o tigaie fierbinte, înclinați-l astfel încât viitoarea clătită să se răspândească uniform pe întreaga zonă.
- Când clătita începe să se rumenească, agățați marginile și întoarceți-o. Se prăjește încă un minut și jumătate și se întinde pe o farfurie plată sau pe o scândură.
Se serveste cu gemuri, gemuri sau smantana amestecate cu zahar.
Nu s-au adăugat ouă
Cineva nu mănâncă ouă, dar cineva pur și simplu a uitat să le cumpere. Fie că este posibil, va fi posibil să coaceți clătite excelente pentru ferestre, fără ele.
ingrediente:
• apă fiartă - 500 ml;
• ulei vegetal - 5 linguri. l .;
• făină premium - o jumătate de kilogram;
• sarea este sodă fină și obișnuită - câte 1 vârf.
Mod de preparare:
- Luați un bol adânc, turnați apă.
- Cerneti faina pentru a o satura de oxigen si turnati-o partial in apa, amestecand constant in asa fel incat aluatul sa aiba o cantitate minima de bulbi.
- Se toarnă în făină până când aluatul atinge densitatea dorită. Masa ar trebui să se revarsă, ca laptele cu un procent ridicat de conținut de grăsimi.
- Pentru a adăuga grăsime de clătite, turnați ulei vegetal.
- Este de preferat să luați o tigaie cu o acoperire antiaderentă, deoarece clătitele au deja ulei, iar într-o astfel de tigaie puteți prăji un delicat fără el. Dacă nu ați găsit astfel de ustensile în arsenalul de bucătărie, atunci prăjiți-le obișnuit, dar cu o cantitate mică de ulei.
- Turnați aluatul, distribuiți-l într-o tigaie și prăjiți 2 minute pe fiecare parte.
Clătitele din lapte cu apă clocotită sunt gata.
Clătite cu găuri de drojdie
Mulți oameni consideră că rețetele de drojdie sunt complicate și necesită mult timp pentru a fi executate, dar vom demonstra că clătitele cu drojdie sunt foarte ușor de preparat.
Pregătiți-vă în avans:
- făină de grâu premium - o jumătate de kilogram;
- lapte la temperatura camerei - 3 linguri .;
- ou - 2 buc .;
- ulei vegetal - 40 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- sarea este pe vârful unui cuțit.
Algoritmul de acțiuni este atât de simplu, încât este chiar jenant să-l numim funcționare. Pura placere!
- Luați 250 ml lapte și încălziți ușor. Adăugați o lingură de zahăr, drojdia. Amestecați bine, acoperiți cu un film sau un prosop, lăsați deoparte 15 minute.
- Bateți biciul, furculița sau mixerul cu zahărul rămas. Acum drojdia va începe să se umfle activ.
- Combinați formulările, adăugați restul de lapte cald și amestecați bine.
- Zdrobiți făina printr-o sită și turnați-l pe aluat. Aveți grijă să nu formați bile neobișnuite.
- Introduceți o parte din volumul de ulei indicat, sare.
- Acoperiți cu pelicula pentru a împiedica aerul să intre în aluat și lăsați deoparte 30 de minute.
- Eliminați masa. Ar trebui să observați că aluatul a crescut. Pentru a precipita, se amestecă aluatul, se acoperă din nou și se lasă deoparte 30 de minute.
- După timpul stabilit, începe să coace cele mai bune clătite din viața ta.
Gătit într-un mod cu cremă
Clătitele de la Custard sunt punctate cu mici găuri! De aceea, în continuarea subiectului, le vom pregăti în mod custard.
ingrediente:
- lapte cald - 600 ml;
- ou - 3 buc .;
- făină premium de grâu - 2,5 linguri .;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare după gust;
- soda - 0,5 lingurita;
- ulei vegetal inodor - 5 linguri. l.
Mod de preparare:
- Se toarnă sare, zahăr, se toarnă ulei și puțin lapte într-un bol, se adaugă ouă. Bateți conținutul bine cu un mixer sau bici.
- Cerneti faina de doua ori si adaugati partial in aluatul principal.
- Încălziți restul de lapte la o stare caldă, dar fără fierbere.
- Turnați produsul într-un flux, amestecând constant cea mai mare parte.
- Într-o cană, amestecați sodă și apă clocotită, adăugați sodă slabă în aluat și amestecați bine.
- Aluatul este gata, rămâne doar să prăjești o grămadă de clătite excelente prin micul dejun.
Clătitele deschise pe lapte se dovedesc foarte găurite.
Opțiune fără drojdie
Opțiunea de gătit fără drojdie este perfectă pentru cei care se tem de dificultățile în prepararea aluatului cu drojdie.
ingrediente:
- zahăr granulat - 5 lingurițe. l .;
- un ou;
- apă fiartă - 500 ml;
- lapte - 800 ml;
- făină - 4 lingurițe;
- ulei de gătit pentru prăjit.
Mod de preparare:
- Luați o tigaie de trei litri, turnați laptele. Se toarnă sare, zahăr, se amestecă cu un mixer.
- Cerneti faina de doua ori si adaugati-o in aluat.
- În acest moment, aluatul va fi gros. Se toarnă apă în porții, astfel încât masa să fie mai lichidă, ca și cum s-ar turna.
- Turnați ulei vegetal în aluat pentru a adăuga conținut de grăsime.
Este mai bine să luați o tigaie de acoperire antiaderentă pentru a coace un aluat în care există ulei și prăjiți fără a adăuga acest produs. - Dacă porțiile nu se mențin bine în timpul prăjirii, adăugați puțin ulei în aluat.
Clătitele fără drojdie sunt gata!
Coacerea rapidă într-o sticlă
Este convenabil să faceți o delicioasă într-o sticlă dacă aveți nevoie de clătite pentru a reveni într-o anumită formă, de exemplu, în formă de inimă.Prin urmare, o astfel de rețetă a fost inventată.
ingrediente:
- făină - 2 lingurițe;
- lapte - 2,5 linguri;
- ouă - 2 buc .;
- sare după gust;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - 30 g.
Mod de preparare:
- Adăugați oul, sarea, zahărul, făina, soda în bol. Amestecați bine.
- Se toarnă puțin lapte încălzit și ulei vegetal.
- Luați o sticlă obișnuită de plastic, faceți o mică gaură în plută - aluatul se va revărsa prin ea.
- Turnați masa în sticlă și răsuciți bine pluta.
- Începem să prăjim clătite. Se dovedesc destul de subțiri, așa că se gătește la foc mediu sau mic.
Rețeta clasică pentru clătite în lapte cu găuri nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această delicioasă delicioasă delicioasă este perfectă pentru o gustare la prânz sau un mic dejun complet.
