Clatite cu lapte - 9 retete delicioase

Clătitele sunt unul dintre felurile de mâncare preparate cel mai des de gospodine rusești. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că este gustos, simplu, economic. Și dacă înveliți clătite cu lapte, de exemplu, caviar cu brânză de caș sau pește roșu, veți obține o adevărată delicatesă rusă. O astfel de delicioasă își va lua locul potrivit pe masa festivă.

Clatite cu lapte - o reteta clasica

Aceasta este cea mai de înțeles rețetă care necesită doar produse accesibile. Compoziția include: 460 ml lapte cu orice conținut de grăsime, ¼ lingură. sare grosieră, 2 ouă de sat, 1,5-2,5 lingurițe. zahăr granulat, 210 g făină, 4,5 linguri mari de orice ulei aromatic.

1. Ouăle crude sunt ușor bătute într-o cană adâncă, după care masa este sărată și îndulcită. La același recipient se adaugă lapte la temperatura camerei. Agitarea continuă.
2. Faina este cernuta intr-un vas separat de la o distanta mare. Acest lucru este necesar pentru ca ea să poată obține suficient de bine oxigen.
3. Ambele amestecuri sunt combinate.
4. Uleiul selectat se toarnă ultima dată în aluat, astfel încât vasul să se întoarcă bine.
5. Clătitele se prăjesc în grăsimi sau unt.

O delicioasă este servită cu zahăr sau orice fel de topping.

Reteta fara oua

Multe gospodine sugerează că, fără a adăuga ouă, mâncarea în cauză nu are gust. Dar aceasta este o eroare. Conform acestei rețete, se obțin delicioase clătite aeriene subțiri. Pentru prepararea lor se folosește: 2,5 linguri. făină cernută, zahăr granulat, dacă doriți, 800 ml lapte, o lingură mică de sare și sodă de copt, puțin mai mult de jumătate de pachet de unt.

1. Faina cernută se toarnă într-un bol, după care i se adaugă toate produsele vrac specificate în rețetă.
2. Jumătate din lapte se toarnă în amestecul uscat împreună cu untul topit. Produsele sunt bine frământate.
3. Laptele rămas este adus la fiert și turnat în aluat cu un flux subțire.
4. Clătitele sunt coapte foarte repede pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.

Dacă vă hotărâți să serviți băuturi răcoritoare cu o umplutură, atunci după învelire, merită să le ungeți cu unt și să încălziți la cuptorul cu microunde.

Clătite delicioase în lapte cu găuri

Gurile mici de pe suprafața clătitelor le fac și mai apetisante și mai atractive. Pentru ca acestea să apară pe delicat, trebuie să urmați cu strictețe toate punctele rețetei. Dintre produsele folosite: 2 ouă de pui, un vârf de sodă de copt și sare, aceeași cantitate de suc de lămâie, 1 lingură. (cu un deal) de făină albă, 2,5 linguri. l. zahăr granulat, 1 lingură. ulei nearomatic, 470 ml lapte de vacă.

1. Ouăle crude sunt turnate într-o cană adâncă, sărate, îndulcite și bătute cu biciul până apar mici bule pe suprafața masei.
2. Uleiul și laptele la temperatura camerei se toarnă în amestecul de ouă cu mirodenii.
3. Acum puteți adăuga făină cernută la bază, precum și adăugați sodă, tapetată cu suc de lămâie.
4. După următoarea amestecare completă, este timpul să începeți să prăjiți clătitele trandafiri folosind o tigaie din fontă.

Fiecare prăjitură subțire finală este unsă generos cu unt sau ghee.

Desert openwork drojdie - rețetă pas cu pas

În ciuda faptului că gătirea unui astfel de desert necesită prepararea unui burete, rețeta este încă destul de simplă și simplă. Mai ales dacă urmați recomandările pas cu pas. Dintre produsele vor fi utilizate: 3,5 linguri. lapte gras, 1 pachet standard de drojdie rapidă, sare fină, 2 ouă crude mari, 1,5 linguri. zahăr granulat, 490 g (w / s) făină, 3-4 lingurițe. ulei nearomatic.

1. Pentru aluat, drojdia se amestecă, 1 lingură. zahăr granulat, un vârf de sare și aproximativ un sfert din art. lapte. După 8-10 minute, masa va crește semnificativ.
2. Ouăle sunt conduse în restul de lapte încălzit, se adaugă zahăr și sare (aproximativ 1 lingură). În viitor, aluatul este turnat cu un flux subțire de aluat și toate componentele sunt amestecate ușor.
3. În continuare, se toarnă făină în masă, se toarnă ulei.
4. Cupa cu aluatul se acoperă cu o peliculă și se scoate la căldură. Ar trebui să se potrivească de 2-3 ori. După fiecare ridicare, amestecați masa.
5. Clătitele deschise cu lapte sunt coapte într-o tigaie încălzită fără ulei.

Dacă tesla finită s-a dovedit a fi foarte groasă, poate fi diluată cu apă caldă.

Clătite cu crema în lapte

Este foarte plăcut să lucrezi cu un astfel de test - nu rupe și este ușor răsturnat. Reteta foloseste: 1 lingura. lapte gras, un vârf de sare, 1 lingură. făină albă, 2-3 linguri zahăr granulat, 1 lingură. apă clocotită, 1 lingură. ulei vegetal. Cum să gătiți clătitele din aluatul cu cremă, descrise mai jos

1. Cu un bici, ouăle crude sunt combinate cu laptele gras de vacă, sărat și îndulcit.
2. În continuare, se toarnă făina în porții, se toarnă ulei vegetal. După amestecare, masa va deveni omogenă.
3. Apa din ceainicul proaspăt fiert se toarnă cu grijă în aluat, după care se amestecă imediat rapid cu un bici și se lasă să se odihnească timp de 12-15 minute.
4. Clătitele se prăjesc într-o tigaie antiaderentă.

Dacă intenționați să serviți băuturi răcoritoare cu aditivi dulci, atunci puteți reduce cantitatea de zahăr granulat din aluat.

Cu vanilină

Clătitele de vanilie sunt bune pe cont propriu, iar ciocolata sau laptele condensat le va transforma într-un desert cu drepturi depline. Pentru prepararea lor se folosește: 800 ml lapte gras, 2-4 linguri. zahăr granulat, 270 g făină albă cernută, 2 ouă de sat, o jumătate de lingură mică de sodă, vanilină și sare, 4 lingurițe. ulei nearomatic.

1. Laptele se încălzește ușor.
2. Într-un bol separat, se adaugă ouă și zahăr. Apoi se toarnă toată vanilina, soda și sarea. Ultimul ingredient va adăuga o delicatesă în tratament.
3. După amestecarea completă a tuturor produselor, puteți turna ulei vegetal non-aromat și aproximativ 1/3 de lapte cald în aluat.
4. Altă făină este cernută treptat toată făina.
5. În continuare, se toarnă laptele rămas.
6. Pentru ca componentele amestecului să înceapă să interacționeze între ele, trebuie să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Este mai bine să folosiți o tigaie specială pentru prăjirea clătitelor.

Servit cu orice ingrediente dulci în plus și ceai fierbinte.

Rețetă neobișnuită într-o sticlă

Această rețetă economisește mult timp gospodinei și mâncăruri curate. Principalul lucru este să pregătiți din timp o sticlă de plastic cu un volum adecvat. Dintre ingredientele luate: 650 ml lapte de vacă, 1,5 linguri. zahăr granulat, 10 linguri. (cu un deal) făină de grâu, 2 ouă crude, un vârf de sare, 4 lingurițe. ulei de floarea soarelui nearomatic.

1. Pâlnia este în primul rând introdusă în flaconul selectat, prin care vor fi turnate și umplute componentele principale.
2. Recipientul trebuie să fie uscat.
3. În primul rând, făina cernută de câteva ori este trimisă la sticlă.
4. Apoi, sare și zahăr se toarnă prin aceeași pâlnie.
5. Apoi se toarnă ouă și ulei.
6. Rămâne să închideți sticla cu un capac și să o agitați bine, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.
7. În timpul prăjirii, tigaia se unge periodic cu o bucată de unt.

În timpul lotului, nu va trebui să folosiți un bol, sau un bici, sau o lingură sau alte alte ustensile. Clătitele dintr-o sticlă sunt minunate pentru orice topping - atât dulce, cât și savuros.

Laptele acru cu lapte acru

Dacă laptele de vacă este acru, atunci nu trebuie să-l turnați imediat în chiuvetă. Acest produs va face clătite aerisite excelente. Dacă doriți să aduceți rapid laptele proaspăt la o stare acidă pentru a pregăti o delicioasă gustoasă, trebuie să fierbeți produsul, să răcoriți și să adăugați câteva linguri de smântână. Pe lângă produsul din lapte acru (800 ml), trebuie să folosiți: 2-4 linguri. zahăr granulat alb, acid citric, 2 lingurițe. făină premium, ½ lingură sodă de copt, 3 ouă medii, 0,7 linguriță. sare, 6-7 linguri orice ulei vegetal.

1. Ouăle sunt bine batute până când apare spumă ușoară. Puteți utiliza un mixer care rulează cu viteză minimă.
2. Zaharul cu sare se toarnă mai întâi în masa ouălor, apoi se introduce laptele acru.
3. Apoi, într-un bol separat, bicarbonatul de sodiu este stins cu acid citric.
4. Împreună cu făina, acest ingredient este trimis în aluat. După următorul lot, acesta trebuie să fie cât mai omogen și lichid.
5. După ce turnați ulei vegetal în aluat, trebuie să dați masei aproximativ o jumătate de oră să se odihnească și să începeți să gătiți clătite.

Dacă intenționați să coaceți clătite groase delicioase în lapte cu găuri, trebuie să îngroșați ușor aluatul cu o porție suplimentară de făină.

În lapte cu apă clocotită

Pentru a reduce cantitatea de lapte folosită în rețetă și, prin urmare, pentru a reduce costul vasului finit, puteți înlocui jumătate din lapte cu apă clocotită. Este important ca gustul plăcutelor să nu se deterioreze deloc, ci devine mai interesant. Pe lângă lapte și apă clocotită (într-un pahar), trebuie să pregătiți: 2 ouă de dimensiuni medii, 3,5-4 linguriță. ulei (orice legume), ½ o lingură mică de sodă de copt, 2 lingurițe. faina cernuta, 2-3 linguri. zahăr granulat.

1. Într-un bol adânc, laptele se amestecă cu zahărul și ouăle. Toate produsele nu trebuie să fie reci, așa că trebuie să le scoateți din frigider în avans.
2. Faina cernuta de cel putin 2 ori se toarna in aluatul viitor in portii minime. De fiecare dată, masa trebuie să fie frământată în așa fel încât să nu rămână nicio grămadă în ea.
3. Apoi, la aluat se adaugă sodă și apă clocotită (în fluxul cel mai fin). Toate produsele trebuie amestecate rapid, astfel încât masa să fie netedă și strălucitoare.
4. După 13-15 minute, puteți începe prăjiturile.
5. Deoarece untul este deja în aluat, tigaia poate fi unsă doar înainte de prima porție a tratamentului.

Clătitele gata sunt servite fierbinte cu gem sau lapte condensat.