Clătite subțiri lăcrimate pe kefir cu găuri - acesta este un fel de mâncare grozav pregătit pe care gazda va putea să-l hrănească și să surprindă rudele și prietenii. Kefirul care este o parte va ajuta la saturarea aluatului cu oxigen, va adăuga patiserie la produse de patiserie.

Reteta clasica

Rețeta de clătite subțiri de kefir cu găuri în versiunea clasică nu pare complicată nici măcar pentru începătorii în această chestiune.

Veți avea nevoie de:

  • 550 ml de kefir (grăsimea nu contează);
  • 210 g făină;
  • 2 ouă
  • un vârf de sare;
  • 15 g zahăr granulat;
  • 40 g ulei vegetal;
  • sifon pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare:

  1. Combinați ouăle, zahărul, sarea, amestecați cu un bici.
  2. Puneți chefirul în sodă și amestecați. Lăsați o perioadă să formați o reacție violentă.
  3. Apoi, combinați amestecul de kefir cu baza de ou, amestecați bine.
  4. Puneți făina în amestec și amestecați bine după aceea, pentru a evita o căptușeală.
  5. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până se rumenesc.

Această opțiune de gătit este perfectă pentru orice umplutură sau folosiți-vă clătite cu smântână, gem, lapte condensat.

Crema subțire de Kefir cu găuri

Clatitele cu crema de Kefir sunt subtiri si aerisite si apa fierbinte fiartă adăugată la aluat va crește lipicioarea făinii. Pentru a face ca clătitele să funcționeze, obțineți ingredientele necesare în avans de la frigider. Aceeași temperatură a produselor va asigura cea mai bună conexiune a acestora.

Va fi necesar:

  • 280 ml de kefir;
  • 3 ouă;
  • 30 g zahăr;
  • 1 lingură sare;
  • 1/3 lingură sifon;
  • 1,5 cani faina;
  • 1,5 cani apa clocotita;
  • 30 ml ulei vegetal.

Descrierea procesului:

  1. Amestecați ouăle și nisipul cu un bici.
  2. În kefir se determină sodă, se amestecă. În continuare, conectați acest amestec cu ouă.
  3. Se toarnă sare și făină în masă, se amestecă bine.Apoi adăugați ulei și amestecați din nou. Masa nu este lichidă.
  4. După ce aluatul s-a dovedit a fi luxuriant și gros, adăugați apă clocotită într-un flux mic, fără a înceta să se amestece. Prăjiți clătitele ca de obicei.

Dacă produsele sunt utilizate în proporția indicată, atunci masa nu trebuie să fie adusă la consistența clătitelor, se va dovedi ideală. Ingredientele sunt pentru aproximativ 30 de clătite. Clătitele cu kefir și apă clocotită sunt de asemenea gătite rapid!

Gătit fără adăugarea ouălor

Clătitele sunt o masă pregătită pentru preparate. Și important este că nu necesită mult timp și ingrediente. O rețetă fără ouă va ajuta atunci când nu sunt la frigider. Și după cum remarcă unele gospodine, conținutul ridicat de ou face aluatul mai dens. Prin urmare, o rețetă fără ouă își va găsi și solicitanții.

ingrediente:

  • 540 ml de kefir;
  • 10 g zahăr granulat;
  • 40 ml ulei vegetal;
  • un vârf de sodă;
  • 5 g sare;
  • 130 g de făină.

Pregătirea testului:

  1. Pentru a da masa de chefir splendoare într-un bol, bate ușor cu un bici.
  2. Se adaugă untul, sarea, zahărul, soda în chefir. Amestecați bine.
  3. Cernem făina în porții mici, combinăm până la neted. Cantitatea de făină va depinde de conținutul de grăsime și densitatea kefirului. Clătitele subțiri de kefir vor fi obținute dacă baza de testare este făcută moderat lichidă.
  4. Se amestecă bine aluatul și se lasă să stea 20 de minute.

Rețeta de clătite fără adăugarea ouă va face vasul mai puțin hrănitor.

Dantelă

Vor fi mai multe găuri în clătite dacă se adaugă drojdie uscată la compoziția lor.

Va fi necesar:

  • 25 g drojdie uscată;
  • 1 litru de lapte;
  • 30 g zahăr granulat;
  • un vârf de sare;
  • 2 ouă
  • 40 ml ulei vegetal;
  • 550 g de făină.

Procesul de gătit:

  1. Amestecați drojdia în 100 ml lapte cald. Pune jumătate de zahăr, sare, amestecă bine și lasă la loc cald timp de 45 de minute.
  2. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați la aluat.
  3. Acolo, trimiteți restul de lapte și făină, amestecați totul.
  4. Turnați ulei vegetal în masă și lăsați să se „potrivească” timp de 3 ore.

În acest timp, masa trebuie prevenită de mai multe ori, astfel încât să se stabilească. Prăjiți clătitele din aluatul pregătit.

Din acesta și din alte tipuri de aluat puteți găti adevărate capodopere de artă - dantele frumoase de diferite forme. Acest lucru va necesita un aluat de consistență uniformă, fără coșuri. Luați o sticlă de plastic, faceți o gaură în capac. Turnați aluatul în sticlă și aplicați aluatul în tigaia fierbinte, dând forma și modelul dorit. Se dovedește un adevărat tratament cu dantelă!

Cum se face fără drojdie

Clatite subtiri din dantela - aceasta este una dintre cele mai iubite retete de clatite pentru majoritatea gospodinelor. Rețeta de clătite pentru o masă pentru copii este mai bine să alegeți fără drojdie. Acest lucru nu le va strica aspectul și gustul.

Veți avea nevoie de:

  • 3 ouă;
  • 400 ml kefir;
  • 40 ml ulei vegetal;
  • 20 g zahăr;
  • un vârf de sare;
  • faina cam 210 g;
  • 190 ml apă;
  • jumătate tsp sifon.

O rețetă pas cu pas arată astfel:

  1. Bateți ouăle, sarea și zahărul.
  2. Se toarnă kefir și se adaugă făina, se amestecă. Nu permiteți formarea de gâturi.
  3. Adăugați sodă și turnați apă. Amestecați totul bine.
  4. Se toarnă ulei. Dați testul „apare” timp de 20 de minute. Prăjiți în mod obișnuit.

Aerisirea aluatului și formarea ulterioară a găurilor pot fi obținute fără a adăuga drojdie. Este suficient să cernem făina de mai multe ori și să coacem clătitele cu adaos de kefir.

Secrete de gătit

Este ușor să faceți clătitele roz, dar pentru a le face cu găuri și pentru a deschide, trebuie să încercați! Trebuie să înveți câteva secrete de gătit.

  1. Folosirea unui bici în procesul de creare a clătitelor va ajuta la aluarea mai magnifică. Biciul poate fi înlocuit cu un mixer. Ambele articole vor ajuta, de asemenea, la evitarea bolilor la test.
  2. Adăugarea de ulei vegetal la aluat va ajuta la evitarea gustului uleios al clătitelor. Va fi necesar să ungeți tigaia doar pentru prima clătită, apoi va fi suficient ulei, care este în test.
  3. Pentru a avea mai multe găuri în clătite, aluatul trebuie să fie saturat cu oxigen. Pentru a face acest lucru, adăugați drojdie, kefir sau sifon. Aceste ingrediente vor crește cantitatea de oxigen din compoziție.Iar când prăjiți, bulele vor izbucni, formând un gol.
  4. Multe gospodine lasă aluatul terminat să se infuzeze. 20-40 de minute este suficient pentru a obține o splendoare suplimentară a produselor.
  5. Pentru clătitele subțiri, se recomandă utilizarea unei mase lichide.
  6. Dacă gazda gătește clătite cu o sticlă de plastic, atunci ar trebui să luați în considerare:
  • gaura de pe capac nu trebuie să fie mare sau mică, pentru a nu umple întregul volum al tigaiei sau pentru a avea timp pentru a realiza o imagine fără a arde;
  • clătite i se poate da orice formă - inimă, plasă, diferite dungi;
  • este necesar să conectați modele între ele cât mai des posibil, astfel încât în ​​timpul rotirii, să nu deteriorați modelul.

Se dovedește că pentru a pregăti clătite subțiri openwork, ai nevoie de o abilitate, dar cât de fericiți vor fi copiii când vor vedea clătite frumoase cu găuri în diferite forme pe masă. Și chiar mai bine - pentru a le introduce în această lecție, atunci procesul de coacere a clătitelor va fi un timp minunat și va fi amintit de toți mult timp.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: