Clătite de Kefir - 11 rețete dovedite și delicioase

Este puțin probabil ca cineva acasă să poată refuza chiar și clătitele subțiri subțiri cu miere, smântână sau gem. Aceasta este o delicatesă tradițională rusă, care este preparată rapid și simplu. Începeți experimentele culinare cu clătite cu kefir.

Clatite de kefir clasice

Conform acestei rețete, puteți găti prăjituri subțiri în gaură. Ingrediente: 1,5 căni de făină de înaltă calitate, 2 linguri, 2 cani de kefir cu un procent mediu de grăsime, 90 ml apă fierbinte fierbinte, o jumătate de linguriță de sodă, zahăr granulat și sare după gust.

1. Produsul lactat trebuie utilizat la temperatura camerei. Se combină cu un vârf de sare fină și zahăr după gust. Cantitatea de nisip depinde de umpluturile și aditivii pe care este planificat să o servească.
2. Jumătate din făina de grâu este cernută în masă, iar după frământare se lasă câteva minute.
3. Ouăle sunt conduse în aluatul viitor, apoi se introduce apa caldă și făina rămasă.
4. În bol va fi un aluat lichid, complet acoperit cu bule de diferite dimensiuni.
5. Pentru ca vasul să nu se lipească de tigaie, merită să turnați în masă câteva linguri de ulei vegetal.

Mâncarea se prăjește într-o tigaie unsă pe fiecare parte până se rumenesc.

Reteta fara drojdie

Produsele coapte din Kefir nu sunt proaspete. Mai ales dacă alegeți cantitatea potrivită de sare (un vârf) și zahăr (1,5 linguri) pentru aceasta. Ingredientele rămase: 2 căni de kefir cu orice conținut de grăsime, 2 linguri, un pahar de făină de calitate înaltă cernută, un vârf de sodă de copt, 3 linguri de ulei vegetal.

1. Conținutul de ouă este bătut cu nisip și sare.
2. Soda interferează cu kefirul.
3. Se combină amestecurile primelor două etape.
4. Faina fortificata cu oxigen intervine in portii mici. În acest proces, bulgăriile se rup în mod constant cu un bici. Se adaugă ultimul ulei.
5. Clătitele sunt coapte într-un mod standard.

Sunt minunate pentru umplutură cu diverse umpluturi.

Din aluatul cu cremă în apă clocotită și chefir

Această rețetă neobișnuită sugerează utilizarea de kefir și apă clocotită imediat ca bază lichidă. Ingrediente: 2,5 cani făină de calitate înaltă, 2 cani kefir, o cană de apă filtrată, 2 linguri, o jumătate de cană de zahăr, 3 linguri mari de ulei rafinat, o linguriță de sare fină, un vârf de sodă de copt.

1. Gătit clătite cu kefir și apă clocotită începe cu procesarea ouălor. Aceste produse sunt combinate cu toate componentele libere, cu excepția făinii, ușor bătute.
2. Kefirul non-rece este turnat în masă.
3. Soda este aruncată în apă proaspătă fiartă, componentele sunt amestecate activ.
4. Amestecul se adaugă în aluat.
5. Rămâne să adăugați unt și făină.
6. După următoarea frământare, clătitele de pe kefir sunt prăjite.

Dacă se folosește o tigaie de teflon, este posibil să nu se folosească deloc ulei suplimentar.

Clătite subțiri cu găuri

O astfel de bază este potrivită pentru orice umplutură. Ingrediente: jumătate de litru de kefir cu grăsimi medii, 3 linguri, ½ lingură mică de sodă și sare, 130-140 g de făină de înaltă calitate, 3 linguri de desert de ulei vegetal, o lingură mare de zahăr granulat.

1. Ouăle de pui se bat cu ingrediente libere (cu excepția făinii).
2. După amestecarea completă, untul slab se toarnă în aluatul viitor și se toarnă făina fină. Cantitatea acesteia trebuie reglementată, evaluând consistența masei.
3. Când toate bulgăriile se rup cu un bici, se poate infuza și kefir.
4. Aluatul se va odihni timp de 20-25 de minute, după care este timpul să prăjiți clătitele subțiri pe kefir.

Înainte de prima porție a tratamentului, tigaia se freacă cu jumătate din cartofii cruți.

Delicatete openwork

O delicatesă openwork se dovedește nu numai delicioasă, dar și foarte apetisantă. Ingrediente: 2 pahare standard de făină și chefir, 2 linguri de ouă, un pahar de apă proaspătă fiartă, o jumătate de linguriță de sodă de copt, 2 linguri de ulei vegetal, sare și zahăr după gust.

1. Un blender de iaurt combină chefirul, ouăle și toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului.
2. Când nici cele mai mici buline nu rămân în amestec, curge apă fiartă, în care soda se dizolvă.
3. Dacă aluatul este gros, puteți crește cantitatea de lichid.
4. Se adaugă ultimul ulei.

Aluatul se infuzează timp de 12-15 minute, iar clătitele deschise pe kefir se prăjesc pe o tigaie încălzită.

Nu s-a adăugat sodă

Secretul acestei opțiuni de mâncare este să adăugați ulei de măsline împreună cu ulei de floarea soarelui. Va dura 2 linguri. Ingrediente: 2 linguri, un pahar de iaurt gras, o jumătate de pahar de făină de înaltă calitate, un vârf de sare fină, 3 linguri de zahăr granulate.

1. Nu este chefirul rece care curge în ouăle sparte.
2. Toate componentele libere se toarnă în amestec.
3. Uleiul de măsline este turnat în masă.
4. Amestecul este biciuit cu o duză de blender adecvată până când apar bule.

Clătitele sunt coapte până la rumenire.

Clătite luxuriante cu drojdie

Adăugați drojdia în splendoarea drojdiei rapide. Ei iau o lingură. Ingredientele rămase: un pahar de kefir cu un procent mediu de grăsime, un pahar de făină de înaltă calitate, 2 lingurițe de zahăr granulat, 2 ouă mari, o jumătate de pahar de apă clocotită, 2 linguri mari de ulei vegetal.

1. Lichidele sunt ușor încălzite pentru a „trezi” mai rapid drojdia. Se dizolvă în kefir cu făină și zahăr.
2. Masa este acoperită cu un film și îmbătrânită timp de o jumătate de oră.
3. În a doua etapă de preparare, ouăle bătute sunt turnate în aluat.
4. Rămâne să adăugați ulei și apă (apă clocotită).

Clătitele sunt coapte într-o tigaie unsă cu jumătate de ceapă proaspătă.

Reteta de dieta

Kefirul poate fi folosit ușor acidulat. I se ia paharul plin.Ingredientele rămase: un ou mare de pui, o jumătate de pahar de făină integrală, un vârf de sare, o jumătate de linguriță de oțet și sifon, o lingură de ulei vegetal.

1. Toate produsele din rețetă sunt combinate pe rând. Soda este stinsă cu picături de oțet de mere sau struguri. Pentru aceasta, puteți folosi și suc de lămâie proaspăt stors.
2. La sfârșit se adaugă făină și ulei în masă.
3. Aluat uniform infuzat timp de câteva minute.

Imediat după aceasta, puteți începe să prăjiți clătite.

Cum să faci cu coniac?

Cognac trebuie utilizat fără aromă. Va fi nevoie de 3-4 linguri. Restul de ingrediente: 2,5-3 pahare standard de făină, mari sau 2 ouă mici, o jumătate de litru de kefir cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar cu apă proaspătă fiartă, 3 linguri de ulei rafinat, un vârf de vanilină, sare și praf de copt, o lingură de zahăr granulat.

1. Într-un bol lat, toate produsele sunt amestecate, cu excepția prafului de copt, a apei fierbe și a făinii.
2. Componenta de făină se adaugă treptat la baza deja amestecată. Primii 2 pahare, iar restul - după caz. Praful de copt este de asemenea turnat în componente.
3. Rămâne să turnați apă clocotită în amestec și, reglând cantitatea de făină, aduceți-o la o stare de smântână lichidă.

Când aluatul este puțin infuzat, puteți începe să coaceți bunătăți. Tigaia nu va trebui să fie lubrifiată.

Pe apă minerală și kefir

Mineralul merită luat puternic carbonatat. Va avea nevoie de 300 ml. Restul de ingrediente: 920 ml de kefir (cu conținut scăzut de grăsime), 6 linguri, 2 întregi și ¼ cană făină de grâu de înaltă calitate, ½ o lingură mică de sodă, o linguriță de sare de masă.

1. Ouăle se rup în vasul de lot, se trimite sare. Dacă intenționați să faceți o delicioasă dulce, atunci puteți schimba ușor rețeta și adăugați zahăr după gust în această etapă.
2. Componentele electrice de bici se bat până la spumă.
3. Ambele variante de lichide sunt turnate. Nu ar trebui să fie reci. Conținutul de grăsimi de kefir din această rețetă nu este important.
4. La final, făina cu porția necesară de sodă este cernută în aluatul viitor.
5. Bici în continuare până la netezire - mai întâi la viteză mică și apoi la viteză maximă.

Produsele sunt coapte într-o tigaie fierbinte până la înroșire.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Multe gospodine moderne adoră rețete de la Julia. La urma urmei, mâncărurile de pe ele devin întotdeauna de succes. Ingrediente: 2 ouă de pui, 85 g fiecare din făina de grâu obișnuită și produs grosier, 65 g unt de înaltă calitate, 40 g zahăr pudră, 1,5 cani de lapte de vacă și 180 ml de kefir, o lingură de zahăr brun, o mână de sare de mare.

1. Produsele lactate și ouăle sunt amestecate. Masa este sărată, îndulcită și biciuită.
2. Untul este topit, amestecat cu făină cernută (ambele tipuri) și trimis la bază pentru aluat.
3. Masa se va odihni aproximativ o oră.

Clătitele prăjite sunt presărate generos cu pulbere ușoară.