Tot farmecul în mini-prăjituri este că fiecare poate fi decorat în felul său, este convenabil să îl serviți pe masă și nu va dura atât de mult timp pentru preparare. Am cumpărat prăjituri cu biscuiți, dar prăjiturile de casă sunt mult mai gustoase, pentru că veți folosi exact acele produse care vă plac mai mult în familie ca toppinguri și decorațiuni.
Continut material:
Turta cu burete feliata
Chiar și o gospodină fără experiență va face față unei astfel de rețete.
Preparat prin:
• 125 g făină premium;
• 4 ouă;
• 10 g vanilină;
• 150 g zahăr;
• o cutie de lapte condensat fiert;
• 100 g unt;
• un pahar de sirop dulce.
Să începem să facem o tortă cu biscuiți feliată de la bază. Va trebui să batem ouăle reci cu zahărul până la creșterea de 3 ori a volumului. Apoi turnați cu grijă toată făina cernută și amestecați rapid cu o mână sau o spatulă.
Nu amestecați făina cu un mixer, deoarece masa va pierde splendoarea, iar biscuitul nu va funcționa.
Luăm foaia neapărat într-o formă dreptunghiulară. Tăiem pergamentul cu o dimensiune suficientă pentru a închide nu numai partea de jos, ci și marginile. Aliniați-l în colțuri și turnați un biscuit aici. Nivelați cu atenție și trimiteți imediat la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Timpul de coacere depinde de grosime. Este ușor să verificați disponibilitatea cu o scobitoare, pur și simplu nu deschideți cuptorul până când crusta începe să se prăjească, altfel biscuitul va cădea.
Obținem stratul, dar imediat nu sfâșiem hârtia, să ne odihnim puțin. În acest moment, pregătiți crema.Pentru a face acest lucru, bateți untul cu un mixer până când este pufos și adăugați lapte condensat.
Tăiați biscuitul răcit în jumătate. Udați cu sirop (apă fiartă cu zahăr în proporție de 1: 1), întâi un strat, aplicați smântână. Punem crusta a doua jumătate în jos și repetăm procedura. Nivelați suprafața cu un cuțit plat sau o spatulă de bucătărie. Se răcește puțin la frigider și se taie în bucăți identice. Fiecare dintre ele poate fi decorat cu o floare dintr-o cremă, o fructe de pădure sau doar presărată cu nuci.
Cu crema de unt
Folosim rețeta de biscuiți din opțiunea anterioară, trebuie doar să înlocuim umplutura.
Ia:
• 400 ml smântână grea;
• o picătură de vanilină;
• 3 lingurițe. l. zahăr granulat.
Doar un produs lactat refrigerat este bătut bine, în care conținutul de grăsime nu este mai mic de 35%. Este mai bine să răciți vasul mixerului, apoi să adăugați toate ingredientele în el. Pornim cu viteză mică. De îndată ce masa se îngroașă puțin, adăugați viteză și continuați să bici până când crema devine luxuriantă și își păstrează forma.
Un strat tăiat de biscuiți este udat și cu apă dulce.
Puteți adăuga puțin sirop sau esență în sirop.
Ungeți între straturile de tort și deasupra. După aliniere, tăiați în forma dorită și decorați-vă la discreție. Tortul cremă se păstrează cel mai bine la frigider.
Coacerea fructelor
Vom avea nevoie de:
• 100 g margarină;
• 2 ouă;
• un pahar de kefir;
• 100 g zahăr;
• 1 lingură sifon;
• 2 cani faina;
• 2 pahare de smântână;
• 1 ceașcă de orice confesiune.
Preîncălziți margarina într-un bol de fier, astfel încât să se topească. Se toarnă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Când masa s-a răcit ușor, adăugați ouăle. Se stinge separat în sodă caldă de kefir. Conectăm totul.
Cerneti faina si incepeti sa adaugati in parti. Când dispariția gâturilor, puteți coace. Ungeți forma cu ulei vegetal și presărați cu semolă. Turnăm aluatul, nivelând puțin și trimis la cuptor.
Împărțiți tortul răcit în 2 părți, înmuiați fiecare. Mai întâi aplicați un strat de confecție, frișcă deasupra. Acoperim cu al doilea strat. Pot exista mai multe opțiuni. De exemplu, repetați acțiunea, ca în cazul unei umpluturi sau, faceți contrariul. Adică, mai întâi aplicăm crema într-un strat foarte subțire, iar apoi stratul de fructe.
Garnisiți mai bine cu fructe și fructe proaspete sau ciocolată topită, dar numai după feliere.
Citește și:prăjituri cu cremă - rețetă
Tort de burete
Cumpărăm:
• 200 g unt;
• 2 plăci de ciocolată bună;
• 250 g zahăr;
• aceeași cantitate de făină;
• 4 ouă;
• ½ lingură praf de copt.
Componentele cremei:
• 100 g zahăr granulat;
• 300 g smântână;
• lămâie.
Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă și, adăugând ingredientele rămase, frământați aluatul. Coaceți și lăsați să se răcească.
Îndepărtați zestrea din lămâie și, împreună cu smântâna și zahărul, bateți cu un mixer pentru a obține o masă groasă. Lăsați la loc rece un timp. Colectăm straturi, asigurați-vă că le vom satura. Aliniați partea superioară, tăiați. Se presară cu ciocolată rasă.
Pentru a tăia uniform biscuitul, folosiți un cuțit pentru a face tăieturi pe părțile laterale și întindeți un fir gros de-a lungul lor.
Cu umplutură de unt
Să încercăm să facem o formă rotundă a unui tort cu cremă de biscuiți.
Avem nevoie de:
• 125 g făină premium;
• 8 proteine;
• 150 g zahăr;
• 200 g unt;
• 2 lingurițe. l. lapte;
• 180 g zahăr pudră.
Gătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, bateți proteinele răcite cu zahărul până când volumul crește de 2,5 ori. Apoi introduceți cu atenție făina și amestecați cu o spatulă. Acoperim foaia cu pergament și o lingură sau o pungă de patiserie, facem mici prăjituri pe ea, de preferință o singură mărime. Îl coacem.
Folosind un mixer, aducem untul înmuiat într-o stare magnifică, apoi adăugăm pulberea cu lapte și frământăm puțin mai mult. Pentru frumusețe, puteți adăuga o linguriță de cafea instant sau orice confiserie.
Ștergeți biscuitul finit printr-o sită mare pentru a obține firimituri. Acum, înmoați fiecare tort în sirop, aplicați crema cu mâna.Cu o palmă, ridicați masa de ulei și dați tortului o formă rotunjită. Se presară cu firimituri.
Cu crema de proteine
Să facem o prăjitură cu o cremă proteică cu o formă neobișnuită.
Vom avea nevoie de aluatul, care a fost folosit pentru un desert cu cremă de unt. Doar rotund vom coace uniform. Pentru a face acest lucru, desenați cercuri cu același diametru (10 cm) pe o foaie de pergament. Întindem în fiecare câte o lingură din masa pregătită și ne întindem pe contururi.
În timp ce se coace, găsește aceiași pahare, în fiecare punem un alt tort fierbinte, astfel încât să se potrivească cu marginile vaselor. Se lasă la răcit.
Cremă de gătit.
Vom avea nevoie de:
• 2 albusuri de ou;
• 150 g zahăr;
• câteva picături de suc de lămâie;
• 2 lingurițe. l. apă.
În vasul mixerului coborâm veverițele și pornim dispozitivul. În acest moment, gătiți siropul din apă și zahăr. Cu un flux subțire, începem să vă turnăm în masa ouălor, fără a opri biciuirea. Apoi adăugați sucul de lămâie. Când modelul începe să rămână, opriți și așezați crema într-o pungă sau seringă.
Obținem prăjiturile și le umplem cu umplutură. Blat cu glazură de ciocolată.
Rigoletto - gătit pas cu pas
Împărțiți ingredientele în componentele desertului.
Aluat
• 150 g zahăr;
• o picătură de vanilină;
• 150 g unt;
• 2 ouă;
• 400 g făină;
• 1 lingură praf de copt.
Umplutura de fructe:
• 2 lingurițe. l. lapte;
• 4 lingurițe. l. gem de caise;
• 100 g de nuci;
• 70 g zahăr granulat.
Folosiți algoritmul de gătit pentru a preveni erorile:
1. Începeți cu testul. Bateți ouăle cu zahărul aproximativ 5 minute.
2. Adăugați untul înmuiat fără a opri mixerul.
3. Se frământă aluatul din masa rezultată cu adăugarea făinii cernute amestecată cu praful de copt și vanilia.
4. Puneți aluatul moale într-un loc rece timp de o jumătate de oră.
5. Folosind o mașină de tocat cafea, măcinăm zahărul cu nuci pentru umplutură.
6. Se toarnă puțin lapte, se amestecă, astfel încât masa să fie groasă.
7. Împărțiți aluatul în două părți.
8. Trageți o parte cu un strat subțire (nu mai mult de 3 mm), iar a doua mai groasă (până la 5 mm).
9. Luăm două forme de diametre diferite. Stropim un cerc mare pe un strat subțire și unul mic pe un strat gros.
10. Puneți cruste mari pe o foaie de copt unsă, aplicați un strat mic de gem în mijloc, presărați nuci și acoperiți cu o crustă mică.
11. Coaceți nu mai mult de 15 minute.
Este indicat să presărați produse de patiserie încă fierbinți printr-o sită cu zahăr pudră.
Puteți experimenta cu prăjituri cu biscuiți schimbând baza și umpluturile, dând orice formă.
