Această coacere este adesea numită „pâine de patiserie”, deoarece biscuitul este cel mai adesea folosit pentru a crea prăjituri, rulouri, produse de patiserie și dulciuri. De asemenea, aluatul de biscuiți este foarte mofturos. Nu mulți oameni reușesc să coace prăjituri luxuriante și înalte din prima dată, dar există o veste bună: absolut toată lumea va putea să gătească un biscuit într-un aragaz lent. Acest gadget din bucătărie poate concura cu cuptorul.

Biscuit clasic într-un multicooker

Succesul coacerii unui biscuit clasic, atât în ​​cuptor, cât și în aragazul lent, depinde de proporțiile corecte ale componentelor componente, acestea urmând să fie următoarele:

  • 4 ouă mari selectate sau 5 ouă mai mici de pui;
  • 200 g zahăr cristalin;
  • 160 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
  • 2 g vanilină;
  • 20-30 g de unt pentru a unge vasul.

Procesul de coacere pas cu pas:

  1. Conduceți ouăle într-un bol adânc, adăugați zahăr acolo. Bateți aceste ingrediente cu un mixer, trecând ușor de la viteză medie la maximă. Procesul de biciuire ar trebui să dureze 10-15 minute, astfel încât masa să devină ușoară și să ocupe un spațiu în vas de 2-3 ori mai mare decât originalul.
  2. Pentru a proteja aluatul de cădere, pulberea de vanilie și făina sunt amestecate cu o spatulă în porții mici, mișcându-se de jos în sus. Anterior, aceste ingrediente trebuie cernute printr-o sită fină de 2-3 ori.
  3. Ungeți tava cu mai multe bucăți de unt. Transferați cu grijă aluatul în el, neteziți suprafața și gătiți sub capacul închis în modul „Coacerea” sau „Cupcake”. Durata de coacere directă va depinde de puterea dispozitivului și poate fi de 45-60 de minute.

Pentru a determina gradul de preparare a unui biscuit, împingeți-l doar cu degetul în centru, acesta este gata dacă acesta răsare și restabilește forma. În caz contrar, după încheierea programului, ar trebui să îl mențineți puțin la încălzire.

Produse de patiserie luxuriante și delicate

Cele mai magnifice produse de patiserie sunt obținute atunci când proteinele și gălbenușurile sunt separate în procesul de frământare a aluatului. Dar pentru ca totul să funcționeze cu adevărat, nici o picătură de gălbenuș nu ar trebui să intre în proteine.

Pentru a coace un biscuit magnific într-un aragaz lent, trebuie să luați:

  • 7 ouă de pui;
  • 200 g zahăr;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 160 g de făină;
  • 30 g amidon.

Metoda de coacere:

  1. Veverițe și gălbenușuri separate Mai întâi bateți cu jumătate din zahărul prescris într-o spumă luxuriantă. Bateți gălbenușurile separat cu restul de zahăr obișnuit și vanilat. Scop: obținerea unei mase ușoare pufoase.
  2. Răspândiți gălbenușurile în porții mici în proteine ​​și amestecați foarte atent, astfel încât spuma să nu se stabilească.
  3. În porții mici, cernând un amestec de făină și amidon la ouă, frământați ușor aluatul de aer.
  4. Transferați-l în vasul uns cu multicooker și coaceți-l folosind setările standard multicooker pentru acest fel de mâncare.

Buretele cu ciocolată

Puteți coace un biscuit cu ciocolată într-un aragaz lent, înlocuind pur și simplu o parte din făină cu pudră de cacao sau puteți face coacere cu mega-ciocolată introducând ciocolată întunecată reală în aluat.

Pentru un astfel de biscuiți trebuie să luați:

  • 4 ouă proaspete;
  • 100 g unt;
  • 100 g smântână;
  • 100 g ciocolată neagră (din 70% cacao);
  • 100 g zahăr pudră sau zahăr fin;
  • 7 g praf de copt;
  • 3 g sare;
  • 240 g de făină.

Cum se coace:

  1. Bateți un unt moale cremos cu un mixer în spumă pufoasă cu zahăr pudră, apoi continuați să bateți amestecul unul câteodată pentru a introduce ouăle de pui.
  2. Când au ouat toate ouăle, opriți mixerul și folosind o lingură, mai întâi adăugați smântână, apoi amestecul cernut de făină, sare și praf de copt.
  3. Ciocolata topită se trimite ultima dată la aluat. Ar trebui să obțineți un aluat gros, uniform și ușor uleios, care trebuie să fie coapte timp de 65 de minute folosind funcția standard „Coace”. Biscuitul poate cădea cu ușurință de orice mișcare bruscă sau scădere de temperatură, astfel încât multicookerul nu trebuie mișcat în timpul funcționării și, în plus, capacul este deschis.
  4. Țineți biscuitul terminat timp de 20 de minute cu capacul deschis, apoi scoateți-l pe grătarul cazanului dublu și răciți.

Prajitura cu burete Kefir - reteta pas cu pas

Această coacere este destul de luxuriantă, pentru că se potrivește unui biscuit, dar, în același timp, este umedă și nu necesită impregnare, așa că un astfel de biscuit cu kefir este potrivit ca bază pentru o prăjitură. Uleiul vegetal este prezent în aluat, dar poate fi înlocuit cu piure de fructe pentru a reduce conținutul de calorii al desertului.

Lista ingredientelor:

  • 250 ml de kefir;
  • 5 g de sodă de copt;
  • 3 ouă de pui;
  • 280 g zahăr cristalin;
  • 70 ml ulei vegetal;
  • 300 g de făină.

Progres:

  1. Într-un recipient separat, amestecați sodă și kefir, rezervate timp de 10-15 minute, astfel încât să aibă loc o reacție de neutralizare.
  2. Bateți ouăle cu un mixer de zahăr până la alb și creșteți în dimensiune. Turnați chefirul și sifonul în masa luxuriantă de zahăr ou, apoi amestecați în făină și, în sfârșit, adăugați ulei vegetal.
  3. Ungeți vasul multicooker-ului cu ulei, pe partea de jos puteți așeza un cerc de pergament cu diametrul adecvat. Transferați aluatul în el și gătiți-l folosind aceeași opțiune „Coacerea”.
  4. După ce biscuitul s-a răcit ușor în aragazul lent, trebuie să îl scoateți și să îl lăsați să se răcească complet. Tortul gata poate fi tăiat pe lungime și poate face o prăjitură, sau puteți doar să o tăiați în porții și să serviți cu ceai.

Cu miere

Biscuitul incredibil de luxos poate fi copt adăugând miere de albine la ingredientele tradiționale ale aluatului. În funcție de diametrul bolului, înălțimea tortului poate fi mai mare de zece centimetri.

Cât de mult trebuie să luați produsele:

  • 5 ouă;
  • 200 g zahăr;
  • 180 g miere de albine;
  • 10 g de sodă de copt;
  • 400 g de făină.

Algoritmul procesului culinar:

  1. Pregătiți o baie de aburi, puneți miere și sodă. Încălziți acest amestec, amestecând constant cu o lingură, pentru a crește în volum de mai multe ori.
  2. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de cel puțin zece minute, până când sunt pline de spumă. Se toarnă miere fierbinte, se bate un pic mai mult.
  3. Introduceți apoi făina în părți mici, dar nu o amestecați cu un mixer, ci cu o lingură sau o spatulă de silicon.
  4. Plimbați-vă pe suprafața interioară a bolului multicooker cu o bucată de unt moale, transferați aluatul în el și coaceți aproximativ 80 de minute, deoarece tortul se va dovedi a fi ridicat.

Nuanțe de gătit într-un aragaz lent: Polaris, Redmond

Principalul avantaj al unui cuptor electric este capacitatea sa de a menține o temperatură și umiditate stabile, ideale pentru fabricarea produselor de biscuiți.

Programul care se folosește pentru prepararea acestui tip de fel de mâncare este denumit în mod normal „coacere”. Uneori puteți găsi numele - „Cupcake”. Gazda are nevoie doar de a frământa aluatul corect, de a-l pune într-un bol uns și a rula opțiunea corespunzătoare.

O variantă este posibilă atunci când va fi necesar să se stabilească suplimentar durata de coacere. De obicei, durează de la 50 la 65 de minute pentru a găti, datorită capacității cuptorului. Pentru un biscuit înalt sau o porție dublă de aluat, poate dura până la o oră și jumătate.

La fel cum nu puteți deschide cuptorul în timpul coacerii unui biscuit, nu puteți nici măcar să ridicați capacul multicooker sau să îl rearanjați din loc în loc pe masă, astfel încât coacerea să nu cadă.

Din același motiv, pentru prima jumătate de oră după semnalul temporizatorului, prăjitura este răcită într-un multicooker, apoi este îndepărtată. Bine pentru răcire este grilajul dublu cazan care vine cu kitul.

Singurul minus pentru biscuiți în multicooker este absența unei cruste crocante în partea de sus, dar această nuanță poate fi ușor ascunsă prin întoarcerea crustei cu partea crocantă în sus sau turnând gheață deasupra.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: