Friptura de vită preparată corect este un fel de mâncare invariabil de suculent și delicios. Poate fi preparat în funcție de toate canoanele clasice, dar nu va pierde un astfel de fel de mâncare dacă experimentezi cu adaos de sosuri și ingrediente suplimentare.
Continut material:
Friptura clasică de vită
Este cel mai ușor să gătești o friptură în mod tradițional. Felul de mâncare nu necesită un număr mare de ingrediente și timp, dar este ideal pentru orice fel de mâncare.
Acesta este un fel de mâncare cu adevărat masculin, care excesele „nu se potrivesc”. Dar pentru că tot ce trebuie să gătești este carne și un minim de condimente.
Produse obligatorii:
- două linguri de bulion;
- 0,4 kg carne de vită;
- condimente după bunul plac;
- o felie de unt.
Procesul de gătit:
- Pentru farfurie luăm doar carne bună, fără grăsime. Un fir de ten este perfect. Îl spălăm sub apă rece, îl tăiem în bucăți porționate. Ar trebui să fie suficient de groase.
- Din toate părțile, îmbrăcați cu atenție fiecare bucată cu mirodenii alese. Acesta este în mod necesar sare și piper negru, precum și orice alte ierburi potrivite pentru carne.
- Încălzim tigaia, o ungem și prăjim bucățile pregătite pentru aproximativ cinci minute pe o parte și pe de altă parte până se formează o culoare frumoasă. Gradul de pregătire poate fi verificat făcând o puncție cu o furculiță - lichidul care curge trebuie să fie transparent.
Cum să gătești carne de vită măcinată
Friptura de vită tocată este, de asemenea, o rețetă clasică care aparține bucătăriei engleze. Acest fel de mâncare este sigur că va fi apreciat de bărbați.
Produse obligatorii:
- 0,5 kg de umplutură bună;
- condimente după bunul plac;
- 20 de grame de unt;
- doi căței de usturoi.
Procesul de gătit:
- Puteți folosi nu umpluturi gata făcute, ci carne. Apoi va trebui tocat și tocat, transformându-se într-o masă omogenă. Măcinarea printr-o mașină de tocat carne nu este recomandată datorită formării unei cantități mari de suc. Pentru o friptură clasică, carnea este tăiată numai peste fibre. Acest lucru ajută la păstrarea suculenței și moliciunea vasului finit.
- Din masă, formați tăieturi de dimensiuni medii. „Șaibe” largi și plate cu aproximativ doi centimetri grosime - ideal.
- Presărați piesele cu condimentele selectate, le puteți unge ușor cu ulei de măsline și lăsați-l să se înmoaie timp de 25 de minute.
- Timp de patru minute, grătați carnea pe un grătar sau o tigaie pe ambele părți, apoi transferați într-un vas de copt.
- Topim bucățele de carne cu usturoi ras și puțin unt. Se ține la cuptor încă 10 minute la 200 de grade.
Reteta de oua
Produse obligatorii:
- 0,4 kg carne sau carne tocată;
- condimente după bunul plac;
- cinci ouă;
- 0,1 kg brânză tare;
- o felie de unt.
Procesul de gătit:
- Dacă aveți o bucată întreagă de carne, atunci este necesar să o macinați în orice mod convenabil (tăiați sau treceți printr-o mașină de tocat carne). Carnea gata este conectată imediat cu condimente și un gălbenuș.
- Din masă formăm tăieturi largi și groase, le înfășuram cu pelicule și se bat foarte ușor.
- Puneți uleiul într-o tigaie fierbinte și, după ce s-a topit, puneți buletele. Prăjiți-le pe ambele părți pentru aproximativ cinci minute.
- În timp ce carnea „ajunge”, într-o altă tigaie din ouăle rămase facem oul prăjit. Înainte de a trage, presărați brânză rasă. Trebuie să aibă timp să se topească.
- Punem ouă și brânză pe tăieturi și servim.
Carnea de vită tocată într-o tigaie
Friptura de vită tocată, deși amintește de câteva tăieturi, dar, în realitate, se dovedește mult mai gustoasă.
Produse obligatorii:
- orice condimente pe gustul tău;
- o lingură de oțet și ulei de măsline;
- 0,4 kg carne de vită.
În mod tradițional, pentru friptură, ei iau carnea de pe șolduri sau din spate, precum și capul tăvii.
Procesul de gătit:
- Mai întâi de toate, spălăm carnea, îndepărtăm toate cele inutile și apoi o mărunțim. Cel mai bine este să îl tocați foarte fin cu un cuțit, dar puteți folosi și o mașină de tocat carne.
- Condimentăm masa cu condimente, adăugăm oțet, o învelim într-o pungă sau într-o peliculă și o batem astfel încât să devină mai densă. Puneți la frigider 20 de minute.
- Din carne tocată răcită, piese de lucru largi, cu diametrul de aproximativ 10 centimetri și grosimea de aproximativ 2 până la 3 centimetri.
- Acoperiți tigaia fierbinte cu ulei și aduceți friptura la pregătire, prăjind-o pe fiecare parte pentru a forma o crustă frumoasă.
Bucătărie de restaurant - friptura de vită „Flambe”
Carnea de vită poate fi gătită într-o tigaie conform rețetei franceze. Dar cel mai interesant este că, după aceea, va trebui să fie ars.
Produse obligatorii:
- trei linguri de țuică sau coniac;
- 0,35 kg carne de vită;
- 150 de grame de brânză;
- condiment după gust;
- o felie de unt.
Procesul de gătit:
- Spălăm carnea selectată, tăiem în felii porționate grosime de doi centimetri și batem puțin, înfășurându-se cu folie.
- Întindeți fiecare bucată bine.
- Se macină brânza și se încălzește untul într-o tigaie.
- Bonează friptura în brânză și pune imediat în tigaie. Prăjiți semifabricatele timp de câteva minute pe fiecare parte.
- Încălzim țuică deasupra flăcării lumânării (dacă nu ești romantic, atunci folosește chibrituri sau un arzător cu gaz). Toarnă-l pe carne, pune-l pe foc și așteaptă să ardă. Gata, este timpul să servești.
Cum se coace friptura de vită cu sos de roșii
Produse obligatorii:
- 0,4 kg carne;
- două roșii sau 50 de grame de pastă de roșii;
- condiment după gust;
- 20 de grame de unt.
Procesul de gătit:
- Tăiem carnea în bucăți porționate și rulăm în condimentele alese. Le întindem într-o tigaie cu unt topit și prăjim 3-4 minute pe ambele părți.
- Cojiți roșiile de pe piele, ucideți în piure de cartofi.Folosim pasta de roșii obținută imediat - adăugăm puțină apă fierbinte pentru a face amestecul mai lichid, punem sare și piper.
- Turnăm fripturile în formă, turnăm sosul și gătim 10 minute la cuptor la 200 de grade.
Gătit cu adaos de ciuperci
Produse obligatorii:
- un ou;
- 0,2 kg de ciuperci;
- condimente după gust;
- o lingură de făină;
- 400 de grame de carne.
- 20 de grame de unt.
Procesul de gătit:
- Se macină carnea cu un cuțit sau printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu ciuperci pre-tocate și prăjite.
- Conducem un ou în el, punem condimente și frământăm bine masa.
- Formăm tăieturi rotunde groase și le stropim ușor cu făină. Se prăjesc într-o tigaie încălzită cu unt pe ambele părți pentru aproximativ cinci minute, până când se formează o culoare roz.
Beefsteak este un fel de mâncare destul de simplu, dar acest lucru nu afectează popularitatea și gustul. Este mâncat în toată lumea și în orice moment al anului, servit pentru o cină obișnuită sau pe o masă festivă. Încercați și vă va plăcea!
