Dacă este posibil, asigurați-vă că pregătiți iarbă de mesteacăn pentru iarnă. Această băutură de primăvară este nu numai delicioasă, dar și foarte sănătoasă.
Continut material:
Proprietăți utile ale băuturii
În exterior, sucul seamănă cu apa obișnuită și nu este diferit de acesta. Cu toate acestea, o analiză a compoziției de vitamine sugerează că „lacrimile de mesteacăn” lasă multe cocktail-uri fortificate populare mult în urmă.
Proprietățile benefice ale mantiei de mesteacăn se datorează compoziției sale unice. Are o mulțime de oligoelemente necesare vieții normale, fitoncide, uleiuri esențiale, taninuri, vitamine, enzime și acizi organici. Adesea acest lichid limpede din mesteacăn este numit elixirul sănătății și frumuseții. Ierbaliștii consideră că este cel mai bun remediu natural pentru îmbunătățirea metabolismului.
De asemenea, recomandăm o băutură dulce:
- cu boli ale tractului gastrointestinal;
- boli ale sistemului genitourinar, prezența pietrelor;
- radiculită, reumatism, artrită;
- bronsita, tuberculoza, nasul curgator;
- invazie helmintică;
- dureri de cap;
- tumori identificate;
- creșterea tensiunii arteriale;
- obezitate.
Un fluid natural unic este capabil să ofere asistență indispensabilă deficienței de vitamine de primăvară, precum și în lupta împotriva răcelilor sezoniere și a bolilor infecțioase. Sucul este adesea recomandat să bea mamele în așteptare, deoarece îmbunătățește perfect circulația placentară și reduce manifestările neplăcute ale toxicozei. Doza maximă zilnică admisă în timpul sarcinii este de 200 ml.
Cel mai bine este să mănânci cu 30 de minute înainte de mesele principale o jumătate de pahar sau doar să bei în loc de apă obișnuită (dar nu mai mult de 350 ml pe zi).Spre deosebire de sucurile de fructe și fructe de pădure cu un conținut ridicat de acid, băutura de mesteacăn este absolut inofensivă pentru smalțul dinților, puteți lua acest „elixir” fără temeri.
Cum se colectează seva de mesteacăn
Ei fac acest lucru la începutul primăverii - cam din a doua jumătate a lunii martie și pe tot parcursul lunii aprilie. În această perioadă, încă nu există frunze pe ramuri, doar mugurii se umflă, dar procesul de curgere a puilor este deja în plină dezvoltare. De regulă, nu durează cel mult 3 săptămâni.
Este mai bine să alegeți un copac mare, cu un trunchi de cel puțin 20 cm în diametru, care crește departe de drumuri și întreprinderi industriale. La o înălțime de 20-25 cm de la sol, este necesar să curățați cu atenție trunchiul de scoarță, sub forma unui pătrat mic și să găuriți o gaură superficială (nu mai mult de 4 cm). Din el va începe să curgă un lichid limpede, asemănător apei. Cel mai convenabil este să o colectați într-un recipient de lemn sau borcane de sticlă, direcționând fluxul cu o paie sau paie.
Perioada optimă a zilei de colectare este de la 12 la 18 ore din zi, deoarece în această perioadă sucurile se mișcă în mod intensiv.
Gaura trebuie închisă și acoperită cu ceva, pentru care puteți folosi ceară, plastilină, bucăți de mușchi. Dacă nu se face acest lucru, bacteriile pot pătrunde în interior, iar pomul în sine se poate îmbolnăvi și poate muri. Această regulă nu poate fi uitată - natura trebuie protejată.
Sucul proaspăt lung nu este păstrat. Chiar și la frigider, într-un borcan închis ermetic, poate sta cel mult 3 zile, apoi capătă rapid un gust acru și începe să fermenteze. Puteți salva băutura acasă pentru iarnă cu ajutorul conservării. Prin urmare, dacă în apropiere există un arbust de mesteacăn sau o pădure, este păcat să nu folosiți un astfel de cadou din natură.
Reteta clasica de iarna
Există multe opțiuni pentru recoltarea pădurei de mesteacăn pentru iarnă - cu fructe uscate, cu stafide, cu citrice și cu șolduri de trandafir. La băutură se pot adăuga și alte componente suplimentare, dar pentru metoda obișnuită de obținere a produsului, sunt necesare doar 3 ingrediente.
Versiune clasică: 5 l suc, 625 g zahăr obișnuit, 25 g acid citric.
Mod de preparare:
- Turnați suc în tigaie. Se încălzește la maxim și se oprește imediat. Nu trebuie să fierbeți, deoarece acest lucru afectează rău compoziția vitaminelor, iar sucul în sine devine nu atât de util. Asigurați-vă că eliminați spuma, altfel va strica gustul.
- Se adaugă zahărul granulat și acidul citric.
- Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.
Puteți face o astfel de băutură în cantități mari.
O alternativă bună la băuturile dulci este sucul de mesteacăn caramel. Pentru a face acest lucru, urmați rețeta standard adăugând câteva bucăți de caramele de barberry sau pere. Copiii se bucură de o băutură similară.
Cu portocale și lămâie
Sucul de mesteacăn cu portocală este preparat în felul următor:
- Se strecoară 5 l de suc, se aduce la fierbere.
- Se taie o portocală în felii, se scaldă și se aranjează în 2 bucăți. în recipiente pre-pregătite și sterilizate.
- În sucul fiert se adaugă 1 lingură. zahăr obișnuit și 0,5 linguriță acid citric.
- Amestecați și reîncălziți până la punctul de fierbere (nimic mai mult).
Rămâne doar să turnați băutura în conserve și să vă rulați bine.
Sapunul de mesteacăn cu lămâie și alte fructe citrice este o adevărată bombă cu vitamine. Este util în special să îl beți în sezonul exacerbării răcelilor. Combinația de fructe și „lacrimi de mesteacăn” este aproape perfectă.
Dacă nu există astfel de fructe sau nu există nicio ocazie să le cumpărați, este perfect acceptabil să folosiți oricare altul sau fructe de pădure, mere, cireșe, pere, coacăze.
Cum se face stafidele
Rețetă cu stafide - o opțiune excelentă pentru prepararea kvassului sănătos.
Succesiunea acțiunilor:
- Pregătiți componentele. Pentru 2,5 litri de seva de mesteacăn, luați 100 g stafide și zahăr și 3 cruste de pâine din făina de secară.
- Se strecoară sucul într-un borcan, se adaugă alte componente. Trageți o mănușă medicală obișnuită peste gaură și puneți-o la dispoziție timp de 3 zile.
- Se strecoară din nou și se lasă să insiste timp de 2 zile.
După aceea, băutura este gata de băut.
Odată cu adăugarea de fructe uscate
Fructele uscate pot fi folosite orice - mere, pere, prune, caise uscate, stafide. Este mai bine ca toate acestea să fie de casă, deoarece produsul achiziționat este adesea tratat cu substanțe nesănătoase. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți caise uscate și prune achiziționate pentru recoltare.
Mod de preparare:
- Pregătiți ingredientele: 5 l suc, 150 g fructe uscate, 2 lingurițe. l. stafide.
- „Lacrimi de mesteacăn” încordate se toarnă într-un recipient de sticlă adecvat. Adăugați ingredientele rămase și amestecați.
- Legați o gaură deasupra cu tifon și puneți-le într-un loc întunecat pentru a fermenta.
- După aproximativ o săptămână, strecurați kvass-ul gătit prin cheesecloth.
Băutura rezultată trebuie îmbuteliată și pusă într-un loc rece pentru depozitare.
Gătit cu trandafir sălbatic
O băutură cu un trandafir este de asemenea gustoasă:
- Pentru 3 litri de suc, trebuie să luați o mână de fructe de pădure și 150 g de zahăr.
- Combinați toate componentele, fierbeți și turnați în borcane.
- Rulează în sus.
Această băutură este un excelent profilactic împotriva răcelilor cardiovasculare și sezoniere, astfel încât poate fi pregătită pentru utilizarea viitoare în cantități mari.
Ca opțiune, măceșul este în măsură să înlocuiască barberry, luate în aceleași proporții. Băutura capătă o umbră frumoasă și o aromă plăcută și bogată.
Conservarea mantiei de mesteacăn este o sarcină ușoară. După ce ați petrecut puțin timp la pregătirea produsului, iarna vă puteți bucura de o băutură gustoasă și sănătoasă, consolidându-vă sănătatea. „Lacrimile de mesteacăn” este un produs unic, a cărui utilizare aduce numai avantaje. Cel mai mult se recomandă să bea persoanelor care se angajează în muncă mintală grea.
