Prăjiturile luxuriante de tătare sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Gustări apetisante pot fi găsite adesea pe piețe și tufe, dar albii de casă în cuptor, nu au gustat niciodată și nu au gustat ca obiectele cumpărate.
Continut material:
Aluat de cuptor cu carne la cuptor
Gătirea perfectă se obține fără adăugarea de ouă și unt, în timp ce se primește aluat excelent.
Produse necesare pentru test:
- apă - 1 cană;
- făină - 370 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- drojdie uscată - 6 g.
Ingrediente pentru umplere:
- ceapă - 2 capete;
- carne de porc tocată - 500 g;
- sare, condimente, piper - opțional.
Rețetă pentru prepararea prăjiturilor ușoare:
- Turnați drojdia într-un bol, umpleți-le cu un pahar cu apă caldă, adăugați zahăr obișnuit.
- Amestecați drojdia diluată cu un pahar de făină. Acoperiți vasul cu film de agățare și așezați-l la loc cald timp de 15 minute.
- Aluatul crescut trebuie frământat și se adaugă la acesta rămășițele făinii cernute, se amestecă bine.
- Continuați să frământați aluatul pe masă timp de 6 minute, până devine elastic și flexibil. Este convenabil să amestecați aluatul cu mâinile. Pentru a împiedica să se lipească de mâini și masă, se recomandă să adăugați o lingură de grăsime vegetală. Dacă această metodă nu ajută, ungeți-vă mâinile și suprafața mesei cu ulei.
- Acoperiți recipientul cu aluat cu o peliculă și puneți produsul la foc timp de 25 de minute. În acest timp, dimensiunea coptului ar trebui să crească de 2 ori.
- Amestecați ceapa tocată cu carnea tocată, sarea și piperul. Compoziția ar trebui să fie suculentă. Dacă este încă uscat, adăugați 40 de mililitri de apă.
- Amestecați masa și curățați din nou într-un loc cald. După 20 de minute, repetați această procedură.
- Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Trageți un tort din fiecare parte, puneți o lingură de umplutură în centru.
- Îndoiți marginile aluatului într-un cerc. Astfel, în mijlocul tortilei ar trebui să existe o gaură în care trebuie să puneți o bucată de unt.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți coptul pe ea.
- Dă albușurile la cuptor, după 20 de minute vor fi gata.
Dacă doriți să faceți albușurile din aluatul de drojdie mai roz, cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, ungeți-le cu gălbenuș.
Gătirea în tătară
Poate că Belyashi în tătară este acel fel de mâncare care reprezintă toată bucătăria națională. Pot fi preparate în mai multe moduri, dar în orice formă se dovedesc a fi foarte gustoase.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- făină - 390 g;
- zahăr granulat - 2 lingurițe;
- ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- pui tocat și vițel - 150 g fiecare;
- drojdie - 1 lingură;
- sare, zira, piper, ulei - după preferințe.
Etapele gătitului:
- Într-un bol combinăm laptele, un pahar de făină, drojdia, sarea și zahărul. Amestecați bine compoziția până când bulgărele dispar complet. Dacă se folosesc ingrediente de bună calitate, 15 minute sunt suficiente pentru a face buretele magnific.
- Când masa este potrivită, adăugați oul, făina și 3 linguri. l. ulei.
- Frământați aluatul până devine elastic, îndepărtați-l de pe foc. Repetați această acțiune de 2 ori.
- Punem în bol ambele tipuri de carne tocată și ceapă mărunțită fin, adăugăm sare și condimente.
- Împărțim aluatul în mai multe bile, mâinile le întindem sub formă de prăjituri. Întindem umplutura, fixăm marginile mai aproape de centru.
- Prăjiți albușurile la foc mediu aproximativ 6 minute.
Trebuie să mâncați plăcinte cât sunt încă calde - imediat după gătit.
Din patiserie puf
Se poate folosi și patiserie cu puf. Da, aceasta nu este o rețetă tradițională, dar plăcintele nu sunt mai puțin gustoase.
ingrediente:
- aluat - 0,5 kg;
- carne tocată - 0,3 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- sare, condimente - după gust.
Mod de preparare:
- Se toacă fin ceapa, se adaugă în carnea tocată, sare și piper.
- Bateți oul.
- Turnăm aluatul, tăiem din el mai multe dreptunghiuri de 10 până la 20 de centimetri.
- Pe o jumătate din dreptunghi se întinde umplutura. Ungem marginile libere ale produsului cu un ou, conectăm ambele părți.
- Prăjiți plăcintele pe ambele părți până se rumenesc.
Pentru ca părțile din aluat să nu se disperseze, nu este necesar să folosiți un ou - acesta va fi înlocuit complet de apă potabilă, care trebuie procesată pe marginile brioșei.
Iaurt la cuptor pe kefir la cuptor
Albusurile coapte cu carne sunt mult mai sănătoase decât carnea prăjită.
Pentru a pregăti albușuri gustoase, veți avea nevoie de următoarele produse:
- carne tocată - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- ceapă - 110 g;
- ouă - 2 buc .;
- făină - până la 700 g;
- margarină - 0,1 kg;
- soda - 1 lingurita;
- sare, condimente - după gust.
reteta:
- Se macină ceapa într-un blender, se sare, se adaugă condimente. Mutați ceapa la carnea tocată.
- Bateți ouăle, amestecați-le cu chefir.
- Margarina topită se amestecă cu sodă și sare, se amestecă bine compoziția.
- Cerneti faina, adaugati-o in chefir. Frământați aluatul, formați bile mici din el și folosiți un știft pentru a le transforma în prăjituri.
- Puneți umplutura în centrul fiecărei cruste, fixați-i marginile.
- Trimitem albușurile timp de 20 de minute pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Conform acestei rețete, puteți găti și deschide albul, a cărui umplutură va fi vizibilă în centru.
Umplut cu carne tocată și cartofi
Carnea și albușurile de cartofi sunt preparate din următoarele ingrediente:
- carne tocată - 0,3 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- cartofi - 2 buc .;
- aluat de drojdie gata preparat;
- sare, condimente.
Mod de preparare:
- Se toaca ceapa.
- Tăiați cartofii.
- Se amestecă ceapa, carnea tocată și cartofii, sarea, compoziția de ardei.
- Facem prăjituri din aluat, punem umplutura în centru, înfășurăm marginile prăjiturilor astfel încât să obținem o plăcintă rotundă cu o gaură în mijloc.
- Prăjiți plăcintele în ulei încins timp de 2 minute pe fiecare parte.
Întindem delicioasa farfurie pe o farfurie frumoasă și servim.
Acest lucru este interesant:reteta de alb
Cu pui
Ingrediente necesare pentru gătirea albușurilor cu pui tocat:
- aluatul;
- file de pasăre - 300 g;
- ceapa;
- sare, piper, ulei - după gust.
Mod de preparare:
- Tăiați sânul în bucăți.
- Se macină ceapa și puiul într-un procesor de alimente. Adăugați carnea tocată și ardeiul.
- Împărțim aluatul în bucăți, rulăm prăjituri, punem umplutura în centrul fiecărui strat, prindem marginile produselor.
- Prăjiți albusurile într-o tigaie până devin aurii.
Torturile cu pui sunt gata, puteți începe masa.
Albusuri lenevi la cuptor
Astfel de produse de patiserie o vor ajuta pe gazdă dacă oaspeții „neașteptați” veneau la ea acasă.
ingrediente:
- kefir - 2 pahare;
- cârnați medic - 300 g;
- ouă - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- soda - 1/2 lingurita;
- zahăr - 1 lingură;
- făină - de la 600 g;
- ulei, sare - după preferințe.
Mod de preparare:
- Combinăm kefirul cu cantitatea necesară de sodă.
- Bateti ouale, amestecati-le cu faina, sarea si zaharul granulat.
- Frământați aluatul. Prin consecvență, acesta ar trebui să fie vâscos.
- Se macină ceapa și se prăjește în ulei.
- Tăiem cârnații medicului în cubulețe, amestecăm cu ceapa.
- Împărțim aluatul în mai multe bucăți, turnăm crăpăturile, „împachetăm” umplutura de cârnați în ele.
- Trimitem plăcintele timp de 10 minute în cuptor (180 ° C).
Puteți servi mâncăruri calde la masă.
Gătirea albușurilor la cuptor nu este foarte simplă și nici atât de rapidă, dar chiar vrei să te bucuri de o mâncare delicioasă națională! Experimentați cu condimente și ingrediente suplimentare și poate vă puteți crea propria capodoperă culinară.
