Peștele alb este un pește uimitor, cu cea mai delicioasă carne gustoasă și foarte sănătoasă. Astăzi este un produs rar și este recunoscut ca o adevărată delicatesă. Ce fel de pește este pește alb, este descris mai jos.
Continut material:
Whitefish - ce este acest pește?
Peștele alb este un pește mare, cu carne gustoasă foarte fragedă. Poate crește până la o lungime de 1,5 m. Greutatea maximă este mai mare de 14 kg.
Locuiește în bazinul Caspic, în rezervoarele sibiene, în apele Volga. În prezent, peștele alb este lansat activ în rezervoare artificiale pentru a-și păstra populația, în ciuda braconajului activ.
Astăzi, cumpărarea de pește nu este ușoară. Este o delicatesă scumpă pe care nu o vei găsi în supermarketurile obișnuite. Este pregătit mai ales de soțiile pescarilor din partea de est a Rusiei, unde un pește alb poate fi prins într-unul dintre numeroasele iazuri.
Beneficii și rău organismului uman
Nutriționiștii remarcă faptul că peștele alb este una dintre cele mai utile specii de pește pentru organismul uman. Acest lucru se datorează compoziției sale unice, care include o cantitate mare de calciu, vitamine, zinc, clor și alte substanțe de neînlocuit. Conținutul său de calorii este de numai 112 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, mâncărurile din peștele în cauză sunt ideale pentru alimentația pentru bebeluși și pentru dietă. Pește alb fiert poate fi savurat chiar și în timpul celei mai stricte diete.
Este recomandat să mâncați pește persoanelor care au probleme cu stomacul și intestinele, precum și care suferă de boli ale glandei tiroide și ale sistemului osos. Este dovedit științific că aspectul regulat al peștilor albi în meniu reduce semnificativ riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Dacă o persoană are boli ale ficatului și / sau pancreasului, atunci trebuie să mâncați peștele în cauză cu precauție. Cel mai bun - în formă fiartă și în porții minime.
Rețetă pentru ciorba de pește King
ingrediente:
- 150 g de pește;
- 100 g cartofi;
- 50 g morcovi;
- 50 g de ceapă;
- 450 ml apă filtrată;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Turnați bucățile de pește împreună cu oasele cu apă, sare și trimiteți să gătiți.
- După 17 - 20 de minute adăugați-le toate legumele tocate.
- Sare supa dupa gust.
- Fierbeți-l până sunt gata peștele alb și cartofii.
Acest fel de mâncare cu pește regal va plăcea pentru cei mai mici membri ai familiei. Sub formă de piureuri fără semințe, acesta poate fi administrat chiar și copiilor de la un an.
Coaceți în folie în cuptor
ingrediente:
- 1 kg de peste;
- 1 lămâie mare;
- 1 măr dulce și acru;
- sare și condimente pentru pește.
Mod de preparare:
- Tăiați cu grijă peștele alb - îndepărtați tot excesul din carcasă și clătiți cu apă rece. Ștergeți uscat pe toate părțile cu prosoape de hârtie.
- Se spală lămâia cu o perie. Se taie în două părți. Strângeți sucul dintr-o jumătate și ungeți peștele din toate părțile. Acoperiți și peștele alb cu sare și condimente.
- Tăiați a doua jumătate de citrice în felii subțiri. De asemenea, toacă mărul împreună cu pielea. Puneți felii de fructe în interior.
- Înfășurați carcasa în folie.
Coaceți peștele alb în cuptor la 170 - 180 ° C puțin mai mult de jumătate de oră. Spanacul și sorel-ul se potrivesc bine.
Cum săriți delicios un pește alb
ingrediente:
- 1,5 kg de pește alb;
- 2 cepe medii;
- 2 - 4 căței de usturoi;
- sare și piper proaspăt măcinat;
- ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Scufundați carcasa de pește într-un bol cu apă și folosiți un cuțit ascuțit pentru a curăța de solzi. Apa nu-l va lăsa pe cei din urmă să zboare în jurul bucătăriei.
- Tăiați peștele alb și tăiați-i capul. Îndepărtați aripioarele și coada. Clătiți bine restul cu apă rece curgătoare atât la interior cât și la exterior.
- Tăiați peștele în două părți de-a lungul coastei. Îndepărtați toate oasele mari. Îndepărtați cu atenție creasta, ajutându-vă cu un cuțit lat.
- Ardei și sare bine.
- Se toacă fin usturoiul și ceapa decojite. Se toarnă jumătate pe filmul care se întinde pe masă. Topim cu puțină sare.
- Așezați un strat de pește pe „perna” vegetală rezultată. Topim cu puțină ceapă și usturoi. Acoperiți structura cu un al doilea strat de pește. Se presară cu legume rămase.
- Înfășurați semifabricatul cu pelicula.
- Trimiteți carcasa de pește la frigider pentru 48 de ore.
Tăiați tratamentul finalizat în bucăți mici, presărați cu ierburi din mărar, pătrunjel și ceapă verde și serviți.
Peste prăjit pește
ingrediente:
- 600 g de pește alb;
- 70 ml ulei de măsline de calitate;
- 50 ml sos de soia clasic;
- 100 g făină de grâu;
- un amestec de ardei măcinat, coriandru, ardei uscat și sare.
Mod de preparare:
- Pentru a goli o carcasă de pește de cântar. Clătiți bine și tăiați în porții.
- Într-un bol separat, amestecați sosul de soia și toate condimentele declarate turnate împreună.
- Se toarnă marinata de pește cu marinata rezultată. Lăsați așa cum este timp de 3 până la 4 ore.
- Se toarnă făina pe o farfurie lată. Adăugați sare grosieră în ea. Cantitatea acestui ingredient trebuie să fie minimă, deoarece marinada este deja destul de sărată din sosul de soia.
- Felii de pește alb în făină.
- Puneți-le într-o tigaie din fontă cu ulei de măsline bine încălzit. Prăjiți mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă parte până apare o crustă aurie frumoasă.
Astfel, va fi posibil să gătiți un pește alb foarte rapid și simplu. Puteți adăuga felul de mâncare rezultat cu orice fel de mâncare laterală și sosuri picante, ceapă sau hrean.
Pește rege fiert
ingrediente:
- 1 kg de peste;
- 3 cepe;
- 1 frunză de dafin;
- 5 - 10 mazăre de allspice;
- ½ buchet de pătrunjel cu crengute;
- 1 radacina de telina, patrunjel, patrunjel.
Mod de preparare:
- Puneți în tigaie ceapa integral decojită și toate celelalte ingrediente declarate în rețete, cu excepția peștilor. Aduceți la fiert.
- Curățați peștele alb de cântar.Îndepărtați aripioarele, tăiați capul și coada.
- Tăiați restul în bucăți și puneți în apă fiartă.
Gătiti 40 - 70 minute în funcție de mărimea feliilor. Serviți vasul cu cartofi și legume murate.
Peștișor alb îndesat la cuptor
ingrediente:
- 2,5 kg de pește alb;
- 1 ou
- 1 ceapa;
- 250 g de pâine albă;
- 1 lingură lapte;
- 1 morcov;
- 3 căței de usturoi;
- 2 frunze patrunjel;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Pentru a curăța peștele de solzi. Îndepărtați aripioarele, capul, coada.
- Se gătește bulionul din părțile feliate cu lavrushka.
- Tăiați restul în felii groase. Tăiați cu grijă pielea de pe ele în cerc.
- Separați fileul de oase, treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Se adaugă în pâinea forțată înmuiată în lapte, felii de ceapă și morcovi. Re-sariți masa deja cu legume printr-o mașină de tocat carne.
- Sare și piper amestecul. Umpleți-i bucățile de piele rămase.
- Puneți golurile într-un vas de copt, turnați bulion cald și sărat.
Coaceți peștele alb sub această formă timp de 60 - 70 minute la 180 ° C. Se servește cu salată de sfeclă sau orice altă farfurie vegetală.
Puțini dintre gazdele (chiar și cei cu experiență) știu să gătească peștele alb și, prin urmare, exclud produsul din meniul lor. Carnea sa este scăzută în calorii, dietetică și ușor de digerat. În același timp, conține grăsimi și alte substanțe utile organismului uman. Prin urmare, merită să cunoașteți un astfel de pește și asigurați-vă că vă tratați familia cu feluri de mâncare din el.
