Stroganoff de vită de porc - 7 rețete

În forma clasică, stroganoff-ul de vită este o tocană de vită cu păsări de ten fragede. Dar puteți găti acest fel de mâncare cu alte tipuri de carne. De exemplu, stroganoff de vită de porc este deosebit de hrănitor, gustos și aromat.

Stroganoff de vită de porc - rețetă clasică

Cel mai bine este să folosiți vase cu pereți groși pentru gătirea stroganoff-ului de vită. În aceasta, carnea va fi prăjită uniform, ca urmare va deveni moale și nu va arde. Pe lângă carnea de porc (600 g), pentru rețeta clasică de stroganoff de vită, trebuie să luați și alte produse: 300 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 40 g făină de grâu, 3 cepe, orice condiment pentru carne, sare.

1. Carnea de porc se taie mai întâi în felii mari și se bate bine și abia după aceea se toacă în cubulețe subțiri. Fără o astfel de pregătire preliminară, carnea poate fi prea rigidă.
2. Inele mari de legume de ceapă se prăjesc în legume sau unt. În același fel de mâncare, carnea de porc este gătită la o crustă delicioasă.
3. După aproximativ 7-10 minute, faina se toarnă în recipient. Ar trebui să acopere toate ingredientele, deci trebuie să le amestecați bine.
4. Smântâna și o cantitate mică de apă se toarnă în carne cu ceapă. Rămâne să adăugați sare, asezonare și fierbeți vasul la foc mic timp de 25 de minute.

Stroganoff clasic de vită pregătit este presărat cu o mulțime de ierburi proaspete tocate. Puteți adăuga felii subțiri de usturoi.

Reteta cremoasa de ciuperci

 

Crema și ciupercile vor ajuta la îmbunătățirea popularului preparat din carne. Dar cel mai bine este să nu luați pădure, ci campioni (5-7 buc.). De asemenea, va trebui să utilizați: 250 g pulpă de porc, 220 ml. smântână grasă (nu mai puțin de 20%, dar mai bine - 33%), 170 ml. bulion de carne, 1 ceapă, sare, condimente.

1. Carnea se taie peste fibre cu o paie groasă (aproximativ 4 la 1,5 cm), apoi se prăjește în ulei sau grăsime timp de 10 minute.
2. Carnea de porc tocată în orice mod convenabil se adaugă în tigaie în carnea de porc. Când feliile sale devin moi și aproape transparente, feliile subțiri de ciuperci sunt trimise în masă. Împreună, ingredientele se prăjesc cu agitare constantă.
3. Bulionul se toarnă la carne cu ceapă și ciuperci. Fierbeți alimentele până când lichidul s-a evaporat cu aproximativ jumătate.
4. Ingredientele de mai sus sunt condimentate cu smântână, condimente și sare. Împreună gătesc încă 10-12 minute.

Stroganoff de vită creț de ciuperci rezultat merge bine cu piure de cartofi și orice paste. O boabă blândă va înlocui sosul și alți aditivi de garnitură similari.

Stroganoff de vită de porc tandru cu sos cremă și roșii

Pentru a pregăti această opțiune, stroganoff de vită va necesita puțin mai mult timp. Dar mâncarea rezultată va fi un invitat demn, chiar și pentru o masă festivă. Roșiile adaugă strălucire și fac ca aspectul cărnii cu păsări să fie și mai apetisant.

Trebuie să luați: 600 g pulpă de carne, 2 cepe albe, 150 ml. cremă săracă în grăsimi, 60 g. pastă de roșii (fără sare și orice aditiv), 2 roșii mari, 70 g. unt, 50 ml. orice ulei vegetal, un amestec de ardei, orice condimente, sare.

Reteta gustoasa: stroganoff de vită de pui

1. Pregătirea prealabilă a cărnii este importantă. Carnea de porc se spală bine cu apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se curăță de grăsimi și vene în exces. Rămâne să-l tăiați în felii subțiri lungi și să bateți ușor cu un ciocan special.
2. Un amestec de două tipuri de uleiuri este bine încălzit, după care se scufundă bucăți de carne în el. Ele trebuie acoperite cu o crustă subțire, dar, în același timp, ar trebui să își păstreze suculitatea în interior.
3. Ceapa se toacă mărunt și se trimite la carne de porc. Roșiile se freacă pe o răzătoare grosieră (cea mai mare parte a pielii trebuie să rămână în mâinile bucătarului) și se adaugă și la carne. Ingredientele sunt sărate, imitate și gătite încă 10 minute la foc mic.
4. Când ceapa devine aurie, puteți turna făină în tigaie. Ar trebui să acopere toate componentele.
5. Rămâne doar să turnați smântână și pastă de tomate în recipient, amestecați bine masa și gătiți-o la foc foarte mic sub capac încă 15-20 de minute. Puteți scoate tigaia din aragaz când carnea este moale și fragedă.

Vasul finit poate fi servit cu hrișcă, fasole verde fiartă și broccoli. În general, orice fel de mâncare laterală se potrivește bine.

Rețetă de gătit

Dacă casa are un aragaz lent, atunci poate fi folosită și pentru gătirea stroganofului de vită.

Modelul dispozitivului nu contează. Pentru stroganoff de vită într-un aragaz lent trebuie să luați: 600 g tăieturi de carne, 90 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 ceapă albă, 60 g făină, 1 lingură. pasta de rosii fara aditivi, sare, condimente.

1. Carnea se spală cu apă, se usucă, se taie în felii mici și se gătește în modul „Frying” cu agitare constantă până apare o crustă delicioasă.
2. Ceapa tocată, sare, condimente se adaugă în carnea de porc și împreună ingredientele sunt fierte încă două minute.
3. Smantana, pasta de rosii, faina si o cantitate mica de apa sunt trimise in carne. Masa este bine amestecată astfel încât să nu existe buline în ea.
4. Vasul este gătit în modul „Stingere” cu un capac închis timp de 30 de minute.

Dacă la final carnea s-a dovedit a fi aspră, o puteți lăsa în modul Multicooker „Încălzire” pentru încă 20-25 de minute, astfel încât carnea de porc să fie înmuiată în sosul rezultat.

Cu murături lituaniene

Principala caracteristică a variantei lituaniene de gătire a stroganoff-ului de vită este prezența muraturilor tăiate fin de butoi (1-2 buc.) Și a muștarului (1 lingură). Acestea oferă mâncărurilor un rau special. Pe lângă aceste ingrediente, va trebui să luați și: 600 g carne, 1 ceapă, 300 g smântână (conținut minim de grăsimi), 50 g făină de grâu, 1 lingură. sos de roșii sau ketchup ușor, sare, condiment.Următoarele detalii despre cum se gătește stroganoff de vită din carne de porc în lituaniană.

1. Ceapa feliată în inele subțiri se prăjește în ulei până la moale. După aceasta, i se adaugă muraturi murate.
2. Fâșii de porc sunt presărați din abundență cu făină și prăjiți rapid într-o tigaie separată. 3-5 minute sunt suficiente.
3. Ceapa trimisă cu ceapă cu castraveți, muștar, pastă de roșii, smântână rece, sare, condimente. Toate ingredientele se amestecă bine și se lasă la foc mic la foc mic. Când carnea devine moale și sosul se îngroașă, vasul este complet gata.

Unele gospodine din stroganoff de vită în lituaniană adaugă imediat bucăți miniatură de cartofi. Rezultatul este o farfurie care nu necesită o farfurie laterală.

Cu grajd în lapte

Dacă bucătarul nu a avut smântână sau smântână la îndemână, atunci va fi posibil să gătiți stroganoff de vită cu lapte (250 ml.). În plus, va trebui să luați: 500 g pulpă de porc și ceapă albă, 2 buc. morcovi, 1 linguriță făină de grâu, molie, mirodenii.

1. Carnea de porc tăiată în fâșii se prăjește bine într-o tigaie până când tot lichidul s-a evaporat din ea.
2. Morcovul ras și ceapa tocată în orice mod convenabil se adaugă la carne. Împreună, ingredientele sunt fierte la foc mic, până când legumele sunt fragede.
3. Faina se toarnă în lapte rece, iar după biciuire, lichidul este turnat într-o tigaie cu carne.
4. Rămâne să adăugați sare, condimente și tocați tratamentul până la carnea de porc moale.

Grasimea gata trebuie să fie destul de groasă. Dacă consistența sa nu se schimbă mult timp, puteți adăuga puțin tărâie în tigaie.

Stroganoff de porc cu ciuperci

Ca bază pentru turnarea unei astfel de mâncăruri, puteți folosi atât smântână grea, cât și smântână (200 g). Ciupercile (250 g) sunt, de asemenea, potrivite pentru o varietate de altele - atât proaspete sau uscate pădure, cât și champignons. Pe lângă aceste componente, trebuie să luați și: 600 g carne, 1 ceapă, 2 lingurițe. făină, sare, condimente.

1. Carnea și ceapa se taie în bucăți mici, iar apoi împreună trebuie să fie prăjite până când leguma este moale.
2. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci sunt mai întâi înmuiate. Produsul proaspăt este feliat imediat sau în orice alt mod convenabil.
3. Ciupercile sunt puse la carne cu ceapă, după care sare și condimente selectate sunt trimise în tigaie.
4. Rămâne să adăugați făină în produse, să amestecați totul bine și să prăjiți timp de 3-5 minute.
5. La sfârșit, se toarnă smântână în carne cu legume și ciuperci (sau se adaugă smântână).
6. Stroganoff-ul de vită va fi gătit timp de aproximativ o jumătate de oră sub un capac închis la cel mai lent foc.

Gradul de pregătire a tratamentului este întotdeauna determinat de carne de porc. Dacă este prea rigid, timpul recomandat de dor poate fi prelungit.

Indiferent de rețeta stroganoff de vită de porc cu smântână sau alți aditivi este selectată, ardeiul măcinat, usturoiul granulat și oregano merg întotdeauna bine cu acest fel de mâncare.

Dar puteți experimenta cu alte condimente.