Stroganoff de vită din ficat este un fel de mâncare care va supune pe oricine cu gustul său armonios blând. Principalul lucru este să folosiți un ficat proaspăt și să-l procesați corect. Pentru farfurie, orice fel de ficat este potrivit.
Continut material:
Reteta traditionala de vita Stroganoff din ficat de vita cu smantana
Acesta nu este un mod complicat, dar foarte gustos de a găti un ficat de vită. Felul de mâncare este perfect pentru orice masă.
Set de produse:
- ficat de vita - 500 g;
- ceapă - 1 cap;
- smantana - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- făină albă - 1 lingură;
- piper, sare după gust.
Clătim foarte bine organele, îndepărtăm conductele și himenul. Taiem cubulete si prajim in ulei vegetal.
Scoateți coaja din ceapă, tocați-o în jumătate de inele și, adăugând-o la ficat, amestecați, prăjiți încă trei-patru minute.
În apa rece creștem făină, turnăm lichidul într-o cratiță și încălzim câteva minute până se îngroașă. Se toarnă smântână, se amestecă, se aduce la fierbere.
Se toarnă conținutul tigaiei cu sosul rezultat, se amestecă, se fierbe sub capac timp de câteva minute.
Sarea de vită se stroganof doar la sfârșit, altfel ficatul se va dovedi rigid.
Servim vasul finit cu piure de cartofi.
Vită stroganoff din ficat de vițel în tomate
Roșiile subliniază favorabil gustul caracteristic al ficatului: devine mai expresiv și mai moale.
Set de produse:
- roșii coapte - 2 buc .;
- ficat (vitel) - 0,7-0,8 kg;
- pasta de rosii - 50 g;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- ceapă de navetă - 2 capete;
- sare, piper - după gust.
Rețetă pentru gătit pas cu pas:
Clateste rosiile, libere de piele, taiate cubulete.
Curățăm ceapa, tăiem inele subțiri subțiri, prăjim. Adăugați roșiile în ceapa rumenită, amestecați, la foc mic timp de 10 minute. Condimentează amestecul de legume după gust cu sare și piper negru.
Între timp, spălăm ficatul de vițel uscat spălat în benzi longitudinale. Prăjiți focul la foc mare timp de cinci minute, până când o roșie frumoasă.
Combina ficatul prăjit cu legumele, pune pasta de roșii și amestecă.
Pentru ca pasta să nu se desprindă cu bulgări, poate fi mai întâi diluată cu apă.
Stroganoff de vită eliminat din sobă atunci când începe să se îngroașe.
Reteta de ficat de pui
Stroganoff de vită din ficatul de pui iese foarte fraged și incredibil de hrănitor. Se completează prin turnarea cu pastă de roșii și smântână, ceea ce face ca gustul să fie cu adevărat de neuitat.
Set de produse:
- ceapă de navet - 1 buc .;
- ficat de pui - 1 kg;
- piure de rosii - 40 g;
- smantana - 60 g;
- ulei vegetal - 3-4 linguri;
- făină de grâu - 1 lingură;
- putina sare.
Să începem cu sosul. Curățăm ceapa, o tăiem cubulețe mici, transferăm într-o tigaie fierbinte cu ulei. Se presara ceapa cu o lingura de faina, se amesteca si se obtine un usor fard. Apoi punem în conținutul piureului de roșii cu smântână, amestecăm cu grijă totul, îl încălzim câteva minute și îl dăm deoparte.
Clătim întregul ficat, îl uscăm cu un șervețel și, dacă este necesar, tăiem organe mari cu cuburi mici. Încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim rapid ficatul până este rozaliu, amestecând periodic totul cu o spatulă.
Citește și: rețeta clasică pentru tocană de ficat
Gata de ficat gata cu sos, adus la fiert, pus deoparte.
Garnitura este potrivită pentru paste, hrișcă, terci de orez și cartofi de orice fel.
Cum să gătești stroganoff de vită din ficatul de porc?
Aceasta este o altă variantă a preparatului stroganoff de vită din ficat, unde organele se prăbușesc în făină înainte de prăjire. Gravy se dovedește apetisant, satisfăcător și gustos. Roșiile pot fi îndepărtate și scoate ficatul într-o singură smântână.
Set de produse:
- ceapă (mare) - 1 buc .;
- smantana (15%) - 150 ml;
- ficat de porc - 300 g;
- făină obișnuită - 1,5 linguriță;
- sos de roșii - 2 lingurițe;
- piper negru (măcinare grosieră) - 2-3 ciupituri;
- putina sare.
Ceapa mare eliberăm din coajă, clătim, tăiem în inele subțiri subțiri. Trecem la tigaie, prăjim până aur auriu.
Tăiem ficatul pregătit în fâșii de 5 cm. Înainte de prăjire, tocăm organele într-un amestec de făină și piper negru.
Tăiați ficatul într-o tigaie cu inele de ceapă aurită, prăjiți câteva minute. Apoi reducem focul, fierbem ingredientele încă două-trei minute până aproape gata.
Separat, amestecați piureul de roșii cu smântâna, adăugați condimente, dacă doriți. Turnați conținutul tigaiei cu masa rezultată, amestecați totul intens, fără a lăsa sosul să fiarbă. Stroganoff gata de vită pus deoparte și insistă puțin.
Gătit într-un aragaz lent
Sosul Miracle va găti rapid stroganoff de vită din ficatul de vită cu smântână și roșii.
Set de produse:
- ficat de vită - 800 g;
- tomate - 1 buc .;
- smantana saraca in grasimi - 3 linguri;
- Vodichka - 2 lingurițe;
- ceapă de navet - 2 buc .;
- făină de grâu alb - 2 lingurițe;
- Lavrushka - 1-2 buc .;
- verdeață proaspătă - 0,5 buchet;
- putina sare si piper.
Clătiți organele, curățați-le de himen și vene, tăiate în paie lungi și groase. Tocam ceapa decojita cu un cub mic.
Într-un bol prăjim ficatul cu o ceapă, adăugând puțin ulei vegetal și setăm programul „Coacerea” pentru un sfert de oră.
Apoi toarnă făina, amestecă, gătește încă cinci minute în același mod. Se adaugă roșii mărunțite fin, se fierbe trei-patru minute.
În această etapă, se adaugă apă fiartă fiartă, se pune smântână, se condimentează cu condimente și se gătește timp de o oră în modul „Friptură”.
Cu 5 minute înainte de semnalul final, deschideți dispozitivul, adăugați lavrushka și verdeața tocată fin.
Stroganoff de vită din Turcia cu ciuperci
Un fel de mâncare delicat, unicat, combinat cu absolut orice fel de mâncare.
ingrediente:
- praz - 0,5 kg;
- ficat de curcan - 0,7 kg;
- smantana (10-15%) - 200 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- champignons - 0,3 kg;
- pasta de rosii - 1 lingura;
- piper, sare după gust.
Clătiți ficatul de curcan, uscați, tăiați în fâșii subțiri. Cu o încălzire puternică, prăjiți produsul sub formă de fard și în timp ce îl scoatem pe lateral.
Ciupercile mele, decojite, tocate foarte fin, astfel încât bucățile să nu fie simțite „prin dinți”. O punem într-o tigaie cu ulei și prăjim până se evaporă tot sucul. Apoi adăugăm ceapa tăiată de inele, amestecăm totul, prăjim până când ultimul ingredient este moale.
Apoi, adăugați pasta de roșii cu smântână, amestecați totul, mai fierbeți încă un sfert de oră.
Cojiți usturoiul, tocați-le bine cu un cuțit și adăugați în farfurie 5 minute înainte de a fi gătite.
Aceste retete simple pot reface vistieria culinara a oricarei gospodine. Trebuie menționat că stroganoful de vită din ficat este servit doar sub formă fierbinte, ca o farfurie răcită își pierde majoritatea gustului delicat și delicat. Buna pofta tuturor!
