Mielul tânăr este foarte apreciat pentru conținutul ridicat de acid nucleic din grăsimea sa. Dar păstrarea complexului de nutrienți în timpul tratamentului termic nu este întotdeauna posibilă. Mielul din cuptor în folie este unul dintre modurile în care acest lucru este posibil.
Continut material:
Mielul copt în folie într-o bucată întreagă
Mielul copt la cuptor este un fel de mâncare spectaculos de carne, care este combinat elegant cu alte gustări luminoase de pe masa festivă.
Pentru a executa rețeta, aveți nevoie de:
- o bucată de pulpă care cântărește 1,5 kg;
- cap mare de usturoi;
- 3 pui de rozmarin;
- o bucată de unt;
- sarea.
Metoda de gătit:
- Pulpa este spălată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în trei locuri pe de o parte, iar în trei - pe revers (adâncimea tăieturilor nu este mai mare de 3 cm).
- Carnea se umple cu felii de usturoi și crengute de rozmarin, apoi se freacă cu sare și se înfășoară în folie, se unge în prealabil.
- Tigaia de miel se duce la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 1,5 ore.
Cu cartofi
Prin prezența proteinei, carnea de miel nu este inferioară cărnii de vită. Dar colesterolul din prima este de 4 ori mai mic, ceea ce face ca mielul să fie un produs foarte valoros.
Pentru a crea o mâncare hrănitoare care nu trebuie să fie servită separat, aveți nevoie de:
- 1 kg de carne;
- De 2 ori mai mulți cartofi;
- 2 cepe;
- frunze de dafin, oregano și alte mirodenii;
- sare;
- ulei vegetal.
Mielul cu cartofi se prepară astfel:
- În timp ce cuptorul se încălzește până la 200 ° C, mușchiul spălat și uscat este tăiat în porții. Se freacă cu sare, piper și se așază într-o vasă de copt unsă.
- Legumele se toacă cu spălătorii și se amestecă împreună cu sare și piper într-un bol adânc.
- După 15 minute, masa vegetală este așezată deasupra mielului.
- Conținutul formularului este condimentat și acoperit cu folie, după care recipientul merge la cuptor timp de 40 de minute.
- După timpul specificat, folia este îndepărtată, iar vasul continuă să se coace încă 7-10 minute.
Gătit cu legume la cuptor
Legumele proaspete oferă cărnii deja gustoase și mai multă aromă și suculență.
Pentru a crea un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți:
- ½ kg de mutur;
- 3 tuberculi de cartofi;
- morcov;
- ceapa;
- 2 rosii;
- o stivă de ulei vegetal;
- 100 ml apă;
- sare și condimente.
Etapele de pregătire:
- Bucata spălată și uscată este sărată și frecată cu mirodenii.
- Toate legumele se taie în felii mari.
- În centrul formei refractare este așezat mielul, care este înconjurat de bucăți de legume într-un cerc.
- În farfurie se adaugă apă și puțin ulei de floarea soarelui, după care forma este acoperită cu folie.
- Mielul cu legume este copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C pentru aproximativ 1,5 ore.
- Cu 10 minute înainte de finalizarea gătitului, folia este îndepărtată.
Cât de gustos să coace un picior de miel în folie
O altă variantă a preparatului cărnii de miel implică prezența:
- 1 picior de miel;
- 10 mazare de piper;
- 5 pui de rozmarin;
- o cantitate mică de ulei de floarea soarelui;
- 2 capete de usturoi;
- sare.
O instrucțiune pas cu pas pentru executarea unei farfurii este de a efectua următoarele acțiuni:
- Bolul amestecă condimentele zdrobite, rozmarinul tocat și usturoiul.
- La amestecul de arome se adaugă ulei.
- Piciorul este frecat cu condimente și sare, apoi este învelit cu un film și trimis la frigider timp de 10 ore.
- Înainte de gătit, mielul îmbătrânește cu 30 de minute pe masă, în timp ce cuptorul este încălzit la 200 ° C.
- Mielul este copt, învelit în folie, timp de 2 ore.
Coaceți un umăr în marinadă
Este gustos să coace carne de miel cu o greutate de 2,5 - 3 kg în marinată de la:
- capete de usturoi;
- 70 ml ulei de floarea soarelui;
- 5 g de zira;
- o cantitate mică de ardei și piper măcinat;
- ciuperci de coriandru;
- sare.
Progresul lucrării constă în următoarele manipulări:
- Usturoiul este decojit și transformat în pulpă.
- Bolul amestecă masa de usturoi, uleiul de floarea soarelui, acestea și alte condimente, sare.
- Inciziile se fac în scapula cu o adâncime de cel mult 2 cm, după care carnea se freacă cu marinată și se trimite la frigider, fiind învelită într-o pungă, o zi.
- Mielul pregătit este copt timp de 2 ore în folie într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Reteta de coaste de miel
Felul de mâncare se dovedește suculent, cu un gust bogat, dacă coastele sunt pre-marinate.
Pentru a crea o creație culinară, aveți nevoie de:
- 800 g de coaste;
- ½ lamaie;
- o stivă de sos de soia;
- frunză de dafin;
- piper măcinat și sare.
Secvența pașilor de gătit:
- Coastele sunt spălate și uscate cu prosoape de hârtie.
- Usturoiul este zdrobit și amestecat cu sare, ierburi și sos de soia.
- Lamaia se taie felii, care sunt imediat amestecate cu coaste de miel.
- Măriți vasul timp de 2 ore, după care este așezat pe o foaie de copt.
- Vasul se duce la un cuptor încins (200 ° C) timp de 1,5 ore.
- Mielul se coace sub folie.
Rolă de miel în cuptorul cu folie
Puteți surprinde oaspeții pregătind o rolă originală.
Este preparat din:
- 800 g de miel;
- 30 ml pastă de roșii;
- aceeași cantitate de smântână și sos Tabasco;
- ouă;
- verde;
- muștar;
- 2 căței de usturoi;
- o cantitate mică de făină și zahăr granulat;
- sare și condimente.
Pentru a găti mielul sub formă de rulou:
- Usturoiul este decojit, zdrobit și amestecat cu pasta de roșii, sos și ierburi tocate.
- Faina, un vârf de zahăr sunt trimise în amestec.
- Într-un bol separat, bateți oul cu muștar și smântână.
- Carnea spălată și uscată se taie în fâșii, care sunt ușor bătute.
- Straturile printr-o singură măcinată cu sos de roșii, iar restul - smântână.
- Este montat un sul cu mai multe straturi, care este legat cu sfoară, învelit cu folie și trimis timp de 1,5 ore la cuptor, încălzit la 200 ° C.
Mielul este o carne dietetică și foarte suculentă, din care mâncăruri foarte gustoase pot fi ușor preparate la cuptor.
