Vinete la cuptor - 13 rețete

Imnul culinar al fructelor de padure, care a cucerit lumea gastronomică a planetei fără luptă, a fost compus în primul mileniu î.Hr. e. În vechime, mâncarea era coaptă la miză, iar astăzi gătim vinete la cuptor cu aceeași plăcere. Gust inegalabil - acesta este motivul principal al continuității popularității acestui miracol natural unic.

Cu carne tocată și ciuperci

Compoziția produselor necesare:

• champignons (alte ciuperci) - 300 g;
• brânză - 200 g;
• vinete - 5 buc .;
• morcov - 2 buc .;
• carne tocată - 500 g;
• roșii - 5 buc .;
• ardei iute;
• ulei vegetal - 100 g;
• Sos Bechamel - 150 g;
• ceapă (praz și ceapă) - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• sare, paprika, maghiran.

Metoda de gătit:

1. Vinetele spălate și uscate se taie în 3 părți. Pentru a scăpa de boabe de amărăciune (Solanine M), stropiți-le cu sare grosieră, lăsați o jumătate de oră sub opresiune, apoi scurgeți lichidul întunecat. Întindem fructele pe o foaie de copt, stropim cu ulei, trimitem 15 minute. în cuptor (180 ° C).
2. Luăm vinetele din cuptor, scoatem pulpa cu o lingură, obținem un fel de căni.
3. Se toacă ceapa: ceapa în jumătate de inele, prazul în felii rotunde. Prajiti legumele in ulei impreuna cu usturoiul tocat, farfurii de champignon tocate, fasii de piper dulce si morcovi.
4. Împărțim pansamentul de ciuperci în carnea tocată, adăugăm pulpa de vinete, sare, ardei și condimente. Se toarnă ½ cană de apă sau vin, se amestecă masa, se fierb produsele până sunt fierte.
5. Umplem „cupe” de boabe cu umplutură de carne, așezăm pe o foaie de copt, turnăm cu sos Béchamel, presărăm cu brânză mărunțită. Se coace 10 minute (200 ° C).

Descrierea rețetei a durat mai mult decât prepararea unui fel de mâncare sănătos, satisfăcător, decorat elegant.

Carnea de vinete coapte cu usturoi

Componentele vaselor:

• lamaie;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• vinete - 2 buc .;
• maioneza, smantana - 50 g fiecare;
• sare, chimen măcinat, verdeață, piper.

Procesul de gătit:

1. Împărțim vinetele preparate în fâșii lungi de până la 2 mm grosime. Le întindem într-o formă, coacem la cuptor la t 220 ° C până când apare o crustă aurie.
2. Punem usturoiul tocat, ierburile tocate, chimenul, piperul, sucul de lămâie, maioneza și smântâna într-un bol. Se amestecă bine compoziția.
3. Răzuite straturi de albastru coapte cu sos de usturoi, se rulează și se rulează cu frigarui.

Și din nou suntem uimiți de capacitatea boabelor de a lua cele mai neașteptate gusturi și „transformări” externe!

Reteta de umplere cu branza si branza

Produse obligatorii:

• un ou;
• brânză (soi tare), brânză de vaci - 200 g fiecare;
• sare, ierburi, piper;
• vinete - 5 buc .;
• ceapă de navet, verdeață;
• cuișoare de usturoi - 5 buc.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați vinetele în jumătate, lăsați tulpina pentru decor. Punem produsele într-o tigaie, turnăm apă, fierbem 20 de minute.
2. Se macină cașcavalul, se adaugă chipsurile de brânză, usturoiul tocat, ceapa mărunțită, pătrunjelul tocat și un ou. Sare și piper amestecul, se amestecă bine.
3. Obținem albastre din apă clocotită, răcoroase și uscate cu șervețele. Ungeți gros umplutura de brânză de coajă și trimiteți-o la cuptor timp de 20 de minute (180 ° C).

Vinetele gătite cu brânză și cașcaval vor face o companie excelentă cu orice fel de mâncare.

Cum se coace vinetele întregi în folie

Componente necesare:

• vinete în orice cantitate;
• hârtie metalică.

Coaceți corect:

1. Boabele de violet sau de altă culoare sunt bine spălate, uscate cu șervețele și înțepate cu frigarui în mai multe locuri. Dacă doriți, facem tăieturi nu foarte adânci, care sunt umplute cu usturoi și felii de slănină.
2. Înfășurați fiecare vinetă în folie, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți timp de 40 de minute. în cuptor (200 ° C).

Scoateți din pielea albastră coaptă, asezonați cu sos fierbinte, ulei de măsline sau frământați doar cu o furculiță. Serviți ca farfurie la farfurie cu carne.

Vinete umplute cu legume

Compozitia produsului:

• roșii - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• vinete - 3 buc .;
• ardei gras (culori diferite) - 2 buc .;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• ulei vegetal - 20 g;
• morcovi;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Scoatem tulpina din boabe, pe de o parte facem 3 tăieturi adânci lungi, sub formă de buzunare deosebite.
2. Legumele mele, mărunțite în cubulețe mici, care se prăjesc în ulei vegetal până sunt fragede. La final, sare, piper și adaugă verdeață tocată (pătrunjel, mărar, cilantro).
3. Umplem cavitățile micului albastru cu umplutura pregătită și o punem pe foaia de copt. Coacem vinetele umplute timp de 40 de minute la 200 ° C.

Vinetele coapte cu roșii și brânză

ingrediente:

• roșii - 3 buc .;
• brânză tare - 250 g;
• vinete tinere - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• maioneză de calitate - 50 g;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Tăiați vinetele în farfurii cu o grosime de până la 2 mm, păstrând tulpina intactă.
2. Apăsați cu grijă straturile formate sub formă de ventilator, sare și lăsați o oră în această stare. Ștergeți apoi cu șervețele.
3. Roșiile pure sunt împărțite în felii.
4. Combinăm maioneza cu căței de usturoi tocat, condimentăm compoziția cu condimente.
5. Așezăm vinetele într-un vas de copt, punem pe o farfurie formată pe o felie de roșii și o felie de brânză, turnăm sosul de usturoi.
6. Trimitem mâncare timp de 40 de minute. la cuptor (190 ° C).

Servim „fani” coapte pe un fel de mâncare frumos, servim cu verdeturile noastre preferate.

Cum se gătește cu cartofi

Lista de componente:

• roșii - 3 buc .;
• cartofi - 6 buc .;
• smantana - 100 g;
• vinete (nu foarte mare) - 3 buc .;
• brânză - 100 g;
• ulei slab;
• un ou;
• sare, piper, condimente.

Secvență de gătit:

1. Separați vinetele cu kruglyash (2 mm), adăugați puțină sare și lăsați-o în această formă timp de o jumătate de oră. Stoarceți feliile din lichid, prăjiți în ulei până se rumenesc.
2. Taiem cartofii decojiti in aproximativ aceeasi forma, se albesc in apa sarata timp de 5 minute, se aseaza pe o farfurie.
3. Procesăm capacitatea de coacere a uleiului, răspândim vertical cănile de vinete, alternându-le cu cartofi. Presărați vasul cu piper, ierburi și chipsuri de brânză rasă.
4. Toarnă toată această frumusețe cu un sos dintr-un amestec de ouă și smântână, introduse la cuptor pentru 40 de minute (190 ° C).

Vinetele coapte încântă din nou prin culorile strălucitoare, aroma de condimente, condimentele și gustul excelent.

Cu adaos de dovlecel

Lista de produse:

• ardei iute;
• vinete, dovlecei, rosii - 2 buc .;
• sare, ierburi, piper.

Metoda de gătit:

1. Spălăm dovlecelul, tăiem în cercuri (2 mm), pe care le punem în vasul de copt. În aceeași formă le realizăm pe cele mici albastre și le așezăm ca al doilea strat.
2. Scoateți pielea subțire de roșii, macinați-o cu un blender împreună cu piperul, decojit din semințe. De asemenea, adăugăm aici verdeturile noastre preferate, sarea, condimentele și condimentele.
3. Turnați legumele cu roșii, coaceți dovlecelul și vinetele la cuptor pentru 50 de minute (180 ° C).

Fructele unite în farfurie se împletesc literalmente în aromele și gusturile lor strălucitoare. Acest fel de mâncare este potrivit ca o gustare excelentă pentru orice sărbătoare.

Cuptor și pui cu vinete și roșii

Ingrediente esențiale:

• roșii - 3 buc .;
• maioneza proaspata - 100 g;
• vinete tinere - 2 buc .;
• file de pui - 500 g;
• brânză preferată;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• ulei slab (de măsline);
• sare, condimente, condimente.

Pregătirea pas cu pas:

1. Bateți bine fileul de pui, sare, piper.
2. Tăiați roșiile în felii, împărțiți cele albastre în farfurii rotunde și îndepărtați amărăciunea.
3. Pentru a obține un fel de mâncare delicios format din carne și componente vegetale, succesiunea plasării produsului are o importanță deosebită. Inițial, așezăm vinetele sub forma tratată cu ulei, apoi cotletele. Apoi, întindeți un strat de roșii albastre, feliate, căței de usturoi și verdeață tocată.
4. Nu uita de sare, condimente și mirodenii. Ne terminăm munca cu o plasă de maioneză și trimitem vasul la cuptor pentru 40 de minute. (190 ° C).

De data aceasta am furnizat o comunitate delicioasă de păsări de curte fragede și o componentă vegetală suculentă. Totul în natură este interconectat!

Coaceți albastru cu piper

ingrediente:

• ceapa de navet;
• vinete - 2 buc .;
• ardei dulci multicolori - 5 buc .;
• păstăi chili;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• ulei vegetal, turmeric, sare, pătrunjel.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiem ceapa și ardeii dulci în inele, împărțim căței de usturoi în bucăți mici.
2. Puneți vinetele feliate în rondele vertical într-o matriță ceramică unsă. Între ele așezăm mai multe inele de ceapă și ardei de diferite culori. Coaceți totul timp de aproximativ o oră (pentru felii mari, adăugați 30 de minute) la t 180 ° C.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mică, prăjiți turmericul cu păstăi de chili tocat. În 10 minute până la sfârșitul gătitului, udă legumele cu o compoziție aromată.

Condimentele preparate și-au dizolvat aroma orientală, umplând vasul cu arome noi.

Barci de vinete

Produse obligatorii:

• morcovi, roșii, ardei gras, ceapă - 2 buc .;
• vinete - 2 buc .;
• ulei slab;
• ou, sare, condimente.

Gătit „bărci” de legume:

1. Tăiați cele albastre în jumătăți lungi, îndepărtați amărăciunea, spălați și uscați. Luăm pulpa cu o lingură - obținem un fel de barcă.
2. Tăiați legumele decojite în cubulețe, prăjiți până la licitație, combinați cu pulpa de boabe, sare, condimente și mirodenii.
3. Umpleți vinetele cu umplutura gătită, procesați cu un ou bătut și coaceți timp de 20 de minute. la t 180 ° C.

„Barcile” noastre de lux sunt gata să călătorească în lumea mâncărurilor sănătoase și delicioase.

Vinete în ghivece la cuptor cu legume

Lista de produse pentru 4 porții:

• morcovi și ardei dulci - 2 buc .;
• cartofi de dimensiuni medii - 6 buc .;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• vinete;
• ulei slab (de măsline) - 50 g;
• champignons (alte ciuperci proaspete) - 150 g;
• sare, ierburi, condimente.

Prepararea meselor:

1. Împărțim vinetele în cuburi mici, le combinăm cu morcovii răzuți, condimentele și sarea.
2. Tăiați bine ardeii (fără semințe) și ceapa, treceți la o stare moale. Adăugați cele albastre, amestecați alimentele, stingeți focul după 5 minute.
3. Se taie ciupercile în farfurii, se prăjesc până se rumenesc.
4. Împărțim cartofii tocați în ghivece, alternând cu legumele. Stratul superior este decorat cu o compoziție de ciuperci. Trimitem recipiente de lut timp de o oră la cuptor (200 ° C).

Obținem vinetele în ghivece de la cuptor, servim cu căldură și asezonăm cu ierburi aromate.

Pizza de vinete neobișnuită

Compoziția ingredientelor:

• faina cernuta - 300 g;
• apă filtrată - 200 ml;
• drojdie uscată (rapidă) - 5 g;
• zahăr obișnuit - ¼ linguriță. l .;
• vinete - 2 buc .;
• ulei slab;
• Feta (brânză) - 50 g;
• masline - 10 buc .;
• sos de roșii - 50 g;
• „Mozzarella” - 150 g;
• un amestec de ierburi italiene.

Pregătirea pas cu pas:

1. Taiem vinetele cu rondele subtiri, prajim in ulei pana se rumenesc si intindem pe prosoape de hartie, apoi pe o farfurie.
2. Cernem făina în bol, adăugăm un vârf de sare, zahăr alb și drojdie. Se toarnă în apă, se frământă aluatul moale. La sfârșit, frecați o lingură de grăsime vegetală și lăsați piesa de prelucrat timp de o oră să se ridice.
3. Împărțim aluatul în colobokuri mici și turnăm din ele prăjituri plate nu foarte subțiri (0,5 cm) cu un diametru de până la 15 cm. Rapid (30 de secunde pe fiecare parte) prăjim produsele în ulei fierbinte și turnăm grăsimea cu șervețele.
4. Împrăștiem vasul pe o foaie de copt, cu unsoare groasă cu sos de roșii, combinată cu un amestec de ierburi italiene. Deasupra așezăm rondele de vinete prăjite, măsline, felii de Feta și felii de Mozzarella. Vă trimitem vasele timp de 10 minute la cuptor (200 ° C).

Puneți pizza prăjită ușor răcită pe frunzele fragede de salată și serviți cu cireșe în miniatură.

Vinetele la cuptor vor surprinde din nou plăcut admiratorii mâncărurilor gustoase, sănătoase și foarte accesibile, cu posibilitățile lor culinare inepuizabile.