Bucătăria orientală fascinează prin aromele sale neobișnuite create din produsele disponibile. Vinetele chinezești sunt exact felul de mâncare care trebuie pregătit pentru a înțelege de ce această legumă este atât de iubită în țara cerească.
Continut material:
Aperitiv delicios în bătaie
Multe produse dobândesc un gust nou atunci când sunt gătite în amestec. Vinetele nu fac excepție. O rețetă specială pentru bătător aduce zestul său exotic.
Ingrediente pentru gătit:
- două vinete;
- doi morcovi;
- jumătate din ceapă;
- un albus de ou;
- o lingura de zahar si sos de soia;
- o linguriță de amidon;
- patru căței de usturoi;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Efectuați pas cu pas:
- Tăiați vinetele în bucăți mici, amestecați cu bătutul.
- Pentru a pregăti cuptorul, amestecați amidonul și sosul de soia în proteine.
- Ceapa se prajeste in uleiul de floarea soarelui pana se rumeneste, se adauga morcovii, apoi se adauga vinetele in cuptor.
- Fierbeți legumele sub capac timp de o jumătate de oră, adăugați usturoiul tocat fin cinci minute înainte de a fi gata.
Pentru iubitorii de gustări savuroase, puteți adăuga oțet de orez, muștar sau ulei de muștar.
Cu pui și roșii
Vinetele cu carne vor fi apreciate de iubitorii de gustări mai satisfăcătoare.
Lista produselor pentru gătit:
- 200 g pui;
- 3-4 vinete de dimensiuni medii;
- 3 rosii;
- 2 ardei gras;
- 50 g de zahăr, sos de soia, oțet și apă;
- 1 lingură amidon;
- 2 căței mici de usturoi.
Metoda de gătit:
- Faceți bărci de vinete, tăiați-le de-a lungul fructelor și separați pulpa.
- Pentru umplutură, prăjiți pulpă tocată, roșii, ardei, pui și usturoi.
- Faceți sosul din restul ingredientelor amestecând-le pur și simplu.
- Umpleți ambarcațiunile cu umplutura, puneți o tigaie adâncă pentru tocană, turnați sosul pregătit, lăsați la foc mic timp de 30-40 de minute până când sunt complet fierte.
Pentru a crea un gust mai exotic, este recomandat să folosiți orez, vin sau oțet de mere.
Cu carne de porc în sos dulce și acru
Atunci când gătiți vinetele în chineză, cu carne de porc în sos dulce și acru, felul de mâncare va fi copios. Ingredientele care dau un gust pronunțat acru și dulce sunt selectate special pentru sos, ceea ce face ca mâncarea finită să fie mai piquantă.
ingrediente:
- carne - 250 g;
- vinete - 300 g;
- Piper bulgar - 100 g;
- usturoi - 2-3 căței;
- praf de ghimbir - 20 g;
- sos de soia - 60 g;
- amidon de cartof - 20 g;
- zahăr - 50 g;
- miere - 20 g;
- apă - 100-150 g;
- otet de orez sau vin - 60 g.
Efectuați pas cu pas:
- Se toacă fin carnea de porc, se adaugă sosul de soia timp de cel puțin 10 minute, se adaugă o parte din amidon, se amestecă totul.
- Tăiți vinetele.
- Se prăjesc usturoiul și ardeiul tocat fin într-o tigaie, se adaugă vinetele, carnea, se condimentează cu ghimbirul și se prăjesc din nou toate împreună.
- Pentru a pregăti sosul, amestecați toate ingredientele rămase, amestecați și turnați carnea cu legume. Întindeți alte 5-10 minute.
Mierea dă sosului un gust dulce. Dacă există o alergie la produsele apicole, o puteți înlocui cu caramel, gustul preparatului finit din aceasta va deveni doar mai dulce și mai aromat.
Cu ardei gras
Iar ardeiul gras și vinetele sunt legume foarte sănătoase și gustoase, într-un fel de mâncare își dezvăluie calitățile până la 100%.
Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 2 vinete;
- 3 ardei;
- 1 lingură l. amidon de cartofi;
- 4 lingurițe. l. sos de soia;
- 2 lingurițe l. zahăr.
Efectuați pas cu pas:
- Se spală legumele, se îndepărtează părțile necomestibile, se taie în felii.
- Mai întâi prăjiți vinetele în ulei vegetal, apoi adăugați piper la ele.
- Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă, se adaugă sos, zahăr, se amestecă, se toarnă suspensia rezultată în legume.
- Fierbeți ingredientele până când sosul se îngroașă.
Gustul special al felului de mâncare cu costuri minime pentru mâncare și gătit nu va lăsa indiferent nici o gazdă.
Vinete prajita chinezeasca
Nu mai puțin gustoase sunt vinetele în chineză cu cartofi. În China, acestea sunt vândute atât în restaurante, cât și din tarabe. Felul de mâncare este foarte popular datorită saturației rapide a corpului cu energie. A devenit nu mai puțin popular în Rusia. Desigur, rețeta este ușor diferită de adevărata chineză, dar este adaptată gustului nostru rusesc.
Lista ingredientelor:
- vinete - 2 buc .;
- cartofi - 4 buc .;
- ardei - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 4 buc .;
- pastă de amidon și roșii pentru 1 lingură. l .;
- oțet de orez (puteți lua orice) - nu mai mult de 2 linguri;
- un pahar cu apă;
- opțional verdeață, sare, piper și alte condimente;
- ulei vegetal.
Când folosiți ardei clopot de diferite culori, de exemplu galben și roșu, farfuria capătă un aspect mai frumos.
Efectuați pas cu pas:
- Se taie vinetele spălate, se presară cu sare și se amestecă. Lăsați pe foc cel puțin 20 de minute pentru a înmuia legumele.
- Cojiți cartofii, tăiați-l în felii groase.
- Într-o tigaie adâncă (o căldură este ideală), încălziți uleiul vegetal și prăjiți cartofii până se rumenesc. Puneți felii pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei, adăugați puțină sare.
- Se taie ceapa în bucăți mari, se prăjesc până se rumenesc.
- Strângeți vinetele din sucul alocat, prăjiți până la jumătate fierte, adăugați morcovi tocați (feliile trebuie să fie de dimensiuni medii, mai aproape de mari).
- Când apare culoarea aurie a legumelor, adăugați usturoiul tocat fin și lăsați să stea încă 60 de secunde.
- Adăugați cartofii și ardeii dulci, sarea, adăugați condimentele și condimentele după gust. Puneți 60 de secunde.
- Pregătiți sosul în avans, pentru aceasta, diluați amidonul în apă, adăugați oțetul, pasta de tomate și sosul de soia. Stai cel puțin 3 minute.
- Se toarnă sosul fiert într-o tigaie cu toate legumele și se fierbe până se îngroașă.
Acest fel de mâncare nu necesită o pregătire suplimentară a farfuriei laterale și poate fi servit ca fel de mâncare independent.
Reteta de amidon
Rețeta amintește oarecum de gătitul vinetelor în amestec.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- o vinete mare;
- un ardei gras dulce roșu;
- doi castraveți de dimensiuni medii;
- o ceapa;
- două ouă de pui;
- rădăcină de ghimbir, pulbere poate fi folosită;
- 2,5 linguri. l. pastă de amidon și roșii;
- 80 g sos de soia;
- trei căței de usturoi;
- 1 lingură l. zahăr;
- ulei de floarea soarelui;
- adăugați sare, ardei și piper negru, precum și alte mirodenii după gust.
Efectuați pas cu pas:
- Spălați, curățați și tăiați vinetele cu farfurii cu cel puțin 3 mm grosime. Pentru a se înmuia o jumătate de oră, se adaugă apă sărată.
- Se scurge apa, se amestecă bucățile cu ouă de pui, paprika, sare, amidon (nu mai mult de 2 lingurițe) și jumătate din cantitatea declarată de sos de soia. Se lasă la foc mic 5 minute.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți vinetele, stabilindu-le pe rând. Se prăjesc până vinetele aurii, crocante, pentru a îndepărta excesul de ulei pus pe o sită sau un prosop de hârtie.
- Spălați ardeiul gras, îndepărtați părțile necomestibile, tăiate în cuburi de 2x2 cm, tocați ceapa cu o formă similară. Se prăjesc legumele în ulei fierbinte, se presară cu ghimbir ras, sare și condimente. Adăugați pasta de tomate fără a reduce căldura, evaporați excesul de umiditate.
- Se spală castraveții, se toacă fin în cubulețe, se adaugă în tigaie și se fierbe cu legumele. După ce a fiert, adăugați vinetele prăjite și mai fierbeți încă 2 minute. Vasul este gata.
În ciuda numărului mare de ingrediente, felul de mâncare este preparat foarte repede, se dovedește delicios și hrănitor. Încercați-l, cei dragi vor aprecia abilitățile culinare la cel mai înalt nivel.
Orice vinete în stil chinezesc este potrivită pentru gătirea în viața de zi cu zi, iar pentru ocazii speciale există întotdeauna o rețetă neobișnuită. Nu vă fie frică să experimentați, găsiți vinetele preferate în chineză.
