Această boabă a familiei de umbre de noapte este valoroasă în potasiu, care întărește sistemul cardiovascular. Valoarea sa nutritivă normalizează activitatea întregului organism. Este bine să pregătiți fructe coapte pentru iarnă și sărbătoare pe tot sezonul. Marinarea, prăjirea, adăugarea diverselor produse vor ajuta la diversificarea meniului, făcând mâncăruri unice cu gustul ciupercilor.

Vinetele ca ciupercile - o rețetă rapidă și gustoasă

Puteți prepara un fel de mâncare delicios de legume de la:

  • vinete - câteva bucăți;
  • ceapă - 1 mare;
  • dinți de usturoi - 4 buc. (după gust);
  • condiment de ciuperci;
  • sare, piper negru;
  • grăsime vegetală pentru prăjire.

Pentru a pregăti o boabă albastră durează mai puțin de 25 de minute. Vor fi necesare aproximativ 30-40 de minute pentru a elimina amărăciunea din fructele coapte. Pentru a face acest lucru, vinetele trebuie tăiate în cubulețe mici, introduse într-un recipient adecvat și adăugate sare. După o anumită perioadă de timp, fructele vor elibera sucul împreună cu amărăciunea, după care trebuie spălate și pregătite în continuare conform rețetei.

Ceapa mare se decojeste si se taie ca o tigaie. Ar trebui să fie înmuiat în grăsimi preîncălzite și prăjit ușor. După ce vinetele se introduc și se prăjesc până se rumenesc. Apoi se adaugă dinții de usturoi tocat, sare, condimente.

Condimentul ciupercilor, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ciuperci uscate, care sunt adăugate în farfurie în timp ce gătiți afine într-o tigaie. Acestea vor oferi mâncărului aroma și gustul dorit, făcându-l și mai mult ca ciupercile.

Cum să gătești o recoltă de iarnă?

Această metodă de recoltare se va bucura de viteza sa (puteți încerca cele albastre după 10 ore) și gustul original de ciuperci.

Pentru a pregăti fructele coapte pentru iarnă, merită să fie stocată:

  • vinete - 6 buc .;
  • dinți de usturoi - 8 buc .;
  • mărar;
  • apa - aproximativ 2 l;
  • sare - 60 g;
  • zahăr granulat - 40 g;
  • otet - 4 linguri. l .;
  • piper negru în mazăre - 6-7 buc .;
  • grăsime vegetală - 6 lingurițe. l .;
  • 3 frunze de dafin, cuișoare

Spălați vinetele, tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Fierbeți apa separat într-un recipient adecvat, adăugați componentele rămase, cu excepția usturoiului, a grăsimii și a ierburilor, fierbeți 4-6 minute. După ce produsul principal se adaugă în marinadă și se fierbe în el aproximativ 4 minute după fierbere. La sfârșitul gătitului, micuții albaștri se înclină într-o colieră.

Într-un bol adânc, pregătiți un pansament ascuțit cu usturoi, verdeață și grăsime tocate, trecute printr-o presă. Vinetele gata sunt introduse acolo, frământate, pliate în borcane sterile și rulate cu un capac. Stocați gustările doar într-o cameră rece. Puteți încerca vinetele ca ciupercile pentru iarna a doua zi.

Vinete albă cu aromă de ciuperci

Vinetele albe după gust și structură după prăjire seamănă cu ciupercile. Dacă le umpleți cu ulei aromat de floarea soarelui după gătit, veți obține un fel de mâncare care va plăcea tuturor, fără excepție.

Pentru gătit, merită să fie stocată:

  • vinete albe - 3 kg;
  • apa - 1,5 l;
  • ceapa - 3 buc .;
  • sare - 70 g;
  • zahăr - 1 lingură. l .;
  • piper, cuișoare, lavrushka;
  • cuișoare de usturoi (după gust).

Fierbeți fructe tinere albe până sunt fierte prin apă pre-sărare. Separat, pregătește marinata din ceapă, condimente, apă.

Puneți fructele fierte într-un recipient potrivit, alternând straturi cu usturoi tocat. Se toarnă marinata, după ce se îndepărtează ceapa, se pune la murat într-un loc răcoros. După o zi, puteți obține și mânca mici albastre, condimentate cu ulei și adăugând o ceapă proaspătă după gust. Vinetele albe cu gustul ciupercilor pot fi păstrate mult timp la frigider, păstrate anterior în borcane sterile.

Se linge cu degetele Salată fără sterilizare

Pregătirea unei gustări de la:

  • vinete - câteva kilograme;
  • lavrushki;
  • sare;
  • crengute de pătrunjel;
  • grăsime vegetală - 170 ml pentru marinată și puțin pentru prăjire;
  • apă - 170 ml;
  • otet - 155 ml.

Fructele coapte sunt spălate și tăiate în cuburi de aceeași dimensiune. Pentru a elimina amărăciunea, presărați cu sare (aproximativ 45 de minute) și apoi clătiți cu apă curată. După ce sunt într-o tigaie, trebuie să se prăjească până se rumenesc, se pun în borcane sterile.

Într-un recipient separat, se prepară din apa (fierbere), oțet și grăsime. Totul fierbe și se varsă în bănci. Cele albastre calde ar trebui să fie ondulate, acoperite cu o pătură de lână caldă.

Vinete prajita

Un astfel de aperitiv este bun pentru a fi servit cu terci sau piure, sau puteți mânca doar o mușcătură cu pâine.

Pentru a pregăti masa, trebuie să vă aprovizionați cu:

  • albastru - 2,5 kg;
  • sare - 170 g;
  • dinți de usturoi - 5 buc .;
  • ardei iute - câteva bucăți;
  • apa - 2,5 l;
  • grăsime vegetală - 220 ml;
  • acid acetic - 1,5 linguri.

Fierbeți apa, sare pe foc, adăugați oțet la final. Se toarnă în fructe preparate marinate, tocate în cubulețe, se fierbe timp de 6 minute, se aruncă pe o sită.

Într-o căldură adâncă, încălziți uleiul, prăjiți vinetele până se rumenesc. Introduceți dinți de usturoi tocați, ardei iute, tocană, puneți în borcane sterile, plută. După câteva zile, puteți încerca aperitivul.

Reteta coreeana

Vinetele au fost aduse inițial din țările estice. Acolo au învățat să le facă perfect, asezonând cu mirodenii și condimente calde. Rețeta de gătit în coreeană vă va surprinde cu un gust delicios picant, aromă excelentă și asemănare a fructelor cu ciupercile. Spre deosebire de o gustare cumpărată, va fi mult mai ieftin.

Pentru gătit, ar trebui să vă aprovizionați:

  • vinete - 1,2 kg;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • ardei iute (roșu, galben, verde) - 300 g;
  • dinți de usturoi - aproximativ 9 buc .;
  • ardei iute - jumătate din păstaie;
  • morcov - 1 kg;
  • coriandru - 2 lingurițe;
  • boabe de piper - 10 buc .;
  • semințe de susan - câteva linguri;
  • otet - 2 linguri. l .;
  • sos de soia - 4 lingurițe. l .;
  • miere - 2 lingurițe. l .;
  • grăsime vegetală - 165 ml;
  • sare - 2,5 linguri. l .;
  • verdeață de cilantro, pătrunjel.

Spălați fructele, tăiate în fâșii, astfel încât fiecare să aibă o piele întunecată. Puneți într-un colizor, sareți, zdrobiți și lăsați câteva ore.

Cojiți morcovii și macinați-le cu o răzătoare specială. Se taie ardeiul sub formă de paie, fierbinte - în jumătate de inele. Se toacă verdețurile, se toacă fin usturoiul, se toacă ceapa sub formă de inele frumoase.

Strângeți vinetele pregătite, prăjiți în ulei până se rumenesc, transferați într-un recipient potrivit. Adăugați puțin mai multă grăsime în tigaie, coborâți boabele tocate de piper și coriandru, adăugați fructul ascuțit. După câteva secunde, înmuiați ceapa, morcovul în ulei, prăjiți puțin, adăugați la produsul principal.

Apoi, legumele prăjite sunt combinate cu alte produse și trimise la frigider timp de 7-8 ore. După gustare, puteți încerca, bucurându-vă de gustul luminos și de aroma neobișnuită.

Vinetele, ca ciupercile prăjite în smântână

Un set minim de produse, puțin timp și o gustare de legume strălucitoare, cu gustul ciupercilor, sunt gata.

Pentru gătit, ar trebui să vă aprovizionați:

  • vinete - 4 buc .;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • condiment de ciuperci;
  • smantana - 100 ml;
  • sare, condimente.

Scoateți tulpina de vinete, macinați-le sub formă de cuburi, presărați cu sare. Prăjiți fructele decontate și spălate în grăsime fierbinte timp de 8 minute, adăugați felii de ceapă. Gatiti inca 8-12 minute, dupa ce ati turnat smantana, mai lasati la foc mic timp de 18 minute. Introduceți condimente, condimente, ierburi și usturoi (opțional). Pune-l afară, servește.

Opțiune cu maioneză

Nu foarte util, dar o gustare incredibil de gustoasă, care combină perfect toate ingredientele, este preparată din:

  • vinete - 500 g;
  • ceapă;
  • sos de maioneză - câteva linguri;
  • condiment de ciuperci;
  • lavrushki;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • condimente (cimbru, busuioc);
  • sare;
  • grăsime de floarea soarelui.

Cele albastre sunt decojite, tăiate în bare îngrijite. Ceapa se toaca in acelasi mod, se dau catei de usturoi printr-o presa.

Ceapa se prăjește pe grăsime încălzită, după vinete. Li se adaugă condimente, sare, 12 minute mai târziu sosul de maioneză și usturoiul la final. Se recomandă să îndepărtați lavrushka din vasul finit pentru a preveni amărăciunea. Se servește cu ierburi proaspete.

Vinetele murate ca ciupercile

Pentru a pregăti gustări, trebuie să vă aprovizionați

  • vinete - 950 g;
  • ceapă;
  • cuișoare de usturoi - câteva bucăți;
  • allspice și mazăre neagră - 5 buc .;
  • cuișoare - 4 buc .;
  • semințe de mărar - 1 lingură;
  • Lavrushka.

Marinada este preparată pe bază de apă - 1,2 litri, sare - 30 g, zahăr granulat - 90 g, oțet - 6 lingurițe. l. grăsime vegetală (80 ml). Se spală produsul principal, se toacă, se adaugă sare și se lasă 50 de minute.

Separat, gătiți marinata, introduceți feliile, fierbeți timp de 7 minute. După ce se adaugă ceapa tocată și căței de usturoi, la sfârșitul acidului acetic. Se fierbe 2 minute.

În borcane sterile, puneți condimente în partea de jos, umpleți cu vinete și marinată. Închideți capacele, înfășurați. După 4 ore, puteți încerca gustarea.

Limba Teschin de vinete cu aromă de ciuperci

O gustare instant excelentă va ajuta la decorarea mesei de vară - picant, picant, cu aromă de ciuperci.

Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați

  • vinete - 4 buc .;
  • roșii coapte - 3-5 buc .;
  • usturoi - 8 căței;
  • sos de maioneză - 150 ml;
  • sos de soia - câteva linguri;
  • grăsime vegetală;
  • făină;
  • sare;
  • verdeață.

Tăiați vinetele în farfurii, înmuiați-le pentru a elimina gustul amar. Se strecoară, se rulează în făină și se prăjește până se rumenesc. În timpul prăjirii, făina din tigaie se poate arde. Pentru a evita acest lucru, uleiul din rezervor trebuie schimbat, turnând un lot nou.

Se amestecă maioneza, sosul de soia cu usturoiul.Tăiați roșiile în cercuri, tocați verdeața. Pune roșiile, verdeața, rulează în interiorul fiecărei farfurii de vinete pentru sos. Din ingrediente similare, puteți pregăti o gustare pentru iarnă.

Vinetele, ca ciupercile, prăjite cu ouă

Pregătirea unui fel de mâncare din:

  • vinete - 650 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • ceapă - 180 g;
  • sare;
  • piper negru măcinat;
  • grăsime vegetală.

Se spală fructele albastre, se toacă, se înlătură amărăciunea. Bateți ouăle, adăugați fructele decontate, amestecați. Prăjiți untul albastru cu ou în ulei, apoi introduceți ceapa, fierbeți aproximativ 30 de minute. Sare, piper.

Vinetele prajite ca ciupercile pot fi servite calde sau reci. Ei merg bine cu diverse sosuri - roșii, smântână, maioneză. Serviți aperitivul cu preparate din cartofi.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: