Caviar de vinete - 8 dintre cele mai delicioase retete pentru iarna

Caviar de vinete este o gustare simplă și gustoasă. Poate fi întins pe pâine, servit cu o farfurie sau carne. Imaginează-ți cum deschizi un borcan cu caviar delicat, natural, parfumat iarna, al cărui gust este delicios!

Caviar de vinete pentru iarnă - o rețetă de bază

Lista de produse:

• ceapa - 300 gr;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• roșii proaspete - 900 gr;
• sare după gust;
• vinete - 1 kg;
• 6 catei de usturoi;
• doi ardei grasi.

Gătirea caviar pas cu pas:

1. Spălăm vinetele și, fără a curăța pielea, le coacem la cuptor pentru o jumătate de oră. Pre-perforați-le cu o furculiță de mai multe ori.
2. Acum le puteți coji.
3. Roșiile mele sunt sub robinet și își îndepărtează pălăriile.
4. Tăiem ceapa decojită în 4 părți, scoatem cățelele de usturoi din coajă.
5. Rasucim legumele intr-o masina de tocat carne. Doar trei căței de usturoi sunt lăsați neatinse.
6. Carnea tocată rezultată este așezată într-o tigaie. Puteți turna puțin ulei de floarea soarelui deasupra.
7. Prăjiți caviarul timp de 20 de minute.
8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați usturoiul rămas frecându-l pe o răzătoare.
9. Aperitivul este gata. Îl puteți rostogoli în conserve și lăsați-l până iarna, sau îl puneți într-o cratiță și îl puneți la frigider.

Cu maioneza si pasta de rosii

Se dovedește o gustare foarte tandră, satisfăcătoare și gustoasă. E bine să faci sandvișuri cu ea.

Veți avea nevoie de:

• morcov - 0,2 kg;
• pasta de tomate - 0,2 kg;
• vinete - 1 kg;
• ierburi proaspete - 0,1 kg;
• maioneza - 70 gr;
• becuri - 0,2 kg;
• ulei de măsline - 100 ml;
• condimentează după gust.

Metoda de gătit:

1. Zucchini scapă de coajă, spală și toacă cu cuburi medii.
2. Le încărcăm într-o tigaie și prăjim în ulei până se moale.
3. Derulați conținutul tigaiei într-o mașină de tocat carne.
4. Procesați ceapa și morcovii, coaja și spălarea și treceți în același bol.
5. Toarnă-i sare și piper negru.
6. Combinați mâncarea gătită într-un bol, turnați pasta de roșii, adăugați maioneză.
7. Fierbem masa în suc propriu pentru 15 minute.

Caviar de vinete "linge degetele" pentru iarnă

Principalele ingrediente ale rețetei:

• pătrunjel proaspăt - 40 gr;
• zahăr - 15 g;
• vinete proaspete - 3 kg;
• ardei iute - 0,3 kg;
• sare după gust;
• ceapă - 0,3 kg;
• pasta de rosii - 80 g;
• piper negru după gust;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• cuișoare de usturoi - 40 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Vinetele spălate se taie în lungime în două părți și se așază pe o foaie de copt, unsă.
2. Încălzim cuptorul la 200 de grade și coacem o jumătate de oră.
3. Se răcește și se toacă cubulețe.
4. Se toacă fin ceapa, ardeii se curăță de semințe și partiții și se toacă cu un cuțit.
5. Mai întâi trecem ceapa timp de 3 minute, turnăm ardeiul în ea și prăjim încă 8 minute.
6. Adăugați pasta de roșii și tocană legumele încă 5 minute, turnați vinetele cubulețe.
7. După 7 minute, turnați ierburi tocat, sare, condimente, zahăr, gustați mâncarea.
8. Fierbeți încă 5 minute.
9. Punem caviarul finit în borcane sterilizate, închidem capacele, se răcesc.

Gătim, ca într-un magazin, conform GOST

Gustul care ne este familiar încă din copilărie cu caviar este obținut conform acestei rețete vechi.

Ce trebuie să luați:

• ardei iute -1 kg;
• zahăr - 25 gr;
• vinete - 2 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei iute măcinat după gust;
• roșii - 1,5 kg;
• ulei rafinat - 400 gr;
• ceapă - 1 kg;
• sare - 45 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cu o oră înainte de gătit, înmuiem vinetele, se taie cubulețe, în apă sărată. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 75 de grame de sare. Acest lucru se face astfel încât să nu existe un gust amar în caviar.
2. În acest moment, ștergem toate legumele de pe coajă, semințe, partiții.
3. Tăiem ceapa, ardeii și roșiile în cubulețe mici, tragem morcovii prin răzătoare.
4. Luăm vinetele din apă, clătim.
5. Turnați ulei în căldură. Prajiti in ea mai intai cubulete de vinete, apoi ceapa, morcovii si rosiile.
6. Încărcăm legumele pregătite într-o singură tigaie, turnăm piper, zahăr, sare deasupra și mai lăsăm la foc mic timp de 40 de minute.
7. Din când în când, amestecă ouăle cu o lingură, astfel încât să nu se ardă.
8. Masăm masa gătită cu un mixer și fie păstrăm caviarul, fie servim într-un bol separat la masă.

Cavar și vinete

Haideți să combinăm cele mai delicioase două preparate vegetale într-unul singur.

Vom avea nevoie de:

• dovlecel - 0,5 kg;
• cuișoare de usturoi - 30 gr;
• sare după gust;
• vinete - 400 gr;
• morcov - 0,2 kg;
• oțet de masă - 5 g;
• piper negru - 15 gr;
• ceapă - 0,2 kg;
• pasta de tomate - 0,1 kg;
• coriandru după gust;
• ulei de floarea soarelui - 0,1 l;
• niște pătrunjel uscat.

Gătirea caviar pas cu pas:

1. Treceți jumătatea inele de ceapă într-o tigaie cu ulei până la moale.
2. Vinetele tocate spălate și decojite în cubulețe și se toarnă la ceapă.
3. Procedați la fel cu dovleceii.
4. Apoi, adăugați morcovii prelucrați pe răzătoare, turnați un vârf de sare și fierbeți timp de 45 de minute la foc mic. Amestecați din când în când masa vegetală.
5. Se toacă usturoiul fin și se mărunțește într-o tigaie, se pune pasta de roșii, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
6. Rămâne să turnați pătrunjel, coriandru, piper și sare.
7. Caviarul rezultat poate fi deja așezat pe plăci și servit.
8. Dacă doriți o gustare perfect moale și fragedă, atunci tocați legumele moi într-un blender.
9. Puteți rula în cutii în timp ce turnați oțet.

Cu roșii într-un aragaz lent

Nu este necesar să folosiți o grămadă de vase și apoi să o spălați. Faceți totul într-un aragaz lent. Te va elibera mult timp.

Ingrediente esențiale:

• catei de usturoi;
• vinete - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml;
• verdeață;
• ardei gras - 500 gr;
• roșii - 300 gr;
• zahăr și sare după gust;
• ceapă - 0,25 kg;
• 2 ciuperci de piper negru.

Cum să gătești caviar de vinete într-un aragaz lent:

1. Curățăm vinetele spălate de pe piele și scoatem pălăria cu un cuțit. Mai întâi tăiem carnea în fâșii și apoi în cuburi.
2. Le întindem într-un bol adânc cu apă, turnăm 15 grame de sare, lăsăm 30 de minute.
3. Între timp, eliminăm restul legumelor de piei și semințe. Taiem ardeiul dulce roșu în bucăți mici, ca ceapa, și tragem rădăcini de morcov printr-o răzătoare.
4. Înmuiați roșiile spălate în apă clocotită timp de o jumătate de minut, îndepărtați pielea subțire și macinați într-un blender.
5. Într-un bol multicooker, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii, adăugându-i unul câte unul.
6. După 15 minute, spălăm vinetele din apa sărată, le încărcăm în multicooker pentru legume.
7. În meniu setăm elementul „Stingere”, iar timpul este de 40 de minute.
8. După 20 de minute, turnați masa de roșii, adăugați produse vrac. Usturoi tocat mărunt.
9. Caviarul nostru este gata. Puteți răspândi imediat o gustare încă caldă pe pâine.

O rețetă simplă fără prăjire

Dacă nu doriți să vă deranjați cu legumele mult timp sau dacă nu vă place mirosul de ceapă prăjită, puteți face caviar fără a găti într-o tigaie.

Componentele retetei:

• trei ardei dulci;
• o ceapa;
• trei vinete;
• doi căței de usturoi;
• o roșie;
• ulei, sare și ierburi după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălăm toate legumele, îndepărtăm coadavii.
2. Dă jumătate de oră jumătate de ardei și vinete. Nu uitați să străpungeți legumele cu o furculiță.
3. Scoateți coaja subțire de roșie.
4. Se toacă fin ceapa decojită și usturoiul cu un cuțit.
5. Scoatem semințele din vinetele coapte și ardeiul.
6. Se macină piperul, roșiile și vinetele până la piureul neted într-un blender.
7. Turnați amestecul într-o căldură și fierbeți timp de o jumătate de oră.
8. Când vasul este gătit, toarnă în el usturoi, piper măcinat, ceapă, ierburi.
9. Rămâne să turnați caviarul în bănci și să îl puneți la loc rece.

Vinete cu fasole

Vom avea nevoie de:

• otet - 50 ml;
• suc din roșii - 1,5 l;
• fasole alba - 350 gr;
• ardei gras - 5 buc .;
• sare - 30 g;
• vinete - 5 buc .;
• zahăr - 35 gr;
• morcov - 5 buc .;
• cap de usturoi;
• ceapa - 5 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. De ieri, lăsați boabele înmuiate în apă peste noapte.
2. Gatiti-o intr-o tigaie pana la moale.
3. Curățăm toate legumele. Se toacă vinetele în cubulețe, se toacă fin morcovii și se toacă ceapa și ardeiul cu cubulețe mici.
4. Mai întâi trecem ceapa, apoi morcovii și ardeii, ultimele sunt vinetele. Este nevoie de 20 de minute pentru a prăji.
5. Turnați sucul de roșii în tigaie, încărcați legumele sărate.
6. Presăm căței de usturoi în presă și adăugăm în tigaie.
7. Gătiți toate ingredientele timp de o jumătate de oră.
8. Sterilizăm borcanele și punem ouă pe ele. Puteți lăsa câteva gustări proaspete și serviți. Bon pofta!

Adăugați legumele preferate și chiar fructele, condimentele și ierburile în caviar. Experimentați cu rețete, iar la ieșire veți obține o gustare delicioasă și satisfăcătoare pentru orice ocazie.