Clătite openwork - 7 rețete subțiri, pe kefir sau lapte

Clătitele obișnuite pot fi transformate într-o operă de artă cu câteva trucuri.

Clătitele subțiri transparente pot fi consumate fie la micul dejun, fie servite la masa festivă.

Clătite subțiri deschise în lapte

Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Cu el trebuie să înceapă gospodinele tinere pentru a găti un preparat uimitor de dantelă.

Veți avea nevoie de:

• Trei ouă;
• Lapte - 0,7 L;
• Faina de grâu - 0,24 kg;
• Unt - 30 gr .;
• Zahar - 60 gr .;
• Sare - 5 gr.

Cum să gătești clătite subțire de pește în lapte:

1. În primul bol, spargem ouăle, turnăm zahăr și sare pentru ele. Bateți ingredientele cu un bicior până apare o spumă albă.
2. Se toarnă 0,4 l de lapte în masa ouălor.
3. Adăugați toată făina și frământați bine. Consistența ar trebui să fie mai groasă.
4. Turnați untul topit și laptele rămas în amestec. Toate se amestecă.
5. Aluatul nu trebuie să se dovedească prea lichid. Adăugați mai multă făină, dacă este necesar.
6. Încălziți tigaia, scoateți aluatul cu o lingură și turnați un strat subțire pe tigaie.
7. Ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt sau ghee.

Reteta de chefir cu lapte

Cu kefir, aluatul va fi foarte moale și fraged. Cel mai important este să-l diluați cu apă clocotită, apoi un strat subțire de aluat nu se va rupe în procesul de gătire.

Compoziția necesară a componentelor:

• Faina de clasa I - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Două ouă de pui
• Apa clocotită - 0,2 l;
• Soda - 3 gr .;
• Zahar - 0,1 kg;
• Ulei vegetal - 40 ml;
• Sare și vanilie după gust.

Metoda de gătit:

1. În farfurii trebuie să spargi două ouă, adăugați zahăr. Cantitatea sa variază în funcție de clătitele sunt dulci sau cu carne. Zahărul din această rețetă este conceput pentru un fel de mâncare dulce. Se toarnă sare și se bate bine împreună.
2. Spre masa magnifică rezultată se toarnă kefir.
3. Faina trebuie mai întâi trecută printr-o sită pentru a îndepărta bulgărele. Apoi se toarnă în vrac împreună cu vanilia.
4. Frământați un aluat gros.
5. Se toarnă apă clocotită într-un alt bol și se adaugă sodă, se amestecă.
6. Turnați acest lichid în aluat și amestecați. Obțineți o masă omogenă cu bule.
7. Adăugați ulei vegetal și așteptați 5 minute.
8. În acest timp, încălzim tigaia și prăjim pe ea clătite frumoase pe kefir.
9. Întoarceți produsul în cealaltă parte când bulele de pe aluat izbucnesc și găurile apar la locul lor.

Gătit fără adăugarea ouălor

Când trebuie să gătiți urgent clătite, dar nu există ouă în bucătărie, vă vor ajuta câteva secrete. Farfuria se va dovedi la fel de fragedă și de galbenă, cu adaosul de ouă.

Lista de produse:

• Faina premium - 0,3 kg;
• Lapte - 1 L;
• Sare - 3 gr .;
• Zahar - 75 gr .;
• Soda - 3 gr .;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Unt - 65 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un recipient, combinați zahărul, sarea, soda, făina și jumătate din cantitatea totală de lapte. Toată masa iese foarte groasă. Asigurați-vă că amestecul este uniform în compoziție.
2. Se încălzește și se topește untul în cuptorul cu microunde și se toarnă în aluat împreună cu leguma, se amestecă din nou.
3. Se fierbe 0,5 litri de lapte și se adaugă treptat în cantitate mare.
4. Turnați aproximativ o jumătate de coș de aluat în tigaia pregătită și distribuiți-o pe vasele. Clătita trebuie să fie foarte subțire.
5. După un minut, întoarce-l în cealaltă parte.
6. Vasul finit nu poate fi acoperit cu ulei.

Clătite deschise cu drojdie

Clătitele cu drojdie ies atât subțire cât și luxuriante, fragede și gustoase.

Componente necesare:

• Lapte - 0,3 L;
• Drojdie uscată - 10 gr .;
• Faina - 0,5 kg;
• Două ouă;
• Zahar - 50 gr .;
• Sare - 6 gr .;
• Ulei vegetal - 32 ml.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți laptele la foc mic.
2. După aceea, turnați drojdia într-un bol, puțin zahăr și turnați toți 50 ml de lapte. Pune vasele deoparte într-un loc cald.
3. În acest moment, să luăm aluatul. Faina trebuie îndepărtată din coșuri prin cernere printr-o sită. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, rupeți ouăle și turnați cea mai mare parte din lapte. Turnați amestecul de drojdie, frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească omogen, fără buline și alte impurități.
4. Lăsați aluatul rezultat sub capac. După 20 de minute, când produsul crește, acesta trebuie amestecat. Repetați această procedură de patru ori.
5. Când aluatul este gata, se recomandă să încălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și să prăjiți clătite frumoase cu model.

Pe patiserie choux cu lapte

Patiseria choux este cea care oferă cel mai bine clătite subțiri cu găuri.

Lista de produse:

• Faina - 0,32 kg;
• Lapte - 0,25 L;
• Apa clocotită - 0,2 l;
• Două ouă de pui;
• Ulei vegetal - 30 gr .;
• Zahar - 50 gr .;
• Praf de copt aluat - 5 gr.

Cum se gătește:

1. Turnați apă curată în vase și duceți la fierbere.
2. În acest timp, puteți combina lapte, zahăr granulat și rupe ouăle într-un alt bol.
3. Procesați făina cu o sită și turnați în lapte. Amestecă totul cu grijă.
4. Adăugați praful de copt și turnați totul cu un pahar cu apă fierbinte. Se dovedește patiserie choux.
5. Nu uitați să încălziți tigaia cu ulei vegetal înainte de a găti.
6. Clătitele se vor rula ușor.
7. Vasul finit poate fi servit cu lapte condensat sau gem.

Clătite openwork pe kefir și lapte

Kefirul împreună cu laptele vă vor oferi un mic dejun nutritiv și sănătos. Dar nu va fi prea gras, deoarece clătitele sunt aproape lipsite de greutate.

Ingrediente esențiale:

• Faina de clasa I - 0,24 kg;
• Lapte - 0,2 L;
• Kefir - 0,25 L;
• Ulei vegetal - 20 ml;
• Zahar - 17 gr .;
• Două ouă proaspete de pui;
• Soda - 6 gr;
• Sare - 3 gr.

Opțiune de gătit:

1. Chefirul în procesul de gătit ar trebui să fie cald, așa că îl încălzim, dar nu-l lăsăm să atingă temperaturi ridicate.
2. Într-un bol cu ​​kefir încălzit, se toarnă zahăr granulat, sare, sifon și se rup ouăle. Amestecăm toate ingredientele.
3. Faina rafinată este adăugată porțios la amestecul principal.
4. Este recomandabil să aduceți laptele la o temperatură de 90 de grade și să turnați într-un bol comun.
5. Turnați în ulei vegetal și frământați aluatul. Bule mici ar trebui să fie prezente în ea.
6. Picurați uleiul într-o tigaie fierbinte și începeți să prăjiți. Fiecare parte a clătitelor trebuie prăjită nu mai mult de 1 minut.
7. Clătitele openwork pe kefir și lapte pot fi pliate într-o stivă sau pot fi pliate cu un plic.

Pe lapte acru

Dacă bănuiți că laptele din frigider începe să acreze, nu îl turnați imediat. Folosiți ca bază clătite subțiri și fragede.

Componentele retetei:

• Lapte acru - 0,6 l;
• Apa - 0,2 L;
• Faina - 0,25 kg;
• Două ouă;
• Soda - 4 gr .;
• Sare - 2 gr .;
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• Zahar - 0,1 kg.

Cum se gătește:

1. Amestecăm și laptele lichid cu apa și făina cernută. Din această masă facem aluatul.
2. Turnăm ulei în el, turnăm sodă, zahăr, sare.
3. Nu atingeți aluatul omogen timp de 15 minute. În acest timp, făina se va lipi de toate ingredientele.
4. Turnați orice fel de ulei într-o tigaie deja fierbinte și turnați prima porție de aluat. Ar trebui să se întindă într-un strat subțire. După un minut, bulele izbucnesc și în locul lor se formează mici găuri. Apoi puteți întoarce clătita pe partea cealaltă.

Experimentați cu rețete adăugându-le ingrediente noi. Cel mai înalt nivel de gătit sunt clătitele cu modele speciale pe care le-a făcut chiar gazda.