Avocado: rețete - 12 preparate delicioase din avocado

Principalul avantaj al acestui fruct exotic, împreună cu toate proprietățile benefice, este ușurința de preparare. Un specialist culinar cu orice nivel de experiență va face față sarcinii fără probleme. Și rețetele de avocado sunt uimitoare: există o varietate de gustări, mâncăruri calde și salate delicioase, ba chiar deserturi originale, inclusiv produse de patiserie vegetariene. Și acest lucru este departe de limită!

Subtilitățile de a alege și pregăti avocado

Pentru o implementare cu succes a oricăreia dintre ideile culinare, ar trebui să începeți cu 3 pași simpli.

Alegeți și curățați corect fructele și aflați, de asemenea, cu ce ingrediente este mai bine să îl combinați:

1. Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să acordați atenție absenței adâncurilor adânci, pete întunecate, mucegai. Gradul de maturitate este determinat de presiunea ușoară asupra cojii. Dacă poteca este formată, dar ușor netezită, ai un avocado copt cu gust optim. Al doilea indicator al cărnii exotice ideale este culoarea locului de sub tulpină, ar trebui să fie de un verde luminos, nu maro sau cu un gălăgie evidentă. Și, în sfârșit, un os va povesti despre maturarea corespunzătoare a fructului, care, dacă este copt complet, se exfoliază și, atunci când fructul este agitat, emite o atingere caracteristică.
2. Pentru a curăța fructele este simplu: faceți o secțiune longitudinală, rotiți cele două părți formate în direcții opuse, separându-le, îndepărtați osul și colectați pulpa cu o lingură.
3. Condiția de bază pentru prepararea cu succes este considerată combinația corectă dintre gustul de fructe și aditivi cu unt.Cu cât contrastul dintre ele este mai clar, cu atât este mai plăcut.

Sos de guacamole de avocado

Cel mai popular sos mexican, care are rădăcini aztece îndepărtate, înlocuiește cu succes maioneza din America Latină. Combinat ideal sub formă de farfurie cu pui, legume, diverse tipuri de carne, poate fi folosit ca o gustare bună.

Sosul de avocado Guacamole are multe variante de preparare, diferă în condimente și aditivi, precum și în gradul de măcinare a componentelor.

Pentru o rețetă de bază pentru 4 porții, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 fructe de avocado;
• 1 ceapa dulce;
• 1 roșie
• 1 chile
• 2 lingurițe l. suc de lamaie;
• 1 cui de usturoi;
• un buchet mic de cilantro;
• jumătate tsp sare (sau după gust).

Gătirea pas cu pas:

1. Curățăm fructele, scoatem pulpa, îl frământăm cu o furculiță, transformându-l într-un piure dur, amestecăm cu sucul de lămâie.
2. Scoatem semințele din ardei, îl spălăm, le uscăm, le tăiem mărunt.
3. Tăiați roșiile, ceapa decojită în cubulețe mici.
4. Zdrobiți sau tocați usturoiul.
5. Tăiați cilantro mai mici.
6. Amestecăm toate ingredientele, asezonăm cu sare - vasul de avocado este gata, îl puteți servi pe masă.

Ia notă! Un sos foarte aromat și pastos "Guacamole" din avocado se va dovedi dacă macinați toate ingredientele cu mână într-un mortar.

Sandwich-uri cu mâncare rapidă

Cea mai de bază opțiune, desigur, va fi pulpa de avocado tocată, asezonată cu sare, piper și răspândită pe pâine. Când doriți să surprindeți oaspeții sau pur și simplu să vă oferiți nu numai plăcere gastronomică, ci și plăcere estetică, puteți pregăti rapid și gustos un sandwich mai rafinat și mai vibrant.

Pentru 2 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 50 g pâine integrală (2 felii);
• 1 avocado;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 lingură semințe de susan.

Gătirea pas cu pas:

1. Rumenim ușor pâinea până se croiesc într-o tigaie uscată sau într-o prăjitoare.
2. Între timp, curățăm avocado, îl tăiem în felii subțiri longitudinale.
3. Întindeți pâinea prăjită cu un strat de brânză din zer, întindeți felii de fructe deasupra, presărați cu semințe de susan.

Dacă aveți un sfert de oră în plus și doriți să vă jucați în bucătărie, încercați sandvișurile de avocado nu mai puțin ușoare care vor decora orice masă tip bufet.

ingrediente:

• baghetă franceză mică;
• 1 avocado;
• suc de jumătate de lămâie;
• 200 g brânză cremă;
• 1 cui de usturoi;
• 2 lingurițe l. topit sl. ulei;
• sare, piper proaspăt măcinat după gust;
• verdeață.

Gătirea pas cu pas:

1. Taiem bagueta cu bucăți de grosime medie, o ungem cu ulei și o rumenim la cuptor, încălzită la 200 ° C, până la o culoare aurie.
2. Curățăm fructele, îl tăiem fin, îl turnăm cu suc de lămâie.
3. Tăiem verdeața, trecem usturoiul printr-o presă, combinăm aceste ingrediente cu brânza cremă, amestecăm, asezonăm cu piper și sare.
4. Se întinde bagheta feliată cu amestecul, se întinde avocado pe el cu un evantai.

Sandwich-urile pot fi presărate deasupra cu verdeață, semințe de susan sau semințe de in.

Delicios mâncare de pui

Avocado merge bine cu puiul, astfel de feluri de mâncare sunt gustoase, armonioase, ideale pentru prânz sau cină. Una dintre variațiile unui astfel de duet este filetul de pui cu avocado, copt sub un „palton de brânză”.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 2 fileuri mari;
• 2 avocado;
• 2 ouă
• 100 g mozzarella;
• 2 lingurițe l. lapte;
• 4 lingurițe. l. sos de rosii;
• sare, piper negru după gust;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• faina + biscuiti pentru paine de carne.

Gătirea pas cu pas:

1. Am tăiat ambele bucăți de file în două părți, fiecare bine bătut, sare, piper.
2. Combinam biscuiti cu faina, adaugam usor.
3. Bateți ouăle.
4. Înmuiem fiecare bucată de pui bătut în lapte, apoi în amestecul de ou, la sfârșit turnăm cu generozitate în paine.
5. Întindem puiul pregătit pe o foaie de copt, coacem timp de 8-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
6. Se răcește ușor produsul semifabricat, se unge cu sos de roșii, se întinde avocado, se taie în felii subțiri și se presară brânză grosieră.
7. Carnea punem pe folie și o introducem la cuptor pentru încă 5-7 minute. Se serveste fierbinte.

Salată de avocado cu fructe de mare

Felul de mâncare se prepară rapid, se strălucește, gustul este bogat - această rețetă de salată cu avocado poate fi adăugată în siguranță în meniul banchetului.

Ingrediente pentru bază:

• 500 g cocktail de mare (creveți, midii, caracatiță, calmar);
• 1 avocado;
• 2 tulpini de țelină;
• 20 g de ceapă verde;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• rucola.

Ingrediente pentru realimentare:

• 2 căței de usturoi;
• 1 suc de lime;
• 2 lingurițe l. sos de soia;
• sare, piper după gust (puteți lua atât alb-negru).

Gătirea pas cu pas:

1. Dezgheață fructe de mare, prăjiți 5 minute în ulei de măsline.
2. Curățăm avocado, tăiem cubulețe, țelină și ceapă verde - bucăți. Combinați-le cu un cocktail răcit la mare.
3. Pregătim o benzinărie. Într-un mortar, se toacă usturoiul tocat, sosul de soia, sucul de lămâie. Sare, piper după gust.
4. Condimentăm salata, decoram frunzele de ruccola, dăm mâncărurii puțin insistent înainte de a servi.

Carne cuptor la cuptor

Carnea din cuptor este o mâncare foarte gustoasă, iar dacă o adăugați cu fructe exotice și brânză tare, obțineți o adevărată capodoperă culinară.

Doamnele notează! Avocado nu permite carnea să se usuce în timpul procesului de coacere, făcându-l moale și suculent.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 500 g de escalop de porc;
• fructe de avocado;
• ceapa mare;
• 100 g brânză (este mai bine să luați un soi bine topit - Edam, olandez, rus, Gouda etc.);
• sare după gust;
• condimentele preferate pentru carnea după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiem carnea de porc în fripturi porționate, o batem bine pe ambele părți, sarem, stropim cu mirodenii, o introducem într-o farfurie sau pe o foaie de copt.
2. Curățăm avocado, tăiem în felii. Ceapa taiata in jumatate de inele.
3. Intindem ceapa pe carne, apoi avocado, presaram cu cascaval ras.
4. Trimis la cuptor. La o temperatură de 180 de grade, vasul este gătit în medie 45 de minute, timpul exact depinde de grosimea și structura fripturii.

Apetitor festiv de somon

Felul de mâncare spectaculos și incredibil de gustos. Durează literalmente 15 minute să gătești.

ingrediente:

• 250 g de somon ușor sărat;
• 2 avocado;
• suc de 1 lamaie.

Pentru sos:

• 4 lingurițe. l. smantana grasa;
• 1 lingură l. capere;
• 3 pui de tarhon;
• Sosul Tabasco după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Taiem somonul in fasii lungi. Avocado - felii subțiri, se toarnă cu suc de lămâie pentru a preveni înnegrirea fructelor.
2. Pentru sos, tocați fin caprele și tarhonul, amestecați-le cu smântână, diluați după gust Tabasco.
3. Colectăm un aperitiv - pentru asta stabilim, alternând, chiar și straturi de pește și avocado. Blat cu sos. Decorăm la discreția noastră. De exemplu, pentru o masă festivă poate fi caviar roșu și o felie de lămâie.

Sfaturi utile. Pentru ca aperitivul să pară perfect, ca în cazul servirii într-un restaurant, folosiți inelul special de gătit pentru montaj.

Smoothie de avocado pentru slăbire

Cocktail-ul se reîmprospătează perfect, stinge setea și foamea în același timp. În plus, este foarte util pentru organism: elimină excesul de lichid, normalizează echilibrul apă-sare, ajută la menținerea unui ton uniform al pielii și a părului neted. Și la orice - sunt doar 100 de kcal în el!

Ingrediente pentru 1 porție:

• 2 avocado;
• 3 mere medii verzi;
• 1 piper verde;
• 1 pere;
• tulpina de telina;
• tei după gust.

A face un smoothie este ușor:

1. Ingredientele se spală și se curăță.
2. Apoi se introduce într-un blender și se bate până la crem.

Pentru cei cărora nu le plac cocktailurile dulci, puteți prepara smoothie-uri de avocado cu castraveți.

Veți avea nevoie de:

• 100 g avocado;
• 300 g castraveți;
• 50 g spanac;
• 20 ml ulei de in, suc de lămâie și apă filtrată (acesta din urmă poate fi înlocuit cu lapte de migdale).

Bateți toate ingredientele până când neted, neted, diluați smoothie-ul cu apă sau lapte de migdale.

Salată de creveți și castraveți

Duetul de creveți și avocado este un adevărat clasic al genului culinar, una dintre cele mai bune combinații gastronomice.Salata poate fi completată cu multe alte componente, dar castravetele va aduce armonia și prospețimea pe gustul său.

Ingrediente pentru 2 porții:

• 2 avocado de maturitate medie;
• 2-3 castraveți mijlocii;
• 20 de creveți;
• cuisoare de usturoi;
• 20 g frunze de mentă;
• 30 ml suc de lamaie;
• 30 ml ulei de măsline;
• o mână generoasă de nuci de pin.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați castraveții în lungime, apoi tocați fiecare jumătate în felii subțiri.
2. Pre-curățați avocado, tăiați în felii.
3. Aruncați creveții timp de 1 minut în apă clocotită, liber de coajă.
4. Condimentăm salata cu un amestec de usturoi zdrobit, suc de lămâie, mentă tocată și ulei, zdrobit într-un mortar. Puteți adăuga ușor sare după gust.
5. Prăjiți nucile câteva minute într-o tigaie uscată, presărați vasul finit cu ele.

La o notă. Crevetii King pot fi usor inlocuiti de cei obisnuiti, caz in care este mai bine sa cumparati imediat decojiti si gata de mancare.

Supa pentru dieta de fructe

Cea mai de bază rețetă pentru o astfel de supă sunt fructele exotice, bătute cu bulion de pui și decorate cu verdeață. Se iau 2 fructe coapte la 1 litru de bulion.

Vă sugerăm să încercați o supă cremă mai rafinată la gust, dar nu mai puțin dietetică și mai rapidă în timp. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare nu va depăși 60 kcal la 100 g de produs finit.

ingrediente:

• 700 ml bulion de legume;
• 2 fructe coapte;
• 1 ceapa rosie;
• 2 lingurițe l. lamaie și suc de lămâie;
• cuisoare de usturoi;
• 50 g de cilantro;
• zest de 1 var;
• 1 lingură l. sos de soia;
• sare și condimente după gust;
• piper galben și mentă pentru decorare.

Gătirea pas cu pas:

1. Tocam usturoiul, tocam ceapa in cubulete si decojim pulpa de avocado in felii.
2. Le amestecăm într-un pahar dintr-un blender cu bulionul fierbinte, adăugăm toate celelalte ingrediente (cu excepția ardeiului galben și a mentei), piureul până este neted.
3. Deci dieta ciorba de cremă nu trebuie să fiarbă - turnați imediat pe farfurii, presărați cu ierburi, decorați cu ardei tocat.

Sandwich Avocado Pasta

Pastele delicate sunt un plus minunat la prăjiturile de dimineață. Puteți face extrem de rapid, iar un astfel de produs va oferi beneficii și energie pentru o zi întreagă de lucru. În 100 g de pastă - aproximativ 192 kcal.

ingrediente:

• 2 avocado;
• 1 lingură l. ulei de măsline;
• 0,5 linguriță sare;
• condimente preferate (de exemplu, piper negru, ardei uscat, turmeric, suc de lămâie, sos chili etc.).

Important! Fructele pentru paste ar trebui să fie foarte moi, chiar supraîncărcate, altfel consistența dorită a vasului finit nu va funcționa.

Pregătirea pas cu pas a avocado:

1. Curățăm fructele, tăiate în orice formă.
2. Puree cu un blender submersibil la o stare pastoasă, omogenă, fără impregnări mari de pulpă.
3. Amestecați pastele cu untul și condimentele alese. Sare, piper.

Întindeți amestecul pe sandvișuri sau pâine prăjită în formă răcită.

Aperitiv ușor cu roșii

Acesta este un fel de mâncare luminos, rapid și simplu. Eșecurile culinare în acest caz sunt complet excluse.

ingrediente:

• 1 avocado;
• 2 roșii coapte, dar ferme în structură;
• 2 lingurițe l. iaurt natural;
• 1 lingură l. zdrobit printr-o presă de usturoi (sau după gust);
• sare, piper (ca opțiune - orice alte condimente) după gust;
• verdeață.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați fructele decojite în felii și frământați cu grijă cu o furculiță până când o pastă groasă.
2. Tăiați bine verdeața, amestecați cu usturoiul zdrobit și iaurtul. Sare, piper, adăugați alte condimente, dacă doriți.
3. Pansament cu o masă de sos de avocado.
4. Tăiem roșiile în cercuri, le punem pe ele 1-2 lingurițe. pasta rezultată Servim la masă.

Dacă modificați ușor rețeta - prăjiți toasturile pe care să răspândiți pastele din avocado și așezați deasupra cercurile de roșii - obținem o variantă a celebrei bruschette italiene.

Salată de ton conserve

Salatele de pește din meniul festiv, în majoritatea familiilor, erau reprezentate în mod tradițional de „Hering under a coat coat” și „Mimosa”. Dar astăzi, rețeta pentru salată de avocado și ton este o concurență serioasă pentru ei. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa.Într-o salată clasică, avocado, ton și porumb conserve, luate în proporții egale, sunt amestecate cu maioneză - un fel de mâncare la carte. Pentru masa festivă, vom încerca o variantă mai rafinată, bogată în gust, culoare strălucitoare și variată în compoziție.

ingrediente:

• 1 avocado;
• 1 roșie mare;
• o conservă de ton în sucul propriu;
• 1 castravete;
• 1 ardei galben
• jumătate de ceapă dulce mare;
• o grămadă de salate;
• o grămadă de mărar;
• 4 lingurițe. l. ulei de măsline;
• 2 lingurițe l. Muștar francez
• 3 linguri. l. suc de lamaie;
• sare după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Într-un bol adânc de salată, rupem frunzele de salată cu mâinile noastre.
2. Tăiem pulpa fructelor decojite în cubulețe, tăiem doar roșia, castravetele și ardeiul.
3. Tocam marar.
4. Ceapa taiata in jumatate de inele.
5. Scurgeți lichidul din conserve, frământați peștele cu o furculiță - nu trebuie să faceți zel.
6. Gătirea sosului. Frecați muștarul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea într-un bol. Puteți adăuga un vârf de piper negru proaspăt măcinat pentru piquancy.
7. Se toarnă ingredientele tocate într-un bol de salată, se toarnă cu pansament, se amestecă ușor.

Desigur, prepararea avocadoului nu se limitează la aceste 12 opțiuni, s-au inventat zeci, dacă nu chiar sute, de alte salate, gustări, supe. Fructele sunt prăjite adânc, prăjite, învelite într-o slănină suculentă, amestecate cu brânză de căsuță, umplute cu jumătate de fructe, coapte cu ou, adăugați pulpă în omlete, rulouri de pita, sushi și rulouri și chiar faceți înghețată de casă pe baza acestuia. Fiți inspirați de idei pregătite sau experimentați cu îndrăzneală - un avocado util contribuie în întregime la acest lucru!