Original și hrănitor, acest fruct exotic este renumit pentru proprietățile sale benefice. Cum are gustul de avocado, cum îl mănânci, ce feluri de mâncare poți face din el? Vom analiza în acest articol.
Continut material:
Avocado - descriere, compoziție și calorii
Aligator pear - fructul a primit acest nume datorită coajei verzi, asemănându-se cu pielea unui reptil dințat și forma specifică a fructului familiar. Numele oficial al avocadoului este American Perseus, deoarece pe acest continent a fost descoperită o plantă perenă. Astăzi, este cultivat în multe țări tropicale.
Există aproximativ 400 de soiuri de avocado. Fructele sunt diferite ca formă, dimensiune și uleiozitate.
Perseus sunt:
- ovală;
- rotunde;
- În formă de pară.
Lungimea fructului este de la 5 la 20 cm, masa de la 200 g la 1,5 kg. Coaja unei pere coapte de aligator are o nuanță verde bogată, în interiorul fructului este galben, gras. Fructele au o sămânță de 2-3 cm lungime.
Un fruct de maturitate medie are un conținut ridicat de calorii: aproximativ 150-200 kcal la 100 de grame. Acest lucru permite ca fructul să fie o sursă valoroasă de energie. Mâncărurile de avocado sunt abundente și sănătoase, deoarece fructul conține mulți nutrienți.
Principalele componente:
- grupuri de vitamine E, C, B, K, PP, D;
- acizi oleici și pantotenici;
- potasiu, calciu, magneziu, sodiu;
- acizi polinesaturați;
- zinc, molibden, fier, mangan, cupru, iod;
- fibre dietetice.
Datorită acestei compoziții speciale, avantajele avocado sunt efectele vindecătoare asupra organismului.
Deci, fructele cu utilizare regulată au următoarele efecte:
- Furnizează resursele energetice necesare.
- Îmbunătățește activitatea creierului.
- Crește concentrația, activitatea de lucru.
- Reduce riscul de patologii ale inimii și vaselor de sânge.
- Îmbunătățește vederea.
- Normalizează tensiunea arterială.
- Elimină anemia.
- Întărește sistemul imunitar.
- Îmbunătățește procesele metabolice.
- Crește toleranța la stres.
- Întinerește organismul, are proprietăți antioxidante.
- Îmbunătățește regenerarea pielii.
Avocado este un produs accesibil pentru vegetarieni. Înlocuiește grăsimile și ouăle animale, furnizând vitamine și minerale organismului.
Cum arată gustul fructelor de avocado?
Perseus nu are un gust pronunțat.
- Dacă fructele sunt coapte, seamănă cu cremă cu note de nucă și verdeață.
- Multe persoane în timpul degustării de avocado simt gustul ace sau nuci de pin.
- Dacă încercați un fruct solid necoapte, simțiți amărăciunea. Pentru unii, acest fruct seamănă cu un dovleac crud.
- O pere coacăză de aligator se transformă în terci.
Combinând cu alte produse, fructele capătă noi nuanțe de gust. Această caracteristică este folosită în gătit.
Acest lucru este interesant:kumquat - ce este
Criterii pentru alegerea unui făt matur
Pentru a vă putea bucura de gustul unei pere exotice, trebuie să cumpărați fructe coapte. Ce ar trebui să caut atunci când aleg un avocado într-un magazin?
Principalele criterii pentru determinarea caracterului adecvat al fătului pentru consum:
- Aspect. Coaja unui fruct copt de înaltă calitate este ridată (netedă se curăță mai rău), fără pete și deteriorare.
- Culoare. Fructele coapte au o nuanță bogată de verde închis sau maro. Fructele ușoare vor fi necoapte.
- Starea butașilor. Culoarea brună bogată indică faptul că fructul este supraîncărcat. Este mai bine să cumpărați un avocado cu o gamba maro deschis.
- Elasticitate. Dacă apăsați un deget cu un deget și rămâne o urmă, dar în același timp este solid, acest lucru indică o maturitate. Fructele prea moi sunt exagerate și, dacă nu apare o scobitoare, nu este copt.
- Bone. Dacă aduci o persecă coaptă la ureche și se agită - în interior auzi sunetul unei semințe.
Se întâmplă că nu există nicio modalitate de a cumpăra avocado imediat înainte de gătit. Dacă cumpărați fructe în avans, este mai bine să alegeți un fruct nu tocmai copt. În 2-3 zile într-un loc cald, va deveni potrivit pentru consum.
Nu puteți păstra persii în frigider. La temperaturi scăzute, fructele încep să putrezească.
Puteți pune fructe necoapte într-o pungă cu mere sau banane - coacerea se va accelera. Avocado trebuie folosit 5 zile, altfel va merge prost.
Câteva rețete de curățare a fructelor
Înainte de a pregăti preparate sănătoase, pulpa trebuie extrasă din avocado.
Pentru a face acest lucru, merită să respectați un anumit algoritm de curățare în următoarea secvență:
- Tăiați fătul de-a lungul circumferinței, ajungând la os.
- Ridicați cele două jumătăți, derulați-le în direcții diferite de-a lungul tăieturii.
- Separați feliile de fructe de os, folosind un cuțit sau o linguriță.
- Scoateți osul și cochilia acestuia din miezul fructului.
- coaja clară.
- Dacă nu este posibil să îndepărtați coaja, atunci puteți tăia carnea în interior și frecați cu o lingură.
Coaja este îndepărtată în multe feluri. Dacă fructul a copt, acesta este ușor de strâns împreună doar cu mâinile. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau cu o lingură.
Cum să mănânci un avocado?
După curățare, este mai bine să folosiți imediat o pulpă blândă. Sub influența aerului, acesta devine rapid întunecat.
Pentru a încetini procesul de oxidare, este necesară stropirea fructelor cu suc de lămâie.
De asemenea, ajută la menținerea mai plăcută a culorii galbene a pulpei oaselor de avocado dacă este lăsată în interior.
La congelator, puteți păstra pulpa sub formă de piure de cartofi cu adaos de suc de lămâie. În acest caz, toate proprietățile benefice ale fructului sunt păstrate.
În ceea ce privește întrebarea dacă este posibil să mănânci nuci persane, există două opinii opuse.
- Unii indică compoziția toxică a osului (substanța Persin), care poate cauza probleme în sistemul digestiv, alergii, edeme și intoxicații ale organismului.
- Alții vorbesc despre beneficiile compușilor găsiți în nuca unei pere de aligator.
Acest lucru este interesant:carambola - fructe
Sunt cunoscute exemple de utilizare cu succes a extractelor, decocturilor și tincturilor din oasele fetale pentru tratamentul bolilor infecțioase, patologiilor oncologice și dizenterie. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea superioară a piuliței, tăiați ceea ce este în interior și coaceți pe foc. Materiile prime uscate trebuie apoi măcinate și folosite ca condimente.
Este posibil să mâncați fructe crude?
Pentru a nu strica gustul și a nu distruge calitățile benefice ale unui avocado, trebuie să îl consumi exclusiv crud.
Când este încălzit, fructele capătă o amărăciune nu foarte plăcută. Prin urmare, chiar și atunci când folosiți perseus în preparate calde, acest ingredient special este adăugat în compoziție imediat înainte de servire.
Pentru ce este bun avocado?
Deoarece fructul are un gust neutru, stabilește bine caracteristicile ingredientelor rămase din farfurie. Adesea este combinat cu pește și fructe de mare, legume și ouă, șuncă și pui. Citricele (lămâie, tei) dezvăluie bine gustul perseusului.
În gătit, avocado este folosit pentru a face:
- aperitive, paste și sosuri;
- salate din legume, fructe, fructe de mare;
- supe de cremă;
- feluri de mâncare umplute;
- rulouri vegetariene (ca umplutură);
- Mâncăruri laterale pentru pește și mâncăruri cu carne;
- deserturi, mousse, înghețată, lapte.
Apropo, faimosul guacamol mexican este pulpa fructelor cu suc de lămâie și sare.
5 retete pentru avocado
Capacitatea perei de aligator de a absorbi aroma și gustul altor produse vă permite să oferiți vasului obișnuit o nuanță originală. Fiecare gospodină va putea găti o capodoperă culinară folosind acest fruct sănătos. Ce feluri de mâncare ar trebui să surprindă rudele și oaspeții?
Gustare sănătoasă
Pentru un sandwich delicios ca gustare sau mic dejun, veți avea nevoie de:
- pâine proaspătă sau pâine prăjită;
- pulpă de avocado tocată;
- somon;
- brânză tare.
Răspândiți groapa de fructe pe pâine. Pune o bucată de pește deasupra. Grăbește brânza pe o răzătoare grosieră și presară un sandwich pe ea. Avocado face ca gustul somonului să fie deosebit de fraged.
Salată de dietă
Pentru cei care doresc să slăbească, această rețetă vă va ajuta să obțineți toate vitaminele și mineralele necesare cu un minim de calorii.
ingrediente:
- avocado (1/2 buc);
- ou (1 buc.)
- ceapă verde (50 g);
- castraveți proaspeți sau murati (1 buc);
- ulei de măsline (20 g).
Se fierbe un ou și se taie cubulețe. Adăugați ceapa tocată și castravetele tăiate cubulețe. Înainte de servire, adăugați în farfurie pulpă de avocado tocată fin și unt.
Perele de aligator trebuie adăugată la salate la sfârșitul preparatului, astfel încât fructele să nu devină negre.
Salată de fructe de mare
Acest fel de mâncare este potrivit pentru o sărbătoare festivă.
Pentru a vă pregăti, trebuie să vă pregătiți în avans:
- creveți fierti (300 g);
- Fructe persane (1 buc);
- ananas conserve (300 g);
- verdeață;
- iaurt.
Ananas și avocado în cuburi. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, presărați cu ierburi tocate și turnați peste iaurt natural.
Ciorba de piure
Primul fel de mâncare de pere aligator este copios și vitaminic.
Ingrediente pentru ciorba:
- bulion de pui (1–1,5 l);
- avocado (1 buc);
- usturoi (2-3 căței);
- verdeață.
Folosind un blender, măcinăm pulpa fătului. Se adaugă stocul fierbinte. Bateți amestecul până când se formează o consistență omogenă și se răcește. Înainte de servire, adăugați usturoiul și ierburile prăjite în farfurii.
Tortilla mexicană
Aperitivul original va plăcea iubitorilor de preparate condimentate.
Are nevoie de următorul set de produse:
- ardei iute (3 buc.);
- creveți mari (20 buc.);
- avocado (1 buc);
- suc de lime (20 g);
- ulei de măsline (1 lingură.);
- condimente;
- prăjituri subțiri (4 buc.)
Folosind o jumătate de Perseus, 2 ardei și 4 creveți, faceți o pastă de blender, adăugați ulei, suc de lime și condimente. Întindeți prăjituri cu această masă. Taiați ardeiul rămas și avocado în cubulețe și puneți tortilla cu creveții. Înfășurați conurile sub formă de conuri.
Perele de aligator face ca gustul mâncărurilor să fie neobișnuit. Cei care au gustat acest fruct sănătos sunt fericiți să-l folosească în dieta lor.
