Tortul de portocale este un desert minunat, cu un gust delicat și aromă proaspătă de citrice. Pregătind această delicatesă spectaculoasă, veți surprinde, fără îndoială, oaspeții și gospodăriile. Mai jos sunt câteva rețete din care fiecare gospodină va putea alege cea mai potrivită pentru ea însăși.
Continut material:
Tort simplu de portocale fără coacere
Prepararea acestui desert ușor nu necesită eforturi speciale, ingrediente specifice și chiar coacere.
ingrediente:
- 300 g brânză de căsuță;
- 150 ml smântână;
- 25 g gelatină;
- 1 tort de napolitana;
- 3 portocale;
- 60 g zahăr granulat.
Gătirea pas cu pas:
- Turnați gelatina cu o cantitate mică de apă, lăsați-o să se fierbe timp de o oră. Amestecați ocazional.
- Se încălzește la cuptorul cu microunde până la o stare mai lichidă, evitând fierberea.
- Așezați prăjitura cu napolitane pe fundul matriței divizate.
- Se amestecă brânza de vaci, smântâna, zahărul granulat și soluția de gelatină răcită cu un blender până la neted.
- Puneți amestecul rezultat deasupra tortului de napolitane.
- Cojiți și tocați portocalele, așezați-le deasupra masei.
- Pune tortul la frigider pentru 5-6 ore.
- Decorați desertul finit cu ciocolată rasă.
Desert mousse
Tortul cu mousse cu portocale este ceva mai complicat. Pentru aceasta, este necesar să preparați separat tort, impregnare și mousse de aer.
Pentru biscuiți veți avea nevoie de:
- 100 g de făină;
- trei ouă;
- 3 g praf de copt;
- 100 g zahăr.
Pentru impregnare și umplere:
- 100 ml suc de portocale proaspăt stors;
- 2 portocale.
Pentru mousse:
- 100 ml suc de portocale proaspăt stors;
- 100 g zahăr;
- 0,5 l 33% - x cremă;
- 20 g gelatină.
Gătirea pas cu pas:
- Bateti albusurile si galbenusurile individual cu proportii egale de zahar. Bateți gălbenușurile la alb, albusurile până când apar vârfurile stabile.
- Turnați făina și praful de copt în gălbenușuri batute, amestecați.
- În porții, amestecând ușor, adăugați proteinele.Amestecați aluatul de jos în sus, prevenind sedimentarea proteinelor.
- Acoperiți partea inferioară a formei detașabile cu pergament.
- Turnați aluatul în formă.
- Se coace timp de 20-25 de minute la 170-180 de grade, până la licitație.
- Portocale decojite la coajă.
- Turnați gelatina cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei, lăsați să se umfle.
- Apoi, agitați gelatina, amestecând la o stare lichidă (puteți folosi un cuptor cu microunde sau o apă). Puneți deoparte un timp.
- Se înmoaie prăjitura cu burete pregătită cu suc de portocale.
- Cu ajutorul unei spatule, mișcați marginile biscuitului finit din partea formei, astfel încât mousse-ul să poată acoperi tortul complet.
- Portocale feliate deasupra biscuitului.
- Bateți crema cu zahărul până când apar vârfurile stabile.
- Turnați treptat gelatina, apoi sucul de portocale, fără a opri bicicleta.
- Turnați mousse-ul în formă și bateți-l pe masă pentru a distribui masa uniform.
- Trimite desert la frigider timp de 2 ore.
- După ieșirea sub formă de desert.
Puteți decora delicioasa cu felii de portocale și ciocolată neagră.
Tratament portocaliu kurd
Kurd este o cremă în prepararea căreia se folosesc sucuri de fructe în loc de lapte.
Pentru a face un kurz portocaliu, va trebui:
- 25-30 g coaja de portocala;
- 200 ml suc de portocale proaspăt stors;
- 100 g zahăr;
- 5 g zahăr vanilat;
- 5 g amidon;
- 80 g de unt.
Reteta pas cu pas:
- Puneți vanilie și zahăr simplu, coajă, suc, ouă într-o cratiță.
- Bateți amestecul timp de câteva minute.
- Încălziți ușor conținutul într-o baie de apă.
- Adăugați amidon.
- Aduceți kurdul la fierbere ușoară și, amestecând continuu, fierbeți timp de 10 minute.
- Se scoate de pe foc, se răcește, se adaugă ulei, se amestecă.
Utilizați un kurd în combinație cu orice biscuiți, creme cremă și brânză de căsuță. De asemenea, merge bine cu înghețată, cașcaval, clătite.
Tort de portocale cu ciocolată
Tortul de ciocolată-portocaliu este făcut din următoarele produse:
- 100 g de făină;
- 15 g de pudră de cacao;
- 4 ouă
- 100-120 g zahăr.
umplere:
- 20-30 g gem de portocale.
impregnare:
- 1 cană suc de portocale proaspăt stors;
- 50 g zahăr;
- 15 ml de lichior portocaliu.
crema:
- 250 ml smântână, conținut de grăsime nu mai puțin de 33%;
- 100 g ciocolată neagră;
- 20 g de zahăr pudră.
glazura:
- 50 g unt;
- 50 g de ciocolată neagră.
Reteta pas cu pas:
- Proteinele și gălbenușurile sunt separate. Galbenusurile bat de la 60 g zahar pana la alb, proteine de la 40 g pana la varfuri persistente.
- Faina si cacao si, amestecand, se adauga la galbenusuri.
- Introduceți proteinele în părți, amestecând ușor.
- Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace la 180-200 de grade timp de 20-25 de minute până la licitație.
- Lasa biscuitul sa se raceasca.
- Fierbeți crema, scoateți din aragaz și aruncați în ele cuburi de ciocolată.
- După dizolvarea ciocolatei, amestecați masa cu zahărul pudră.
- Se pune la rece pentru câteva ore.
- După răcire, bateți cu un mixer.
- Pentru impregnare, încălziți sucul cu zahăr până la dispariția cristalelor. Se răcește, se toarnă lichior.
- Împărțiți biscuitul în 3 prăjituri.
- Se înmoaie prăjiturile rezultate, se așază una peste alta, ungându-se cu cremă.
- O parte din cremă acoperă părțile laterale ale biscuitului.
- Se întinde ușor gem de portocale încălzit deasupra tortului.
- Pentru glazură, topiți ciocolata cu unt.
- Peste tort se toarnă puțină glazură răcită.
- Desertul se păstrează la frigider timp de 15-20 de minute până când se întărește glazura.
Puteți decora tortul cu coajă de portocală. Desertul este perfect atât pentru băuturi festive, cât și pentru ceai de familie.
Desert sănătos cu morcovi
Ciudat, morcovii pot acționa ca una dintre componentele unui tort de portocale. Ea îi va oferi o umbră plăcută și va aduce beneficii pentru sănătate.
Pentru tortul de portocalii cu morcovi trebuie să luați:
- 1 cană făină;
- 1 cană zahăr
- 4 ouă
- 1 cană morcovi mărunțiți fin;
- 5 g miere;
- 10 g praf de copt;
- 3 g sare;
- o pungă cu zahăr vanilat;
- coaja de o portocala;
- 100 g ulei de floarea soarelui.
Pentru cremă:
- 15 g coaja de portocala;
- 200 ml suc de portocale;
- 15 g de făină;
- 3 ouă;
- 150-200 g zahăr.
Reteta pas cu pas:
- Proteinele și gălbenușurile sunt bătute individual cu proporții egale de zahăr.Proteinele se bat cu adaosul de sare - la vârfuri persistente, gălbenușuri - până se formează o masă albă.
- Amestecați morcovii cu coaja, mierea și untul și gălbenușurile batute.
- Cernerea făinii și praful de copt în masă.
- Introduceți proteinele în părți, amestecând de jos în sus.
- Turnați aluatul în formă.
- Coaceți timp de 50 de minute la 180 de grade până când este fraged.
- Într-o cratiță mică, încălziți sucul de portocale, cu zest, zahăr, ouă și făină, fără a lăsa să fiarbă. După ce zahărul s-a dizolvat, scoateți din aragaz. La frigider 15 minute.
- Dupa ce adaugati frisca pre-batuta, amestecati.
- Tort de burete împărțit în 4-5 părți.
- Așezați prăjiturile rezultate una peste alta, ungându-se cu cremă.
- Opțional, înainte de asamblare, prăjiturile pot fi înmuiate cu suc de portocale.
Reteta de la Irina Khlebnikova
Celebrul blogger-culinar Irina Khlebnikova oferă propriul mod de a face un tort de portocale.
Pentru un biscuit veți avea nevoie de:
- 4 ouă
- 130 g zahăr;
- 160 g de făină;
- 40 g amidon;
- coajă de jumătate de portocală;
- 80 ml suc de portocale;
- 3 g praf de copt.
Reteta pas cu pas:
- Se amestecă făina cu amidonul și praful de copt, cernut.
- Bateti ouale cu zaharul pana cand sunt aerisite. Adăugați zestrea.
- În unele părți, amestecând de jos în sus, turnați amestecul de făină.
- Se fierbe sucul, se răcește, se toarnă în aluat.
- Se coace la 170-180 grade, 30-35 minute.
- Biscuit gata să se răcească, scoateți din formă. Se lasă la fiert 5-6 ore, apoi se împarte în 3 straturi.
Pentru a pregăti o cremă de portocale pentru tort, veți avea nevoie de:
- 350 ml suc de portocale;
- zest de 1 portocala;
- 250 ml lapte condensat;
- 200 ml smântână, conținut de grăsime nu mai puțin de 33%;
- 40 g amidon;
- 5 g gelatină.
Reteta cu crema pas cu pas:
- Turnați gelatina într-un volum mic de suc, lăsați să se umfle.
- Se diluează amidonul cu suc până la fluiditate.
- Puneți într-o cratiță laptele condensat, sucul, curățarea. Se agită, se introduce amidon și se încălzește pe o sobă până se îngroașă. Apoi, așezați într-o ceașcă, acoperiți cu pelicula de lipit suprafața masei. Se răcește.
- Încălziți gelatina la o consistență mai lichidă, amestecând, adăugați la cremă.
- Bateți crema până este fermă.
- Intr-o crema in parti, amesteca crema.
- Prăjiturile se înmoaie în suc de portocale, se stivuiesc una peste alta, ungându-se cu cremă.
Irina ofera decorarea tortului cu trandafiri portocalii si frisca.
Tort de portocale cu jeleu
Pentru a pregăti un desert vei avea nevoie de:
- 400 g fursecuri;
- 200 g unt;
- 700 g smantana;
- 1 cană zahăr
- 25 g gelatină;
- 1 plic de jeleu de portocale uscate;
- 2 portocale.
Reteta pas cu pas:
- Înfășurați bine forma detașabilă cu folie de agățare.
- Prăjitură prăjituri.
- Decongelăm untul conectat treptat la prăjiturele, amestecând continuu.
- Distribuie amestecul pe fundul matriței, tamponat. Trimiteți la frigider pentru 30-40 de minute.
- Turnați gelatina cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei, lăsați să se umfle.
- Turnați zahărul granulat în smântână, bateți până la dispariția cristalelor de zahăr.
- Încălziți gelatina într-o baie de apă până când este dizolvată complet.
- Se toarnă soluție de gelatină în smântână, se amestecă.
- Scoateți formularul din frigider, așezați amestecul rezultat deasupra cookie-urilor. Trimiteți la rece până când masa se întărește.
- Coaja de portocale, taiata cubulete.
- Diluează jeleul cu apă, conform indicațiilor de pe ambalaj.
- În jeleu lichid, adăugați felii de portocală cu sucul care apare.
- Turnați jeleul cu portocale în formă, deasupra stratului de smântână.
- Pune tortul la frigider timp de câteva ore pentru a se seta.
Pentru a face un tort delicios de portocale, nu trebuie să fiți un bucătar de patiserie profesionist. Principalul lucru este să urmați rețeta și să alegeți numai ingrediente de înaltă calitate pentru gătit.
