Cupcake de portocale - 6 rețete de coacere la domiciliu

O brioșă portocalie este o patiserie de culoare însorită care, cu gustul și aroma sa, se poate transfera pe țărmurile calde, unde sub cerul sudic, fructele citrice chinoase, precum felinarul chinezesc, copt pe copaci. Disponibilitatea acestui fruct pe tot parcursul anului face ca desertul să fie relevant în orice moment al anului, iar diverse rețete pentru coacere îi permit fiecărui dinte dulce să-și găsească brioșa perfectă de portocale.

Brioșă clasică portocalie la cuptor

Pentru o brioșă portocalie clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g făină de grâu cernută;
• 5 g praf de copt;
• 5 g de sodă;
• 250 g unt;
• 400 g zahăr alb cristalin;
• 120 ml lapte;
• 120 ml suc de portocale proaspăt stors;
• 4 ouă
• 3 g vanilină;
• 3 g sare;
• coaja rasa de o portocala.

Pas cu pas frământarea aluatului și coacerea tortului:

1. Combinați făina cernută cu sarea, praful de copt și soda, amestecați amestecul cu un bici, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.
2. Bateți untul moale cu un mixer împreună cu zahărul și vanilia. Când masa devine omogenă, introduceți un ou simultan. După ce frământați, bateți încă trei minute.
3. Apoi, în porții mici, turnați alternativ lichidul (mai întâi laptele, apoi sucul) și turnați amestecul de făină. Nu în ultimul rând, amestecați în coaja de portocală. Un punct important în procesul de coacere este prepararea portocaliei. Trebuie să fie spălată cu grijă în apă fierbinte cu o perie și pentru a stoarce mai mult suc din ea, mergeți pe masă.
4. Ungeți tigaia cu tort cu ulei vegetal și presărați-o cu făină. Distribuiți aluatul în forme, umplându-le nu mai mult de jumătate. Coaceți aproximativ 45 de minute la 175 de grade.

Muffin delicios cu ciocolată

Lista ingredientelor necesare pentru o delicioasă coacere făcută acasă, cu aromă de ciocolată și aromă de portocală:

• 250 g smantana;
• 150 g unt;
• 150 ml de kefir;
• 3 ouă;
• 360 g zahăr;
• 400 g făină;
• 5 g de sodă;
• 50 g pulbere de cacao;
• 1 portocaliu

Cum se coace:

1. Bateti untul de consistenta cremoasa cu zaharul, apoi adaugati smantana si kefirul, amestecati aceste produse cu cateva lovituri din biciul mixerului. Bateți ouăle separat în spumă luxuriantă și introduceți în amestecul de ulei, amestecați.
2. Tăiați portocala bine spălată în mai multe părți și, împreună cu coaja, bateți cu un blender într-un gruel omogen. În absența unui blender, puteți toca citricele într-o mașină de tocat carne sau să le răcoriți. Scoateți oasele din amestecul rezultat și combinați cu cea mai mare parte.
3. Adăugați sodă și făină în componentele lichide ale aluatului. Toarna masa rezultata la fel de groasa ca smantana in doua recipiente, adauga pudra de cacao la unul dintre ele.
4. Într-o tigaie unsă cu unt, întindeți un aluat întunecat și ușor într-o ordine aleatorie cu o lingură. Gătim cupcake-ul la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Cu note de morcov

Pentru a coace o brioșă portocalie cu morcovi, trebuie să luați:

• 3 ouă;
• 300 g zahăr;
• 8 g zahăr vanilat;
• 200 ml ulei vegetal inodor;
• 400 g morcovi;
• 2 portocale;
• 300 g făină;
• 5 g praf de copt;
• 5 g de sodă;
• 3 g sare.

Metoda de coacere:

1. Într-un recipient pentru frământarea aluatului, bateți ouăle cu zahărul (obișnuit și cu vanilie) timp de 10 minute. Apoi, fără a opri mixerul, turnați ulei vegetal într-un flux subțire.
2. Se amestecă făina, sarea, soda de copt și praful de copt și se introduc în amestecul omogen de ou-ulei în porții mici.
3. La sfârșit, adăugați coaja de două portocale și morcovi răzuți pe o răzătoare fină. Frământați bine aluatul cu o spatulă sau o lingură.
4. Cupcake-ul este copt la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 45-50 de minute. Răciți produsele coapte finite direct în matriță și, după răcire, îndepărtați și decorați după cum doriți.

Într-un aragaz lent

Brioșă portocalie acoperită cu zahăr, obținută din:

• 2 ouă
• 1 pahar multiplu de zahar;
• 5 g zahăr vanilat;
• 100 g unt;
• 7-8 g praf de copt;
• 1 ½ făină multi-ceașcă;
• 1 portocaliu
• 1 cană de zahăr pudră.

Ne pregătim astfel:

1. Topiți untul până la lichid, dar nu-l lăsați să fiarbă. Îndepărtați delicat sucul dintr-o portocală cu ajutorul unei răzătoare speciale (sau obișnuite) și stoarceți sucul.
2. Bateți ouăle împreună cu ambele tipuri de zahăr. Se toarnă unt ușor răcit într-o masă luxuriantă de zahăr ou într-un flux subțire. Nu opriți mixerul.
3. Apoi, introduceți făina cu praf de copt, coaja de portocală și sucul. Lăsați literalmente una sau două linguri de suc pentru glazură.
4. Transferați aluatul în vasul multicooker uns și gătiți prăjitura în modul „Coacerea” timp de 50-60 minute.
5. Amestecați zahărul de gheață cu sucul de portocale și acoperiți glazura cu cupcake-ul încă cald multicooker.

Citește și:brioșă de ciocolată

Opțiunea amestecului finit într-o pungă

Acum nu este neobișnuit în magazine amestecuri gata făcute pentru a face briose. Desigur, această coacere este dificil să concureze cu de casă, dar câteva secrete vor ajuta la realizarea unui tort delicios de portocale din mixul de tort din pungă.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 1 pungă de amestec pentru coacerea tortului de portocale (sau vanilie);
• 100 g de unt înmuiat;
• 160 ml suc de portocale;
• coaja de portocala dupa gust.

Proporțiile de ulei și suc pot fi diferite, în funcție de recomandările producătorului de pe ambalaj.

Progres:

1. Amestecați untul foarte moale cu o lingură sau spatula cu o jumătate de pachet din amestecul de tort.
2. Apoi se toarnă lapte, se amestecă și apoi se introduce produsul rămas semifabricat. Adăugați un rafinat fin.
3. Transferați aluatul pregătit într-o formă unsă și coaceți, concentrându-vă pe condițiile de timp și temperatură indicate pe ambalaj.

impregnate

Pentru a pregăti un cupcake delicios cu suc de portocale și impregnare dulce, veți avea nevoie de:

• 150 g unt;
• 3 ouă de pui;
• 250 g zahăr granulat (inclusiv 100 g pentru impregnare);
• 150 g de făină de orez;
• 50 g făină de grâu;
• 5 g praf de copt;
• 3 g sare;
• 1 portocaliu mare;
• 30 ml de lichior portocaliu.

Secvență de coacere:

1. Mai întâi, pregătiți un amestec de ingrediente uscate. Cerneti faina de grau, praful de copt intr-un singur recipient, adaugati sare si faina de orez. Se amestecă bine.
2. Bateți untul moale, ca în rețetele anterioare, cu zahăr. Apoi, unul câte unul, pentru a introduce ouă și amestecați în coaja de portocală.
3. Pentru componenta lichidă a aluatului se amestecă un amestec de ingrediente libere. Ar trebui să obțineți un aluat gros pe care se va găsi o urmă de lingură.
4. Aliniați vasul de copt cu pergament, transferați aluatul în el și coaceți până la uscare cu o broșă din lemn la 180 de grade.
5. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul coptului, pregătiți o impregnare. Amestecă zahărul, sucul dintr-o portocală și lichiorul într-o cratiță. Aduceți amestecul la fiert, fierbeți 3-4 minute și răciți ușor.
6. Muffin cupcake-ul final, de multe ori cu o scobitoare, apoi turnă-l uniform cu impregnare și lasă-l timp de cinci minute pentru a înmuia siropul de portocale. După aceea, puteți îndepărta coacerea din formă.