De-a lungul anilor existenței sale, bucătăria americană a reușit să absoarbă cele mai bune caracteristici ale multor popoare ale lumii. Dulciurile americane au devenit prototipul mai multor deserturi populare. Este rar în ce restaurant din meniu nu găsești cheesecake sau brownie.
Continut material:
Placinta cu mere americane
Desertul tradițional de pe masa americană este plăcinta cu mere. Umplerea dulce și acră în combinație cu un test neobișnuit (ceva între patiseria nisipoasă și puf) creează un gust și aromă de nedescris.
Compoziția ingredientelor:
- 1,5 kg de mere acre;
- zest de 1 lamaie;
- un vârf de scorțișoară și nucșoară;
- 1 cană zahăr (plus 2 lingurițe în aluat);
- 200 g unt (180 g - la aluat, 20 g - la umplutură);
- 1 gălbenuș;
- 400 g făină;
- ½ cană de apă cu gheață.
Metoda de gătit:
- Se taie untul foarte rece în bucăți mici. Cerneti faina pe ea si adaugati zaharul.
- Mâinile freacă masa în firimituri mici.
- Faceți o adâncitură în centrul piesei și turnați în gălbenușul amestecat cu apă.
- Amestecă bine compoziția, înveleste-o în polietilenă și pune-o la rece pentru 50 de minute.
- Tăiați merele decojite în farfurii și caramelizați în zahăr cu adaos de unt. Acest lucru va dura de la 10 la 15 minute. Pentru a face umplutura suculentă, o parte din umiditatea din fructe trebuie să rămână în vas.
- Împărțiți aluatul în 2 bucăți (stratul de jos ar trebui să fie în cele din urmă mai mare decât cel de sus).
- Folosind un știft, formați stratul inferior al plăcintei și transferați-l într-o farfurie unsă. Nu uita să faci părțile.
- Întindeți umplutura pe test. Presărați cu coajă și condimente.
- Acoperiți cu aluatul rămas și închideți marginile. Pierce în mai multe locuri.
- Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 170 de grade.
Cu 5 minute înainte de a găti unsoarea cu un ou crud.
Brownie de ciocolată
Primul desert care îmi vine în minte cu sintagma „coacerea cu ciocolată” este brownie. Tortul de ciocolată Brownie este servit ca un fel de mâncare independent, presărat cu pulbere și completează-l cu fructe de pădure sau înghețată.
Compoziția ingredientelor:
- 100 g tocate și uscate pe o farfurie sâmbure de nuci;
- 100 g ciocolată neagră cu cacao înaltă;
- 4 ouă
- 1 pachet de unt;
- 200 g zahăr;
- 100 g de făină.
Metoda de gătit:
- Topiți untul și ciocolata peste aburi.
- Bateți ouăle cu zahărul timp de 3 minute.
- Lăsați glazura să se răcească și cerneați făina în ea. Apoi introduceți ouăle, faceți amestecul omogen.
- Acoperiți formularul cu pergament și turnați aluatul. Se coace timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Tăiați desertul răcit în porții.
Pâine cu banane
California este considerată locul de naștere al rețetei. În compoziție și gust seamănă cu un cupcake, dar în America se numește în mod persistent pâine cu banane.
Compoziția ingredientelor:
- 2 banane coapte;
- 200 g de făină cernută printr-o sită;
- 1 lingurita scortisoara pudra;
- 2 ouă
- un vârf de sare și sifon;
- 50 de grame de nuci preferate (în mod ideal pecan);
- 150 g zahăr granulat;
- 100 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline;
- 80 ml de kefir.
Metoda de gătit:
- Banane pure. Puteți utiliza un blender pentru imersie sau o furculiță simplă. În cel de-al doilea caz, puteți economisi bucăți de fructe.
- Bateți ouăle și combinați cu bananele. Apoi se adaugă zahărul, kefirul și untul, se amestecă până la neted.
- Sarea, se adaugă sodă și făina. Turnați nuci (tocați-le dacă este necesar) și faceți o bază omogenă de pâine.
- Turnați piesa într-o matriță din silicon și puneți-o într-un cuptor încălzit la 170 de grade, unde să țineți aproximativ o oră.
Dorința de a se identifica cu un băț subțire de lemn.
American Pay American
Deserturile americane sunt celebre pentru Whoopi Pie. Poate fi emis atât sub formă de tort, cât și de prăjituri, făcând baza unei dimensiuni mai mici.
Compoziția ingredientelor:
- 200 ml lapte de vacă;
- 130 g pulbere de cacao;
- 2 ouă
- 2 lingurițe de praf de copt și zahăr vanilat;
- 220 g zahăr;
- 5 linguri. linguri de zahăr pudră;
- 300 g făină;
- 1 pachet mare de cremă grea (0,4 L);
- 200 g de unt.
Metoda de gătit:
- Se amestecă până când componentele omogene se usucă (cacao, zahăr vanilat și făină).
- Bateți untul topit cu zahărul. Apoi adăugați ouăle și amestecați.
- Adăugați treptat făina de ciocolată și un pahar de lapte în amestecul de unt.
- Este convenabil să folosiți un covor siliconic pentru coacere. Acest lucru elimină posibilitatea de a arde produsul în timpul gătitului.
- Formați bile din aluat și întindeți pe o foaie de copt. Înainte de a merge la cuptor, aplatizați fiecare.
- Se coace cu parametrii 12-15 minute și 170 de grade.
- Pregătiți un strat, pentru care bateți crema cu pulbere.
- Întindeți jumătate din bazele răcite de ciocolată cu cremă de unt și acoperiți cu a doua jumătate a aluatului.
Lăsați produsul să stea 30 de minute la rece înainte de utilizare.
Tort tradițional "Catifea Roșie"
Pentru a face o prăjitură „catifea roșie”, este mai bine să folosiți făină specială pentru prăjituri. Este ușor să-l prepari singur amestecând 1 cană obișnuită cu 2 linguri de amidon de porumb.
Compoziția ingredientelor:
- 2 tipuri de uleiuri (110 g unt și 1 pahar de legume - în aluat, precum și 110 g de unt - în cremă);
- 340 g făină pentru tort;
- 5 ouă;
- 3 linguri. linguri de alimente lichide colorate roșu;
- 380 g zahăr;
- 2 lingurițe linguri de pudră de cacao;
- 1 linguriță de sodă, oțet;
- un vârf de sare;
- 1 cană kefir;
- 3 lingurițe de extract de vanilie (1 în aluat și 2 în cremă);
- 2 lingurițe linguri de lapte;
- 450 g brânză Philadelphia;
- 2 lingurițe linguri de lapte;
- 220 g brânză Mascarpone;
- 320 g zahăr pudră.
Metoda de gătit:
- Bateți untul moale cu zahărul. Fără a întrerupe mixerul, turnați ulei vegetal.
- Împărțiți ouăle în părți albe și galbene. Gălbenușurile în companie cu 1 linguriță de extract de vanilie se adaugă în lot și se bate bine.
- Se adaugă kefir în amestec.
- Într-un recipient separat, pregătiți un colorant amestecându-l cu oțet într-un raport de 3: 1. Apoi nuanțează baza tortului cu ea.
- Se amestecă ingredientele uscate (făină, sifon, sare și cacao) și se amestecă treptat.
- Bateti albusurile pana apare o spuma alba, apoi distribuiti-le uniform in aluat.
- Împărțiți baza în 3 părți identice, puneți-le fiecare într-o formă unsă și coaceți la cuptor la 180 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute. Pentru a unge mucegaiul, este mai bine să folosiți unt, presărat ușor cu făină deasupra.
- Componentele rămase vor fi necesare pentru prepararea cremei. Toate trebuie să fie calde. Bateți untul până la o ușoară creștere a volumului. Introduceți treptat brânzeturile Philadelphia și Mascarpone, pulberea, extractul de vanilie și laptele. Crema finită trebuie să aibă o structură netedă.
- Împărțiți crema în 4 părți. Întindeți trei dintre ele pe fiecare tort și distribuiți uniform a patra pe fiecare parte. În plus, decorați tortul după gust.
Produsul fără pierderi de gust poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână, iar înghețarea acestuia este permisă și.
Populară cremă de beznă
Cele mai populare scorțișoare din lume, de asemenea, au venit cu americanii.
Compoziția ingredientelor:
- 25 g gelatină;
- 1 cană de miere (poate fi înlocuită cu o cantitate egală de sirop de porumb);
- 1 vârf de sare grosier;
- 1 cană de apă rece;
- 1,5 cani de zahar granulat;
- 1 pachet de zahăr pudră pentru stropirea bezelor;
- 1 lingură lingură de extract de vanilie.
Metoda de gătit:
- Se diluează gelatina într-o jumătate de pahar cu apă.
- Separat se amestecă zahărul, sarea, mierea și 0,5 căni de apă. Se fierbe amestecul la foc moderat până se obține o singură soluție. După aceea, adăugați focul și fierbeți până când temperatura amestecului atinge 115 grade.
- Gelatina umflată trebuie bătută cu un mixer care funcționează cu viteză minimă. Turnați treptat în siropul ușor răcit și continuați funcționarea dispozitivului, transpunându-l într-un mod mai intens. Timpul aproximativ de amestecare este de 15 minute. Trebuie să vă concentrați pe consistența amestecului, care ar trebui să devină foarte groasă și densă.
- Introduceți vanilia și amestecați.
- Se presară cu zahăr pudră folosind o sită. Vasele sunt mai bune pentru a utiliza o formă dreptunghiulară. Pentru numărul specificat de produse, sunt adecvate dimensiunile de 30 până la 20 cm.
- Se toarnă piesa în formă, se presară cu pulbere și se lasă peste noapte la temperatura camerei să se usuce.
- Scoateți bezele terminate, tăiate în pătrate și rulați în pulbere.
Extractul de vanilie în coacere poate fi înlocuit atât cu vanilie obișnuită, cât și cu zahăr vanilat. O linguriță de extract corespunde la 0,5 g de condiment sau 15 g de zahăr.
Cupcakes americani
Ingrediente pentru desert:
- 2 ouă
- 150 g zahăr;
- ½ pachet de unt;
- praf de copt (greutatea dorită poate fi determinată pe baza informațiilor prezentate pe pachet);
- 120 ml lapte;
- 200 g de făină;
- un mic vârf de sare.
Metoda de gătit:
- Folosind un mixer, combinați untul și zahărul.
- Adăugați vanilie, sare și ouă în amestec, continuați procesul de bici.
- Aruncați făina cu o praf de copt printr-o sită și combinați ingredientele rămase.
- Turnați aluatul rezultat în formele porționate din silicon și dați la cuptorul încălzit la 175 de grade. Timp de coacere - 30 minute.
Dacă doriți, cupcakes-ul american poate fi acoperit cu o cremă de ulei proteic deasupra.
Cheesecake din New York
Cantitatea de produse indicate în rețetă este calculată pe formularul cu un diametru de 24 cm. Dacă doriți să faceți desert de dimensiuni mai mari, componentele trebuie crescute în proporții egale.
Compoziția ingredientelor:
- 5 ouă;
- 180 g smantana grasa;
- 900 g brânză cremă Philadelphia (poate fi înlocuită cu Almette cremoasă);
- 320 g de fursecuri (este mai bine să luați fire scurte);
- 220 g zahăr;
- 2 lingurițe linguri de suc de lămâie plus 1 lingură. o lingură de zeama rasă;
- 200 g ulei;
- 1 lingură lingură de extract de vanilie.
Metoda de gătit:
- Transformă prăjiturile în firimituri și combină cu untul moale.
- Așezați baza formei demontabile cu pergament, deasupra căruia distribuiți pesmetul. În plus față de partea inferioară, este necesar să se facă părți de cheesecake din ea. După aceea, trimiteți 15 minute la congelator pentru solidificare.
- Pentru a pregăti umplutura, trebuie să folosiți produse care au reușit să se încălzească la temperatura camerei după frigider. Cu un mixer, amestecați Philadelphia și zahărul. Apoi se introduc treptat ouăle.
- Adăugați smântână, vanilie și ingrediente de lămâie, amestecați cu o spatulă.
- Scoateți baza de cheesecake din congelator și înfășurați exteriorul formei cu mai multe straturi de folie. Toarna crema rezultata peste fursecuri.
- Plasați vasul într-o matriță mai mare umplută cu apă caldă și puneți structura într-un cuptor încălzit la 160 de grade. (Apa trebuie să ajungă la mijlocul vasului de copt).
- Durata de coacere cu cuptorul pornit este de 1,2 ore. După aceea, focul se stinge, ușa se deschide ușor și cheesecake-ul ajunge la 1 - 2 ore.
În ciuda complexității numelor, care corespund unui gust inegalabil, deserturile americane sunt făcute foarte simplu. Pregătirea lor durează minim, dar oferă plăcere maximă.
