O cafea delicioasă și aromată este capabilă să înveselească și să încarce pozitiv pentru toată ziua. Majoritatea oamenilor preferă alte tipuri de băutură o cană mare de american american fierbinte. Va fi interesant pentru iubitorii de cafea adevărați să afle cum a apărut cafeaua Americano, cum se face acasă și care este diferența fundamentală între aceasta și espresso.
Continut material:
Cafea americană - ce este
În prezent, există numeroase modalități de a pregăti această băutură revigorantă - cappuccino, latte, americano, espresso, lungo, ristretto ... Este ușor să vă confundați într-o astfel de varietate, deoarece nu este întotdeauna posibil să înțelegeți care este diferența fundamentală între un cocktail de cafea și altul. Adesea, noii iubitori de cafea se întreabă care este exact cafeaua americană. Espresso diluat? Sau este o băutură independentă pe care doar profesioniștii o pot găti?
Americano este una dintre soiurile de băutură de cafea, a cărei bază este un espresso puternic diluat cu apă.
El își datorează apariția soldaților americani aflați în Italia după încheierea celui de-al doilea război mondial. Gustul espresso-ului era prea intens pentru ei, așa că se crede că barista diluează băutura clasică cu apă. Acest lucru a făcut americanul mai moale, fără a compromite calitatea băuturii finite.
De atunci, Americano s-a impus ferm pe lista celor mai populare băuturi de cafea. În acest timp, au apărut mai multe rețete pentru pregătirea sa originală.
Compoziția și conținutul caloric al băuturii
Americano conține 2 componente principale - espresso și apă. Conținutul caloric al unei astfel de băuturi este cuprins între 4 și 7 kcal.Dacă adăugați lapte, zahăr, smântână sau miere în cafea, atunci conținutul de calorii poate crește de aproximativ 7 ori. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, dacă o băutură este fabricată din materii prime solubile, nu naturale, atunci valoarea ei nutritivă este dublată.
Americano atrage mulți prin conținutul său redus de calorii și cafeină, acest lucru este valabil mai ales pentru a pierde în greutate și pentru persoanele care suferă de obezitate și probleme cu sistemul cardiovascular.
Rețetă clasică americană americană
Pentru a face o băutură autentică, veți avea nevoie de o mașină de cafea, arabica proaspăt măcinată sau boabe de robusta și apă.
- În mașină se pun 7 grame de cafea proaspăt măcinată și nu se adaugă cel mult 35 ml de apă.
- Când pregătirea băuturii este terminată, iar acest lucru se întâmplă în aproximativ 30 de secunde, aceasta este diluată cu apă.
- Americanul clasic conform tehnologiei italiene are o proporție strictă: iau 120 ml de apă pentru 7 grame de espresso. Acesta este singurul mod de a obține o băutură italiană originală.
De regulă, alte ingrediente nu i se adaugă. Dar dacă doriți cu adevărat, îl puteți îmbogăți cu cremă sau zahăr pentru a dezvălui noi fațete ale gustului. Cu toate acestea, atunci când adăugați alte ingrediente în afară de zahăr, primiți o altă băutură, care nu poate fi numită Americano.
Italiană acasă
Dacă ați dori să vă bucurați de Americano acasă, atunci gătitul nu ar fi dificil, este important să mențineți o rețetă de cafea:
- Espresso este produs pentru prima dată. Acest lucru se poate face atât în mașina de cafea, cât și în cea turcească. Pentru a doua opțiune, trebuie să amestecați 2 lingurițe de cafea proaspăt măcinată, aceeași cantitate de zahăr și un vârf de sare grosier.
- Toate componentele sunt puse într-un turc și puse pe foc. Se așteaptă apariția unui miros plăcut și primele semne de foraj, după care nu se adaugă mai mult de 50 ml de apă.
- De îndată ce începe să se formeze spuma, cafeaua este turnată într-o cană cu pereți groși și lăsată să se prepară cel puțin 10 minute.
- Apoi, băutura rezultată este diluată cu apă într-un raport de 1: 1. Dacă doriți, se adaugă smântână, lapte sau zahăr.
Unele gospodine fac o greșeală în timp ce facem o cafea: preparează imediat o băutură cu un conținut ridicat de apă. Această variație nu este clasică americană. Ei bine, Dumnezeu ar fi cu el, dar numai cu această metodă de gătit, gustul băuturii se deteriorează.
Opțiune europeană de gătit
Pentru acest tip de american, espresso este mai întâi preparat și apoi diluat în 90 ml de apă fierbinte. Acest lucru vă permite să faceți băutura mai puțin saturată. Este potrivit pentru adepții unui stil de viață sănătos, deoarece conține puțină cofeină.
Există 2 opțiuni pentru servirea cafelei:
- sau este imediat diluat cu apă;
- sau aduceți 2 recipiente pentru auto-amestecare către client.
Astfel, cea mai mare complexitate și importanță este prepararea unui espresso delicios, care este baza tradiționalului american.
Diferențele dintre Americano și Espresso
În ciuda faptului că o băutură provine de la alta, există diferențe semnificative între cafea și espresso american:
Gust și rezistență.
- Espresso este o versiune extrem de concentrată a unei băuturi de cafea care dezvăluie perfect gustul și aroma boabelor prăjite. O astfel de cafea are o amărăciune plăcută și un finisaj lung, în care se ghicesc note subtile, subtile de nuc.
- Americano este diluat cu apă într-o anumită proporție, astfel gustul devine mai moale, dar aroma, saturația și gustul rămas sunt lăsate.
Aficionados de cafea adevărat le place espresso mai mult, deoarece dezvăluie o aromă și un gust bogat. Americano este o opțiune ideală pentru persoanele care consumă rar cafea și nu le place amărăciunea caracteristică într-o astfel de băutură.
Deci, răspunsul la întrebarea care este cafeaua este mai puternică, fără echivoc - acesta este, fără îndoială, espresso. Numai Lungo este mai puternic decât el.
A doua diferență între Americano și espresso este volumul.
- În espresso clasic, este de până la 70 ml. Cafeaua este servită întotdeauna în pahare mici cu pereți groși, care păstrează căldura și gustul produsului.
- Americano este servit în recipiente de până la 200 ml, iar în unele cazuri până la 250 ml. Bucatele nu prea contează, acestea pot fi atât cupe cu pereți subțiri, cât și pahare de sticlă.
Prin urmare, nu confundați aceste două băuturi complet diferite. Acestea au diferențe fundamentale, iar o comandă făcută incorect poate interfera cu plăcerea gustului inițial al băuturilor de cafea.
Americano - un fel de modificare a espressorului italian clasic, care a reușit să câștige mulți fani din întreaga lume. Pentru a obține o băutură cât mai aproape de original, ar trebui să abordați în mod responsabil pregătirea espresso-ului, deoarece este garanția succesului unui american delicios. Dacă urmați toate recomandările, vă puteți bucura de o băutură delicioasă și cu conținut scăzut de calorii, care este perfectă pentru persoanele care nu pot tolera gustul bogat și plăcut al espressorului.
