Recent, gama de produse făinoase s-a extins semnificativ. Un interes deosebit este făina de amarant, care nu conține gluten.

Ce este asta

Faina este produsă dintr-o cultură de cereale străveche dintr-o plantă numită amarant. Cerealele sunt ușor digerate și apreciate pentru conținutul semnificativ de proteine. Compoziția include multe vitamine și elemente benefice.

Compoziția și conținutul caloric al făinii de amarant

Amaranth depășește semnificativ celelalte grade de făină în conținutul de aminoacizi, antioxidanți și minerale.

Compoziția conține:

  • calciu;
  • proteine ​​- 16%, inclusiv aminoacizi esențiali mai mult de 30%;
  • fosfor;
  • grăsimi - 15%, din care acizii grași polinesaturați omega-6 reprezintă jumătate;
  • magneziu;
  • vitamine;
  • fier;
  • potasiu;
  • cupru.

100 g de produs conțin 298 kcal.

Faina de Amaranth: beneficii și dăune

Beneficiile făinii de amarant au fost apreciate de vegetarieni, însă persoanele care urmează o dietă sănătoasă încep să acorde atenție acestui produs. S-a dovedit mult timp că boabele de amarant au un efect benefic asupra organismului.

  • Aminoacizii care alcătuiesc produsul permit menținerea nivelului normal al colesterolului, reducând în același timp „colesterolul rău” din sânge.
  • Va ajuta la eliminarea toxinelor și toxinelor acumulate.
  • Poate fi consumat de persoane intolerante la gluten, deoarece făina nu conține gluten și nu provoacă alergii.
  • Ajută la absorbția mai bună a calciului, care este ingerat cu alimente. Prin urmare, este recomandat pentru osteoporoză.
  • Este bogat în carbohidrați. Ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
  • Utilizarea regulată a făinii va ajuta la menținerea greutății sub control.
  • Când este utilizat, motilitatea intestinală crește din cauza fibrelor alimentare pe bază de plante. Procesul de digestie se îmbunătățește.
  • Datorită conținutului de fibre, acesta ajută să scapi de constipație.
  • Ajută la normalizarea ciclului menstrual.

Este util de utilizat pentru persoanele care au slăbit imunitatea, sunt însărcinate și alăptează.

Înainte de utilizare, este necesar să supuneți produsul la un tratament termic. În forma sa brută, interferează cu absorbția de nutrienți.

Datorită conținutului de acid oxalic, este contraindicat la persoanele cu boală renală.

Cum să vă luați pentru sănătate

Produsul este adesea consumat sub formă de ceai. Pentru a face acest lucru, frunze uscate măcinate până când făina (1,5 căni) se toarnă apă clocotită (5 litri). Apoi, insistați în timpul zilei.

Medicamentul preparat este luat în cerc înainte de mese (o jumătate de oră). Bea de trei ori pe zi. Dacă dați medicamentul copiilor, reduceți doza la jumătate.

Retete de faina de Amaranth

Dacă doriți să faceți prăjituri de casă sănătoase, atunci încercați rețetele sugerate.

Clatite cu faina de Amaranth

ingrediente:

  • făină de amarant - 210 g;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • ouă - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
  • sare - un vârf;
  • lapte - 510 ml.

Mod de preparare:

  1. Bateti ouale intr-o spuma usoara cu un bici. Indulci. Adăugați sare. Se amestecă. Se toarnă în lapte. Se amestecă.
  2. Se toarnă făină. Bateți și adăugați praful de copt. Se toarnă în ulei și se amestecă.
  3. Încălziți tigaia. Scoateți masa gătită cu o lingură. Se toarnă în vase. A prăji.

Biscuiți de casă

Tratează-te cu produse de patiserie sănătoase făcând prăjituri făcute din făină de amarant. Desertul seamănă cu prăjiturile cu paine scurtă după gust.

ingrediente:

  • praf de copt - 0,5 linguriță;
  • unt - 45 g;
  • zahăr - 80 g;
  • făină de amarant - 110 g;
  • zahăr vanilat - 1 lingură;
  • amidon de porumb - 65 g;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Turnați amidonul în făină. Se agită și se cern. Adăugați praful de copt.
  2. Ulei tocat. Aruncați bucățile mici rezultate într-un amestec uscat. Frecați. Ar trebui să se dovedească copil.
  3. Se toarnă oul în zahăr și se toarnă zahăr vanilat. Bate. Se toarnă în firimituri. Amestecați și frământați. Rezultatul este un aluat moale. Acoperiți cu o pungă și lăsați pe masă un sfert de oră.
  4. Luați un știft și rulați aluatul. Grosimea nu trebuie să depășească un centimetru. Tăiați semifabricatele.
  5. Așezați pe o foaie de copt. Coaceți un sfert de oră. Mod cuptor la 180 de grade.

Paste cu făină de Amaranth

Oricine poate prepara pastele din faina de amarant in bucataria sa.

ingrediente:

  • făină de amarant - 2 căni;
  • ou - 2 buc .;
  • apă.

Mod de preparare:

  1. Turnați ouăle în făină. A se amesteca. Luați o lingură mare și adăugați pe rând la masa de făină. Frământare. Aluatul trebuie să fie puternic, dar nu lipicios.
  2. Rulează afară. Ar trebui să fie o prăjitură foarte subțire. Se rulează într-un rulou și se taie în felii subțiri.
  3. Desfaceți semifabricatele rezultate. A se usca.

Cum se face pâine

Pâinea cu făină de Amaranth este pregătită în mod necesar odată cu adăugarea de grâu.

ingrediente:

  • apă - temperatura camerei 360 ml;
  • făină de amarant - 210 g;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • ulei de măsline - 25 ml;
  • drojdie - 15 g;
  • făină de grâu - 410 g;
  • sarea este un vârf.

Mod de preparare:

  1. Turnați drojdia în zahăr. Se toarnă jumătate din cantitatea de apă indicată. Se toarnă o treime din făina de grâu. Se amestecă. Puneți deoparte un sfert de oră.
  2. Se toarnă făina de grâu rămasă și amarantul. Frământați aluatul turnând apa rămasă. Se toarnă în ulei și sare. Framantati. Obțineți o masă fluidă. Puneți deoparte câteva ore. Masa se va dubla.
  3. Tăiați masa în două părți. Se rulează sub formă de pâini. Mutați-vă pe o foaie de copt. Puneți deoparte două ore.
  4. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de o jumătate de oră. Mod de 195 de grade.

Băutură de făină de Amaranth

Pe baza plantei, puteți găti nu numai produse de patiserie, ci și diverse băuturi sănătoase. Vă vor ajuta să vă potoliți setea și să vă îmbunătățiți sănătatea.Sucul de mere este bogat în fier, zaharuri, pectină. Dacă îl suplimentezi cu vitamine și nutrienți conținute în făina de amarant, obții o băutură care va ajuta la curățarea, hrănirea și întinerirea organismului.

ingrediente:

  • măr - 1450 g;
  • făină de amarant - 4 linguri. linguri pentru 2 căni de suc.

Mod de preparare:

  1. Pentru gătit, aveți nevoie de un storcător. Stoarce sucul din mere.
  2. Turnați făina în cantitatea necesară. Se amestecă.

Cupcakes Amaranth

Vă rog o familie nu numai cu cupcakes gustoase și aromate, dar și foarte utile.

ingrediente:

  • zahăr din trestie - 1 linguriță în aluat;
  • făină de amarant - 75 g;
  • curmale - 110 g;
  • sodă organică - 1 linguriță;
  • stafide - 55 g;
  • zahăr din trestie - 1 linguriță pentru stropire;
  • unt - 190 g;
  • Sare de Himalaya - un vârf;
  • făină de secară - 75 g;
  • ou - 3 buc .;
  • esenta de vanilie - 1 lingurita;
  • făină de grâu - 75 g.

Mod de preparare:

  1. Grind date într-un blender. Ar trebui să se dovedească o masă similară cu mousse.
  2. Uleiul va avea nevoie de temperatura camerei. Se toarnă ouăle. Indulci. Se presară cu sare. Adăugați esență și sifon. Bate. Se amestecă cu curmale.
  3. Se toarnă făină. Mai întâi amarant, apoi grâu. Se adaugă secară cât durează aluatul. Ar trebui să fie o masă groasă, dar nu rece.
  4. Adăugați stafidele. Framantati. Puneți formele pregătite și presărați cu zahăr.
  5. Un cuptor trebuie să fie preîncălzit (160 de grade). Puneți semifabricatele.
  6. Coaceți un sfert de oră, apoi creșteți modul până la 175 de grade și apoi întunecați o jumătate de oră.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: