Multe plante tropicale au apărut pe zonele suburbane interne doar datorită aspectului lor exotic. Urechile violet strălucitoare care împodobesc planta de amarant ies în evidență pe fundalul altor flori și atrag privirea cu trăsăturile lor neobișnuite și decorative.

Atunci cum în patria amarantului, în America de Sud, această plantă este considerată una dintre principalele culturi utilizate nu numai pentru gătit, ci și pentru tratarea diferitelor boli.

Compoziția chimică, vitaminele și mineralele amarantului

Nivelul ridicat de nutriție și potențialul de vindecare al amarantului au fost apreciate în cele mai vechi timpuri. Aztecii antici au numit planta „hrana nemuririi”, iar locuitorii Indiei până în ziua de azi o consideră pe Amarant regele boabelor.

Oamenii de știință au dezvăluit în amarant prezența substanțelor indispensabile sănătății umane.

Inițial, reprezentanții familiei amarant au fost distribuiți în Mexic, Argentina, China și India. În secolul al XVI-lea, spaniolii au adus semințe de plante în Europa, colonizând activ țările Lumii Noi la acea vreme.

Dar chiar și în secolul al XVIII-lea, când s-au descoperit informații despre posibilitățile de utilizare agricolă a plantei, amarantul a continuat să fie cultivat pentru a decora grădina, mai rar ca cultură de cereale sau furaje.

În zilele noastre, amarantul a primit o binemeritată recunoaștere - planta este considerată o sursă de substanțe biologice valoroase pentru organism și este folosită pentru prepararea mâncării pentru bebeluși.Amaranth este utilizat în agricultură, cosmetologie, precum și în medicina tradițională și tradițională.

Uleiul de Amaranth, unul dintre cele mai scumpe de pe piață, este renumit pentru puterea specială de vindecare.

Valoarea nutrițională a amarantului se datorează prezenței unui număr imens de oligoelemente, o combinație pe care medicii o consideră unică.

Bogăția părții terestre a plantei - în compoziția sa:

  • vitamine - A, C, grupele B, E, D;
  • oligoelemente - fier, zinc, seleniu, mangan, bariu, cupru;
  • macrocelele - calciu, fosfor, magneziu, calciu și sodiu;
  • substanță amaranthină, din care se obține alcaloidul amarantină - un antioxidant solubil în apă;
  • polifenoli (până la 16%), incluzând flavonoide - quercetină, rutină, trefolină și glicozide ale grupului flavonoid - aglyconele kempferolului și isoramnetinei;
  • carotenoide;
  • aminoacizi naturali (până la 15%) - cistină, arginină, valină, lizină, nizatidină, triptofan, leucină, albumină, globuline;
  • pectine;
  • fibre dietetice (până la 34%);
  • proteine ​​ușor digerabile (până la 21%);
  • afromosin trihidroxiflavona și daidzein;
  • uleiuri vegetale care conțin componente biologic active și acizi grași polinesaturați (până la 9%) Omega-3 și Omega-6 - linoleic, arachinic, behenic, oleic, palmitic, stearic, linolenic;
  • trigliceride și lipide (până la 85%);
  • fitosteroli;
  • amidon (până la 60%);
  • Hidrocarbură squalenică (până la 11%) - o substanță unică cu proprietăți antioxidante, precursor pentru steroizi și triterpeni;
  • pigmenți betacianină.

Acest lucru este interesant: trigliceridele sunt crescute - ce înseamnă

100 g amarant conțin 11,29 g apă, 13,56 g proteine, 7,02 g grăsimi, 68,55 g carbohidrați, 6,7 g fibră, 2,88 g cenușă.

Semințele de Amaranth sunt de câteva ori superioare grâului și soia din punct de vedere al conținutului de proteine.

Beneficiile semințelor, frunzelor de amarant

Atât semințele cât și frunzele plantei se caracterizează printr-un nivel ridicat de valoare biologică.

Efectul asupra corpului semințelor și frunzelor apare în moduri diferite, datorită compoziției chimice diferite.

Faina, tărâța, amidonul și uleiul sunt produse din semințele de amarant. În timp ce frunzele plantei sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Deoarece semințele și frunzele diferă în compoziția chimică, efectul lor terapeutic are loc în moduri diferite.

Proprietăți utile ale semințelor

Semințele de Amaranth au un efect benefic asupra multor procese din organism.

Semințe de Amaranth - un produs dietetic cu proprietăți valoroase pentru sănătate:

  • promovează sinteza vitaminei D în organism;
  • îmbunătățește digestia, curăță intestinele de mase alimentare stagnante, toxine și metale grele;
  • alcaloidul amarantină interceptează radicalii liberi, suprimă procesele oxidative din lipidele membranelor lipozomului, restabilește ionii feroși, inhibă activitatea reacțiilor radicalilor liberi atunci când sunt expuși factorilor adverse de mediu;
  • proteinele oferă o senzație rapidă de plenitudine, prevenind supraalimentarea;
  • participă la procesele metabolice ale ficatului;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • susține funcționalitatea cortexului suprarenal;
  • menține un nivel ridicat de compoziție a sângelui;
  • ajută la sinteza hormonilor;
  • întărește sistemul nervos;
  • reglează apa, electrolitul și echilibrul acid;
  • contribuie la normalizarea presiunii;
  • previne dezvoltarea deficitului de calciu.

Semințele de amarant germinate sunt considerate un instrument eficient pentru lupta împotriva cancerului.

Proprietăți utile ale frunzelor

Consumul regulat de feluri de mâncare cu frunze de amarant saturează organismul cu cantitatea necesară de proteine, proteine, vitamine și oligoelemente vitale.

Proprietățile benefice ale amarantului sunt concentrate tocmai în frunzele tinere, care au un gust similar cu spanacul.

În plus, frunzele de amarant au un efect de vindecare pe scară largă asupra întregului corp:

  • asigura activitatea sistemului imunitar;
  • regleaza echilibrul hormonal;
  • îmbunătăți funcționalitatea sistemului de reproducere;
  • au efect hepatoprotector;
  • protejați împotriva afectării fungice și bacteriene;
  • opri durerea și procesele inflamatorii;
  • normalizati temperatura;
  • contribuie la producerea insulinei;
  • consolida sistemul cardiovascular;
  • reface activitatea organelor respiratorii.

Sucul din frunzele de amarant este indicat pentru utilizarea copiilor mici ca sursă de proteine ​​naturale valoroase necesare dezvoltării depline.

Amaranth este recomandat pentru utilizarea zilnică de către Organizația Mondială a Sănătății.

Proprietățile vindecătoare ale amarantului

Datorită potențialului imens de vindecare al plantei, proprietățile medicinale ale amarantului sunt utilizate pentru a elimina multe probleme de sănătate.

Amaranth are capacitatea de a reduce inflamația, de a preveni o serie de boli cronice, de a îmbunătăți starea sistemului scheletului.

Produsele pe bază de Amaranth sunt indicate pentru:

  • patologiile sistemului respirator - astm, bronșită cronică, emfizem, tuberculoză;
  • anemie;
  • obezitate;
  • diabet zaharat;
  • patologii gastrointestinale - leziuni ulcerative ale intestinului, colită, constipație, hemoroizi, colici intestinale;
  • boli ale ficatului;
  • ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli coronariene;
  • deficit de vitamine;
  • stomatită și parodontoză;
  • procese inflamatorii în organele sistemului genitourinar;
  • tulburări metabolice;
  • boli oncologice;
  • psoriazis, neurodermatită, eczemă, boli infecțioase ale pielii;
  • arsuri, plăgi sub presiune;
  • tendința la alergii;
  • dizenterie;
  • disfuncții ale sistemului nervos.

Alături de aceasta, amarantul este recomandat pentru prevenirea osteoporozei, tendința la care crește de-a lungul anilor.

În plus, amarantul are un efect restaurator asupra organismului și este recomandat pentru pierderea forței și pentru susținerea activității creierului.

În cosmetologie

Frunzele de Amaranth, sucul și uleiul sunt utilizate tot mai mult în cosmetologie.

Puterea de vindecare a amarantului vă permite să combateți chiar și defectele legate de vârstă. Studiile clinice au confirmat eficacitatea plantei pentru a elimina părul cenușiu prematur, pentru a îmbunătăți starea pielii și pentru a întări.

Pentru femeile însărcinate și copii

Amaranth nu numai că întărește sănătatea femeilor, contribuind la combaterea diferitelor boli și la prevenirea cancerului ovarian. Utilizarea plantei în timpul sarcinii asigură dezvoltarea completă a fătului și ajută la îmbunătățirea funcționalității măduvei spinării și a creierului nou-născuților.

Amaranth este recomandat femeilor însărcinate și copiilor.

Utilizarea amarantului este indicată chiar și pentru sugari. Doar o linguriță de suc de amarant cu adăugarea unei picături de miere va oferi o doză zilnică de proteine ​​în corpul copilului. Copiii care folosesc regulat amarantul cresc sănătos și se dezvoltă mai repede decât colegii lor.

Cum se folosește o plantă - rețete

Un număr mare de metode de gătit dovedesc că amarantul este o plantă pentru alimente. Pentru mâncare se folosesc nu numai frunzele și semințele plantei, ci și făina și uleiul.

Semințele de amarant sunt folosite la prepararea deserturilor.

Frunzele de Amaranth sunt fierte în principal și folosite pentru prepararea supelor. Frunza de Amaranth este deosebit de populară în India.

Din semințe se prepară produse de patiserie și diverse feluri de dulciuri. Groazele Amaranth sunt o bază excelentă pentru fabricarea terciului. Iar locuitorii unor țări latino-americane s-au îndrăgostit de berea obținută din amarant.

Semințele de Amaranth stau la baza pregătirii unei farfurii laterale complete, care pot înlocui orezul și pastele. Se iau trei pahare de apă pentru un pahar de semințe de amarant și se fierb timp de douăzeci de minute.

Puteți mânca atât frunze proaspete, cât și uscate de amarant.

Semințele de Amaranth pot fi adăugate și la carne tocată pentru tăieturi, budincă (în loc de orez) sau cocktail-uri pentru a le oferi o aromă delicată de nucă.

Frunzele de amarant împletite împreună cu ceapa prăjită sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte sau ca adaos la supa și tocană de legume.Dacă frunzele sunt uscate, trebuie mai întâi înmuiate.

Beneficiile făinii din amarantul plantelor

Faina de Amaranth are toate proprietățile pe care o plantă le deține.

Cerealele de amarant macinate se numesc faina de amarant si sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de faina - coacere, paine, clatite. Industria multor țări asiatice produce paste, biscuiți, napolitane, chipsuri, briose și amestecuri pentru mâncarea bebelușilor din făina de amarant.

Faina de Amaranth păstrează toate proprietățile medicinale inerente semințelor plantei și este recomandată pentru prepararea alimentelor alimentare.

Ulei de semințe de Amaranth: care sunt avantajele?

Uleiul de Amaranth a absorbit un maxim de proprietăți utile și capacități de vindecare inerente părții măcinate a amarantului. Datorită compoziției sale unice, puterea de vindecare a uleiului de amarant este superioară oricărui alt produs analog.

Uleiul de Amaranth poate aduce beneficii extraordinare organismului uman.

Valoarea biologică a produsului este:

  • capacitatea de normalizare a colesterolului din sânge, prevenind dezvoltarea aterosclerozei și varicelor;
  • prezența unei forme tocotrienol deosebit de active de vitamina E, datorită căreia potențialul antioxidant al uleiului a crescut de 50 de ori;
  • prezența squalenului, care declanșează procesele de restaurare în organism. Substanța are proprietăți antioxidante pronunțate și asigură reglarea metabolismului lipidelor și steroizilor;
  • capacitatea de a vindeca orice leziuni ale pielii, restaurarea vederii, întărirea sistemului imunitar;
  • normalizarea nivelului hormonal al corpului feminin.

Uleiul de Amaranth este utilizat în tratamentul bolilor ginecologice, bolilor inimii și sistemului nervos, diabetului zaharat, patologiilor ficatului și tractului gastrointestinal, inflamațiilor articulare și distrofiei musculare, precum și în bolile gâtului și ale cavității bucale.

Aplicare în medicina tradițională

În medicina populară, amarantul este folosit pentru a face decocturi și perfuzii, pentru a stoarce suc și pentru a pregăti soluții pentru îmbăiere.

În medicina populară, amarantul este utilizat în diferite forme de dozare preparate acasă.

O infuzie de plante de amarant este pregătită după cum urmează: o lingură de materie primă zdrobită se toarnă într-un pahar cu apă caldă și se încălzește într-o baie de apă timp de 15 minute. Cu o scădere a volumului inițial, adăugați apă clocotită.

Doza recomandată pentru administrare orală este de două înghițituri mari cu jumătate de oră înainte de mese timp de două săptămâni.

Pentru a elimina procesele inflamatorii din cavitatea bucală, perfuzia este utilizată ca clătire. Problemele de sănătate ale femeilor sunt eliminate prin tampoane cu perfuzie.

Pentru boli pulmonare, luați o linguriță de suc de amarant amestecat cu miere.

Eficiența amarantului în tratamentul și prevenirea multor boli a fost dovedită de medicina oficială.

Băile sunt folosite pentru tratarea bolilor pielii. Pentru aceasta, se toarnă trei sute de grame de materie primă cu doi litri de apă caldă, se aduce la fierbere și se insistă timp de 15 minute. Apoi turnat în apă de baie. Este recomandat să faci astfel de băi de trei ori pe săptămână, care durează 30 de minute.

Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea amarantului ca remediu intern și extern pentru enurezis și inflamație a sistemului urinar, procese inflamatorii în cavitatea bucală, icter, dizenterie, boli respiratorii, menstruație grea și boli intestinale, insomnie, cataractă, lapte matern insuficient, durere în partea inferioară a spatelui, precum și pentru întinerirea corpului.

Contraindicații și daune posibile

În unele cazuri, utilizarea amarantului poate dăuna organismului. Cu prudență, tratamentul cu o plantă trebuie tratat cu pacienți cu pancreatită, colecistită, enteropatie celiacă și urolitiaza.

Dacă aveți îndoieli, consultați un specialist înainte de a utiliza amarant.

În prezența intoleranței individuale, este posibilă o deteriorare a stării de bine, apariția slăbiciunii, erupții cutanate cu mâncărime și dureri de cap.

Dacă apar amețeli și greață după administrarea produselor pe bază de plante, acest lucru ar trebui considerat ca rezultat al saturației de oxigen a țesuturilor datorită influenței active a componentelor biologice din plantă.

Amaranth are o putere puternică de vindecare. Utilizarea regulată a plantei în alimente va permite pentru o lungă perioadă de timp menținerea nu numai a sănătății, ci și a tinereții.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: