9 retete pentru un biscuit magnific de tort - gatim delicios!

Buretele este o bază excelentă pentru tortul de casă și multe alte deserturi. Există o mulțime de rețete pentru prepararea biscuitului, dar rețeta clasică pentru un biscuit magnific, fără sodă sau praf de copt, este deosebit de îndrăgită.

Rețeta clasică pentru biscuiți cu turtă de turtă

Conform rețetei clasice, brioșa va crește perfect datorită spumei batute. Un tort poate fi împărțit în două sau trei părți și răspândit cu smântână. Gătirea unui biscuit este foarte simplă. Va fi necesar:
• 6 ouă;
• 200 g zahăr;
• 160 g de făină;
• 12 g vanilie;
• 10 g unt.

Gătirea pas cu pas:

1. Separați proteinele de gălbenușuri într-un bol curat și neapărat doar într-un bol uscat. La viteză minimă, cu un mixer, bateți proteinele într-o spumă strânsă. Este necesar să vă asigurați că nici o picătură de gălbenuș nu intră în proteine, altfel biscuitul va eșua. Vesela trebuie să fie perfect curată și uscată. Puteți unge pereții interiori ai bolului cu suc de lămâie.
2. Treptat, biciuirea proteinelor este introdusă în părți mici ½ zahăr normal. Masa este biciuită până când apar vârfurile. Este obligatoriu ca masa proteică să rămână nemișcată după biciuire.
3. Bateți gălbenușurile într-un alt bol cu ​​restul de zahăr în spumă. În acest moment, se adaugă vanilie în gălbenușuri. Masa ar trebui să se albă și să crească.
4. 1/3 din proteine ​​se amestecă cu gălbenușurile și ușor cu o spatulă aluatul se frământă doar de jos în sus.
5. Faina cernuta se adauga la masa de galbenus in portii mici. Se amestecă ușor masa până se obține o compoziție omogenă.
6. În continuare, proteinele rămase se adaugă în gălbenușurile din bol. Masa ar trebui să se dovedească luxuriantă, netedă. Într-un cerc, nu puteți interfera cu un aluat de biscuiți, altfel se va rezolva. Mișcările trebuie direcționate numai de jos în sus.

Coaceți un biscuit, astfel încât să nu măgar

Plăcuta de coacere a biscuiților ar trebui, în mod ideal, să fie detașabilă, cu diametrul mai mare de 22 cm. Partea de jos este acoperită cu pergament și pereții sunt unsați cu ulei. Formularul este completat cu grijă cu aluat. În procesul de coacere, biscuitul ar trebui să crească semnificativ, dacă totul se face corect.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Se coace aproximativ 35 de minute. Pentru ca el să nu cadă, nu trebuie să deschizi cuptorul, acest lucru este deosebit de important în primele 20 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Dacă este uscat, atunci tortul este bine copt. Asigurați-vă că lăsați biscuitul în cuptorul închis până când s-a răcit.

Gătit într-un aragaz lent

Cât de magnific va fi biscuitul pentru tort, gătit conform acestei rețete într-un aragaz lent depinde de norma produselor. Va fi necesar:
• 4 ouă;
• 200 g zahăr;
• 160 g de făină;
• 2 g vanilie;
• 20 g ulei.

Gătirea pas cu pas:

1. Spargem ouăle, adăugăm zahărul și batem în spumă. Bateți ouăle de care aveți nevoie pentru a trece treptat de la viteza minimă la puterea maximă. Doar bate vreo 15 minute. Când masa se luminează și crește de 2-3 ori, opriți biciul.
2. Pentru ca masa biciuită să nu cadă, făina și vanilina sunt amestecate cu volume mici cu o spatulă. Mișcările trebuie direcționate numai de jos în sus. Pre-cernut faina
3. Ungeți vasul cu ulei. Turnați ușor aluatul, neteziți-l. Se coace cu capacul închis în modul „Gătire”. Durata procesului este de aproximativ 45-60 de minute.

Pentru a determina dacă biscuitul este bine copt, trebuie să apăsați cu degetul pe centrul său. Tortul gata va răsări și va reface rapid forma.

Cum să gătești un biscuit pe pesmet?

Există o rețetă foarte interesantă pentru tortul cu burete de turtă. Multe gospodine sunt fericite să coace astfel de prăjituri pentru prăjituri. Va fi necesar:
• 600 g biscuiti zdrobiti;
• 1,5 cani de lapte;
• 1 lingură. l. făină;
• 2 lingurițe. l. amidon;
• ½ lingură. l. cacao;
• scorțișoară după gust;
• 7 ouă;
• 200 g zahăr.

Gătirea pas cu pas:

1. Turnați firimiturile zdrobite cu lapte și lăsați să se umfle 20 de minute.
2. Apoi, adăugați făină, amidon, cacao și puțină scorțișoară amestecului. Amestecă bine aluatul.
3. Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul până când apare o spumă albă și o creștere de 2 ori a volumului.
4. Amestecați cu grijă ouăle bătute în aluat, frământați-l bine.
5. Coaceți prăjitura pe o foaie de copt înaltă. Mai întâi puneți hârtie de urmă cu ulei și apoi turnați aluatul.
6. Încălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți o foaie de copt și coaceți aproximativ 30-35 de minute. Puteți determina disponibilitatea tortului, străpunzând-o cu o potrivire - dacă rămâne uscată, atunci tortul a fost copt.

Turtă aerisită Buretă

Nu este absolut nimic complicat în a face un biscuit aerisit și fraged pentru o prăjitură. Cu această rețetă simplă, veți obține un biscuit uimitor. Va fi necesar:
• 250 g zahăr;
• 4 ouă;
• ½ lingură sifon;
• 5 g smântână;
• 5 ml ulei de floarea soarelui;
• 3 lingurițe. l. cacao;
• 250 g de făină.

Gătirea pas cu pas:

1. Separați albușurile și gălbenușurile. Veverițele se toarnă într-un bol complet curat și uscat, altfel nu vor bate. În proteine ​​și gălbenușuri pune zahărul în mod egal.
2. Folosind un mixer, bate veverițele într-o spumă abruptă. Bateți gălbenușurile până când masa se luminează și nu crește de 2 ori.
3. Acum combina albusurile si galbenusurile, amestecandu-le usor cu o spatula. Nu puteți amesteca prea mult, altfel proteinele vor cădea.
4. Într-un bol la masa de ou se adaugă sodă, stinsă cu smântână, precum și cacao și făină. Frământați ușor aluatul cu mișcări numai de jos în sus, astfel încât să nu cadă.
5. Se usucă vasele cu ulei și se încălzește ușor la cuptor. Pune aluatul în ea, netezeste-l cu o spatula.
6. Coaceți prăjitura aproximativ 45-50 de minute la 200 de grade. Imediat nu puteți obține prăjitura - trebuie să o lăsați în cuptorul întins până se răcește.

Baza de prajituri Lush Honey

Încercați să coaceți cea mai fragedă cozonacă cu miere, care va deveni cea mai fragedă bază pentru tort. Va fi necesar:
• 6 ouă;
• 160 g zahăr;
• 2 lingurițe. l. miere;
• 200 g făină;
• lapte condensat după gust;
• nuci după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Mai întâi, rupeți ouăle într-un bol, adăugați zahăr, adăugați miere.
2. Aproximativ 10 minute, amestecul este biciuit cu un mixer până când se formează o masă suficient de densă. Volumul testului trebuie să crească de aproximativ 3 ori. Prin urmare, trebuie să bateți destul de mult.
3. Faina se toarnă în masa ouălor. Aluatul se amestecă ușor cu o spatulă de jos în sus până la dispariția bulgărelor. Este imposibil să amestecați aluatul prea activ, altfel se va deconta.
4. Porniți cuptorul la 180 de grade. Biscuitul se coace într-o formă uleiată timp de aproximativ 40 de minute. Puteți verifica disponibilitatea tortului lipind o potrivire în ea - dacă copacul rămâne uscat, atunci aluatul a fost copt.

Biscuitul terminat trebuie să se răcească treptat într-un cuptor ușor deschis. Dacă primiți imediat formularul, tortul se va rezolva.

Dacă este necesar, tortul gătit este tăiat lung în două sau trei părți, frământat cu smântână. Se dovedește un tort de biscuiți de casă foarte gustos și tandru.

Reteta gustoasa:crema de ou

Aluat de biscuiti fierti

Baza clasică de biscuiți pentru tortul de casă poate fi ușor gătită în apă clocotită. Tortul este foarte tandru și se topește literalmente în gură. Puteți folosi un minimum de cremă pentru asta. Va fi necesar:
• 4 ouă;
• 170 g făină;
• 180 g zahăr;
• 1 lingură praf de copt;
• 3 lingurițe. l. ulei vegetal.

Gătirea pas cu pas:

1. Pune un ibric, deoarece la sfârșitul aluatului ai nevoie de apă clocotită.
2. Ouăle sunt scoase din frigider pentru câteva ore, astfel încât să se încălzească puțin. Conform acestei rețete, gălbenușurile nu trebuie să fie separate de proteine ​​- ouăle sunt rupte într-un bol, li se adaugă zahăr și masa este bine bătută timp de aproximativ 10 minute. Amestecul trebuie să crească în volum de aproximativ 3 ori.
3. Într-un bol separat, făina cernută se amestecă cu un praf de copt. Jumătate de făină se adaugă în masa ouălor și totul se amestecă bine cu o spatulă. Se adaugă făina rămasă, se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou bine.
4. La sfârșitul gătitului, turnați 3 lingurițe. l. apă clocotită. În acest moment, aluatul este amestecat.
5. Aluatul finit este transferat în forma ruptă și setat să se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Tortul se coace aproximativ 35 de minute.
6. Lăsăm biscuitul finit să se răcească complet în cuptorul întunecat.

Opțiune de biscuiți cu 4 ouă

Conform acestei rețete, biscuitul pufos poate fi preparat pe 4 ouă. Pentru a face briose aveți nevoie:
• 4 ouă;
• 100 g făină;
• 150 g zahăr;
• 1 lingură vanilie.

Gătirea pas cu pas:

1. Rupeți ușor ouăle, separați gălbenușurile și veverițele în boluri separate. Bolul cu proteine ​​trebuie să fie perfect curat și mereu uscat.
2. Adăugați jumătate de zahăr în gălbenușuri și bateți până când masa se luminează. Masa de gălbenuș ar trebui să crească de 3 ori.
3. Bateti albusurile cu a doua jumatate de zahar, pana cand apar varfuri constante.
4. 1/3 din proteine, amestecați ușor în masa gălbenușului și amestecați cu o spatulă, dar numai de jos în sus. Amestecați ouăle foarte atent, altfel proteinele vor cădea, iar coacerea nu va fi la fel de luxoasă pe cât este necesar.
5. Apoi, adăugați făina în masa ouălor și amestecați ușor aluatul. Agitat, ridicând strat cu strat.
6. Se amestecă proteinele rămase și se preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Ungeți forma cu ulei.
7. Schimbați ușor aluatul cu o spatulă în formă și dați-l în cuptor. Timpul de coacere este de aproximativ 35 de minute.

Nu amestecați aluatul prea mult timp, altfel nu va rezolva tortul cu adevărat magnific și cu aer.

După ce ați verificat cu o scobitoare dacă aluatul este gata, este necesar să lăsați biscuița într-un cuptor ușor deschis, oprit până se răcește complet. Dacă scoateți matrița mai devreme, tortul se va deconta.

Prăjitură de cozonac luxuriantă cu smântână

Mai multe materiale:prăjitură cu smântână

Un astfel de biscuit cu smantana poate fi decorat cu crema de unt, fructe si servit oaspetilor. necesare:
• 4 ouă;
• 220 g zahăr;
• 100 g smântână;
• 1 lingură praf de copt;
• 2 lingurițe vanilie;
• 270 g făină.

Gătirea pas cu pas:

1. Adăugați zahăr în ouă. Bateți până când masa devine luxuriantă și ușoară, iar granulele de zahăr dispar.
2.Adăugați praful de copt și smântâna, vanilia în ouă și bateți din nou.
3. În sfârșit, amestecând constant, în părți mici, turnați neapărat făina cernută.
4. Când aluatul devine omogen, se toarnă într-o formă măcinată și se trimite timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
5. Pregătirea prăjiturii este verificată cu o potrivire - dacă copacul rămâne uscat după perforarea aluatului, atunci biscuitul este gata.
6. Forma de biscuiți se lasă să se răcească într-un cuptor ușor întunecat.

O rețetă simplă pentru chefir

Puteți găti biscuiți aerieni pe kefir. Un astfel de tort va fi o bază excelentă pentru tortul de casă. Va fi necesar:
• 500 ml de chefir;
• 2 lingurițe. zahăr;
• 3 lingurițe. făină;
• 2 ouă;
• 1 lingură. l. sifon;
• 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui.

Gătirea pas cu pas:

1. Toarnă chefirul într-un bol, adaugă sodă, zahăr, făină și unt. Bateți amestecul bine cu un mixer până devine omogen.
2. Bateți ouăle într-un bol separat până când masa este ușoară și amestecați în aluat. Când devine omogenă, turnați într-o formă ruptă.
3. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți-l un biscuit în el timp de 35 de minute pentru coacere.
4. Verificați disponibilitatea cu un meci.

Acest lucru este interesant:Reteta de biscuiti fara oua