Lobio este un preparat delicios al fasolei georgiene. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea sa, deoarece se face diferit în fiecare regiune a Georgiei. Rețeta de bază pentru lobio de fasole roșie în georgiana este destul de simplă și nu necesită cunoștințe speciale în domeniul gătitului. Este suficient să urmați instrucțiunile date în rețetă.
Continut material:
Lobio cu fasole roșie - o rețetă clasică georgiană
Cel mai important este să găsești fasolea potrivită. Ar trebui să fie roșu și să aibă o coajă moale, delicată. Dacă este veche, este necesar să-l înmuiați cel puțin 4-5 ore sau mai bine toată noaptea, astfel încât să fie mai gustoasă și gătită mai repede. Fasolea proaspătă poate fi gătită imediat, fără înmuiere prealabilă.
Deci, pentru 600 g de fasole, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- ceapă medie - 4 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- sare după gust;
- ulei vegetal;
- otet balsamic;
- laur - 3-4 frunze;
- cilantro - 1 buchet.
Separat, trebuie spus despre condimente. Lista de bază a condimentelor este formată din coriandru, savuroase, uchi-suneli și ardei iute roșu și negru familiar pentru noi.
De regulă, rețetele originale servesc o cantitate ușor supraestimată, astfel încât persoanele care nu sunt obișnuite să mănânce alimente picante trebuie să adauge condimente cu atenție. Condimente orientale pot fi cumpărate pe piață de la dealeri de mirodenii în greutate.
Mod de preparare:
- Se toarnă fasolea cu apă. Adăugați laur, sare și gătiți până la moale. Durează câteva ore.
- Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, scoateți fasolea de pe foc. Scurgeți excesul de bulion și zdrobiți fasolea cu o zdrobitură. Dacă masa se dovedește a fi destul de uscată, atunci trebuie adăugată puțin bulion. Puneți pe foc să lenevești.
- Tăiați ceapa în cubulețe mici și săriți.
- Se macină verdeața și se împarte în 2 părți.
- Se macină condimentele în mortar împreună cu o parte din cilantro zdrobit.
- Adăugați condimente cu ceapă și oțet în recipientul general și amestecați. Gatiti la foc mic timp de 6-7 minute.
Se servește prin decorare cu cilantro tocat. După tradiție, acest fel de mâncare este servit în vase speciale de lut.
Gătit din conserve de fasole
Dacă casa are câteva cutii de conserve de fasole, atunci nimeni nu va rămâne flămând. Din acest produs simplu puteți găti rapid o gustare delicioasă. Această metodă este bună prin faptul că economisește mult timp necesar pentru gătirea fasolelor.
Pe o conservă de jumătate de litru veți avea nevoie de astfel de produse:
- ceapa mare;
- pasta de rosii - 3 linguri. l .;
- usturoi - după gust;
- oțet de vin și ulei vegetal.
Din condimente, pregătiți coriandru, coacăz uscat și proaspăt, hamei suneli.
Mod de preparare:
- Puneți conținutul borcanului într-o tigaie. Adăugați pasta de roșii.
- Se toacă usturoiul și se adaugă oțet. Tăiați verdeața
- Se taie ceapa în inele și se prăjește.
- Se amestecă toate ingredientele, se condimentează. Se fierbe la foc mic, nu mai mult de 10 minute.
Astfel de fasole pot fi consumate atât calde, cât și reci. În formă rece se mănâncă ca aperitiv, la cald - ca fel principal.
Red Bean Lobio într-un aragaz lent
Într-un aragaz lent, toate preparatele sunt preparate ușor și simplu, cu o implicare minimă a bucătarului.
La 2 lingurițe. fasole roșie pe care trebuie să o luați:
- ceapa - 2 buc .;
- tomate - 2 buc .;
- usturoi - 4 căței;
- sarea.
Din verdeață, este mai bine să luați cilantro și pătrunjel, pentru spiciness și piquancy - un pic de chili zdrobit.
Gătirea Lobio într-un aragaz lent:
- Înmuiați fasolea direct în dispozitiv. Turnați cu apă nouă și porniți modul „Stingere” timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiune. Nu este nevoie de sare.
- Se macină ceapa, usturoiul și roșiile.
- Într-o tigaie, se toacă ceapa cu ½ cantitate de usturoi. Când prăjiți, adăugați roșiile.
- Transferați amestecul de legume în aragazul lent cu o oră înainte de sfârșitul gătitului. Aburit până la capăt.
- Adăugați ierburi proaspete, ardei și resturi de usturoi.
Consistența acestui fel de mâncare este similară cu o supă groasă, așa că este mai bine să o serviți în farfurii adânci.
Cu carne în ghivece la cuptor
Felul de mâncare se dovedește surprinzător de satisfăcător, gustos și aromat. Pe 1 lingură. Fasolea trebuie să ia 1 ceapă, morcov și ardei gras.
Dintre ingredientele rămase:
- carne - 300 g;
- pasta de rosii - 3 linguri. l .;
- usturoi - 2 căței;
- făină - 1 lingură. l .;
- zahăr - ½ lingură. l .;
- sare și condimente după gust.
Cilantro este o necesitate. Ea este cea care oferă mâncărurilor finite o aromă delicioasă.
Mod de preparare:
- Aranjați fasolele pre-înmuiate în ghivece. Din moment ce leguminoasele tind să crească în timpul gătitului, este suficient să umpleți vasele la jumătate. Se toarnă în apă, se acoperă cu capace și se dă la cuptor pentru 40 de minute.
- Se macină legumele și se prăjesc într-o tigaie. Adăugați făina și pasta de roșii diluate cu apă. Se adaugă sare, zahăr, condimente și se fierbe timp de cel mult 7 minute.
- Se taie carnea în felii și se prăjește.
- Pune carnea și sosul în ghivece. Puneți înapoi 40 de minute.
Vasul va fi complet gata când fasolea este moale. Rămâne să toacă ierburile și usturoiul și presară vasul finit cu acest amestec.
Lobio cu fasole roșie pentru iarnă
Dacă aveți timp, puteți prepara preparate delicioase pentru iarnă.
La 3 lingurițe. fasolea va avea nevoie:
- 1 kg morcovi și piper;
- roșii - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
- zahăr - 10 lingurițe. l .;
- sare - 2,5 linguri. l .;
- otet - 75 ml.
Mod de preparare:
- Fierbeți fasolea.
- Trăiți morcovii pe o răzătoare grosieră, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tocați ardeiul în fâșii.
- La amestecul de legume se adaugă fasole gata, zahăr cu sare și unt.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La final se toarnă oțet.
Aranjați masa fierbinte în bănci și rostogoliți.
Cu pasta de rosii
Dacă aveți o conservă de fasole și roșii în frigider, atunci trebuie urgent să gătiți lobio de fasole roșie georgiana cu pastă de tomate în georgiana.
Pe 1 cutie de fasole și pasta de roșii trebuie să luați:
- ceapa mare;
- ardei dulce - 2 buc .;
- usturoi - 1 cuișor;
- sare, condimente și ierburi - la discreția ta.
Mod de preparare:
- Se prăjesc ceapa tocată. Se adaugă ardeiul, juliana și usturoiul, se trece printr-o presă.
- Toarnă pasta de roșii și adaugă fasolea.
- Se condimentează după gust și se fierbe timp de 5-10 minute.
Adăugați verdeață tocată la sfârșit.
Lobio roșu Adjara
Reteta este pentru 6 portii.
Produse obligatorii:
- fasole - 400 g;
- usturoi - 3 căței;
- piper și sare după gust;
- verdeață - o grămadă.
Pentru carnea tocată veți avea nevoie de 2 cepe de dimensiuni medii, 2 mână de nuci, usturoi și ierburi.
Mod de preparare:
- Fierbeți fasolea. Sare numai la sfârșitul gătitului și așteptați până se răcește. Bulionul nu trebuie scurs.
- Se macină ceapa, nucile, usturoiul și ierburile.
- Combinați toate ingredientele și amestecați.
Reteta este simpla si economiseste timp.
Conform retetei georgiene cu pui
Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt 1 lingură. Fasolea și 2 file de pui. Legumele vor necesita ceapa, morcovii, ardeii si cateva catei de usturoi.
Alte produse:
- adjika - 3 lingurițe. l .;
- cilantro - ½ buchet;
- sare și piper după gust.
Lobio de fasole roșie cu pui este foarte satisfăcător.
Mod de preparare:
- Fierbeți boabele până sunt fierte.
- Tăiați fileul în bucăți și prăjiți. Adăugați legume pre-tocate. Gatiti 7 minute.
- Adăugați fasolea și adjika. Asezonează cu usturoiul zdrobit și cu ierburile tocate. Sare și piper după gust.
Se fierbe totul la foc mic, nu mai mult de 10 minute.
Lobio cu fasole roșie cu nucă
În această rețetă pentru 1 linguriță. fasolea trebuie să ia 1/3 lingură. fructe cu coajă lemnoasă.
Dintre ingredientele rămase, veți avea nevoie de:
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- oțet de vin - 2 lingurițe. l .;
- condimente și cilantro.
Mod de preparare:
- Fierbeți fasolea. Nu turnați lichidul, ci lăsați într-un bol separat.
- Zdrobiți nuci.
- Se macină usturoiul cu condimente, se toarnă oțet, se adaugă nuci și ½ cantitate de bulion. Amestecați până la neted.
- Se toacă și se prăjește ceapa. Adăugați pasta de nuci, puțin mai târziu fasolea și restul de bulion. Condimentează după gust.
Presarati vasul finit cu ierburi tocate.
După ce ai încercat mai multe rețete, poți alege cea care îți place cel mai mult.
