Waffles este un fel special de cookie-uri cu o suprafață celulară caracteristică. Pentru pregătirea lor în bucătăria de casă, sunt prevăzute aparate speciale. Folosind o rețetă pentru waffles într-un fier de waffle, puteți face o varietate de produse: luxuriante sau subțiri, moi sau crocante. De exemplu, merită să luăm în considerare câteva dintre cele mai interesante opțiuni.
Continut material:
Waffles crocante clasice într-un fier de waffle electric
Folii tradiționale sunt considerate prăjituri subțiricare sunt utilizate pentru a face prăjituri și alte deserturi. Pentru a le face acasă, cel mai bine este să folosiți un fier de waffle electric. Astăzi poate fi achiziționat la orice magazin specializat. Cea mai simplă rețetă de waffle într-un fier de napolitana necesită următoarele ingrediente:
- 250 mililitri de lapte integral;
- 200 de grame de zahăr;
- 4 ouă
- 320 de grame de făină;
- 150 de grame de unt.
Cum să gătiți corect astfel de napolitane:
- Mai întâi faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, primul lucru trebuie să topești uleiul.
- Se macină ouăle cu zahărul, apoi se bat bine cu un mixer.
- Fără a înceta amestecarea, se toarnă lapte și ulei răcit.
- Adăugați toată făina. Introduceți-l în porții mici. Aluatul terminat trebuie să fie cât mai uniform.
- Conectați un fier electric de waffle. Aparatul trebuie să se încălzească bine.
- Turnați ușor puțin aluat pe suprafață și acoperiți capacul.
- Se coace 1,5-2 minute.
Ca urmare a acestor acțiuni simple, sunt obținute waffle crocante clasice. În timp ce piesele sunt încă fierbinți, pot fi, dacă doriți, răsucite într-un corn și umplute cu orice umplutură.
Gătit în vienez
Nu mai puțin popular în rândul oamenilor Napolitane vienez. Sunt mult mai groase decât plăcile clasice crocante și au un centru delicat, aerisit. Astfel de produse pot fi, de asemenea, preparate într-o fieră electrică cu waffle. Este adevărat, acest lucru va necesita forme speciale cu celule mai mari. Pentru a face vafe în Vienă, trebuie să luați:
- 350 de grame de făină;
- 100 de grame de zahăr;
- 3 ouă;
- 200 de grame de unt;
- 250 mililitri lapte;
- 20 de grame de suc de lămâie;
- 10 grame de praf de copt.
Tehnica de confecționare a vafelor luxuriante:
- Frecați bine untul cu zahărul.
- Bateți ouăle și turnați laptele în același timp.
- Continuați să amestecați pentru a introduce făina, după ce ați amestecat-o cu un praf de copt.
- Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou.
- Transferați aluatul finit într-o matriță și coaceți aproximativ cinci minute. Imediat ce suprafața piesei este bine rumenită, produsele pot fi îndepărtate.
Vafele delicate vienez pot fi consumate la fel ca după răcire sau pot fi pliate în perechi, acoperite cu orice cremă dulce.
Desert belgian
Merită o atenție specială Napolitane belgiene. consistență ei sunt mai degrabă plăcinte sau gogoși. Acest efect este obținut. datorită introducerii proteinelor în frământ sau în utilizarea drojdiei. Pentru waffle belgiene clasice veți avea nevoie de:
- 200 de grame de făină;
- 110 grame de unt;
- un vârf de sare;
- 3 ouă;
- 30 de grame de zahăr;
- 5 grame praf de copt;
- 250 mililitri lapte;
- puțină vanilie.
Puteți face, de asemenea, desert în fierul de waffle electric. Pentru a face acest lucru:
- Cerneti faina, apoi combinati-o cu restul ingredientelor uscate (sare, zahar, praf de copt si vanilie).
- Separați gălbenușurile de proteine. Apoi, macină-le cu ulei într-un bol separat.
- Introduceți încet amestecul de făină. Asigurați-vă că nu există coșuri.
- Bateti albusurile in spuma luxurianta. Pentru a facilita procesul, acestea trebuie ținute mai întâi puțin la frigider.
- Conectați ambele mase.
- Ungeți mucegaiul cu unt.
- Pune aluatul pe el.
Vafele moi belgiene sunt de obicei consumate cu fructe de pădure, înghețată sau diverse siropuri.
Reteta de napolitana pentru creatorul de napolitane sovietice
Multe case mai au fieruri de waffle din vremea sovietică. Prin design, acestea diferă semnificativ de aparatele moderne. Fierul sovietic din napolitane este două plăci de prăjit din fontă cu o suprafață ondulată, echipate cu mânere care se încălzesc pe o sobă obișnuită. Pentru a prepara un desert popular în el, bunicile noastre au folosit și următoarea rețetă:
- ½ pachet de margarină (100 grame);
- 200 de grame de zahăr;
- 2-3 grame de sare de masă;
- puțină vanilie;
- 400 de grame de făină;
- 3 ouă;
- 50 de grame de smantana grasa;
- 12 grame de sodă de copt.
Metode de fabricare a napolitane:
- Bateți ouăle cu zahărul. La suprafață ar trebui să apară o mică spumă.
- Se adaugă vanilina.
- Într-o farfurie separată, adăugați sodă în smântână.
- Conectați ambele mase.
- Adăugați margarină înmuiată.
- Sare, apoi introduceți treptat făina.
- Amestecați aluatul cu un bătut până la smântână groasă.
- Încălziți ambele părți ale fierului de napolitane.
- Turnați o parte din aluat pe o suprafață. Apoi apăsați-l cu un capac și așteptați câteva minute.
Foile de napolitana aurie pot fi stivuite. Dar cel mai adesea au fost umplute și umplute cu diverse umpluturi dulci (lapte condensat sau creme).
Cum să gătești din brânză de vaci?
Gofrele delicioase de casă pot fi făcute din aluat de brânză. Adevărat, se dovedesc a fi groase, de aceea este indicat să folosești forme profunde cu celule mari pentru coacere.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de brânză de căsuță (de preferință 9%);
- 50 de grame de zahăr și cât mai mult unt;
- 120 mililitri de lapte integral (3,2%);
- 5 grame praf de copt;
- 2 ouă
- 120 de grame de făină de grâu;
- 10 grame de zahăr vanilat.
Metoda de fabricare a napolitane din brânză de vaci:
- Rupeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul și bateți bine produsele cu un bicior până se formează o spumă ușoară.
- Adăugați cașcavalul, frecat printr-o sită.
- Introduceți laptele. Continuați să amestecați cu un bici obișnuit de mână
- Adăugați ulei topit, dar nu fierbinte.
- Adăugați făina porționată amestecată în prealabil cu praful de copt.
- Ar trebui să fie un aluat gros și ușor vâscos. El trebuie lăsat să stea aproximativ 10 minute.
- Puneți o parte din aluat pe suprafața de jos a fierului de napolitana, care a fost încălzit și unsă anterior cu ulei de floarea soarelui. Acoperiți-l cu capacul superior și așteptați 4 minute.
Vafurile luxuriante gata preparate pot fi ușor presărate cu zahăr pudră și servite ca desert dulce pentru ceai sau cafea.
Gofre moale de casă
Gofrele sunt unul dintre preparatele preferate ale americanilor. Aici sunt de obicei făcute moi și luxuriante.
Pentru a face astfel de napolitane de casă, aveți nevoie de:
- 250 de grame de smantana;
- sare;
- 3 ouă;
- 100 de grame de zahăr;
- 5 grame praf de copt;
- 400 de grame de făină de grâu.
În acest caz, se folosește cea mai simplă tehnologie:
- Ouăle cu zahăr trebuie mai întâi batute în spumă luxuriantă.
- Se adauga smantana.
- Introduceți treptat componentele uscate rămase. Aluatul trebuie să fie neted și uniform.
- Se toarnă câteva linguri pe suprafața de jos a fierului de napolitane. Coaceți nu mai mult de două minute.
Se dovedește produse foarte luxuriante, care arată mai mult ca niște chifle moi.
Rulouri de gofră de casă
Într-un fier de waffle electric puteți găti literalmente tuburi originale în doar câteva minute.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de doar 5 ingrediente principale:
- 150 de grame de zahăr;
- 3 ouă;
- puțină vanilie;
- 100 de grame de unt (sau margarină) și aceeași cantitate de făină de grâu.
A face singur un astfel de fel de mâncare nu este deloc dificil:
- Mai întâi, măcinăm bine ouăle cu o furculiță cu untul înmuiat în prealabil pentru a pregăti aluatul.
- Introduceți zahăr.
- Porție de făină cu vanilie. Aluatul gata ar trebui să semene cu o smântână lichidă.
- Ungeți suprafețele de lucru cu fier de gofra bine încălzite cu ulei vegetal.
- Toarnă o lingură de aluat pe forma de jos.
- Acoperiți-o cu forma superioară și strângeți puțin.
- Așteptați 2-3 minute. Imediat ce aburul încetează să mai funcționeze, fierul cu vafă poate fi deschis.
- În timp ce stratul trandafir este încă fierbinte, el trebuie să fie bătut ușor cu un cuțit și, întorcând marginea, răsuciți cu un tub.
Tot ce mai rămâne este să le așezi pe o farfurie și să servești cu ceai fierbinte sau lapte rece. Dacă doriți, tuburile pot fi umplute cu o cremă groasă dulce, adăugându-i puțin nucă sau fructe uscate.
Opțiune de gătit olandez
Vacanța originală a gustului pentru dintele dulce va fi cea originală Napolitane olandeze. Acestea sunt plăci ondulate crocante interconectate în perechi de siropul de caramel. Pentru a pregăti un astfel de tratament, luați:
Pentru test:
- 65 de grame de zahăr;
- 2 ouă
- 480 de grame de făină;
- un vârf de sare de masă mică;
- 20 de grame de scorțișoară măcinată;
- 3 grame de drojdie uscată;
- 230 de grame de unt.
Pentru sirop:
- 1 cană zahăr brun;
- 220 de grame de miere lichidă;
- 60 de grame de unt;
- 20 de grame de scorțișoară măcinată.
Reteta olandeza de vafe:
- Pentru test, diluați drojdia în ½ cană de apă, adăugând 25 de grame de zahăr.
- Bateți untul separat până la alb.
- Adăugați zahăr, scorțișoară și sare.
- Introduceți ușor drojdia diluată.
- Turnați treptat făina, faceți lotul final. Lăsați aluatul să stea cel puțin 40 de minute.
- Pentru sirop, turnați miere într-o tocană. Se adaugă zahăr și scorțișoară, se amestecă și se încălzește la foc mediu timp de 8 minute. Apoi introduceți uleiul și adăugați puțină sare.
- Împărțiți aluatul final în părți și rulați-le sub formă de bile mici.
- Preîncălziți fierul cu vafe.
- Puneți o bilă de aluat pe platina inferioară și apăsați-o deasupra. Coaceți câteva minute până când suprafața piesei este bine rumenită.
- Tăiați produsul finit cu un inel de patiserie.
- Îndoiți semifabricatele în două și adăugați cu siropul răcit.
Waffles poate fi consumat imediat ce se răcește și se înmoaie bine. Pentru a gusta, acest desert seamănă cu un turrón vâscos.
