7 rețete pentru ciorba de sfeclă cu sfeclă - gătim delicios și rapid!

S-ar părea, cine nu a încercat un fel de mâncare atât de gustos și satisfăcător ca borsul? Cu siguranță, nu există astfel de oameni. Multe gospodine novice se confruntă cu faptul, punându-și întrebarea „cum să gătești borș cu sfeclă?” De fapt, nu este nimic complicat în acest proces. Principalul lucru este să știi cum să-l abordezi corect.

Sfeclă clasică de sfeclă și varză

Rețeta clasică pentru borș cu sfeclă este prezentă în multe bucătării populare din spațiul post-sovietic. Aproape toate sunt identice, singura diferență constă în câteva ingrediente.

Ceea ce este necesar:

• carne de vită sau carne de porc - 350 g;
• varză - 300 g;
• cartofi - 300 g;
• Bolg. ardei - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• sfeclă - 2 buc .;
• Lim. suc - 3 lingurițe. linguri;
• sol. ulei - 2 lingurițe. linguri;
• vol. pastă - 2 lingurițe. linguri;
• verdeață;
• Laurel. foaie;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• sare;
• boabe de mazăre.

Carnea se taie în bucăți mici, apoi se trimite la gătit. După ce a fiert, scoateți spuma care apare deasupra, puneți frunza de dafin în tigaie, acoperiți-o cu un capac și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Varza se toacă fin, se toacă cartofii și toate acestea se pun la carne.

În paralel, încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați morcovii, sfecla, ceapa tocată și paiele tocate într-o răzătoare grosieră. Puțin mai târziu, acolo se pun suc de lămâie, zahăr și pastă de roșii. Amestecul este amestecat și copt sub capac timp de 15 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de apă.

Când prăjirea este gata, puneți-o într-o cratiță pentru carne și gătiți la foc mic până când sunt gătite complet. Înainte de asta, nu uitați să sareți și să adăugați condimente. Înainte de servire, supa în farfurii este presărată cu verdeață tocată fin.

Rețetă tradițională ucraineană

Vrei să gătești supă de sfeclă cu sfeclă în ucraineană, dar nu știi de unde să începi? Apoi folosiți următoarea rețetă pas cu pas.

Ceea ce este necesar:

• carne - 0,7 kg;
• varză - 200 g;
• sfeclă - 2 buc .;
• cartofi - 2 buc .;
• Bolg. ardei - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• vol. paste - 3 lingurițe. linguri;
• usturoi - 1 cuișor;
• o bucată de grăsime;
• verdeață;
• sare și condimente.

Carnea spălată se pune într-o oală cu apă (3 litri) și se aduce la fierbere. În acest proces, îndepărtați spuma emergentă. Coaja morcovii cu ceapa și adaugă-le în tigaia cu carne. Aduceți din nou bulionul la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și gătiți timp de 2-3 ore.

Verificați disponibilitatea cărnii cu o furculiță. Dacă este destul de moale - îl puteți scoate. Taie-l în bucăți mici și pune-l într-o farfurie separată. Bulionul rezultat este filtrat prin cheesecloth. Cartoful se taie cubulețe, iar varza se toacă mărunt. Adăugați-le pe rând cu un interval de 15 minute. După ce ați pus varza, gătirea durează de la 5 la 10 minute.

În același timp, trebuie să faceți prăjirea. Tăiem ceapa și morcovii, ardeii ardei în fâșii subțiri, roșiile pot fi tocate folosind un blender submersibil și frecăm sfecla pe o răzătoare grosieră. De asemenea, toacă fin verdeața. Fierbeți întregul amestec de legume într-o tigaie cu ulei timp de 10 minute.

După ce varza și cartofii sunt gata în tigaie, se adaugă prăjiturile, iar borșul este adus la fiert, apoi se fierbe nu mai mult de 10 minute la foc mic. La final, înainte de gătit, sare-l, adaugă condimentele și usturoiul tocat.

Borș vegetarian cu sfeclă și fasole

Ceea ce este necesar:

• varză - 200 g;
• cartofi - 2 buc .;
• sfeclă - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• tomate - 2 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• Bolg. ardei - 1 buc .;
• fasole roșie - 1 cană;
• verdeață;
• zahăr - 2 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Laurel. foaie;
• condimente.

Înmuiați boabele în avans pentru gătirea borșului vegetarian. Cea mai bună opțiune este noaptea, deși va fi suficientă între 3 și 5 ore. Dacă sunteți prea leneși pentru a face acest lucru sau nu aveți suficient timp, atunci puteți folosi conserve de fasole dintr-un borcan.

Pune fasolea înmuiată (dacă este crudă) într-o oală cu apă (3 litri) și duce la fierbere. Dupa aceea reducem focul la cel mai mic. Cartofii feliați și spălați se adaugă în fasole. Urmează sfecla de sfeclă. Se taie în fâșii și se prăjește scurt într-o tigaie cu unt. O punem și în tigaie.

Ceapa se toacă fin, se prăjește până se înroșește ușor, după care se adaugă morcovii tăiați în fâșii mici. În același timp, tăiem roșiile de dimensiuni medii. Ceapa și morcovii sunt trimiși în tigaie, iar acum este rândul roșiilor. Fierbeți-le ușor cu căței de usturoi tocat.

În timp ce gătesc, toacă fin varza, toacă ardeiul și trimite-l imediat la borș. Pasta de roșii se pune peste roșii, amestecul se amestecă și se prăjește doar câteva minute. Apoi adăugați prăjirea în tigaie, sare, puneți zahărul și frunza de dafin, piperul după gust. Gătiti vasul încă două minute și opriți aragazul.

Până la urmă, trebuie să lăsați borșul să se prepară cel puțin aproximativ o oră pentru a dezvălui complet gustul.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Ceea ce este necesar:

• carne - 300 g;
• tomate - 2 buc .;
• varză - 200 g;
• ceapă - 1 buc .;
• sfeclă - 1 buc .;
• Bolg. ardei - 1 buc .;
• cartofi - 4 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• Lim. suc;
• vol. paste - 3 lingurițe. linguri;
• sol. ulei;
• condimente.

Carnea este tăiată în bucăți de dimensiuni arbitrare, dar este mai mică pentru o prelucrare uniformă. Am setat modul „Coace” în multicooker și gătim carnea timp de 20 de minute. În același timp, prăjim sfecla, morcovii, tăiem roșiile și tăiem ceapa. Această componentă împreună cu morcovii, ardeiul iute se adaugă în carne. Fierbeți timp de 15 minute.

După ce adăugați roșiile și pasta de roșii, gătiți încă 15 minute. Punem la prăjit usturoiul tocat, condimentele, varza și cartofii, iar la final turnăm apă, astfel încât să acopere complet amestecul. Sare vasul și gătește în modul „Friptura” nu mai mult de o oră.

Cu varză

Ceea ce este necesar:

• carne de vită - 0,5 kg;
• varză - 200 g;
• sfeclă - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• cartofi - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• frunză de dafin;
• otet - 1 lingurita;
• vol. pastă - 1 lingură. o lingură;
• verdeață;
• sol. ulei - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 2 linguriță.

Tăiați carnea în felii, turnați 2 litri de apă într-o cratiță și dați la fiert. După aceea, reduceți căldura la mediu și gătiți în acest fel timp de o oră și jumătate, îndepărtând constant fulgii de spumă. Se adaugă sare cu 5 minute înainte de gătit.

Toate legumele sunt tăiate într-un mod convenabil și familiar pentru tine. Sfecla, ceapa și morcovii se prăjesc. Fierbeți amestecul într-o tigaie pentru aproximativ 7 minute la foc mediu. Se adaugă oțet la sfârșit. Varza se spală în acest moment și se șterge manual. Încălzim uleiul într-o tigaie și întindem varza acolo împreună cu 50 ml de bulion și pastă de roșii. Se fierbe 5 minute.

Apoi varza se combină cu restul legumelor. Cartofii se pun în bulionul fiert și se fierb timp de 7 minute. Apoi vine prăjirea, usturoiul și condimentele. Gătitul nu va dura mai mult de 20 de minute. Când se servește într-o farfurie, puteți presăra verdeață.

Reteta de vita Borscht

Ceea ce este necesar:

• carne de vită pe os - 0,5 kg;
• cartofi - 2 buc .;
• sfeclă - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• vol. pastă - 2 lingurițe. linguri;
• Laurel. foaie;
• otet - 1 lingura. o lingură;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• sare, condimente.

Clătim carnea și o scaldăm cu apă clocotită pe toate părțile, astfel încât atunci când gătim, nu se formează spumă.

Îl punem în 4 litri de apă rece împreună cu frunza de dafin, ceapa, sare și piper. Aduceți amestecul la fierbere, apoi gătiți timp de 4 ore.

Curățăm și tăiem sfecla în 2 părți, apoi transferăm într-o tigaie cu apă încălzită și ducem la fierbere. Punem acolo oțet și zahăr. Reduceți căldura și gătiți sfecla până când sunt gătite complet. După aceea, trebuie să obțineți leguma și să eliminați bulionul. Nu trebuie turnat.

Morcovii și ceapa se toacă, apoi se pasivează 5 minute într-o tigaie. Primim carnea de la bulion, o tăiem în bucăți. În ea se pun cartofi, prăjiți, carne și frunze de dafin, tăiați în orice mod obișnuit. Sare și gătește 7 minute.

Sfecla gata este frecată pe o răzătoare grosieră și fiartă într-o tigaie împreună cu pasta de roșii. Puneți amestecul în borș, dați la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți 10 minute până când cartofii sunt gata. Dacă nu aveți suficient lichid în supă, atunci puteți adăuga în siguranță bulionul de sfeclă rămas. Când vasul este gata, se adaugă usturoiul tocat, se amestecă și se lasă la infuzat o jumătate de oră.

Borșul marinei - o rețetă simplă și gustoasă

Ceea ce este necesar:

• oase de carne - 300 g;
• sfeclă - 2 buc .;
• varză - 200 g;
• cartofi - 4 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• tomate - 2 buc .;
• Laurel. foaie;
• sol. ulei - 2 lingurițe. linguri;
• slănină - 100 g;
• zahăr - 1 lingură;
• otet - ½ lingurita;
• verdeață.

Oasele spălate se pun într-o tigaie împreună cu ceapa și morcovii, se toarnă acolo 2 litri de apă rece. Aduceți amestecul la fiert, îndepărtați spuma rezultată, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de o oră.

Adăugați slănină în bulion, sare. Pentru a verifica carnea, o puteți prinde cu o furculiță. Dacă este ușor să vă îndepărtați de oase, este timpul să o scoateți. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma. După ce obțineți oasele, separați carnea de ele. Rămâne cu slănină, iar bulionul se filtrează.

Sfecla este decojită, tăiată în fâșii și pasată într-o tigaie cu oțet și ulei. Se toarnă în bulion acolo într-o cantitate atât de mare, încât acoperă complet sfecla și se fierbe la foc mic pentru cel mult o oră. Ceapa și morcovii se prăjesc 10 minute. Apoi, ambele părți ale prăjirii se combină, se pune zahărul acolo, se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.

Adăugați varza și cartofii în bulion. Aduceți la fiert, puneți o foaie de dafin, reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. Puneți prăjirea în bulion, gătiți la foc mic încă 15 minute. Înainte de pregătire, puneți verdeață tocată fin și sare. După ce scoateți borșul de pe aragaz, lăsați-l să se prepară.