7 chebureks-uri cu rețete delicioase și aluat crocant

Cheburek gătit corespunzător, care include carne de înaltă calitate, este un fel de mâncare foarte gustos, care atrage prin apetitul și aroma sa. Gospodinele cu experiență știu că orice rețetă pentru chebureks conține secretele sale, de care ar trebui să faceți cunoștință înainte de începerea procesului de gătit, astfel încât să nu existe dureri excretoare pentru efortul, timpul și produsele pierdute.

Cum să sculptezi și să prăjești?

Pentru a găti corect chebureks, nu este suficient să cunoașteți doar rețeta, ar trebui să studiați și nuanțele modelării și prăjirii lor.

Când sculptați:

1. Aluatul este împărțit în mingi de dimensiunea unei mingi de tenis, apoi rulat în formă de cerc.
2. Umplutura se întinde pe o jumătate din aluat și se distribuie pe suprafața sa.
3. După umplere, acesta este acoperit cu a doua jumătate în așa fel încât să împiedice păstrarea aerului în interiorul cheburekului rezultat
4. Marginile sunt presate în jos, o farfurie este rulată de-a lungul marginii testului, ceea ce vă permite să aliniați cheburek.
5. Cusăturile sunt bine comprimate de degete.

După pregătirea semifabricatelor, puteți începe să prăjiți.

Pentru a obține prăjituri delicioase și crocante, ar trebui să respectați următoarele recomandări:

1. Uleiul este încălzit într-o tigaie, al cărui strat nu trebuie să fie mai subțire de 2 cm.
2. Înainte de a pune semifabricatele, focul este redus pentru a evita situația în care aluatul a fost confiscat la un moment dat, iar carnea tocată a devenit crudă.
3. Chebureks-urile se prăjesc pe ambele părți la foc mediu, apoi se așază pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei care a ieșit.

Prăjituri clasice cu carne de aluat crocant

Cea mai cunoscută rețetă, caracterizată prin ușurință de execuție.

Pentru prepararea prăjiturilor conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• făină - 400 g;
• apă (apă clocotită) - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 25 ml;
• sare –2 linguriță;
• carne (opțional) - 700 g;
• ceapă - 300 g;
• condimente după gust.

Un aluat delicios și crocant pentru paste se obține atunci când:

1. Uleiul vegetal este turnat în apă clocotită.
2. Un deal de făină se toarnă cu 1 linguriță de sare.
3. Lichidul se adaugă încet la făină cu agitare constantă.
4. După frământare, aluatul este lăsat să se răcească câteva minute.
5. Apoi, se continuă frământarea caldă cu adăugarea cantității necesare de făină.
6. Când aluatul devine neted, elastic și nu se lipește de mâini, masa este gata.
7. Aluatul este îmbătrânit timp de 1-2 ore într-un loc răcoros.

În timp ce testul este acordat timp pentru relaxare, tocatorul se pregătește:

1. Carnea se răsucește într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa sau se toacă într-un procesor alimentar, sărată, condimentată.
2. Carnea rezultată este diluată cu un pahar cu apă: consistența lichidă este responsabilă pentru suculitatea vasului.

Aluat norocos crocant pe kefir

Aluatul de Kefir vă permite să mențineți vasul moale chiar și după răcire. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• faina - cat va dura;
• kefir - 200 ml;
• ou - 1 buc .;
• sare după gust.

În procesul de gătit:

1. Kefirul este turnat în vase, se introduce un ou și se adaugă sare.
2. Tot conținutul este biciuit cu o furculiță.
3. Cu agitare constantă, se toarnă făină.
4. Când masa se îngroașă, aluatul este așezat pe masă și este turnat la densitate medie.

După 20 de minute, când umplutura este pregătită, iar aluatul se întinde puțin, puteți începe să sculptați chebureks.

Cum să gătești cu apă minerală?

Un aluat bun pentru un fel de mâncare abundent cu carne suculentă este o parte foarte importantă în procesul de gătit.

Una dintre opțiunile excelente și ușor de utilizat pentru chebureks este aluatul mineral, care va necesita:

• făină - 400 g;
• apă minerală - 200 ml;
• ou - 1 buc .;
• ulei rafinat - 60 ml;
• sare - 1 lingură.

Aluatul se prepară astfel:

1. Apa minerală răcită, de preferință chiar înghețată, este turnată într-un bol, unde după ce un ou este introdus, se adaugă sare și ulei.
2. Faina este cernuta si turnata in portii mici in lichid cu agitare constanta.
3. Aluatul frământat se înfășoară cu peliculă și se pune la frigider pentru câteva ore.

Două ore mai târziu, puteți începe să creați chebureks aerieni și delicioși.

Reteta intr-o tigaie cu crema

Multe rețete permit gazdei să aleagă cea mai potrivită rețetă pentru ea. La urma urmei, gustul preparatului finit va depinde de cum și de la ce ingrediente se prepară aluatul. Datorită testului crema, este posibil să se obțină subtilitate, „crispness” și airiness cu bule.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să aveți la îndemână următoarele produse:

• făină - 450 g;
• apă - 150 ml;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• ou - 1 buc .;
• sare –2 linguriță;
• carne (opțional) - 400 g;
• grăsime - 50 g;
• ceapă - 150 g;
• condimente după gust.

Pentru a gusta prăjituri suculente cu căldura căldurii, în primul rând, se prepară aluatul:

1. Se toarnă apă și ulei într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă sare, după care se pune rezervorul pe foc de intensitate medie.
2. După fierbere, ⅓ din făina integrală se toarnă în lichid și se amestecă, după care se fierbe.
3. După formarea filmului în partea de jos a tigaiei, aceasta din urmă este îndepărtată din sobă.
4. După câteva minute, patiseria choux se pune într-un castron unde se introduce oul și se toarnă făina rămasă.
5. Când masa capătă o structură densă și plastică, aluatul este învelit cu o peliculă și depus.

Acum puteți prelua pregătirea umpluturii:

1. Carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne.
2. Ceapa se toacă cu un blender.
3. Carnea pregătită, ceapa tocată, sarea și condimentele sunt amestecate într-un bol separat, după care conținutul este diluat cu apă până la o consistență lichidă.

Modelarea și prăjirea se realizează conform schemei standard:

1. Aluatul este împărțit în bile, fiecare fiind rulat.
2. O jumătate din cerc se întinde cu carne tocată, după care umplutura este acoperită cu grijă cu a doua, astfel încât să iasă tot excesul de aer.
3. Chebureks-urile se prăjesc într-un volum mare de ulei clocotit pe ambele părți până la fiert.
4. Masa se servește fierbinte.

Sfat! La întoarcere, trebuie avut grijă deosebită să nu găuriți aluatul subțire.

Prajituri cu carne din patiserie puf

O altă rețetă originală pentru produse de patiserie, care poate fi realizată folosind produse de patiserie puf preparate sau făcute de sine.

Pentru produse de patiserie cu puf de casă, veți avea nevoie de:

• făină - 400 g;
• apă - 200 ml;
• unt - 100 g;
• ou (gălbenuș) - 1 buc .;
• sarea este un vârf.

După pregătirea ingredientelor:

1. Untul se sfărâmă într-un bol cu ​​făină, apoi se adaugă apă și gălbenușul.
2. Aluatul se frământă până nu încetează.
3. După ajustarea elasticității, masa este trimisă la frigider.

În acest moment:

1. Carnea de forțat se prepară în mod tradițional folosind o cantitate mare de ceapă și lichid.
2. Aluatul este tăiat în bucăți, care sunt rulate în formă de cerc.
3. După adăugarea cărnii, cănile se transformă în chebureks crude, care sunt prăjite pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.

Imediat ce uleiul se scurge puțin pe un prosop de hârtie, puteți încerca primele fructe ale eforturilor culinare.

Reteta, ca in cheburechny

Gustul copilăriei este familiar pentru mulți oameni: atunci când simți aroma, vino amintiri de produse de patiserie suculente, mușcând care ar trebui să fie foarte atent pentru a nu pune pete grase pe haine.

Ingrediente pentru aluat și blaturi:

• făină - 400 g;
• apă - 150 ml;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare –1 linguriță;
• carne tocată - 300 g;
• ceapă - 200 g;
• bulion - 100 ml;
• condimente după gust.

Când gătește, bucătarul trebuie să urmeze acești pași:

1. Faina se amesteca cu sare.
2. Amestecul se adâncește, unde se toarnă apă și ulei.
3. Aluatul este bine frământat până la elastic, apoi învelit într-un film și îmbătrânit timp de o oră într-un loc răcoros.
4. Umplutura se prepară cu carne tocată cu ceapă, condimente și sare.
5. Chebureks-urile se formează din aluat rulat, care se prăjesc într-o cantitate mare de ulei fierbere.

Sfat! Pentru o mai mare elasticitate, puteți adăuga puțină votcă atunci când frământați aluatul.

Prăjituri din Crimeea cu carne

Cei care s-au odihnit pe peninsula Crimeea nu vor uita niciodată aroma și gustul cheburek-urilor inerente mâncărurilor, care a fost pregătit după rețeta tradițională a criminalilor indigeni. Mulți oameni cred că un secret special este ascuns în pregătirea lor, necesitând multă pricepere și îndemânare din partea bucătarului.

Cu toate acestea, rețeta este foarte simplă. Pentru a-l repeta acasă, va trebui:

• făină - 500 g;
• apă - 200-250 ml (în funcție de calitatea făinii);
• ulei de floarea soarelui - 5 ml;
• sare - un vârf;
• carne tocată - 300 g;
• ceapă - 150 g;
• bulion - 100 ml;
• condimente după gust.

Acest lucru este interesant:produse de patiserie cu carne foarte bine aluat crocant

După prepararea produselor:

1. Faina este cernuta intr-un bol separat si amestecata cu sare, dupa care se adauga ulei vegetal.
2. Faina bine frecata cu ulei cu mainile pentru a evita formarea de bulbi.
3. Apa se toarnă într-un recipient umplut cu făină cu agitare constantă pentru a frământa un aluat dur.
4. Aluatul terminat se înfășoară într-o peliculă pentru a preveni aerisirea și se curăță timp de aproximativ 45 de minute.
5. Carnea tocată pentru paste se amestecă cu ceapa mărunțită cu un blender, apoi se sărează și se condimentează.
6. La amestecul de ceapă-carne se adaugă puțină bulion pentru a-l aduce la consistența smântânii.
7. Recipientul cu carne tocată este tras cu o peliculă și introdus la frigider pentru o jumătate de oră.
8. Când aluatul este maturizat, acesta este împărțit în porții și rulat.
9. Cheburekurile se formează și se prăjesc în ulei clocotit până la fiert.

Opțiuni pentru preparate delicioase pentru produse de patiserie din carne

Există o părere că chebureks-urile sunt neapărat plăcinte cu carne tocată cu ceapă, care sunt gătite în grăsimi adânci. Carnea este de fapt baza umpluturii pentru farfurie, cu toate acestea, poate fi combinată cu produse neașteptate la prima vedere.

Cele mai interesante umpluturi care merită atenție sunt următoarele:

1. carne și brânză în proporții egale;
2. carne, brânză și roșii în raport de 2: 1: 1.
3. carne, ciuperci, ceapă în cantități egale, în timp ce ultimul ingredient poate fi înlocuit cu ierburi, ceea ce va oferi vasului note de aromă diferite;
4. carnea, ceapa și cartofii, transformând vasul într-o masă mai satisfăcătoare;
5. carnea, cartofii și brânza reprezintă o altă interpretare a unei umpluturi foarte nutritive;
6. carnea, ceapa, morcovii și varza într-un raport de 1: 0,5: 0,5: 1 vor conferi sucurilor o aciditate suplimentară datorită utilizării pastei de roșii.

Astfel, există multe rețete, în urma cărora puteți obține produse de patiserie de casă excelente.

Și cel mai important, nu va fi nevoie să vă faceți griji cu privire la consecințele negative care pot apărea după ce mâncați un fel de mâncare cu apa de gură, atrăgător de mirosurile sale, în cheburechny. Chebureks-urile, gătite acasă, nu au un gust inferior plăcintelor cumpărate la restaurant.