6 rețete pentru prăjituri cu cremă acasă

O rețetă bună pentru prăjituri cu cremă ar trebui să fie la îndemână pentru fiecare gospodină. El vă va permite să vă răsfățați familia într-o zi liberă sau să vă ajutați într-o situație cu oaspeții care sosesc brusc. Prăjiturile cu cremă vor plăcea cu siguranță atât adulților, cât și celor mai mici membri ai familiei.

Prăjituri cu crema pentru proteine

Ingrediente: 90 g margarină de înaltă calitate, 130 g făină de înaltă calitate, 3 ouă întregi și 2 proteine, ouă, un vârf de sare grosieră, un pahar cu apă filtrată, o jumătate de pahar de zahăr granulat și 8 g de vanilie, un vârf de acid citric.

1. Apa este turnată într-un bol adânc, iar margarina și sarea sunt trimise imediat. Amestecul de pe foc se aduce la fierbere.
2. Faina se toarnă în lichidul clocotit. Ingredientele se amestecă rapid cu o lingură, după care vasele se scot de pe foc.
3. Când aluatul fraged rezultat s-a răcit ușor, ouăle întregi sunt introduse unul câte unul. Cel mai convenabil este să le amestecați direct cu mâinile.
4. Aluatul rezultat pentru prăjiturile cu cremă se plantează în fâșii lungi pe o foaie de copt cu pergament ulei.
5. Piesele de lucru se coc la 200 de grade timp de 35-45 de minute până se rumenesc.
6. Baza răcită începe cu o cremă de proteine ​​reci, două tipuri de zahăr și acid citric. În acest caz, ingredientele sunt localizate într-o baie de apă, unde sunt prelucrate cu un mixer până la grosime. După ce scoateți crema de pe foc, bate încă 2-3 minute.

Cel mai convenabil este să umpleți prăjiturile cu o masă dulce folosind o seringă, după care ați tăiat anterior partea.

Cu umplutură de caș

Ingrediente: aluat finit, 45 g lapte condensat, un vârf de zahăr vanilat, 190 g brânză de căsuță cu grăsimi medii, 50-60 g zahăr pudră, 90 g unt.

1. Aluatul pentru prăjituri se prepară conform rețetei publicate mai sus.
2. Folosind o pungă de patiserie pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei, bazele rotunde sunt plantate pentru viitoarele tratamente. Acestea ar trebui să fie de dimensiunea unui nuc mare. Forma prăjiturilor care au mai rămas poate fi corectată cu degetele umede.
3. Bazele sunt coapte la 210-220 grade doar 12-15 minute, după care se lasă la răcit.
4. Și în acest moment, puteți pregăti o cremă pentru prăjiturile cu cremă. Pentru a face acest lucru, cașul este frecat printr-o sită.
5. Uleiul este înmuiat și biciuit până este splendid. Apoi se adaugă lapte condensat și bătaia continuă încă câteva minute.
6. Într-un bol separat, mixerul prelucrează piureul de brânză de căsuță cu două feluri de zahăr.

Rămâne să combinați ambele mase preparate și să completați crema cu bazele răcite tăiate la jumătate.

Cu lapte condensat

Ingrediente: aluat gata pregătit, o conservă întreagă de lapte condensat fiert, 160 g de unt gras de înaltă calitate, o bară de ciocolată neagră.

1. Aluatul este preparat după aceeași schemă, după care se depun semifabricate pentru viitoarele prăjituri pe pergamentul uns cu ulei. Ar trebui să fie înguste și alungite.
2. Aluatul se coace la 190 de grade timp de 17-20 de minute. Substraturile gata sunt lăsate încă 10 minute într-un cuptor de răcire, astfel încât să se poată usca bine.
3. Pentru a pregăti crema, bateți untul înmuiat cu lapte condensat fiert. Acest lucru se realizează cel mai convenabil cu ajutorul unui blender de mână.
4. Bazele pentru prăjituri cu o seringă de patiserie sunt umplute cu cremă răcită gata pregătită.

Desertul final se toarnă cu ciocolată topită în cuptorul cu microunde.

Cu crema de unt

Ingrediente: aluat finit, proteine ​​de ou crude, 4 mese. linguri de zahăr granulat, 170 g unt de înaltă calitate, un vârf de zahăr vanilat.

1. Aluatul pregătit conform rețetei standard este depus pe pergament cu ulei folosind duza cu stea închisă pentru o pungă de patiserie. Diametrul găurii este de 1,3 cm.
2. Bazele viitoarelor prăjituri sunt coapte la o temperatură de 200-210 grade timp de aproximativ 20 de minute.
3. Pentru a pregăti crema, proteina este biciuită într-o baie de apă. Zaharul se toarnă treptat peste el. Puteți scoate recipientul din aragaz în momentul în care conținutul său devine gros și dens.
4. La masa încă fierbinte se adaugă untul înmuiat și zahărul vanilat. Doar amestecați crema. Bateți că nu mai este necesar.

Amestecul dulce rezultat începe să se taie în jumătate din bază.

Opțiune de gătit cu smântână

Ingrediente: aluat finit, 380 ml de smântână foarte grasă pentru biciuire, jumătate de pahar de zahăr pudră.

1. Aluatul finit se depune cu o pungă de patiserie pe pergament ulei sub formă de prăjituri mici. În procesul de coacere, va crește foarte mult.
2. Foaia de copt merge la un cuptor bine încălzit timp de 20-25 de minute la 210 grade. Apoi temperatura scade la 190 de grade, iar baza pentru prăjituri se coace încă 8-9 minute. În niciun caz Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. Acest lucru va duce la decontarea produselor.
3. Pentru a pregăti crema, frișca bine răcită este bătută la vârfuri stabile. În continuare, li se introduce treptat zahărul pudră. Bătaia nu se oprește.

Partea superioară nu este complet tăiată din prăjituri, după care încep cu crema rezultată.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: aluat finit, 90 g unt gras, 220 g brânză de vaci, 1 lingură. o lingură fără un deal de zahăr vanilat și 4 linguri de smântână lichidă obișnuită, 90 ml.

1. În „tigaie inteligentă”, modul de coacere este activat. Pergamul ulei este așezat într-un bol. Pe ea trebuie să aruncați mici forme de semifabricate cu o pungă de patiserie.
2. Sub un capac închis, bazele sunt coapte aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, acestea ar trebui să devină îngălbenite.
3. Pentru cremă, toate ingredientele rămase se amestecă și se bat bine cu un mixer. Dacă produsul lactat este prea uscat, îl puteți dilua cu apă fiartă caldă.

Bazele pregătite pentru prăjituri sunt tăiate și umplute cu cremă.

Opțiuni de aluat de patiserie Choux

În plus față de rețeta celui mai popular test de torturi cu crema publicată la începutul articolului, există multe alte opțiuni bune.

Cu drojdie uscată

Ingrediente: pahar fațet cu lapte gras, 200-220 g făină de calitate superioară, 3 ouă mari, 70 g unt, 8 g drojdie uscată, 30 ml apă filtrată, un vârf de zahăr granulat și sare.

1. Faina cernuta de la o distanta mare se toarna cu lapte fiert. Masa se bate cu un mixer până la neted.
2. La aceasta se adaugă drojdia dizolvată în apă caldă cu zahăr.
3. Treptat, ouăle sunt bătute până la baza testului.
4. Rămâne să adăugați sare și ulei.

Un aluat bine amestecat este lăsat să se încadreze într-un loc fără ciorbe timp de aproximativ o oră.

sărac

Ingrediente: 2 linguri mari de ulei rafinat, 2 căni fără un deal de făină de înaltă calitate, un vârf de sare, un pahar cu apă clocotită.

1. Făina este combinată cu sare, cernută pe o masă. Din produse se formează o lamă cu o gaură în interior.
2. Uleiul și apa clocotită sunt turnate în adâncimea rezultată.
3. Ingredientele trebuie amestecate ușor și lăsate să se răcească ușor.
4. Apoi puteți amesteca bine componentele până la neted. Procesul ar trebui să dureze cel puțin 10 minute.
5. Apoi, aluatul se odihnește aproximativ o jumătate de oră și este din nou bine frământat.

Torturile sunt coapte conform schemei standard.