Dacă compoziția shawarma într-un bistrot de pe străzi este foarte confuză și provoacă o mulțime de întrebări, acest lucru nu înseamnă că va trebui să abandonați complet gusturile preferate. Este mai bine să-l gătești acasă! Cele mai de succes și delicioase rețete shawarma sunt publicate mai jos.

Prajitura gustoasa

Cea mai populară umplere de shawarma este puiul. Dacă utilizați fileul, veți putea găti o delicioasă gustoasă și săracă în calorii. Și dacă abandonați utilizarea maionezei grase și o înlocuiți cu un sos ușor, atunci un astfel de fel de mâncare ar putea trece bine pentru o dietă.

ingrediente:

  • file de pasăre - 380 - 400 g;
  • Roșii - 2 - 3 buc .;
  • castravete proaspat / murat - 2 - 3 buc .;
  • smantana si maioneza - 160 g fiecare;
  • Lavash armean - 3 foi;
  • ceapa - tot capul;
  • sos de soia - 2 lingurițe. l .;
  • curry, usturoi uscat - un vârf;
  • verzi proaspete

Mod de preparare:

  1. Clătiți și uscați puiul. Se taie în bucăți mici.
  2. În loc de sare, se va folosi sosul de soia. Trebuie amestecat cu curry, usturoi uscat.
  3. În amestecul rezultat, marinați bucățile de pui. Acoperiți recipientul cu peliculă de pasăre și trimiteți la rece aproximativ o oră.
  4. Pentru sos se amestecă separat maioneza, smântâna, ierburile proaspete tocate. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi proaspăt sau uscat la acest amestec.Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al sosului, va trebui să eliminați complet maioneza și să o înlocuiți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  5. Amestecă bine ingredientele. Dacă există prea mult sos, poate fi folosit și pentru alte feluri de mâncare.
  6. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri. Legumele rămase sunt în bucăți arbitrare.
  7. Când puiul este deja marinat, acesta trebuie trimis într-o tigaie bine încălzită cu o cantitate mică de ulei. Feliile de carne trebuie fierte într-un singur strat.Trebuie să fie prăjite literalmente un minut pe fiecare parte - puiul ar trebui să fie înroșit la foc mare și nu înăbușit. Pune carnea finită deoparte și lasă-o să se răcească.
  8. Întindeți fiecare sos de pita. Puneți umplutura: mai întâi - toate legumele, deasupra - carnea prăjită și răcită. Se acoperă cu o a doua porție de sos.
  9. Înfășurați ușor shawarma.
  10. Prăjiți piesa de lucru rezultată într-o tigaie uscată din toate părțile. Shawarma ar trebui să se rumenească ușor.

Serviți băuturi răcoritoare pentru micul dejun sau în plus față de supa de prânz. Este convenabil să iei o astfel de shawarma cu tine pe drum sau la un picnic ca gustare.

Shawarma de porc DIY

Reprezentanții sexului mai puternic ca de obicei shawarma cu adăugarea de carne de porc la umplutură. Se dovedește a fi îndeosebi satisfăcător. Principalul lucru este să alegeți felii de carne fără multă grăsime, altfel umplutura va fi prea grasă.

ingrediente:

  • file de porc - 280 - 300 g;
  • pita - 2 foi;
  • cires - 8 - 10 buc .;
  • castravete - 1 mare;
  • maioneza - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ cap de varză;
  • brânză - 130 - 150 g;
  • usturoi și mărar - după gust;
  • sare, condimente.

Mod de preparare:

  1. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în bucăți mici. Trimiteți-le prăjite într-o tigaie fără a adăuga ulei (sau cu o cantitate minimă). Gatiti 7 - 8 minute. Piesele din acest timp ar trebui să își schimbe culoarea. Să sare.
  2. Se prepară separat sosul. Pentru a face acest lucru, trimiteți maioneza într-un bol adânc. Se amestecă cu usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Gustul sosului poate fi ajustat după bunul plac. De exemplu, reduce sau crește cantitatea de usturoi, folosește alte plante aromatice. Adăugați sare. Amestecă totul bine.
  3. Combinați carnea cu sosul. Puteți adăuga condimente pe gustul dvs. Apropo, astăzi există la vânzare seturi speciale de condimente pentru shawarma.
  4. În timp ce compoziția rezultată este infuzată, toacă subțire varza de la Beijing. Tăiați cireșa în jumătăți. Puteți lua roșii mari obișnuite, apoi trebuie să fie tocate în bucăți arbitrare.
  5. Se toacă castraveții, se rumenesc brânza grosolan. Apropo, un castravete proaspăt poate fi tocat și cu o răzătoare. Dar atunci trebuie să stoarceți sucul din chipsuri, care în cantități mari vor ieși în evidență în proces.
  6. Puneți pâinea pita pe masă. La mijloc trimiteți varza Beijing. Acoperiți-l cu carne și sos.
  7. Top trimite restul de legume. Acoperiți totul cu ras de brânză și înveliți din nou cu sos.
  8. Înfășurați shawarma.
  9. În plus, puteți dori să îl uscați ușor într-o tigaie, după ce ați folosit o perie, după ce ați rupt fundul cu o cantitate mică de ulei.

Shawarma gata pregătită acasă se dovedește delicioasă, cu umplutură suculentă și hrănitoare. Nu vă puteți face griji pentru compoziția sa și nu vă simțiți liber să tratați toți membrii familiei cu un astfel de fel de mâncare.

Gătit cu Turcia

O altă rețetă de shawarma interesantă implică și adăugarea păsărilor de curte la umplutură. Dar de data aceasta vom folosi un curcan. Cel mai bine este să luați fileul.

 

ingrediente:

  • file de curcan - 230 - 250 g;
  • semințe de muștar - 1 lingură;
  • lavă subțire armeană - 1 buc .;
  • condimente pentru pui - o pereche de ciupituri;
  • maioneza - 1/3 st .;
  • ceapă - 1 cap;
  • varză albă - 200 - 220 g;
  • morcovi - 1 buc .;
  • smantana - ½ lingurita;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Primul lucru pentru a găti shawarma de casă este să preiați pasărea - clătiți și uscați curcanul. Apoi zdrobiți o bucată cu condimente, sare. Se prăjesc complet în ulei fierbinte pe toate părțile, până când sunt fragede și roz.
  2. Filetul finit se taie în cuburi după răcirea completă.
  3. Se toacă castraveții cu coaja cu o paie lungă, nu subțire.
  4. Se toacă mărunt varza. Frământă-l cu mâinile tale. În acest caz, puteți presara leguma cu o cantitate mică de sare.
  5. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri.
  6. Tăiați morcovii cu o răzătoare obișnuită sau coreeană. Amestecați legumele.De asemenea, puteți frământa din nou compoziția de legume cu mâinile - apoi va deveni mai fragedă și va da suc.
  7. Într-un bol separat, amestecați smântâna, maioneza, usturoiul zdrobit și muștarul.Ultimul ingredient este opțional. Dacă nimănui nu-i place picant acasă, îl puteți exclude. Sarea sosului după gust.
  8. Într-un bol cu ​​salată spațioasă, combinați imediat carnea, legumele și sosul întreg. Se amestecă bine componentele de umplere. Dacă la final se pare că masa s-a dovedit a fi destul de uscată, atunci trebuie să adăugați puțin mai smântână sau maioneză.
  9. Tăiați pâinea pita în porții. Puneți o porție mică din umplutură în mijlocul fiecărei linguri. Înfășurați shawarma.
  10. Trimiteți piesele care rezultă într-o tigaie uscată și prăjiți până la apariția roșiei și cernelii apetisante.

Se răcește shawarma gătită și se servește.

Reteta cu branza de miel si feta

Această rețetă este mai puțin populară în rândul gospodinelor moderne, pur și simplu pentru că nuanța proaspătă de înaltă calitate nu este ușor de găsit la vânzare. Mai ales în supermarketuri ... Dar dacă reușiți, ar trebui să încercați cu siguranță acest fel de mâncare. Se dovedește original, cu un gust luminos.

ingrediente:

  • pita - 2 foi;
  • roșii (coapte, suculente) - 2 buc .;
  • brânză feta - 70 - 80 g;
  • miel proaspăt - 280 - 300 g;
  • usturoi - 4 - 5 cuișoare;
  • curry - un vârf;
  • ceapă - jumătate;
  • vinete, castravete - 1 buc .;
  • matsoni - 5 linguri. l .;
  • ouă - 2 buc .;
  • cardamom și zira - un vârf;
  • ulei de susan, sare și suc de lămâie.

Mod de preparare:

  1. Clătiți și uscați carnea în cubulețe. Se amestecă cu zira, sare, cardamom, ulei de susan. Se lasă câteva ore.
  2. Tăiați vinetele în fâșii. Se prăjesc până se crustează pe felii într-o tigaie cu ulei fierbinte.
  3. Se toacă castraveții, roșiile și brânza feta cu cuburi de dimensiuni îngrijite și aproximativ egale. Adăugați ceapa tocată la ele. Se amestecă bine.
  4. Bateți ouăle cu usturoiul zdrobit pentru a face sosul. Adăugați iaurt (îl puteți înlocui cu iaurt sau kefir obișnuit), curry, sare. Se toarnă puțin ulei vegetal. Amestecă totul.
  5. Prăjiți bucățile de carne murate în uleiul rămas după vinete până când sunt fierte. Adaugă la miel 1 lingură. l. suc de lamaie.
  6. Ungeți pâinea pita cu sos. Sus: vinete, carne, legume, brânză feta. Adăugați restul de sos. Înfășurați shawarma.

Rămâne să încălzești vasul într-o tigaie până când apare și se servește o crustă aurie.

Variație simplă cu cârnați

Cea mai simplă versiune a rețetei shawarma implică utilizarea cârnaților fierti obișnuiți. Rezultatul este un fel de mâncare bugetar și accesibil pentru toată lumea. Pentru a pregăti aperitivul discutat o vei ajuta rețeta pas cu pas.

ingrediente:

  • pâine pita - 7 foi;
  • castravete proaspăt - 1 mare;
  • tomate - 1 - 2 buc .;
  • mezeluri fierte - 230 - 250 g;
  • varză albă - 180 - 200 g;
  • Morcovi coreeni - 100 - 120 g;
  • brânză tare / semi-tare - 80 - 100 g;
  • maioneză, ketchup și sare.

Mod de preparare:

  1. Scoateți filmul din cârnați fierti. Tăiați restul în cuburi. Prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Bucățile de cârnați trebuie să devină trandafiri.
  2. Tăiați roșiile în felii. Se toacă varza nu prea fin și se măsoară mâinile cu adăugarea unui vârf de sare. Castravete proaspăt tăiat în cubulețe. Se macină brânza cu o răzătoare.
  3. Pentru sos, amestecă maioneza și ketchup-ul în proporții arbitrare după gustul tău. Adăugați sare.
  4. Intinde frunze de pita pe masa. Întindeți-le cu sos. Acoperiți mai întâi cu legume, apoi cu cârnați. Toate se umplu cu brânză. Puteți adăuga mai mult sos pe deasupra.
  5. Rulează ușor shawarma. Repetați cu fiecare piesă de prelucrat.

Prăjiți tratamentul într-o tigaie uscată până când este crocant. Tăiați fiecare porție în două părți și serviți.

Shawarma gustoasă cu rață

Conform acestei rețete, se obține un fel de mâncare original foarte gustos, cu accent asiatic.

 

ingrediente:

  • file de rață - 3 buc .;
  • pâine pita sau prăjituri subțiri preparate - 3 buc .;
  • castraveți proaspeți - 5 buc .;
  • ceapă verde - o grămadă;
  • sos clasic de soia - 80 - 100 ml;
  • Sos hoisin - după gust.

Mod de preparare:

  1. Carnea crudă de pasăre tăiată în bucăți mici. Se toarnă în sos de soia. Frecați-l bine în file.Lăsați-l să se răcească câteva ore. În plus, nu trebuie să adăugați sare - este suficient în sos de soia.
  2. Trimiteți pasărea murată în tigaie cu orice grăsime preîncălzită. Se prăjesc până când sunt fragede și apare o crustă maro deschisă.
  3. Separat mărunt pene de ceapă verde. Tăiați castravetele în cubulețe mici.
  4. Ungeți pâinea pita sau tortillas cu sos Hoysin. Puneți deasupra bucățile răcite de păsări de curte, ceapă și castraveți.

Serviți imediat shawarma terminată la masă.

Rețete cu sosuri

Există multe opțiuni delicioase pentru sosuri shawarma. Totul depinde de gusturile bucătarului însuși.

Sosul clasic shawarma.

ingrediente:

  • iaurt neindulcit, maioneză și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 80-100 g fiecare;
  • lamaie - un cerc;
  • usturoi - o pereche de cuișoare;
  • sare, zahăr, mirodenii - un vârf.

Mod de preparare:

  1. Combina maioneza, smantana si iaurtul. În loc de acestea din urmă, puteți lua, de asemenea, lapte copt fermentat.
  2. Adăugați sucul dintr-o felie de citrice și usturoi pisat.
  3. Se toarnă toate ingredientele uscate.

Ungeți sosul rezultat cu umplutura.

Sosul de usturoi.

ingrediente:

  • kefir - 1 lingură;
  • gălbenușuri - 4 buc .;
  • pasta de mustar - 2 linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 80 ml;
  • usturoi - 5 căței;
  • sare și ardei măcinat după gust.

Mod de preparare:

  1. Trimiteți gălbenușurile, pasta de muștar și chefirul în preparatele obișnuite. Bateți ușor cu un mixer.
  2. Adăugați usturoiul pisat, uleiul, sarea și ardeii.
  3. Bate bine masa.

Lăsați sosul să se infuzeze la rece aproximativ o oră.

Sosul de rosii

ingrediente:

  • ceapă, ardei dulce - 1 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
  • suc de roșii cu pulpă - un pahar complet;
  • suc de lămâie / lămâie - 1 lingură. l .;
  • usturoi - 3 căței;
  • pătrunjel tocat, cilantro, busuioc - o grămadă;
  • coriandru, zahăr, sare - un vârf.

Mod de preparare:

  1. Tăiați legumele în felii. Combinați cu sucul de roșii. Întrerupeți cu un blender.
  2. Adăugați usturoiul pisat.
  3. Se toarnă verdeață tocată.
  4. Adăugați ingrediente uscate.
  5. Turnați ulei de citrice și suc.

Amestecă totul bine. Lasă sosul să se spargă la rece.

Cum să înfășurați corect umplutura în pâine pita

Pentru ca shawarma să nu se destrame, umplutura trebuie învelită corect în pâine pita. Pentru aceasta, carnea și legumele sunt întotdeauna așezate pe partea extremă a frunzei, astfel încât rămâne suficient spațiu până la sfârșit. Restul trebuie să acopere umplutura. Apoi înfășurați marginile pâinii pita pe ambele părți, ca și cum le-ați închide. Rămâne doar să rostogoliți întreaga structură cu o rolă densă îngrijită. Rezultatul va fi o shawarma lină apetisantă, din care umplerea nu va scădea.

Uneori vasul în cauză este pregătit pentru viitor. Pentru ca baza în acest caz să nu se ude, merită să luați două pâini deodată simultan și să le așezați una peste alta.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: