Rețeta pentru tăieturile de vită și carne de porc tocată nu este dificilă. Toate ingredientele sunt disponibile, astfel încât prepararea unui astfel de fel de mâncare nu este dificilă.
Continut material:
Cutite clasice de porc tocate la cuptor
Aceste produse din carne sunt perfecte pentru orice fel de mâncare laterală - piure de cartofi, paste, hrișcă sau terci de grâu.
Proprietarii preferinței personale adaugă adesea ceapă sub formă crudă sau prăjită, puțină pâine albă sau pâine înmuiată în lapte, smântână sau apă, ouă la compoziția de carne tocată. Aceste componente fac ca masa să fie mai suculentă, omogenă, iar produsele obținute dintr-o astfel de umplutură nu devin rigide și uscate.
Componente necesare:
- carne de porc tocată - 800 g;
- arc - cap;
- ou - 1 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- smantana - 2 linguri. l .;
- pesmet - o mână;
- pasta de rosii - 50 g;
- sare, piper.
În loc de carne tocată dintr-un singur tip de carne, se recomandă să se ia carne mixtă, deoarece produsele din ea sunt obținute mai apetisante și mai bogate în gust.
Succesiunea acțiunilor:
- Se macină ceapa cu usturoiul, se adaugă în carnea tocată.
- Se rulează un ou, se adaugă smântână, pesmet, sare, piper.
- Se frământă compoziția și se lasă la frigider un sfert de oră, astfel încât crackers-ul să se umfle și masa devine omogenă.
- Formați bucăți ovale sau rotunjite din carnea tocată și puneți pe o foaie de copt.
- Se toarnă în sos de roșii diluat cu apă.
Se coace până la fiert. Cutitele suculente și gustoase sunt gata!
Gătirea cărnii de vită într-o tigaie
Prajirea nu este cea mai buna metoda de gatit, ci una dintre cele mai rapide. Și tăieturile cu crustă prăjită par întotdeauna mai apetisante.
Produse necesare pe kilogram de carne de vită măcinată:
- arc - cap;
- ou - 2 buc .;
- pâine albă - 2 felii;
- făină - pentru pană;
- ulei - pentru prăjire;
- sare, piper, curry - după propria discreție.
Procesul de gătit:
- Se macină pâinea în firimituri. Ungeți ceapa pentru a face o masă omogenă.
- Combinați carnea tocată cu masa de ceapă, firimiturile de pâine, sarea, condimentele și ouăle. Se amestecă.
- Șterge periodic palmele în apă, modă piesa de prelucrat.
- Prăjiți-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.
Opțional, produsele finite pot fi pliate într-o căldură sau pe o foaie de copt, turnate ușor cu apă și scoase 20 de minute.
În pesmet
Tăiașele fragede nu sunt atât de greu de gătit.
Componente necesare:
- carne tocată - 600 g;
- ceapa - 2 capete;
- usturoi - cuisoare;
- smântână - un sfert de cană;
- pasta de tomate - pliculeț de 75 grame;
- pesmet - 100 g;
- pâine - 1 felie;
- făină - 20 g;
- bulion - 0,5 l (sau apă);
- sare și condimente.
Succesiunea acțiunilor:
- Înmuiați o pâine de cremă în smântână, adăugați-o în carnea tocată cu ceapă tocată (1 buc.), Usturoi. Sare, piper și amestecă.
- Dacă este timp, puneți compoziția rezultată cel puțin 30 de minute la frigider, astfel încât, în final, produsele să își țină bine forma la prăjit.
- Faceți tăieturi ovale. Pâine în pâine. Fry.
- Se toaca ceapa, se caleste, se adauga faina si se toarna pasta de rosii. Turnați bulionul într-un flux subțire, amestecând constant.
- Puneți tăieturile în șuviță.
Se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
Opțiune mixată cu carne tocată
Cutitele de carne de vită de porc și măcinate și legumele nu sunt mai puțin gustoase. Datorită prezenței componentei vegetale, acestea pot fi considerate un fel de mâncare plin cu putere și servite fără farfurie.
Ce aveți nevoie:
- carne forțată mixtă - jumătate de kilogram;
- ceapă cu morcovi, cartofi, jumătate dovlecel - în greutatea totală pentru fiecare kilogram;
- ou - 1 buc .;
- semolina - 1 lingura. l .;
- sos de roșii - 2 lingurițe. l .;
- făină de paine;
- sare, condimente, mărar - după propria ta discreție.
Cum se gătește:
- Răciți bine legumele (puteți sări peste mașina de tocat carne). Stoarceți excesul de lichid.
- Se amestecă cu carne tocată, ou, condimente, mărar, sare, semolină. Se amestecă bine și se bate.
- Formați semifabricate. Pentru ca masa să nu se lipească de mâini, palmele trebuie umezite cu apă. Rulează produsele în făină.
- Prăjiți-le rapid în ulei fierbinte pentru a-și păstra forma mai bine.
- Puneți într-o cratiță, turnați sosul, puțină apă, condimentați după gust.
Se mai fierbe cel puțin o treime de oră. Dacă aveți nevoie de un sos gros, atunci la final puteți adăuga făină diluată în apă.
Chiftele delicioase de casa
Chiftele de casă sunt întotdeauna mult mai gustoase decât gătite în alt loc. Și dacă tocatul este încă făcut cu propriile mâini, atunci puteți fi complet încrezător în calitatea produsului.
Componente necesare:
- carne de porc și vită - câte 300 g fiecare;
- arc - cap;
- usturoi - 2 căței;
- pâine - 3 felii;
- lapte - 100 ml;
- ou - 1 buc .;
- verzi - o grămadă;
- condimente, sare, unt și făină - după cum este necesar.
Succesiunea acțiunilor:
- Înmuiați pâinea în lapte cald. Se toacă ceapa în bucăți.
- Treceți carnea de porc și carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, împreună cu ceapa și pâinea presată.
- Se toacă verdeața și usturoiul, se adaugă la masa totală. Bateți un ou, sare, piper, amestecați bine și bateți cu mișcări intense.Amestecați carnea tocată mai bine cu mâinile dvs. - este mai ușor să determinați consistența dorită și să eliminați bucățele.
- Formați semifabricate și rolați în făină. Prăjiți până când sunt cruste pe ambele părți.
- Se toarnă puțină apă și se fierbe o treime de oră.
Bucățile delicioase de carne de porc și vită tocată sunt gata!
