Produsele crocante, cu umplutură parfumată și suculentă, prăjite adânc, au gustat cele mai delicioase proaspăt preparate. Rețeta de produse de patiserie cu carne la domiciliu nu este complicată, iar gustul uimitor al mâncărului nu îi va lăsa indiferent pe membrii gospodăriei. Mai jos sunt diferite opțiuni de coacere.
Continut material:
Chebureks cu carne - o rețetă clasică
În vastitatea rețelei există multe opțiuni de gătit, dar cea mai delicioasă și testată rămâne cea clasică.
ingrediente:
- făină - 970 g;
- sare - 2 linguriță;
- apă caldă - 0,5 litri;
- grăsime - 50 g.
umplere:
- ceapă - 340 g;
- carne tocată - 670 g de carne de miel (vită);
- verdeață;
- sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Turnați făina în recipient, turnați jumătate din norma de apă. Se amestecă.
- Turnați restul de lichid în tigaie și sare.
- Pune grasime.
- Așteptați fierberea.
- Gatiti mixerul.
- Se toarnă lichid clocotit în făină, se bate.
- Se frământă până când amestecul se răcește ușor.
- Apoi frământă cu mâinile.
- Puneți o pungă.
- Pune la frigider.
- Pentru a pregăti umplutura: toacă ceapa decojită. Puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau o răzătoare.
- Tăiați verdeața
- Puneți carnea tocată, sarea, ierburile, condimentele într-un bol. Frământați și turnați aluatul.
- Tăiați cercurile într-o formă confortabilă.
- Puneți umplutura pe o parte, acoperiți a doua.
- Prindeți marginile, puteți utiliza o furculiță.
- Scoateți tigaia, adăugați ulei, încălziți.
- Așezați patiseria. Prăjiți câteva minute.
- Puneți un prosop de hârtie, acesta va ajuta la eliminarea grăsimilor.
- Puneți într-o farfurie. Acoperiți pentru a menține cald în timp ce pregătiți următorul lot.
Rețeta pentru gătit, ca în cheburechny
Simțiți gustul copilăriei pregătind o plăcintă aromată umplută cu umplutură delicioasă suculentă cu aluat crocant și fin.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- apă - 150 ml pe aluat;
- sare;
- apă - 125 ml pentru carne tocată;
- carne tocată - 320 g;
- sare - jumătate de linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- pătrunjel - 30 g pentru carne tocată;
- ceapă - 160 g pentru carne tocată;
- ardei alb pentru carne tocată.
Mod de preparare:
- Sare făina.
- Faceți o gaură în centru. Se toarnă în apă pentru aluat.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui.
- Frământă, obții o masă densă.
- Înfășurați într-o pungă.
- Pune la frigider.
- Gratiți becurile. Puteți folosi o răzătoare sau un blender.
- Se amestecă cu carnea tocată.
- Tăiați verdeața Se adaugă în carnea tocată cu sare, piper.
- A se amesteca. Recuperați masa rezultată.
- Se toarnă norma de apă pentru carne forțată.
- A se amesteca. Obțineți o masă lichidă.
- Se rulează un aluat subțire cu un știft, se taie cercuri.
- Puneți carnea tocată în centru.
- Închideți și fixați marginile, apăsând cu un știft.
- Puneți ulei în clocot. Fry.
Aluat pentru paste: opțiuni
Această delicatesă este populară indiferent de perioada anului. Aluatul delicios poate fi preparat în multe feluri.
Pe kefir
Datorită acestei opțiuni, veți obține un cheburek parfumat moale.
ingrediente:
- ou - 1 buc .;
- kefir - 250 ml;
- sare;
- făină - 500 g.
Mod de preparare:
- Turnați chefirul în recipient, adăugați sare.
- Se toarnă oul. Se amestecă.
- Turnați făina în porții mici, frământând aluatul.
- Masa rezultată nu este grea și nici moale.
- Înfășurați într-o pungă, puneți la frigider.
- După o jumătate de oră, puteți începe să gătiți.
Mineral Crisp Aluat
Aceasta este o patiserie uimitoare pentru produse de patiserie cu bule. Plicurile cu carne doar zboară departe de farfurie.
ingrediente:
- apă - 300 ml mineral rece;
- ulei - 1 lingură. o lingură;
- făină - 520 g;
- zahăr - o jumătate de linguriță;
- sare de masă - o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
- Se toarnă apă și gaze într-un bol mare, se adaugă sare.
- Se adaugă zahărul, se amestecă până se dizolvă complet.
- Se adaugă uleiul, se amestecă.
- Cerneti faina.
- În timp ce amestecați, turnați-l cu grijă în lichid.
- Dacă se lipește de suprafață, adăugați mai multă făină decât se specifică în rețetă.
- Se lasă la frigider, învelit într-o pungă, timp de o oră.
Choux cu bule
Această opțiune de gătit este îndrăgită de mulți, deoarece nu necesită multe produse și eforturi speciale pentru gătit. Cheburek se va dovedi moale și va rămâne așa, chiar și după răcire.
ingrediente:
- făină - 670 g;
- sare - 1 linguriță;
- apă - 170 ml fierbinte;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- ou - 1 buc.
Mod de preparare:
- Se amestecă apa clocotită cu sare și ulei. Se toarnă făină (75 g). Amestecați astfel încât masa să fie fără buline.
- Se toarnă oul. Se amestecă.
- Turnați restul de făină într-o lamelă. Se toarnă lichid în centru, se amestecă.
- După o jumătate de oră, frământă din nou.
- După o jumătate de oră poți găti.
sufla
O rețetă comună în rândul tătarilor din Crimeea.
ingrediente:
- făină - 440 g;
- ulei vegetal - 80 ml;
- apă - 180 g;
- sare - jumătate de linguriță;
- gălbenuș - 1 buc.
Mod de preparare:
- În recipient, amestecați gălbenușul cu sarea.
- Se toarnă în apă și ulei, se amestecă.
- Turnați făina printr-o sită.
- Se amestecă.
- Răsuciți mingea. Îndoiți o pungă și dați la frigider.
drojdie de bere
Se crede că cel mai delicios cheburek gătit cu drojdie.
ingrediente:
- drojdie - 1 lingură;
- făină - 780 g;
- sare;
- apă caldă - 320 ml;
- ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
- oul.
Pregătirea.
- Turnați apă caldă într-o cratiță, turnați în drojdie. Se amestecă.
- Se fierbe.
- Se toarnă 100 g de făină. Se amestecă.
- Se toarnă oul.
- Turnați restul de făină, frământați aluatul.
- Dă o oră pentru ca masa să se infuzeze.
Chebureks cu vițel sau miel
Pentru ca vasul să devină real și să nu strice starea de spirit, nu este nevoie să regretați uleiul. Cheburek trebuie să înoate în el. Pentru crusta crocantă și aurie, răspândiți numai în ulei clocotit. Este convenabil să folosiți o prăjitoare adâncă pentru gătit. Pentru a elimina excesul de ulei care rămâne la suprafață, așezați produsul pe un prosop de hârtie.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- sare;
- apă - 320 ml;
- ardei negru pentru carne tocată;
- un ou;
- ceapă - 370 g pentru carne tocată;
- ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
- miel sau vițel (se pot folosi două tipuri de carne) - 750 g;
- lapte - 2 lingurițe. lingură.
Mod de preparare:
- Fierbeți apa, adăugați sare.
- Se toarnă ulei.
- Turnați repede jumătate de pahar de făină, amestecând, preparați masa.
- Se răcește.
- Se toarnă oul, apoi laptele.
- Framantati.
- Asigurați-vă că vă odihniți o jumătate de oră.
- Pentru umplutură, măcinăm carnea și ceapa folosind o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare și piper. Se amestecă.
- Rulează subțire aluatul. Tăiați cercurile folosind un bol sau farfurie.
- Puneți carnea tocată în centru. Fixați marginile.
- Ulei fierbinte. Plasați un cheburek. A prăji.
Cu pui
Torturile sunt făcute cu umplutură suculentă crocantă și delicată în interior.
ingrediente:
- sare - 1 linguriță;
- apă - 240 ml;
- faina de grau - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- ou - 1 buc.
umplere:
- sare - 1 linguriță;
- file de pui - 750 g;
- champignons - 470 g;
- praf de usturoi uscat - 1 linguriță;
- ceapa verde - 30 g;
- piper măcinat - o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
- Se amestecă toate produsele destinate testului.
- Frământați, rostogoliți mingea.
- Dă o odihnă timp de o jumătate de oră.
- Se toacă ceapa, se lasă.
- Se toacă ciupercile, se adaugă în ceapă. Să sare.
- Fry.
- Se macină fileul folosind o mașină de tocat carne, se amestecă cu prăjirea.
- Combina ceapa tocata cu carnea, sarea, adauga condimentele. Se amestecă.
- Tăiați aluatul, tăiați cercurile.
- Puneți umplutura, acoperind marginile.
- Transferați în ulei fierbinte. Prăjiți pe ambele părți.
Cu carne de vită și carne de porc
O umplutură delicioasă, combinată cu cel mai fin aluat, îți va aduce adevărata plăcere.
ingrediente:
- ceapă - 50 g;
- apă - 150 ml pentru carne tocată;
- apă - 120 ml;
- făină - 150 g;
- verzi - 100 g;
- ulei vegetal - 130 ml pentru test;
- ulei de gătit - 1000 ml;
- carne de porc tocată cu vită - 320 g;
- sarea.
Mod de preparare:
- Se amestecă apa pentru aluat cu ulei, se adaugă sare și se încălzește.
- Combinați cu făina, frământați aluatul.
- Dă timp să stai timp de două ore.
- Adăugați verdeață tocată în carnea tocată, sare.
- Se toarnă în apa specificată pentru carnea tocată.
- Se amestecă. Prezența apei va da sucul dorit umpluturii.
- Tăiați aluatul, tăiați cercurile. Puneți umplutura de carne.
- Fixați marginile apăsând cu un știft, tăiat cu un cuțit cret.
- Ulei fierbinte.
- Transferați piesa de prelucrat în ulei.
- Fry.
- Scoateți, așezați pe un șervețel. Transferați într-o farfurie în câteva minute.
Prăjituri din Crimeea cu carne
Costuri financiare și de timp minime și, ca urmare, un efect mare.
ingrediente:
- ulei vegetal - o jumătate de linguriță;
- făină - 520 g;
- sare;
- apă - 240 ml.
umplere:
- pătrunjel - 20 g;
- carne tocată - 290 g;
- piper măcinat;
- ceapă - 160 g;
- sare;
- bulion de carne sau apă - 5 linguri. linguri.
Mod de preparare:
- Turnați uleiul în făină și sare.
- Se macină cu mâinile.
- Se toarnă în apă, se frământă făina.
- Închideți pachetul. Se lasă o jumătate de oră.
- Se toacă ceapa, pentru aceasta se folosește un blender.
- Se amestecă cu carnea tocată.
- Se toacă pătrunjelul, se adaugă sare și piper în carnea tocată, se amestecă.
- Pentru ca produsul semifabricat să devină mai moale și mai uniform - bate-te.
- Se toarnă în bulion, în absența sa - apă.
- Se amestecă.
- Tăiați subțire aluatul, tăiați cercurile folosind orice materiale la îndemână: o farfurie, un capac etc.
- Puneți umplutura. Lamați marginile.
- Se încălzește uleiul.
- Prăjiți cheburek pe ambele părți până când se rumenesc.
Este gustos să gătești chebureks cu brânză, pentru asta, adăugați brânză rasă la umplerea oricărei rețete pe care o doriți.
Cum să sculptezi și să prăjești?
Puteți găti în diverse moduri:
- Se taie o bucată de aluat, se rulează o bilă, se rulează cu un știft. Obțineți baza pentru o porție.
- Puteți rostogoli imediat întreaga masă și tăiați-o cu un bol sau o farfurie a piesei de prelucrat.
În cea de-a doua realizare, va fi necesară praful cu suprafața mai des cu făină, acest lucru va face ca masa să fie mai rigidă, dar pastele în sine vor avea aceeași dimensiune.
Întindeți umplutura pe prima jumătate și acoperiți a doua cu partea superioară. Patisoarele familiare au o graniță șerpuită. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un dispozitiv special sau o furculiță obișnuită, ciupindu-i aluatul.
Pentru a prăji produsele, trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Asigurați-vă că îl încălziți. Puneți bucățele de carne și prăjiți-le. Apoi mutați-le pe un prosop de hârtie. Când excesul de ulei este absorbit, transferați într-un vas și serviți.
