Sosul picant oriental pe bază de turmeric poate face orice fel de mâncare mai delicios și mai original. În același timp, este foarte posibil să-l gătești corect acasă. Rețeta clasică de curry și mai multe variante de succes ale felurilor de mâncare sunt publicate mai jos.

Reteta clasica de sos de curry

Ei bine, dacă puteți folosi lapte de cocos în această rețetă. Dacă un astfel de produs nu a fost la îndemână, îl puteți înlocui cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

ingrediente:

  • lapte de nucă de cocos - 1,5 linguriță;
  • paprika afumata, turmeric, sare si condiment de curry - 1 mic fiecare. o lingură;
  • ulei vegetal - 40-50 ml;
  • frunze de curry - un buchet mic;
  • roșii - 4-5 buc .;
  • semințe de muștar - 2 bărbați. linguri;
  • ardei iute - 2 păstăi mici;
  • apă - 1 pahar complet;
  • ceapă - 3 capete.

Mod de preparare:

  1. Trimiteți tot uleiul imediat în stewpan. Încălziți-l, adăugați semințe de muștar și frunze tocate. Amestecă totul. Să lenevești câteva minute.
  2. Roșiile neacoperite sunt trimise la blender împreună cu bucățele de ceapă. Întrerupeți până la netezire.
  3. Chili fără semințe tăiate în bucăți mici.
  4. Trimiteți toate ingredientele preparate în amestec din prima etapă. Alte condimente, sare, lapte de cocos și apă ar trebui să fie trimise acolo.

Se amestecă ușor sosul de curry și se gătește la foc mic timp de 7-8 minute. H

Pui indian cu legume

Când pregătiți un astfel de fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți sosul de curry clasic de casă.

 

ingrediente:

  • piept de pasăre - 280-300 g;
  • ceapa - tot capul;
  • usturoi - 4 căței;
  • sos de curry - 2/3 st .;
  • sos de soia - 1 linguriță. l .;
  • sare și condimente.

Mod de preparare:

  1. Se toacă fin ceapa și usturoiul. Se rumenesc aceste ingrediente în orice ulei fierbinte. Pune mâncarea pe o farfurie.
  2. Pui, tăiat în felii, toarnă sos de soia. Se prăjesc până se rumenesc ușor pe grăsimea rămasă. Întoarceți ceapa cu usturoi.
  3. Adăugați sosul de curry. Adăugați după gust după gust.
  4. Gatiți tratamentul încă 10-12 minute.

Orezul fiert este cel mai bine servit ca o farfurie pentru curry de pui, pregătit conform acestei rețete.

Gătit din roșii și orez

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete ale Julia Vysotskaya.

 

ingrediente:

  • roșii coapte - o liră;
  • orez basmati - 130-150 g;
  • rădăcină de ghimbir - aproximativ 40 g;
  • cilantro proaspăt - 1 buchet;
  • usturoi - 2 căței;
  • ardei iute proaspăt - 1 păstăi;
  • lapte de nucă de cocos - o jumătate de conservă;
  • var - 1 buc .;
  • curry și chimen - 1 mic fiecare. o lingură;
  • grăsime cremă - 1 lingură. l. o lingură;
  • sare de mare.

Mod de preparare:

  1. Zdrobiți ardeiul iute proaspăt fără semințe.
  2. Tăiați ghimbirul și usturoiul separat.
  3. Topiți untul. Prajeste pe ea ingredientele din ultimii doi pasi si toate condimentele.
  4. După 6-7 minute adăugați felii de roșii. Sare totul, toarnă lapte de nucă de cocos. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
  5. Se toarnă cilantro tocat, se toarnă suc dintr-un tei întreg (trebuie să fie pre-filtrat din semințe). Gătiți vasul încă 3-4 minute.
  6. Fierbeți orezul separat.
  7. Se amestecă cerealele cu conținutul tigaiei.

Serviți mâncăruri fierbinți la masă.

Pește suculent cu sos

O astfel de rețetă exotică sugerează servirea peștilor cu banane.

ingrediente:

  • apă - jumătate de litru;
  • file de biban - 380-400 g;
  • ceapă verde - un buchet mic;
  • banane (coapte, dar nu înnegrite) - 2 buc .;
  • făină și sos de roșii - 1 lingură. l .;
  • curry (condiment) - 1 lingură;
  • ulei vegetal și sare.

Mod de preparare:

  1. Cojiți bananele. Tăiați părțile rămase în cercuri identice destul de groase. Grosimea optimă este de 1 cm.
  2. Clătiți fileul de pește, îndepărtați semințele, tăiate în felii mici și aproximativ egale.
  3. Se încălzește câteva linguri de ulei într-o tigaie. Trimite-i pește și banane. Prăjiți bucățile de biban pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Apoi puneți peștele și bananele pe o farfurie.
  4. Faina in tigaie cu grasimea ramasa. Prăjiți-l pentru câteva minute. Adăugați curry și pasta de roșii. Umpleți totul cu apă. Se fierbe și se aduce la fierbere, amestecând bine în proces. Să sare.
  5. Întoarceți bibanul și bananele în sosul rezultat. Adăugați ceapa tocată fin. Întunecă câteva minute la foc mic.

Cel mai delicios este să servești o astfel de farfurie cu orez fiert.

Curry verde cu pui

Laptele de nucă de cocos din rețetă este înlocuit cu succes cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Și toate părțile de tei trebuie adăugate în farfurie în ultimele 3-5 minute de preparare.

ingrediente:

  • file de pasăre - jumătate de kilogram;
  • apă - jumătate de pahar;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei, tei proaspăt, sos de soia, zahăr brun - 1 lingură. l .;
  • curry verde - 2 lingurițe. l .;
  • lapte de nucă de cocos / smântână - 350-370 ml;
  • zestă de citrice - 1 lingură;
  • fasole verde - 80-100 g;
  • cilantro proaspăt - 7 frunze.

Mod de preparare:

  1. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare acasă, primul lucru trebuie să prăjiți bucăți mici de ceapă și curry verde într-o tigaie cu unt pentru câteva minute.
  2. Se toarnă în lapte smântână / nucă de cocos, se fierbe.
  3. Adăugați fasolea, bucățile de pui. După fierbere, reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 17-20 de minute.
  4. Se toarnă suc de lămâie și sos de soia.
  5. Adăugați toate ingredientele rămase (inclusiv ierburile tocate). Gatiti inca 3-5 minute.

Se servește cu orez.

Există multe soiuri de sos în discuție, de exemplu, curry Thai, italian, japonez. Dacă doriți, oricare dintre opțiunile sale poate fi pregătită acasă. Principalul lucru este să nu vă abateți foarte mult de la rețetă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: