4 rețete pentru bumbacuri cu usturoi

Oricât de delicioase feluri de mâncare încercați, oricât de variată ar fi dieta, uneori doriți să vă scoateți sufletul de pe o farfurie cu borș ucrainean simplu fierbinte. Da, pentru a mușca cu slănină sărată, săgeți de ceapă verde, smântână groasă de casă și pâine maro proaspătă. Și usturoiul pampushki va merge și mai bine la borș! Ruddy, moale, aromat, în spatele căruia mâna se întinde din nou și din nou, chiar și atunci când farfuria cu felul principal este deja goală. Cum să le gătești?

Ingredientele

Până la borș pot fi servite și pampushki slab, și din aluat de cartofi, și cu adăugarea de verdeață tocată fin. Dar pentru chiflele tradiționale de usturoi, care sunt încă în continuare coapte undeva în sate ucrainene, veți avea nevoie de:

• 2 cani faina si jumatate cat lapte;
• 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui;
• o pereche de ouă;
• 20 de grame de drojdie vie;
• o lingură de zahăr granulat;
• sarea.

Pentru a face sos de usturoi, luați:

• câțiva căței de usturoi;
• 4 linguri de ulei de floarea soarelui;
• verdeață, sare.

Sfaturi utile

Chiar și un bucătar începător va face față pregătirii unui aluat de găluște. Cel mai adesea este o onoare să le răsfeți cu sos sau ingrediente de calitate scăzută. Prin urmare, pentru ca rezultatul să nu vă dezamăgească, urmați aceste reguli.

1. Alege faina premium. Coacerea din restul făinii nu va fi magnifică.
2. Preferă drojdia vie, chiar și cu uscăciune și mai puțină dificultate.
3. Uită de uleiul rafinat! Doar parfumat, real, nerefinat.
4. Când faceți bilele pentru viitoarele gogoși, rețineți că baterea bună în timpul coacerii va crește de aproximativ 2 ori. Luați în considerare acest lucru dacă intenționați să le gătiți într-o formă mică.
5. Nu turnați chiflele prea groase pe sos. Odată saturate, ele își pot pierde aspectul prezent și splendoarea.Mai bine serviți bolul cu sosul separat și lăsați fiecare dunk după nevoie.
6. Este mai bine să gătiți produse de patiserie simultan și să mâncați într-o formă caldă. Dar, dacă nu ați calculat și chiflele s-au dovedit a fi prea multe, atunci data viitoare înainte de servire, puneți-le într-o farfurie, picurați puțină apă în ea și încălziți-le în cuptorul cu microunde.
7. Ei bine, înainte de sfârșitul coptului, ungeți pampushi-ul cu unt și ierburi tocate și trimiteți încă 3-5 minute în cuptor. Aluatul este saturat de aroma ierburilor și va fi deosebit de delicios.
8. Înainte de servire, puteți zdrobi chiflele cu semințe de susan sau semințe de in - un delicios „cip” va adăuga varietate.

4 rețete pentru bumbacuri cu usturoi

Borșul roșu este un fel de mâncare clasic ucrainean. Aceasta este o opțiune câștig-câștig pentru o cină în familie. După un bol mare al primului fel de mâncare cu o bucată de carne, nu este necesar un al doilea fel. Dar fericirea noastră va fi incompletă dacă gogoșile de usturoi nu sunt servite borsului bogat.

În timp ce bulionul este gătit, aveți timp să gătiți chiftele. În general, acestea pot fi servite nu numai cu borș, ci și cu supă și, într-adevăr, cu orice fel de mâncare în loc de pâine. Apropo, un mod minunat de a face un astfel de pampushki și mai gustos este să le servești un sandwich, răsucit cu usturoi și ierburi, untură. Este bine păstrat, deoarece poate fi folosit după aceea, doar răspândindu-se pe pâine.

O rețetă similară: usturoi pampushki

Cum să gătești usturoi pampushki pentru borș? Vă oferim mai multe opțiuni pentru alegerea dvs.

Gogoși ucraineni cu usturoi pentru borș

Pentru o astfel de coacere, veți avea nevoie de aluat de drojdie, dar nu-i place agitația. Prin urmare, conduceți acasă din bucătărie și continuați.

1. Mai întâi faceți un aluat. Încălziți 3-4 linguri de lapte într-un bol până la cald și puneți drojdia în ea. Mașinați-le cu o furculiță, presărați-le cu zahăr și lăsați să se „rumenească”. Dacă procesul nu este prea activ, puneți vasele la căldură sau la o baie de apă.
2. Cerneti faina din posibilele resturi si buline intr-un bol mare. Se toacă sare și zahărul rămas. Faceți o gaură în partea de sus, bateți un ou în ea, turnați 2/3 din ulei.
3. Drojdia a apărut, acum adaugă-le în laptele rămas (de asemenea, cald) și amestecă.
4. Este timpul să frământăm aluatul. Turnați laptele încet, începeți să agitați faina cu o lingură. Oamenii spun că este corect să facă acest lucru, mișcându-se doar în sensul acelor de ceasornic.
5. Când frământați cu o lingură este deja incomodă, continuați cu mâinile. Ungeți-vă palmele cu ulei și frământați până când nu se mai lipeste de degete. Acoperiți aluatul final cu un prosop și lăsați-l la cald pentru a se potrivi aproximativ o oră.
6. Ai timp să prepari uleiul de usturoi. Este simplu: curățăm usturoiul, presăm prin presă. Tăiem verdeață mai mică. Turnați toate acestea cu două pahare de apă și ulei. Sare după gust. Puteți macina sosul finit într-un blender.
7. Porniți cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească până la 190 ºС, până când formați pampushki. Scoateți aluatul din bol și, smulgând bucăți mici, rulați-le în bile.
8. Ulegeți vasul de copt, puneți bilele, ungeți-le cu gălbenuș sau lapte și dați-le la cuptor. Coșurile ar trebui să se rumenească și să se ridice. De obicei, 40-50 de minute sunt suficiente pentru acest lucru (decide dimensiunea bilelor).
9. Lăsați găluștele fierbinți să se răcească ușor și se acoperă cu ulei de usturoi. Gata!

Gălbenușuri cu unt cu rețetă de borș

În această rețetă nu există ouă sau lapte, dar chiflele ies încă parfumate, luxuriante și foarte gustoase. Metoda de gătire în sine nu este fundamental diferită de cea tradițională.

1. Încălziți apa și diluați drojdia în ea. Se presară cu zahăr și se adaugă o lingură de făină. Lasă aluatul câteva minute.
2. Pregătiți făina, puneți drojdia adecvată, untul și frământați aluatul. Rotiți bilele din ea și, scufundând în ulei, puneți-le într-o formă unsă. Lasă să stea o jumătate de oră.
3. Faceți garnitura de usturoi. Se toacă usturoiul și ierburile, se toarnă amestecul condimentat cu apă și ulei, sare. Preîncălziți cuptorul la 180-200 º º.
4. Găsește găluștele în cuptor și coaceți până la fiert. Lasă-le să se odihnească și toarnă sos picant.

Bursele de usturoi sunt gata! Important, nu uitați că borșul încă se bazează pe ele.

Reteta de ciuperci de usturoi pe apa

Puteți găti chifle aromate fără lapte. Gustul lor nu se va pierde deloc, deoarece este compensat de „lipsa” cu o bucată de unt.

1. Pregătim aluatul, ca în rețeta anterioară: diluăm drojdia în apă, adăugăm zahărul și o lingură de făină.
2. Turnați aluatul în făina cernută, adăugați untul topit (100-120 grame este suficient) și oul. Frământați aluatul și lăsați-l să se potrivească sub un prosop.
3. Apoi, rostogoliți bilele, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți până se rumenesc.
4. Gogoșele ușor răcite sunt udate cu ulei de usturoi, preparate conform rețetei descrise deja.

Pampushki cu usturoi la borș într-o tigaie

Aceste chifle sunt coapte perfect nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent, și în aparatul de pâine și în tigaie. Această din urmă opțiune este perfectă pentru cazurile în care soțul se deplasează deja, supa fierbe, iar amanta a uitat de gogoși.

1. Pregătiți aluatul conform oricăreia dintre rețetele descrise mai sus. Puteți lua un nivel slab sau clasic - nu contează.
2. Nu este necesar să așteptați până când aluatul este potrivit. Rulează imediat un strat cu câțiva centimetri grosime de el. Nu mai este nevoie, altfel nu se va coace. Tăiați-l rotund cu un pahar și prăjiți chiflele mici de brioșă în mult unt, ca gogoșii. Două minute pe o parte și un minut mai mult pe cealaltă.
3. Se toarnă în sos de usturoi și se lasă la macerat 10-15 minute.

Dacă totuși permiteți testul să crească un pic, atunci găluștele finite vor fi mai înalte și mai magnifice.

Chiar și cel mai delicios borș fără gogoși arată orfan. Nu permiteți acest lucru și atunci borșul dvs. pur și simplu nu va avea concurenți. Adăugați la acest tandem pene de ceapă verde, untură și un pahar de tocană - cina perfectă!