În zilele călduroase de vară, uneori nu ai chef să mănânci alimente grase grele, iar pentru a te simți bine, este mai bine să limitezi consumul de carne sau să îl excludi complet din dietă. Cum să hrănești gospodăria, astfel încât să fie satisfăcătoare și gustoasă? Ofer 2 rețete pentru tocană de legume cu cartofi și varză.
Una dintre principalele reguli ale unui fel de mâncare gustoasă și armonioasă este respectarea proporțiilor ingredientelor. Luați 1-2 produse de bază și mai multe produse suplimentare într-un astfel de volum încât elementele de bază sunt puțin mai mult decât orice. Deci, în 1 kg tocană trebuie să conțină aproximativ 600 g ingredient principal (dacă există 2, apoi 300 g din fiecare), iar 400 g vor fi „auxiliare”.
Continut material:
Cu dovlecel, varză și cartofi
- Timp de gătit: 50 minute.
- Porții pe container: 6-8.
În această rețetă, baza va fi cartofii și dovlecelul, iar ingredientele rămase vor fi un plus delicios. Făina nu conține produse de origine animală, așa că o puteți găti în zilele postului religios. O fac într-o rață, dar dacă nu aveți una, puteți lua o tigaie mare, cu laturi înalte și fund gros.
ingrediente:
- cartofi de dimensiuni medii - 500 g;
- dovlecel (de preferință mic) - 500 g;
- varză - 300 g;
- morcovi - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- tomate - 2 buc. (puteți înlocui 2-3 linguri. l. pastă de roșii);
- usturoi - câțiva căței;
- apă - 2 pahare;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- sare, piper, frunze de dafin - după gust.
La o notă. Gustul felului de mâncare va fi mai saturat dacă, în loc de varză proaspătă, luați varza.
Cum se gătește tocană de legume:
- Tăiați gros cartofii decojiți, puneți-i în rață, turnați apa. Se adaugă sare și frunzele de pătrunjel, se pune pe foc lent.
- În acest moment, tăiați în cuburi mici sau în cercuri dovlecel gros de 1-1,5 cm și așezați-le deasupra cartofilor la 10 minute după ce apa clocotește. Sareți acest strat.Dacă ați luat varză proaspătă, adăugați-o în aceeași etapă, răspândind-o peste feliile de dovlecel. Sauer trebuie pus mai târziu - împreună cu prăjirea.
- Într-o tigaie sau într-o cratiță, lăsați ceapa tocată și usturoiul zdrobit în ulei vegetal timp de 2-3 minute, apoi adăugați morcovii răzuți, presărați cu sare și piper. Când devine moale, puneți cubulețele de roșii și prăjiți la foc mediu încă câteva minute.
- Adăugați prăjirea în farfurie, netedă cu o spatulă deasupra suprafeței. Nu este nevoie să se amestece!
- Acoperiți vasele și lăsați pe aragaz 25 de minute. Apoi scoateți de la foc și lăsați să se răcească ușor.
Din moment ce tocanita este pufă, trebuie să o impui, înțepându-l cu o spatulă sau lingură de jos pentru a „capta” toate straturile: cartofi, dovlecel, varză și prăjit. Când se servește, puteți presăra vasul cu ierburi mărunțite.
Consiliul. Pentru a face gustul tocat mai saturat, turnați cartofi nu cu apă, ci cu bulion de legume.
Friptură cu legumă de bere
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții pe container: 5-6.
Rețeta de carne marinată în bere este cunoscută de mulți. Însă puțini oameni știu cât de gustos și suculent se dovedește tocană de legume, dacă îi adaugi această băutură intoxicantă. Doar trebuie să luați soiuri ușoare, filtrate.
ingrediente:
- cartofi - 400 g;
- varză - 400 g;
- morcovi - 2 buc .;
- ardei dulce - 2 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - 3 căței;
- pasta de tomate - 3-4 lingurițe. l .;
- bere ușoară - 0,5 l;
- grăsime de porc - 200 g;
- sare, condimente - după gust.
Comanda:
- Tăiați untura în bucăți, topiți într-o tigaie cu fundul dens.
- Adăugați ceapa mărunțită și usturoiul, lăsați-le până la fraged pentru câteva minute.
- Puneți morcovii răzuți, piperul tăiat pe jumătate și varza tocată fin.
- Continuați să gătiți la foc mediu încă 10 minute, amestecând regulat.
- Introduceți pasta de roșii, cartofii tocați gros, sare și condimente, frământați din nou cu ajutorul unei spatule.
- Se toarnă bere, se acoperă tigaia cu un capac, se reduce căldura și se fierbe tocană timp de 30 de minute.
Puteți varia compoziția vasului și puneți un pic de navet tocat, felii de dovleac, rădăcină de țelină sau vinete. Amintiți-vă doar că o tocană gustoasă nu trebuie să conțină mai mult de 5-7 tipuri de legume, inclusiv ceapă și usturoi pentru prăjire.
Cu dovlecel, varză și cartofi
Ingredientele
- 500 g Cartofi de talie medie
- 500 g Zucchini (de preferat mic)
- 300 g varză
- 2 buc. morcovi
- 1 buc. bec
- 2 buc. tomată
- 2 cuișoare usturoi
- 2 sticlă apă
- 2 Art. l. Ulei vegetal
- la gust sare
- la gust piper
- la gust Foaie de dafin
Instrucțiuni pas cu pas
- Tăiați gros cartofii decojiți, puneți-i în rață, turnați apa. Se adaugă sare și frunzele de pătrunjel, se pune pe foc lent.
- În acest moment, tăiați în cuburi mici sau în cercuri dovlecel gros de 1-1,5 cm și așezați-le deasupra cartofilor la 10 minute după ce apa clocotește. Sareți acest strat. Dacă ați luat varză proaspătă, adăugați-o în aceeași etapă, răspândind-o peste feliile de dovlecel. Sauer trebuie pus mai târziu - împreună cu prăjirea.
- Într-o tigaie sau într-o cratiță, lăsați ceapa tocată și usturoiul zdrobit în ulei vegetal timp de 2-3 minute, apoi adăugați morcovii răzuți, presărați cu sare și piper. Când devine moale, puneți cubulețele de roșii și prăjiți la foc mediu încă câteva minute.
- Adăugați prăjirea în farfurie, netedă cu o spatulă deasupra suprafeței. Nu este nevoie să se amestece!
- Acoperiți vasele și lăsați pe aragaz 25 de minute. Apoi scoateți de la foc și lăsați să se răcească ușor.
