Pentru a prepara o pâine delicioasă, nu este necesar să cumpărați echipamente speciale, este ușor de gătit la cuptor. Puteți achiziționa un vas de copt sau forma o pâine rotundă. Citiți articolul și alegeți cea mai preferată rețetă de pâine la cuptor acasă.
Continut material:
Paine de secară la cuptor acasă
Pentru prepararea pâinii de secară, se amestecă două tipuri de făină: grâu și secară. Primul ajută aluatul să devină moale și suplu. Pentru gătit mai rapid, folosiți drojdie.
ingrediente:
- apă - 400 ml cald;
- zahăr - 1 lingură. o lingură;
- sarea este o lingură;
- făină de secară - 300 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- făină de grâu - 300 g;
- drojdie uscată - 10 g.
Mod de preparare:
- Turnați apă caldă în vas, turnați sare, drojdie.
- Adăugați zahăr. Se amestecă.
- Se înmoaie un sfert de oră. În această perioadă, se va produce un proces de fermentare, pe suprafață va apărea un „capac” spumos.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă.
- Cerneti doua tipuri de faina printr-o sita.
- Acum trebuie să conectați aluatul cu amestecul uscat.
- Framantati. Aluatul se va dovedi rece. Acoperă cu o pungă. Puneți deoparte câteva ore.
- Masa va crește volumul de câteva ori.
- Framantati. Puneți sub formă. Acoperă cu o pungă. Se lasă o oră.
- Setați cuptorul la 180 de grade.
- Se coace aproximativ 40 de minute.
În activitatea de coacere, este important să se respecte regimul de temperatură atunci când se prepară aluatul și se coace.
O rețetă simplă de chefir fără drojdie
Puteți coace pâine cu o cantitate minimă de produse. Fără utilizarea drojdiei, se obține un produs sănătos și gustos.
ingrediente:
- făină - 300 g grâu + puțin mai mult pentru frământare;
- kefir - 300 ml;
- sare - 1 linguriță;
- soda - o jumatate de lingurita;
- zahăr - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Pregătiți recipientul.
- Turnați o lingură de kefir în sodă, stingându-l astfel.
- Trimiteți făină.
- Se toarnă kefir.
- Frământați aluatul, adăugând făină, dacă este necesar.
- Masa nu trebuie să se lipească de mâini, dar nu exagera cu adăugarea de făină.
- Acum trebuie să odihnești testul. Pentru a face acest lucru, acoperiți cu o pungă și lăsați o oră.
- Răsuciți pâinea rotundă
- Se taie cu un cuțit deasupra.
- Se presară cu făină.
- Se pune la cuptor.
- Mod de 220 de grade.
- Timpul este de 50 de minute.
- Apoi treceți la 200 de grade.
- Gatiti o jumatate de ora.
- Pierceți cu o broșă, dacă este uscat, produsul este gata.
Cuptor cu paine de grau
Față de alte opțiuni de gătit, această pâine este diferită, prin faptul că făina trebuie fabricată cu apă clocotită. Acest lucru îl va face ușor, poros. Masa va crește bine, crudul va ieși liber, crusta va fi roz și subțire. Pâinea de casă la cuptor este cea mai ușoară și de succes opțiune, cu siguranță se va dovedi delicioasă.
ingrediente:
- apă - 150 ml în stare caldă;
- drojdie - 15 g proaspete;
- apă clocotită - 150 ml;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- sare - 1,5 linguriță. linguri;
- făină de grâu - 410 g.
Mod de preparare:
- Turnați făina de grâu (50 g) în apă clocotită.
- Se unge masa cu o lingură, se lasă la răcit.
- Zdrobiți drojdia în bol.
- Se toarnă zahăr (art. Lingură), sare. Pisa.
- Turnați apă caldă.
- Se adaugă făina (50 g).
- Se amestecă. Pentru un efect mai bun, utilizați un bici.
- Se lasă un sfert de oră, ingredientele vor funcționa, aluatul va crește.
- Cerneti faina printr-o sita (200 g). Se toarnă într-un recipient.
- Se toarnă aluatul, se amestecă.
- Puneți frunzele de ceai din făină.
- Se amestecă, se adaugă ulei.
- Trimite masa la masă. Turnați restul de făină, frământați aluatul. Mențineți consecvența, este posibil ca întregul volum să nu fie necesar. Ar trebui să aibă o structură netedă, moale, primăvara.
- Rulează într-o minge.
- Ungeți recipientul cu ulei, puneți mingea, acoperiți cu o peliculă.
- Se scoate la căldură, se evită curgerea aerului, se lasă o oră.
- Se derulează cu un știft.
- Răsuciți bine cu un sul, fără a apăsa prea mult.
- Pregătiți cuptorul setând în avans modul 180 de grade.
- Este mai bine să folosiți o formă dreptunghiulară specială concepută pentru pâine. Ungeți-l cu ulei.
- Mutați piesa de prelucrat, acoperiți. A pleca.
- Peste o jumătate de oră, va crește și poate fi introdus la cuptor.
- După 30 de minute, va apărea o crustă aurie.
Cum se coace o aluat?
Pentru a obține cu succes pâinea, toate produsele trebuie cântărite.
ingrediente:
- făină - 45 g, opriți alegerea pe cereale integrale;
- sare - 11 g;
- făină de grâu - 340 g;
- apă caldă - 330 g;
- aluat - 210 g.
Mod de preparare:
- Pregătiți mâncăruri înalte, turnați făina indicată.
- Așezați aluatul.
- Se toarnă în apă. Framantati.
- Așezați pe masă, frământați fără să adăugați făină.
- Când masa devine netedă, adăugați sare.
- Amestecați câteva minute.
- Răsuciți, primiți o minge. Întoarceți-vă înapoi la mâncare, acoperiți cu o pungă.
- După o oră și jumătate, amestecați și acoperiți din nou timp de o oră.
- Răsuciți mingea, așezați-o pe o foaie de copt. Se lasă 17 ore. Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade.
- Dacă nu a fost suficient timp pentru a se ridica, lăsați mai mult.
- Luați un cuțit, tăiați aluatul.
- Încălziți cuptorul la 250 de grade.
- Așezați o foaie de copt.
- Gatiti timp de cinci minute.
- Reduceți la 220 de grade.
- Se coace o jumătate de oră.
Cu brânză la cuptor
Foarfecat foarte parfumat.
ingrediente:
- pâine cu tărâțe - 1 buc .;
- unt - 75 g;
- patrunjel;
- brânză cheddar - 100 g;
- usturoi - 2 căței.
Mod de preparare:
- Clătiți pătrunjelul, uscați-l, tocați-l.
- Usturoi decojit marunt.
- Folosiți ulei înmuiat. Se amestecă cu usturoi și ierburi.
- Faceți tăieri în pâine într-un centimetru și jumătate, fără a tăia complet.
- Puneți umplutura în tăieturi.
- Răciți brânza, presărați în fiecare felie.
- Înfășurați în folie.
- Se pune la cuptor.
- Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
- Timpul este un sfert de oră.
Pâine cu cereale întregi
Cel mai util tip de pâine. Bine potrivit pentru cei care acordă atenție cifrei.
ingrediente:
- făină integrală - 620 g;
- sare - 3 g;
- apă caldă fiartă - 250 g;
- zahăr granulat - 5 g;
- drojdie - 3 linguriță.
Mod de preparare:
- Pune drojdia în apă, sare, toarnă zahăr. Se amestecă.
- Se toarnă în făină (mai mult de jumătate).
- Frământați aluatul.
- Acoperă cu o pungă.
- Se lasă o oră și jumătate. Locul ar trebui să fie cald.
- După ce masa crește, turnați restul de făină.
- Framantati.
- Ulegeți mucegaiul.
- Întindeți semifabricatul.
- Acoperă cu o pungă.
- Oferiți încă o oră de timp.
- Cuptorul trebuie setat la 200 de grade.
- Puneți formularul.
- Așteptați 2/3 ore.
În lapte
Încântați familia cu o pâine naturală fără impurități, având pregătite produse de patiserie delicate, aerisite și aromate.
ingrediente:
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 1 lingură. o lingură;
- ulei de floarea soarelui;
- lapte de vacă - 300 ml;
- făină - 430 g;
- sare - jumătate de lingură. linguri;
- ou - 1 buc.
Mod de preparare:
- Turnați sare în laptele încălzit, adăugați zahăr. Se toarnă oul.
- Se amestecă.
- Adormi drojdia.
- Așezați făina. Frământați aluatul.
- Se acoperă cu folie, se introduce la cuptor sau în orice loc cald. Stai aproximativ două ore.
- A îmbrățișa.
- Mutați-vă la o matriță care a fost unsă.
- Setați 180 de grade în cuptor.
- Gătiti până la auriu.
Când pâinea este gătită, trebuie răcită treptat, de exemplu, acoperită cu un prosop. Nu poți pune la rece, din această firimitură va deveni lipicios. Se taie numai după răcirea completă.
Mai repede în cuptor
Nicio pâine din magazin nu poate înlocui prăjiturile de casă. Din cauza angajării, multe gospodine se tem să încerce să facă pâine acasă. Însă, după ce petreci un timp minim, poți pregăti produse de patiserie moale.
ingrediente:
- făină de grâu - 320 g;
- apă caldă - 210 ml;
- zahăr - 1 lingură;
- sare de mare - o jumătate de linguriță;
- ulei de măsline - 30 ml;
- drojdie uscată - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Turnați toate produsele desfăcute în vas, amestecați.
- Se toarnă în apă și ulei.
- Framantati. Adăugați făină dacă este necesar.
- Se va obține un semifabricat elastic care nu se va lipi de suprafață.
- Acoperă cu un film, pleacă.
- Când volumul s-a schimbat de trei ori, îmbrățișați-vă. Se va întâmpla peste o jumătate de oră.
- Răsuciți în formă de pâine, tăiați.
- Se pune pe o foaie de copt timp de o jumătate de oră.
- Se presară cu apă.
- Mută la cuptor.
- Mod 200 grade
- După o jumătate de oră, suprafața produsului este acoperită cu o crustă aurie. Simțiți-vă liber să o obțineți.
Din făină de porumb și grâu
Aceasta este o patiserie însorită, cu o aromă uimitoare și o structură poroasă perfectă.
ingrediente:
- făină de grâu - 250 g;
- ulei - 1 lingură;
- făină de porumb - 150 g;
- drojdie - 1 linguriță cu acțiune rapidă uscată;
- ou - 1 buc .;
- lapte cald - 250 ml;
- zahăr - 2 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- unt - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Se toarnă zahăr, sare, drojdie în recipient.
- Turnați untul topit în avans.
- Apoi lapte.
- Amestecați, totul ar trebui să se dizolve.
- Se toarnă oul. Se amestecă.
- Se toarnă făină.
- Framantati. Se acoperă cu folie.
- Așteptați o oră.
- Mash masa crescută. Presărați cu făină, dacă este necesar.
- Se introduce într-o matriță pre-unsă.
- Căldura cuptorului 195 grade.
- Mutați formularul.
- Gatiti o jumatate de ora.
Cu drojdie
Îți vei încânta rudele și îi vei surprinde pe oaspeții de la masa festivă cu produse de patiserie aromate, delicioase, cu un conținut minim de produse.
ingrediente:
- drojdie uscată - 1 lingură;
- apă caldă - 350 ml;
- sare - 10 g;
- făină de grâu - 500 g.
Mod de preparare:
- Se toarnă apă în bol (60 ml), se adaugă drojdia. Se dizolvă.
- Se toarnă lichidul rămas.
- Să sare. Se amestecă.
- Se amestecă cu făina. Ai o masă lipicioasă. Nu puteți turna făină în ea!
- Aveți răbdare și frământați, întinzându-vă în direcții diferite. Aluatul trebuie să includă mai mult oxigen.
- Când în sfârșit devine netedă, rostogoliți mingea.
- Acoperă, lasă câteva ore.
- Când volumul crește, frământați aluatul.
- Transferați într-un formular ulei.
- Instalați la cuptor (180 de grade).
- După 2/3 ore, obțineți-l.
Paine Borodino de casa
După pregătirea acestei opțiuni, veți obține un gust bogat și aromă de produse de patiserie cunoscute.
ingrediente:
- făină (grad 2) grâu - 170 g;
- sare de mare - 1 lingură;
- făină de secară - 310 g;
- malț de secară - 4 lingurițe;
- miere - 2 linguriță;
- ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
- drojdie presată - 15 g;
- semințe de caras - 1 linguriță;
- apă - 410 ml;
- coriandru - 2 lingurițe.
Mod de preparare:
- Pentru prepararea malțului: turnați apă clocotită (150 ml).
- Se amestecă. A pleca. Ar trebui să se răcească complet.
- Turnați apă caldă (150 ml) într-un alt bol, turnați miere, zdrobiți drojdia și amestecați.
- Peste un sfert de oră, masa va crește în volum.
- Turnați făina într-o capacitate mare, sare. Se amestecă.
- Se toarnă în baza drojdiei. Puneți malțul care a fost preparat. Adăugați apa rămasă.
- Se adaugă uleiul de floarea soarelui, se amestecă.
- Adăpostiți, lăsând la cald.
- După o oră și jumătate pusă în formă.
- Se presară cu semințe de caras, apoi coriandru. Strângeți ușor.
- Insista 2/3 ore.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade.
- Puneți formularul.
- Gătiti aproximativ o oră.
