11 rețete pentru pâine la cuptor, mașină de pâine, aragaz lent - gătește acasă

În magazinele moderne este prezentată o selecție uriașă de pâine pentru fiecare gust. Dar, nici unul dintre ele, nici după gust, nici ca aromă, nu poate fi comparat cu un produs de casă. Pentru a-l găti singur acasă, trebuie să vă înarmați cu mai multe rețete de pâine de succes simultan.

Paine de secară la cuptor acasă

Aceasta este o rețetă simplă de pâine care vă permite să obțineți un produs natural fără aditivi și umpluturi. Ingrediente: 1,5 linguri de zahăr granulat, o lingură de drojdie rapidă, 1,5 cani de apă purificată caldă, o linguriță de sare, 1,5 cani de secară și o cantitate similară de făină de grâu, 2 linguri de ulei vegetal.

1. Nisipul, apa și drojdia se amestecă mai întâi. Aluatul rezultat într-un bol mic sub film se va rătăci aproximativ o jumătate de oră lângă sursa de căldură.
2. Două feluri de făină sunt cernute la rândul lor într-un bol încăpător separat. Se sare și se amestecă.
3. Aluatul spumat se toarnă în amestecul de făină. O porție de ulei non-rece este trimisă acolo.
4. Billetul va sta trei ore la căldură. În această perioadă, va crește în mod clar ca dimensiune.
5. Rămâne să frământăm masa și să o așezăm într-o formă potrivită, unsă.
6. Viitoarea pâine va rămâne încă o jumătate de oră sub un prosop, după care va fi coaptă la cuptor până când apare o crustă.

Când, când bateți deasupra pâinii, începe să sune un sunet, coacerea este gata.

O rețetă simplă de chefir fără drojdie

Aceasta este cea mai simplă rețetă pe care chiar o amantă neexperimentată o va stăpâni, departe de a se coace. Pâinea pregătită pe kefir va fi o bază excelentă pentru sandwich-uri.Ingrediente: 310 g de făină de calitate înaltă (grâu), un pahar de kefir cu grăsimi medii, o linguriță de sare și sodă de copt.

1. În primul rând, toate componentele libere sunt combinate.
2. Nu toarnă chefirul rece.
3. În primul rând, ingredientele trebuie să fie amestecate cu o lingură, și abia apoi - mâinile unse cu ulei. Principalul lucru este să nu cedăm tentației, să adăugăm mai multă făină în proces, indiferent cât de multă masă nu este lipicioasă. În caz contrar, o pâine luxuriantă și moale nu va funcționa.
4. Se formează o „cărămidă” și se introduce la cuptor într-o formă adecvată. Este convenabil să folosiți opțiunea proiectată pentru tort.

O astfel de pâine fără drojdie se coace timp de 35-45 de minute. Disponibilitatea este verificată printr-un băț lung din lemn.

Cuptor cu paine de grau

Această rețetă de pâine de casă la cuptor include un minim de ingrediente. Prin urmare, se dovedește un produs bugetar și accesibil pentru toată lumea. Ingrediente: un pahar cu apă clocotită și aceeași cantitate de cald, o lingură de margarină slabă și cât mai mult zahăr, 1,5 linguriță de sare fină, 5 căni și 3 linguri mari de făină de înaltă calitate, 2 lingurițe de drojdie activă (uscată).

1. Zaharul, sarea și o porție mică de făină se toarnă într-un recipient cu capacitate. Ulei și apă proaspătă fiartă sunt turnate acolo. În cadrul procesului, componentele trebuie să fie frământate activ, pentru a preveni formarea de bulbi.
2. În timp ce masa se răcește, drojdia se dizolvă într-un bol separat în apă caldă.
3. Faina este cernuta de mai multe ori in cel de-al treilea bol.
4. Componentele pregătite ale celor trei etape sunt combinate. Faina se toarna treptat.
5. Frământatul nu este prea răcoros, dar nici aluatul lipicios. Umple una sau mai multe matrițe mici.
6. Pentru câteva ore, piesa de lucru se va apropia de sursa de căldură.
7. Rămâne să unge viitoarea pâine cu ceai dulce și să meargă la cuptor aproximativ o oră.

Este important să nu uitați să faceți câteva incizii pe pâine, pentru ca produsele de patiserie să nu izbucnească în cuptor.

Cum se coace o aluat?

Malt din rețetă poate fi înlocuit cu kvass de secară uscată. A luat 2 linguri. Ingredientele rămase: 320 ml apă fiartă, dar rece, 4 căni de făină de secară decojită, 320 ml de starter, un vârf de coriandru, 12 g sare fină, 55 g zahăr alb, 70 g semințe, 90 ml apă clocotită.

1. Jumătate din făină se amestecă cu apă și aluat. Masa se agită până nu mai există bulgări. Amestecul va fi potrivit timp de 4-5 ore. În această perioadă, va crește de aproximativ 3 ori.
2. Maltul se prepară cu 90 ml de apă clocotită. Masa este răcită și conectată la aluatul deja potrivit.
3. Componentele rămase uscate se toarnă, se toarnă ulei.
4. După amestecare, aluatul este așezat în forme, acoperit cu pânză de in și lăsat la dospit timp de 3-3,5 ore.
5. Biletele apropiate sunt presărate cu semințe și coapte timp de 45-55 minute la 180 de grade.

Completarea formularelor cu un aluat este recomandată nu mai mult de 2/3.

Cu brânză într-un aragaz lent

Pesmetele cu brânză sunt surprinzător de aromate. Ingrediente: 11 g drojdie rapidă, 520-620 g făină de grâu, 2 lingurițe de sare, un vârf de piper negru măcinat, 160 g brânză tare, 360 ml apă filtrată.

1. Faina este cernuta in recipientul selectat. Se recomandă repetarea procedurii de mai multe ori, astfel încât produsul să fie bine saturat de oxigen.
2. Ingredientele uscate rămase conform rețetei se toarnă în același bol. Brânza este, de asemenea, zdrobită cu cel mai mic răzătoare.
3. Ultima toarnă apă.
4. Aluatul se amestecă până nu se mai lipeste de degete, după care se scoate sub prosop o oră la căldură.
5. Masa este zdrobită și așezată într-un multicooker ulei. În partea de sus a piesei de prelucrat se fac mai multe tăieturi adânci.
6. În primul rând, viitoarea pâine rămâne încălzită timp de o jumătate de oră.
7. Apoi se gătește timp de 50 de minute în modul de coacere.

Pâinea într-un aragaz lent devine roz pe o parte.

Pâine cu cereale întregi

După ce ați pregătit astfel de produse coapte cel puțin o dată, nu mai doriți să vă întoarceți la produsele magazinului. Ingrediente: 620 g făină integrală de grâu, 3 lingurițe de drojdie rapidă uscată, un vârf de sare, o linguriță de zahăr granulat, un pahar cu apă filtrată.

1. Ingredientele uscate, pe lângă făină, se toarnă cu apă caldă și se lasă la încălzit timp de 12 minute. Apoi, 2/3 din făina integrală se toarnă în masă și se va afla sub șervețel timp de aproximativ o oră.
2. Aluatul care a crescut în volum este zdrobit, restul de făină se pune în el. Componentele sunt bine amestecate.
3. Aluatul se pune în ulei și se presară cu formă de făină. Sub prosop, va sta puțin mai puțin de o oră.
4. Torturile de pâine sunt coapte într-un cuptor bine încălzit timp de 45-50 de minute.

Într-un prosop curat, painea finită este învelită până se răcește complet.

La lapte într-un producător de pâine

Într-o mașină de pâine, gătitul pâinii de casă este simplu. Ingrediente: 65 g unt, jumătate de kilogram de făină de înaltă calitate, 310 ml lapte gras, 2 lingurițe de sare de masă, 1,5 lingurițe de drojdie de copt uscată, 2,5 linguri de zahăr granulat.

1. Uleiul este înmuiat și plasat pe partea inferioară a dispozitivului.
2. Ingredientele uscate se presară deasupra, cu excepția făinii.
3. Totul se umple cu puțin lapte cald.
4. Faina este cernuta deasupra.
5. În programul „Pâine albă” se prepară un tratament timp de 180 de minute.

Puteți schimba ușor rețeta de pâine în producătorul de pâine, de exemplu, adăugându-i vanilie sau orice arome naturale.

Mai repede în cuptor

Pentru prepararea pâinii de casă nu trebuie să petreacă multe ore. Există rețete foarte rapide. Ingrediente: 210 ml apă ușor încălzită, o linguriță de drojdie uscată rapid, 330 g de făină de înaltă calitate, 40 ml ulei de floarea-soarelui, o linguriță de zahăr granulat, un vârf de sare.

1. În primul rând, toate ingredientele în vrac din rețetă sunt amestecate.
2. Apă caldă și ulei se toarnă de sus.
3. Se amestecă un aluat moale plăcut.
4. Într-un bol ulei, masa se infuzează timp de o jumătate de oră sub un prosop curat.
5. Aluatul mărit este zdrobit, se formează o pâine, se fac tăieturi de sus.

După 10 minute de dozare, rola se presară cu lapte și se coace 25 de minute la 200 de grade.

Pâine de porumb și grâu

Pentru a face pâinea mai interesantă, puteți adăuga porumb la făina de grâu obișnuită. Acest lucru va permite coacerea să nu se îndepărteze mult timp, nu devine solzoasă. Ingrediente: 130 g granule de porumb măcinat fin, un pahar cu apă filtrată, 260 g făină de grâu, 15 g drojdie presată, o lingură de zahăr alb, o linguriță de sare de masă, 3 linguri de ulei vegetal.

1. Într-un bol adânc, se amestecă sare, zahăr, drojdie zdrobită și 80 g de făină. Ingredientele sunt măcinate.
2. Apa încălzită este turnată de sus (jumătate din cantitatea totală specificată). Masa va fi caldă pentru puțin mai puțin de jumătate de oră.
3. În continuare, cerealele măcinate se toarnă imediat în vas, restul de făină, se toarnă apa rămasă.
4. Se adaugă ulei.
5. O masă bine amestecată este prevăzută într-o formă acoperită cu ulei.
6. 40-45 de minute vor fi suficiente pentru a face dovada.

Prăjiturile de pâine sunt coapte într-un cuptor foarte fierbinte pe raftul din mijloc până când se rumenesc blatul.

Cu drojdie

O astfel de pâine de casă se prepară folosind drojdie, dar fără frământare. Cea mai simplă rețetă care vă permite să vă mulțumiți acasă cu cele mai delicate produse de patiserie moale. Cu siguranță nu puteți cumpăra o astfel de pâine într-un magazin. Ingrediente: 7 g drojdie rapidă, o linguriță de zahăr granulat și sare de masă, un kilogram de făină de înaltă calitate, 375 ml apă filtrată.

1. În primul rând, într-un bol larg adânc, toate componentele libere din rețetă sunt combinate.
2. Apa ușor încălzită este turnată imediat în amestecul rezultat. Masa se frământă cu o lingură largă până devine moale. În acest caz, aluatul se va lipi încă ușor de degete.
3. Pentru a crește, va fi cald aproximativ 1,5 ore.
4. Apoi, masa este din nou bine frământată și așezată într-o formă specială pentru pâine.

În cuptor, produsul este copt timp de 35-45 de minute la 200-210 grade. Puneți recipientul cu apa necesară pentru prima jumătate de oră de coacere în partea de jos a cuptorului.

Paine Borodino de casa

Chiar și pâinea picantă Borodino cu un gust bogat și strălucitor se va dovedi a se coace acasă într-un cuptor obișnuit. Desigur, nu puteți face fără rețetă de coriandru uscat în rețetă și 2 linguri de malț de secară.Alte ingrediente: 170 g făină de grâu de înaltă calitate și 320 g de secară, 3 g de drojdie rapidă uscată, 410 ml apă pură, 3 linguri de desert de ulei rafinat, o linguriță de sare de masă, o lingură mare de miere.

1. În primul rând, trebuie să preparați corect malț. Pentru aceasta, peste produs se toarnă 160 ml de apă clocotită. După amestecarea componentelor, lichidul este deoparte pentru a se răci.
2. Apa rămasă se amestecă cu miere naturală de albine. Este indicat să alegeți un produs lichid.
3. Ingredientele uscate rămase se amestecă. Uleiul, vodka de miere și maltul turnat se toarnă în amestecul rezultat.
4. Se frământă un aluat moale, moale, care se lipește de degete puțin mai mult. Este transferat într-un bol ulei. Masa se lasă la sursa de căldură timp de 1,5 ore. Dacă casa este foarte caldă, aluatul va fi gata mai devreme.
5. Rămâne să frământăm masa, să o punem într-o formă specială pentru aluat și lăsăm la dospit încă 40-45 minute.

Piesa de prelucrat se presară cu coriandru și se coace la cuptor timp de 35-40 minute.